무설탕 제품: 다이어트, 체중 감량 및 당뇨병 환자용, 유제품, 과자류

달콤한 모유는 단순히 아름다운 비유가 아닙니다. 정말 달콤하고, 신생아가 생후 첫 날부터 느끼는 유일한 맛입니다. 당연히 단 것을 맛보고 싶은 욕구는 평생 지속되며, 단 물질은 신진대사에 중요한 역할을 합니다. 하지만 오늘날 사람들은 단 것을 너무 많이 섭취하여 영양학자들은 단 음식에 대한 중독성을 지적하며 무설탕 식품을 식단에 도입해야 할 필요성을 강조합니다. 과립 설탕을 대체할 달콤한 음식이 있을까요?

설탕이 없는 다이어트 제품

설탕 없이도 달콤한 삶은 충분히 가능합니다. 이미 150가지가 넘는 천연 및 인공 대체물이 존재하기 때문입니다. 각 대체물은 구조와 신체에 미치는 유익 또는 유해성의 정도가 다릅니다. 무설탕 식품에는 설탕 대체물이 함유되어 있습니다.

• 과당은 천연 당으로, 포도당의 이성질체이자 단당류입니다. 체내에 직접 흡수되지 않고 대사 사슬에서 포도당으로 전환됩니다. 과당은 맛이 좋으며 꿀, 과일, 베리류에 많이 함유되어 있습니다. 과당은 흡수에 인슐린이 필요하지 않으므로 당뇨병 환자에게 권장됩니다. 영양학자들은 과당이 어린이, 운동선수, 운전자, 노인뿐 아니라 다른 질병에도 유용하다고 말합니다.

설탕이 없는 식품에는 다른 인기 있는 대체품도 포함됩니다.

소르비톨은 일반 과립 설탕보다 단맛이 3배 적고, 흡수 속도가 느리며 혈당 수치를 높이지 않습니다. 당뇨병 환자에게 권장되지만, 과다 섭취 시 소화 장애를 유발할 수 있다는 주의가 필요합니다. 소르비톨은 옥수수 전분을 원료로 산업적으로 생산됩니다.

자일리톨은 옥수수에서 추출되며, 위장의 소화 과정을 늦춰 비만과 당뇨병 치료에 효과적입니다. 하지만 자일리톨에 발암 물질이 존재한다는 정보가 있습니다.

사카린은 수백 배 더 달지만, 동물 실험 결과 위험한 효과가 있는 것으로 나타나 많은 국가에서 식품에 사카린을 사용하는 것을 금지하고 있습니다.

아스파탐(또는 슬라덱스)의 단맛은 위궤양 치료제를 개발하는 실험 중 우연히 발견되었습니다. 설탕보다 200배나 더 달지만 부작용을 유발하며, 발암 가능성에 대한 의혹도 제기되고 있습니다.

시클라메이트는 설탕보다 30배 더 단맛이 납니다. 일부 자료에 따르면 이 물질은 신장에 부정적인 영향을 미칩니다.

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무설탕 제품 목록

신체는 에너지원으로 설탕을 필요로 합니다. 설탕이 몸에 좋지 않더라도 에너지가 필요하다면, 신체의 에너지 저장량을 보충해 주는 무설탕 식품을 선택하는 것이 좋습니다.

무설탕 제품의 간단한 목록:

• 고기

단백질, 지방, 아미노산, 비타민을 풍부하게 함유하고 있어 신경계, 혈액순환계, 근골격계 기능에 필수적이며 면역 체계를 강화하는 데에도 도움이 됩니다. 닭고기, 소고기, 돼지고기를 삶거나 조려서 먹는 것이 가장 좋습니다. 불필요한 재료가 음식에 칼로리를 더하지 않도록 가공 방법, 양념, 소스를 과하게 사용하지 마십시오.

• 치즈

칼슘, 단백질, 비타민 복합체, 항스트레스 성분으로 몸을 포화시킵니다. 소화가 잘 되어 식욕을 증진시킵니다. 1일 섭취량은 100g입니다. 하루 간식으로 섭취하면 좋습니다.

