위염에 좋은 수프 레시피

다이어트 첫 코스 레시피는 위염 환자뿐만 아니라 건강을 중시하는 모든 사람에게 유용합니다. 다이어트 수프를 만드는 가장 인기 있는 방법은 저희 기사에서 더 자세히 확인하실 수 있습니다. 모두 효과가 입증되었고, 간단하고 저렴한 재료로 만들어졌으며, 맛있고 식욕을 돋우는 요리로, 다이어트를 해야 하는 분들에게 이상적입니다.

첫 번째 코스 요리에는 특별한 요리 솜씨나 능력이 필요하지 않습니다. 중요한 것은 사랑을 담아 요리하고 최대한 건강하고 맛있는 수프를 만드는 것입니다. 그러면 위장 질환이 있는 사람들뿐만 아니라 건강한 가족들도 그 요리를 먹을 수 있을 것입니다.

주방에서 요리해 본 적이 없더라도 시작하기에 너무 늦은 때는 없습니다. 수프는 요리와 요리 기법을 익히기에 가장 좋은 음식입니다. 자신과 사랑하는 사람들의 건강을 생각해 보세요. 저희가 제공하는 레시피 중 몇 가지만이라도 오랫동안 미루지 말고 직접 만들어 보세요.

위염에 좋은 크림수프

크림 수프는 진한 첫 번째 코스 요리입니다. 으깬 채소, 시리얼, 고기 또는 생선 필레가 들어갑니다. 우유나 소량의 버터 또는 식물성 기름을 첨가하는 경우가 많습니다.

이 요리는 몸에 쉽게 흡수되므로 어린이와 성인, 그리고 소화 기능이 저하된 환자의 식단에 포함하는 것이 좋습니다. 위염에 크림 수프가 유용한 다른 점은 다음과 같습니다.

• 소화 과정을 촉진합니다.
• 신체에 필요한 물질이 많이 들어있습니다 - 단백질, 복합 탄수화물, 비타민 등
• 약 50%가 물로 구성되어 있어 식단에 수분을 추가합니다.
• 신진대사를 촉진하고 포화지방이 없으며 칼로리가 낮습니다.

퓨레 제품은 위에 들어가면 위벽을 부드럽게 감싸 점막 조직에 산도 증가가 미치는 부정적인 영향을 방지합니다. 하지만 이 위염 수프는 허용된 재료로만 만들어야 한다는 점을 잊지 마세요. 크림, 가공 치즈, 튀긴 채소 등을 넣지 마세요.

위염에 좋은 야채수프

야채 수프는 대부분 야채 자체나 가금류, 살코기 송아지 고기로 만든 육수를 사용합니다. 위염의 경우, 감자, 당근, 애호박, 브로콜리, 어린 완두콩, 콜리플라워 등 야채 "세트"를 통째로 사용하는 것이 일반적입니다.

수프는 50:50의 액체 비율로 따뜻하게 제공됩니다. 이 농도는 체내 흡수에 가장 적합하며 위벽을 자극하지 않는 것으로 알려져 있습니다.

야채 요리는 건강하고 칼로리가 낮으며, 수분 균형을 회복하고 신진대사를 개선하며 면역력을 높이는 데 도움이 됩니다.

가장 간단한 야채 수프는 단 30분 만에 만들 수 있습니다. 재료는 다음과 같습니다.

• 감자 두 개
• 중간 크기의 달콤한 양파 반 개
• 당근 1개
• 약 350g 콜리플라워
• 일부 녹색 채소(예: 딜);
• 소금을 반 스푼 정도.

감자 껍질을 벗기고, 씻은 다음 입방체로 자릅니다.

양파는 껍질을 벗기고, 씻은 후 잘게 썬다.

당근 껍질을 벗기고, 씻은 후, 고운 강판을 이용해 자릅니다.

모든 야채에 물 1.5리터를 붓고, 식물성 기름을 약간 첨가한 후 끓입니다.

콜리플라워 송이를 갈거나 잘게 다져서 수프에 넣고 감자가 익을 때까지 끓입니다.

채소를 씻어 잘게 다집니다. 수프에 소금을 넣고 채소를 넣은 후 불에서 내립니다. 자, 이제 가장 간단한 야채 수프가 완성되었습니다!