• 물고기

콜레스테롤을 낮추는 다중불포화지방산의 주요 공급원입니다. 유익한 산은 근육 강화 및 세포 재생에도 도움이 됩니다. 다양한 미량 원소는 심장, 신경, 뇌 활동을 자극합니다. 요리할 때 이러한 성분을 유지하는 것이 중요합니다. 생선은 소매에 싸서 삶거나 굽는 것이 좋습니다. 가장 좋은 양념은 레몬즙, 딜, 파슬리입니다.

• 해산물

가장 흔한 해산물은 바닷가재와 굴, 새우와 홍합입니다. 이는 저칼로리 식품으로 미네랄, 비타민, 그리고 건강에 좋은 지방산이 풍부합니다. 해산물은 별도의 요리로 먹거나 샐러드와 샌드위치의 재료로 사용됩니다.

• 파스타

이 음식의 효능을 얻으려면 거칠게 간 파스타를 선택해야 합니다. 다양한 종류의 파스타는 섬유질, 비타민, 미네랄, 아미노산을 풍부하게 함유하고 있습니다. 또한 콜레스테롤 수치를 조절하고 심혈관계에 긍정적인 영향을 미칩니다. 하지만 파스타에 과하게 의존하거나 기름진 소스와 함께 섭취하면 전체 칼로리 섭취량이 증가할 수 있으므로 주의해야 합니다.

체중 감량을 위한 무설탕 제품

적극적인 체중 감량은 몸에 스트레스를 줍니다. 체중 감량을 원하는 많은 사람들이 단 음식을 포기해야 하기 때문에 다이어트를 꺼립니다. 특히 설탕은 뇌를 만족시키고 기분을 좋게 하는 항스트레스 성분입니다.

"체중 범주"를 줄이는 더 쉬운 방법이 있습니다. 칼로리가 높은 과자(과자, 효모로 만든 구운 식품, 기름진 속재료)를 포기하고, 저지방, 저칼로리 과자로 대체하고, 무설탕 음식을 섭취하고, 과식하지 마세요.

하지만 건강한 음식은 함부로 먹어서는 안 됩니다. 밤에 먹는 무해한 간식조차도 나중에 쓸 수 있는 찌꺼기가 가득합니다. 칼로리를 소모할 시간을 확보하기 위해 아침에 디저트를 먹는 것이 더 건강하며, 매일 먹는 것보다는 낫습니다.

설탕을 함유한 제품:

• 꿀

• 마멀레이드,
• 반죽,
• 마시멜로,
• 견과류와 건포도를 곁들인 동양식 별미
• 다크 초콜릿,
• 무가당 요거트,
• 과일 젤리,
• 대추, 말린 살구, 건포도, 자두, 무화과, 배, 사과, 기타 말린 과일 및 이들로부터 만든 콤포트,
• 과일을 곁들인 수제 아이스크림.

집에서는 통곡물 가루로 아이스크림뿐만 아니라 마멀레이드, 마시멜로, 구운 식품도 만들 수 있습니다.

어떤 다이어트로도 지금 당장 체중을 감량하는 것은 불가능합니다. 이는 어느 정도의 제한, 의지, 그리고 시간이 필요한 과정입니다. 하지만 그 결과는 그만한 가치가 있습니다.

당뇨병 환자를 위한 무설탕 제품

당뇨병 환자의 주요 계명은 절제된 식사와 식단입니다. 당뇨병 환자를 위한 제품은 일반적으로 건강식품, 제한식품, 금지식품의 세 가지 유형으로 나뉩니다. 일부 제품을 거부한다고 해서 식단이 빈곤해지는 것은 아닙니다. 당뇨병 환자에게 권장되는 무설탕 제품으로 맛있고 다양한 요리를 만들 수 있습니다.

내분비선 병리가 있는 사람에게 유용한 음식과 요리로는 야채 수프, 콩류, 가죽 없는 닭고기 필레, 계란, 견과류, 무가당 과일과 과일로 만든 생즙, 말린 과일, 시리얼, 미네랄 워터 등이 있습니다.

달콤한 모래 대신에 맛을 내기 위해 모래와 유사한 물질을 사용하는데, 다음과 같이 구분된다.

• 에너지 값을 갖는 (자일리톨, 소르비톨, 과당)
• (사카린, 아스파탐) 그런 것이 없습니다.

합성 감미료는 중독성이 있고 때로는 알레르기를 일으킬 수 있으므로 정기적으로 사용하는 것은 좋지 않다는 점을 명심하세요.

당뇨병 환자에게 영양학자들은 예루살렘 아티초크를 추천합니다. 예루살렘 아티초크는 땅 위로 무성하게 자라는 여러해살이풀로, 땅속에는 덩이줄기가 모여 있습니다. 달콤한 덩이줄기는 다른 많은 채소보다 더 유용합니다. 예루살렘 아티초크는 희박한 공기와 뜨거운 물에 끓여서 얻는 시럽을 만드는 데 사용됩니다.

환경 친화적인 천연 감미료가 당뇨병 환자용 식품에 첨가되었습니다. 이 제품과 다른 무설탕 식품은 혈구 수치를 안정적이고 정상적으로 유지하는 데 도움이 됩니다.

설탕이 없는 유제품

포유류의 젖에는 유당이 함유되어 있습니다. 유당 덕분에 우유는 동물마다 단맛이 다르지만, 자연스러운 단맛을 냅니다.

천연 유제품에 과립 설탕을 첨가하면 칼로리가 증가합니다. 예를 들어, 시중에서 판매하는 요구르트 0.250g에는 설탕 4~5큰술이 들어 있는데, 이는 성인의 1일 권장량에 거의 해당합니다. 그리고 유약을 발라 굳힌 커드는 칼로리를 두 배로 높입니다. 따라서 원칙적으로 건강에 좋은 요구르트, 유약을 바른 커드, 커드 덩어리는 고칼로리 식품이 됩니다. 이를 피하려면 설탕이나 첨가물이 없는 유제품을 섭취하거나, 건조 과일이나 생과일을 직접 첨가하는 것이 좋습니다.

전유 가공 과정에서 다양한 발효유 제품이 생산되는데, 이는 어린이 영양 및 식이 영양에 널리 사용됩니다. 우유 가공은 두 가지 방식으로 진행됩니다.

• 사워크림, 코티지 치즈, 응유는 젖산 발효의 결과로 생성됩니다. 젖산이 생성되고, 그 영향으로 단백질인 카제인이 소화하기 쉬운 플레이크 형태로 침전됩니다.

• 혼합 발효 과정에서 젖산 외에도 알코올, 이산화탄소 및 기타 휘발성 성분이 생성됩니다. 이러한 반응은 케피어, 아이란, 쿠미스, 리아젠카, 아시도필루스와 같은 젖산 제품의 흡수를 향상시킵니다.

나이가 들면서, 그리고 때로는 젊은 사람들에게도 유당 불내증이 발생합니다. 신체가 유당을 소화하지 못하면 메스꺼움, 구토, 복부 팽만, 알레르기 등의 증상이 나타납니다. 이러한 경우에는 이 제품을 섭취해서는 안 됩니다.

소화가 잘 된다면, 무설탕 유제품을 매일의 식단에 도입해도 됩니다.

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설탕이 없는 달콤한 제품

무설탕 과자류에는 천연 또는 화학적 대체물이 들어있습니다.

과당은 당뇨병 환자뿐만 아니라 어린이와 스포츠 식단, 운전자, 노인에게도 권장됩니다.

천연 꿀은 설탕과 비슷하거나 그 이상의 단맛을 가지고 있습니다. 하지만 꿀은 유익한 성분이 풍부하게 함유되어 있어 훨씬 더 좋습니다. 다만 꿀은 고온에서 가열하면 제품의 구조가 손상될 수 있으므로 고온에서 가열하면 안 된다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.

예루살렘 아티초크 덩이줄기에는 미량 원소와 이눌린을 비롯한 여러 성분이 함유되어 있으며, 이눌린에서 과당을 얻습니다. 이 성분은 당뇨병 환자를 위한 천연 시럽을 만드는 데 사용됩니다.

소르비톨은 단맛이 덜하지만 흡수가 느리고 혈당 수치를 높이지 않습니다.