위염에 좋은 완두콩 수프

위염 완두콩 수프를 만들 때는 어린 완두콩을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 위산이 약한 환자에게는 쪼개서 말린 완두콩이 더 적합합니다.

닭고기 육수에 냉동 완두콩을 넣어 만든 부드럽고 맛있고 식욕을 돋우는 수프를 드셔 보세요. 만들기도 쉽고, 완성된 요리는 정말 훌륭하고 맛있으며 다이어트에도 좋습니다.

먼저 모든 재료를 모아야 합니다.

• 완두콩 100g
• 최대 400g의 감자
• 작은 당근 1개 또는 중간 크기 당근 반 개
• 중간 크기의 양파 반 개
• 약간의 식물성 기름
• 약간의 딜이나 파슬리;
• 소금;
• 최대 1.5리터의 신선한 닭고기 육수.

감자 껍질을 벗기고 씻어서 깍둑썰기한 다음 육수에 넣고 불에 올려 익을 때까지 끓입니다.

양파와 당근은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 잘게 다진다(당근은 갈아서 쓰는 게 좋다). 프라이팬에 기름을 두르고 볶는다(튀기지 말고 살짝만 끓인다. 양파는 반투명하게 유지된다).

냄비에 감자와 양파, 당근을 넣고 소금을 넣은 후 완두콩을 붓고 10~15분 더 끓입니다.

허브를 뿌리고 불에서 내립니다. 뚜껑을 덮고 수프를 잠시 끓여 식혀줍니다. 완성!

위염에 좋은 닭고기 수프

작은 당면을 넣어 만든 닭고기 육수에 맛있는 수프를 만들면 온 가족이 맛있게 먹을 거라고 확신할 수 있습니다. 레시피는 매우 간단해서 요리 초보자도 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다.

특히 위염에 추천하는 간단하고 맛있는 닭고기 수프를 준비하려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 닭고기 필레(한 조각이면 충분, 약 200g)
• 감자(큰 감자 2~3개 또는 작은 감자 3개)
• 당근 1개
• 달콤한 양파 반 개
• 100g 고운 당면;
• 소금(취향에 따라 약간);
• 작은 월계수 잎 한 조각;
• 약간의 녹색 식물;
• 물(약 2리터).

고기를 씻어서 껍질을 벗기고 입방체 모양으로 자릅니다.

생선살에 물을 붓고 끓인 후, 끓는 거품을 걷어내고 20분간 끓인 후, 각 조각을 따로 접시에 담습니다.

감자를 씻어서 껍질을 벗기고, 입방체로 자른 다음 국물에 넣습니다.

당근을 갈아서, 양파를 잘게 썰어 감자에 넣습니다.

고기를 포크로 잘게 자른 후 다시 팬에 넣습니다.

요리가 끝나기 약 7분 전에 당면과 소금을 넣고, 요리가 끝나기 1~2분 전에 월계수 잎과 허브를 넣습니다.

불에서 내린 후, 수프를 뚜껑 아래에 10~15분 정도 두었다가 깊은 그릇에 담아 제공합니다.

위염에 좋은 우유수프

전통 우유 수프는 육수가 아닌 우유로 만듭니다. 위염의 경우 우유를 물에 절반 정도 희석해야 합니다.

이 요리의 가장 흔한 레시피에는 다양한 파스타나 시리얼이 포함됩니다. 하지만 일부 국가에서는 유제품을 이용한 버전을 감자, 애호박, 렌틸콩, 심지어 생선으로 만들기도 합니다.

가장 익숙하고 만들기 쉬운 메밀 크림수프를 소개해 드리겠습니다. 메밀 크림수프에 대해 이야기해 볼까요?

필요한 재료는 무엇입니까?

• 마른 메밀 - 반 잔;
• 우유 - 한 잔;
• 물 - 한 잔;
• 약간의 설탕과 소금(취향에 따라)

깨끗하게 골라낸 메밀을 끓는 물이 담긴 냄비에 붓고, 불을 약하게 줄인 다음 뚜껑을 덮고 시리얼이 익을 때까지 끓입니다.

냄비에 우유를 넣고 10분 더 끓인 후 소금과 설탕을 넣고 끓어오르면 불을 끄고 뚜껑을 덮어 15분 더 끓입니다. 블렌더로 갈아 완성합니다. 맛있게 드세요!