자일리톨은 옥수수로 만들어지며, 위장의 소화 과정을 늦춰 비만과 당뇨병에 효과적입니다. 하지만 자일리톨에 발암 물질이 존재한다는 정보가 있습니다.

스테비아 잎은 모든 식물 중 가장 달콤한 식물입니다. 칼로리가 없는 천연 감미료이며, 치유 효과가 뛰어나고, 스테비아 추출물은 천연 설탕 대체재로 사용되어 설탕 자체보다 훨씬 효과적입니다.

사카린은 설탕보다 수백 배나 더 달지만, 많은 나라에서 식품에서의 사카린 사용을 금지하고 있습니다.

아스파탐(또는 슬라덱스)은 가장 흔한 화학 대체물로, 설탕보다 200배 더 달콤합니다.

탄산음료, 껌, 과자류 제조에 사용되는 아세설팜도 비슷한 효과를 나타냅니다. 중독성이 있으며 신경계에 부정적인 영향을 미칩니다.

시클라메이트는 설탕보다 30배 더 단맛이 강합니다. 무설탕 식품에 다량으로 섭취하면 독성이 있습니다.

수크랄로스는 일반 설탕에서 추출되지만, 단맛은 일반 설탕보다 600배 강합니다. 놀랍게도 원래 용도는 살충제입니다. 수크랄로스의 15%는 체내에 축적되었다가 24시간 후 체외로 배출됩니다. 영양학자들은 이 감미료를 가장 안전한 감미료 중 하나로 간주합니다.

설탕과 탄수화물이 없는 제품

탄수화물은 단순 탄수화물("빠른 탄수화물")과 복합 탄수화물("느린 탄수화물")로 나뉩니다. 단순 탄수화물은 혈당 수치를 급격히 높이고, 지방을 보충하며, 공복감을 유발하는 반면, 복합 탄수화물은 더 느리게 작용하여 혈당 급증 없이 포화지방을 생성합니다.

하지만 탄수화물이 없는 식단은 빠른 지방 감량을 촉진하기 때문에 유용합니다. 보디빌더들이 지방을 제거하고 근육을 키우는 방식이기도 합니다. 하지만 모든 것은 적당히 섭취하는 것이 좋으며, 이는 설탕과 탄수화물이 없는 식품에도 적용됩니다. 영양소 불균형은 소화계, 신장, 그리고 정신 건강에 심각한 장애를 초래합니다. 뇌의 정상적인 기능을 위해서는 매일 최소 100g의 탄수화물이 필요합니다. 건강한 탄수화물은 곡물, 채소, 콩류에 풍부합니다.

과자, 빵, 패스트푸드, 달콤한 과일, 탄산음료를 제한하더라도 식단에는 여전히 건강하고 무설탕 음식이 포함될 것입니다.

• 유제품 종류,
• 생선과 해산물,
• 계란,
• 가금류 고기,
• 내장 및 육류 그룹,
• 신선한 야채,
• 버섯,
• 물과 무가당 음료,
• 단백질,
• 다크 초콜릿.

탄수화물이 없는 메뉴를 먹을 때는 하루에 최소 2리터의 물을 마셔야 합니다. 물이 신체의 독소를 제거합니다.

설탕과 밀가루가 없는 제품

식단에서 단 음식을 완전히 없애는 것은 불가능하며, 그럴 필요도 없습니다. 하지만 건강에 해로운 음식을 설탕과 밀가루가 없는 제품으로 대체하는 것은 어렵지 않으며, 많은 사람들이 자신의 경험을 통해 이를 확신하고 있습니다.

• 첨가물이나 충전제가 없는 천연 유제품 - 이러한 무설탕 식품은 에너지와 영양분을 충분히 보충해 주면서도 신체에 해를 끼치지 않습니다.

무설탕 다이어트 중 하나는 건강한 식습관을 삶의 방식으로 삼는 것을 목표로 하며, 때로는 이름만 자연스러울 뿐 나머지는 대용품이자 가짜인 산업 식품, 가공 및 재활용 제품에 휩쓸리지 않도록 경고합니다.