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위염에 좋은 점액수프

첫 번째 코스의 식단 버전인 끈적끈적한 수프는 보통 쌀 시리얼, 오트밀 또는 밀가루로 만듭니다. 쌀이나 오트밀을 물에 1~1.5시간 정도 끓인 후, 거름망이나 체에 걸러 달걀노른자와 버터 조각을 넣고 섞습니다. 모든 재료를 섞은 후 다시 끓입니다.

끈적끈적한 수프를 만드는 데 일반적으로 사용되는 제품:

• 쌀이나 오트밀, 또는 오트 가루;
• 물;
• 소금이나 꿀;
• 노른자 1개와 버터 작은 덩어리 1개.

재료의 양은 취향에 따라 조절하면 됩니다.

또한, 널리 알려진 또 다른 요리법이 있습니다. 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 헤라클레스 같은 오트밀 한 잔;
• 계란 하나
• 우유 세 잔
• 버터 1티스푼과 설탕 같은 양;
• 물 여섯 잔
• 소금 한 꼬집.

냄비에 물을 붓고 끓인 후, 플레이크를 넣고 1~1.5시간 동안 끓입니다. 육수는 더 이상 갈지 않고 체에 걸러 다시 불에 올립니다. 다시 끓어오르면 설탕과 소금을 넣고 약 70°C로 식힌 후 계란과 우유 혼합물을 붓습니다. 버터를 넣어 위염 환자에게 제공합니다.

위염에 좋은 감자 수프

감자 수프가 무엇인지 모르는 사람은 거의 없을 겁니다. 이름만 봐도 이 요리의 기본 재료가 감자라는 것을 알 수 있습니다. 수프 전체에서 감자의 양이 다른 재료보다 훨씬 많기 때문입니다. 감자는 껍질을 벗기고 씻어서 미리 같은 크기로 깍둑썰기합니다.

이 요리는 물이나 육수에 넣어 조리할 수 있습니다. 육수라면 야채나 연한 고기(닭고기나 칠면조 고기와 함께 조리하는 것이 가장 좋습니다)를 사용하는 것이 좋습니다. 특히 우유에 넣은 감자 수프를 좋아하는 사람들도 있지만, 이는 "익숙해지면 익숙해지는 맛"이라고 합니다.

이 요리의 클래식 버전은 대략 다음과 같이 조리됩니다. 다음 제품들이 사용됩니다.

• 버터 1티스푼;
• 작은 달콤한 양파 1개
• 600-700g 감자;
• 최대 2리터의 국물
• 약간의 소금;
• 녹색.

일부 팬들은 위염 치료를 위해 이 수프에 우유를 첨가합니다.

냄비에 버터를 두르고 물을 약간 넣은 후, 잘게 다진 양파를 넣고 약불에서 5분간 끓입니다. 깍둑썰기한 감자, 소금, 육수를 냄비에 넣고 끓인 후, 감자가 부드러워질 때까지 약불에서 끓입니다. 익힌 후, 기호에 따라 채소와 우유를 넣어주세요. 블렌더로 갈아서 먹어도 되지만, 이 과정은 생략해도 됩니다. 맛있게 드세요.

위염에 좋은 호박수프

호박 수프는 보기에도 아름답고 맛있을 뿐만 아니라, 다양한 비타민과 미네랄의 훌륭하고 맛있는 공급원이기도 합니다. 호박은 유익한 성분을 몇 달 동안 보존할 수 있기 때문에 호박으로 만든 요리는 거의 일 년 내내 즐길 수 있습니다.

위염 환자에게 호박보다 더 적합한 식재료를 찾기는 어렵습니다. 호박 과육에는 카로틴이 풍부하여 다른 채소, 곡물, 심지어 과일과도 쉽게 어우러집니다. 또한, 수프의 농도를 취향에 따라 퓌레처럼 만들거나 크리미하게 만들 수도 있습니다.

가장 간단한 호박 수프를 만드는 건 정말 쉬워요. 다음 재료만 준비하면 돼요.

• 최대 300g 당근
• 호박 펄프 최대 800g
• 약간의 식물성 기름
• 약간의 소금;
• 달콤한 양파 1개
• 우유 한 잔.

당근은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 호박과 함께 작은 깍둑썰기하세요. 양파는 반으로 잘라주세요.

준비한 슬라이스를 식물성 기름과 소량의 물에 넣고 가끔씩 저어주면서 끓입니다(5~10분).

끓는 물에 삶은 채소와 소금을 넣고 당근과 호박이 부드러워질 때까지 (약 15분) 끓입니다. 블렌더로 갈아 우유를 넣고 다시 끓입니다. 드실 때 잘게 다진 허브를 뿌려 드시면 좋습니다. 이렇게 하면 위염으로 고생하는 분들에게 맛있고 건강하며 전혀 복잡하지 않은 수프가 완성됩니다.

위염에 좋은 버섯수프

위염 환자의 경우, 위가 염증을 일으키고 섭취하는 음식에 매우 민감합니다. 버섯은 무겁고 소화하기 어려운 식품으로 간주되므로 위장 질환을 위한 식단에 버섯을 추가하는 것은 권장되지 않습니다.

• 이들의 구조는 섬유질이 굵어서 집중적이고 장시간의 소화가 필요합니다.
• 위액 생성이 증가하여 점막 조직 상태가 악화될 수 있습니다. 위염이 악화될 수 있습니다.
• 버섯에는 키틴이라는 단백질 물질이 들어 있는데, 이 키틴은 신체가 소화하기 매우 어렵고 아미노산과 비타민 등 다른 많은 물질의 흡수를 방해합니다.
• 버섯은 강력한 흡수력을 가지고 있어 주변 공간의 모든 독성 및 방사성 성분을 흡수할 수 있습니다. 따라서 버섯은 건강한 사람에게도 종종 해로울 수 있습니다.

저산도 만성 위염의 완화 기간에는 버섯 육수(버섯 자체 제외)를 마시는 것이 허용됩니다. 하지만 이 또한 바람직하지 않습니다. 일반적으로 위염에는 버섯 육수를 마시는 것이 금지됩니다.

위염에 좋은 크림수프

어떤 사람들은 크림 수프가 크림 수프와 비슷한 요리라고 생각합니다. 하지만 이는 전적으로 사실이 아닙니다. 크림 수프는 육수나 물을 기본으로 합니다. 하지만 크림 수프는 더 복잡한 조리법을 필요로 합니다. 크림 수프의 기본 재료는 밀가루, 달걀노른자, 우유(또는 버터)를 넣은 가벼운 베샤멜 소스나 육수입니다. 크림을 첨가하는 경우가 많지만, 위염이 있는 경우 이 방법은 사용하지 않고 우유로 대체하는 것이 좋습니다.

크림 수프는 재료가 많지 않습니다. 대개 호박, 감자, 콩 등 몇 가지 재료만 들어갑니다.

여기서는 좀 더 복잡하지만 위염에 아주 좋은 요리를 소개해 드리겠습니다. 닭고기 필레를 기본으로 합니다. 자, 이제 재료부터 살펴보겠습니다.

• 닭고기 필레 - 최대 150g
• 작은 호박 1개(중간 크기보다 작음)
• 당근 1개
• 중간 크기 양파 1개
• 200ml 우유;
• 계란 몇 개
• 밀가루 한 티스푼
• 소금.

씻어서 잘게 썬 생선살을 냄비에 넣고, 물 1리터를 부은 후 불에 올립니다.

당근은 씻어서 껍질을 벗기고 다진다. 양파와 애호박도 똑같이 한다.

고기가 들어간 물이 끓으면 거품을 걷어내고 다진 채소를 넣으세요. 요리 과정의 절반쯤 지났을 때, 육수를 다른 컵에 조금 부어주세요. 나중에 필요할 거예요.

요리가 거의 끝나갈 무렵, 살짝 따뜻한 우유 200ml에 밀가루(위염이 있는 경우 튀기지 않는 것이 중요)를 넣고 잘 섞은 후, 따뜻한 육수와 계란을 넣습니다. 포크나 거품기로 잘 섞어줍니다.

모든 야채와 고기가 익으면 우유와 계란 혼합물을 붓고 잘 섞습니다. 불에서 즉시 내리고 따뜻해질 때까지 식힌 후 서빙합니다.

위염에 좋은 밥국

위염에 좋은 쌀국수는 살코기나 생선을 넣어 만들 수도 있고, 저지방으로 만들 수도 있습니다. 이러한 요리의 가장 유명한 레시피로는 닭고기, 미트볼, 감자를 넣어 만든 쌀국수가 있습니다. 이 모든 레시피는 위염 환자에게 효과적인 요리법입니다. 물론, 미묘한 차이가 있습니다. 요리할 때는 매운 향신료를 사용하지 말고 쌀을 잘 삶아야 합니다.