집에서는 빵을 굽는 데 밀가루 대신 아몬드 가루와 기타 견과류, 오트밀, 밀기울, 감자와 옥수수 전분, 코코아, 간 초콜릿을 사용합니다. 페이스트리와 케이크뿐만 아니라 다양한 천연 첨가물을 넣어 빵을 굽기도 합니다. 어떤 레시피는 옥수수 전분과 달걀흰자를 기본으로 하고, 양귀비 씨앗, 씨앗, 고수, 강황, 잣 등 천연 재료가 빵에 특별한 맛과 향을 더합니다.

정제된 설탕이 없는 제품

정제는 일반적으로 특정 가공 과정을 통해 이물질을 제거하는 과정입니다. 이러한 제품은 유용성이 떨어지고 완전히 소화되지 않는데, 이는 인간의 소화 시스템이 정제되지 않은 천연 식품에 적합하도록 설계되었기 때문입니다.

정제 과정에서 불필요한 성분뿐만 아니라 유용한 성분까지 제거되는 경우가 있습니다. 예를 들어, 정제 과정에서 펙틴을 함유한 맥아에서 원료 고유의 성분이 설탕에서 제거됩니다.

정제된 설탕은 맥아 함량이 높은 황설탕보다 더 쉽게 녹고 보기에도 좋습니다. 황설탕은 맥아 함량이 높지만 녹는 정도가 심하고 거품이 생깁니다. 하지만 보기에 좋지 않은 모래가 건강에 더 좋습니다. 게다가 사탕무나 사탕수수를 가공하고 표백하는 기술에는 다양한 화학 물질과 필터가 사용되어 새하얀 모래에 "흔적"이 남습니다.

정제된 탄수화물은 신체 에너지 공급의 주요 성분입니다. 하지만 대부분은 지방으로 축적되어 비만, 대사 장애, 당뇨병을 유발합니다. 정제된 설탕은 다음과 같은 심각한 해를 끼칩니다.

• 과체중을 유발하다;
• 과식과 동일한 결과를 초래하는 거짓 배고픔을 자극합니다.
• 피부 노화에 기여하다;
• 중독성이 있습니다.
• 비타민 B 결핍을 유발합니다.
• 에너지 저장소를 고갈시키다
• 심장 근육을 약화시키다;
• 칼슘을 씻어내다;
• 면역 수준을 낮추다.

정제된 제품은 다음과 같은 건강한 유사 제품으로 쉽게 대체할 수 있습니다.

• 프리미엄 밀가루 - 오트밀, 옥수수, 메밀, 쌀, 완두콩, 렌즈콩, 통곡물 밀가루;
• 설탕 - 꿀, 스테비아, 메이플 시럽, 말린 과일
• 마른 기름 - 올리브 오일, 기;
• 정백미 - 정제되지 않은 쌀가루.

가장 큰 위험은 정제된 설탕이 거의 모든 포장 식품과 음료, 패스트푸드, 그리고 흰 밀가루 제품에 함유되어 있다는 것입니다. 무설탕 식품을 선택하는 것이 훨씬 더 건강합니다.

안타깝게도 갈색 정제되지 않은 설탕은 훨씬 비싸고, 매장에서 구매할 수 있는 설탕의 종류도 제한적이며, 위조 및 변조의 위험도 있습니다. 정제되지 않은 제품도 선택의 폭이 좁습니다. 식단에서 단맛을 없애려면 집에서 갓 조리한 음식만 먹어야 합니다.

설탕과 그 대체재는 본질적으로 식품 첨가물입니다. 어떤 사람들은 설탕을 달콤한 죽음으로 여기고, 어떤 사람들은 설탕 없이는 단 하루도 살 수 없다고 생각합니다. 설탕에 대한 찬반 양론을 펼치는 광고들을 볼 때, 우리는 완제품에서 많은 양의 설탕을 섭취한다는 사실을 기억해야 합니다. 집에서 만든 음식과 무설탕 식품을 선호하여 설탕 섭취를 거부하면 삶의 전반적인 단맛을 줄이지 않고도 잠재적 위험을 줄일 수 있습니다.