여기서는 쌀과 애호박을 활용한 간단하면서도 독특한 요리를 만들어 보겠습니다. 위장 질환을 앓고 있는 분들의 식단에 이 요리가 큰 도움이 될 것입니다.

다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 감자 두 개
• 쌀가루 100g
• 중간 크기 호박 1개(200-250g)
• 달콤한 양파 반 개
• 당근 1개
• 작은 월계수 잎 한 조각;
• 약간의 소금과 식물성 기름;
• 약간의 녹색 식물;
• 물(또는 국물) 2.5리터.

감자와 애호박은 껍질을 벗기고 씻어서 깍둑썰기합니다. 양파와 당근도 껍질을 벗기고 잘게 다집니다.

물이나 육수를 끓입니다. 냄비에 채소(애호박 제외)와 씻은 쌀을 넣고 10분간 끓입니다.

애호박을 프라이팬에 식용유와 물을 넣고 5분간 끓인 후, 냄비에 수프를 붓습니다. 7~8분 더 끓인 후 소금, 월계수 잎, 허브를 넣습니다. 불에서 내리고 20분 동안 뚜껑을 열지 마세요.

요리가 완성되어 따뜻하게 드실 수 있습니다.

위염에 좋은 치즈 수프

위염이 있는 경우 치즈 수프를 먹을 가능성은 매우 제한적입니다. 소화기 질환 식단에 모든 종류의 치즈를 포함시키는 것이 허용되는 것은 아니기 때문입니다. 이 요리는 대부분 가공 치즈나 술루구니를 기반으로 합니다. 두 제품 모두 소화 및 흡수 장애와 위벽 자극 가능성 때문에 위염 환자에게는 금지되어 있습니다.

하지만 위염에도 섭취가 허용되는 다른 치즈도 여러 가지 있습니다. 다음은 그 예입니다.

• 모짜렐라;
• 아디게 치즈;
• 저지방 알테르마니;
• 네덜란드 에담;
• 두부;
• 부드러운 마스카포네;
• 리코타.

첫 코스 요리로 아주 매콤하고 맛있습니다. 하지만 자주 사용하지 않고 다양한 요리에 사용하는 것이 좋습니다.

이러한 요리의 예를 들어보겠습니다. 마스카포네 치즈와 어린 완두콩을 사용한 요리입니다.

재료를 준비하세요:

• 물이나 국물 1.5리터
• 당근 1개
• 감자 3-4개;
• 양파 1개
• 300g 어린 완두콩(냉동된 것도 가능)
• 마스카포네 치즈 200g
• 월계수 잎 한 조각
• 소금.

끓는 육수에 다진 당근과 양파, 월계수 잎, 깍둑썰기한 감자를 넣습니다. 감자가 90% 정도 익을 때까지 끓인 후 완두콩을 넣습니다.

감자와 완두콩이 익으면 소금을 넣고 불에서 내린 후 갈아줍니다. 치즈를 넣고 다시 갈아줍니다. 따뜻하게 드시고, 허브나 올리브 오일을 약간 곁들이면 더욱 좋습니다.

만성 위염이 완화되는 단계나 저산성 위염 환자의 식단에 이 수프를 추가하는 것이 가장 좋습니다.

위염에 좋은 쇠고기 수프

살코기나 작은 소고기 조각은 위염 수프를 만들 때 기본 재료로 사용할 수 있습니다. 당면, 쌀, 메밀을 넣어도 좋습니다. 하지만 뼈가 있는 고기는 사용하지 마세요. 뼈 육수는 위장 질환이 있는 경우 식단에 추가하는 것이 권장되지 않습니다. 살코기만 사용하더라도 평소보다 조금 더 오래, 최소 1~2시간 정도 조리해야 합니다.

원칙적으로 쇠고기는 지방이 많은 고기에 속하지 않지만, 다소 질길 수 있으므로 오랜 시간 동안 가장 낮은 불로만 조리합니다.

소고기와 오트밀을 기본으로 간단한 버전을 만들어 보세요. 요리가 더 빨리 익도록 소고기 펄프를 미리 삶는 것이 좋습니다.

필요한 것:

• 물 1.5리터
• 삶은 쇠고기 200g
• 오트밀 100g;
• 감자 두 개
• 당근 1개
• 달콤한 양파 1개
• 약간의 딜과 식물성 기름;
• 약간의 소금.

감자는 껍질을 벗기고 씻어서 깍둑썰기합니다. 당근은 강판에 갈아서 넣고 양파는 반으로 자릅니다.

프라이팬에 식용유와 물을 두르고 당근과 양파를 볶습니다. 볶지 말고 살짝만 볶습니다. 소고기는 삶아서 잘게 다집니다.

끓는 물(또는 육수)에 감자를 넣고, 10분 후 찐 채소와 오트밀을 넣습니다. 소금을 넣고 감자가 익을 때까지 끓입니다.

서빙할 때 다진 딜을 뿌려주세요.

위염에 좋은 생선수프

생선으로 만든 육수는 특히 영양가가 높고 건강에 좋습니다. 하지만 한 가지 "하지만"이 있습니다. 바로 위에서 염산 분비를 활성화한다는 것입니다. 따라서 위염으로 점심으로 생선 수프를 먹기로 했다면 몇 가지 미묘한 차이점을 고려해야 합니다.

• 요리에 선택하는 생선은 지방이 가장 적어야 합니다(대구, 대구, 분홍 연어가 좋습니다).
• 산도가 높거나 보통이면 국물이 약할 것입니다.
• 산도가 낮을수록 진한 국물을 권장합니다.

위염 환자를 위한 생선 수프는 대부분 다음과 같이 준비합니다. 저지방 생선살이나 뼈를 갈아서 다진 당근과 단양파(원하는 경우 감자를 넣어도 됨)와 함께 끓입니다. 모든 재료가 준비되면 계란 한 개를 풀어 체에 걸러 넣고 빠르게 저어줍니다. 끓어오르면 소금을 넣고 불을 끕니다. 아주 부드럽고 영양가 있는 생선 수프가 완성됩니다.

전문가들은 만성 위염 환자에게 생선 국물은 허용될 뿐만 아니라 정기적으로 섭취하는 것이 좋다고 확신합니다. 생선 국물은 준비하기 쉽고 소화하기 쉽기 때문입니다.

위염에 좋은 메밀국수

메밀은 일반 요리에 흔히 사용되는 곡물입니다. 조리 시간이 짧고, 건강에도 좋은 것으로 알려진 다른 곡물보다 뛰어납니다.

메밀을 재료로 한 요리 레시피는 거의 항상 간단합니다. 예를 들어, 가장 흔한 재료 조합은 감자, 양파, 당근, 약간의 기름, 그리고 메밀입니다. 원한다면 닭고기, 미트볼, 만두, 심지어 우유까지 넣어 다양하게 만들 수 있습니다.

요리의 구성은 다음과 같습니다.

• 중간 크기 양파 1개
• 중간 크기 당근 1개(또는 작은 당근 2개)
• 감자 두세 개;
• 월계수 잎 한 조각
• 약간의 소금과 기름(선택사항 - 버터나 식물성 기름).

이 재료의 양은 물 1.5리터를 냄비에 넣고 끓인 후, 소금에 절인 감자 깍둑썰기, 잘게 썬 양파와 당근, 선별하여 씻은 시리얼, 월계수 잎, 식용유를 넣는 것을 기준으로 합니다. 뚜껑을 덮고 약한 불로 약 20~30분간 끓입니다. 잘게 썬 허브를 뿌려 환자에게 제공할 수 있습니다.

위염에 좋은 셀러리 수프

많은 사람들이 셀러리 수프를 체중 감량 식단과 연관 짓습니다. 어느 정도 사실이지만, 셀러리는 체중 감량뿐만 아니라 소화계 정상화에도 효과적으로 활용될 수 있습니다.

만성 위염 환자뿐만 아니라 산도가 정상이거나 낮은 환자의 식단에 셀러리를 추가하는 것이 가장 좋습니다.

위염의 경우, 셀러리 뿌리줄기보다는 줄기로 만든 음식을 준비하는 것이 좋습니다. 줄기는 맛과 향이 뛰어나고 뿌리보다 소화가 훨씬 쉽습니다. 뿌리도 꽤 든든한 요리가 될 수 있지만, 퓌레로 만들거나 잘 삶아서 으깨는 것이 더 좋습니다.

예를 들어, 위염이 있는 경우 다음이 필요한 인기 있는 요리법을 안전하게 사용할 수 있습니다.

• 셀러리 뿌리 160-180g
• 당근 120g;
• 감자 두 개
• 작은 달콤한 양파;
• 식물성 기름과 버터 한 티스푼;
• 밀가루 반 스푼;
• 우유 300ml와 같은 양의 물;
• 소금과 허브.

채소는 껍질을 벗기고 씻어서 갈아서 프라이팬이나 냄비에 두 종류의 기름과 소량의 물을 넣고 끓입니다.

완성된 채소에 밀가루를 뿌리고 잘 섞은 후 불에서 내립니다. 블렌더로 갈아 우유와 물을 조금씩 넣어가며 갈아줍니다. 소금도 넣어줍니다.

수프를 다시 불에 올리고 저어가며 끓입니다. 따뜻해질 때까지 식힙니다. 채소와 함께 곁들입니다.

위염에 좋은 콜리플라워 수프

콜리플라워는 위염에 매우 효과적입니다. 또한, 콜리플라워로 만든 요리는 생으로 먹거나 냉동해서 먹을 수 있어 일 년 내내 즐길 수 있습니다.

콜리플라워를 첨가한 레시피는 다른 채소 전채 요리법과 공통점이 많습니다. 양배추를 다른 채소와 함께 물이나 육수에 넣고 끓인 후, 식물성 기름을 약간 넣고 블렌더에 넣으면 모든 것이 간단합니다.

더욱 배부르게 먹을 수 있는 요리를 좋아하는 분들을 위해 이 요리법을 소개합니다.

재료:

• 당근 1개
• 양파 반 개;
• 반쪽 호박
• 감자 한 개
• 콜리플라워 300g
• 오트밀(최대 70g)
• 물 2.5L;
• 200g 닭고기 필레;
• 약간의 소금과 딜.

채소는 깨끗이 씻고, 필요에 따라 다진다. 양배추는 작은 송이로 나눈다.

미트볼을 만들기 위해 고기 분쇄기를 통과한 필렛을 사용합니다.

끓는 물이 담긴 냄비에 야채를 넣고, 플레이크와 미트볼을 넣습니다. 익을 때까지 익힙니다. 소금과 딜을 넣고 불에서 내린 후 뚜껑을 덮습니다. 약 30분 동안 우려낸 후 접시에 담아 서빙합니다.

위염에 좋은 미트볼 수프

미트볼은 첫 번째 코스에 추가되는 작은 고기 또는 생선 볼로, 보기에 맛있어 보입니다. 미트볼은 평범하다고 할 수 없으며, 어린이와 어른 모두 좋아합니다.

이러한 볼을 넣은 요리는 위염 환자의 메뉴에 포함될 수 있습니다. 볼은 다진 닭고기나 생선, 칠면조나 소고기로 만들 수 있습니다. 작은 당면, 쌀가루, 불거, 오트밀, 국수, 메밀 등이 추가 재료로 자주 사용됩니다.

위염에 좋은 평범하지만 매우 건강한 수프, 즉 메밀과 미트볼을 준비해보세요.

필요한 사항:

• 닭고기 필레(약 200g)
• 감자 3개
• 메밀 100g;
• 달콤한 양파 1개
• 당근 1개
• 허브와 소금, 월계수 잎 한 조각.

시리얼을 분류하고 씻어 물을 붓고 불에 올립니다. 끓는 5분 후, 껍질을 벗기고 씻어 다진 감자, 당근, 양파를 넣습니다. 미트볼을 만들 양파는 조금 남겨둡니다.

씻은 고기를 고기 분쇄기에 넣고 소금과 다진 양파, 그리고 기호에 따라 딜을 넣어 갈아줍니다. 작은 공 모양으로 빚어 끓는 수프에 하나씩 바로 넣어줍니다.

감자가 익으면 소금, 월계수 잎, 채소를 넣습니다. 끓어오르면 뚜껑을 덮고 약 30분간 그대로 둡니다.

구운 빵과 함께 제공하세요.

위염에 양파수프

열처리된 양파는 위염 치료에 요리에 첨가할 수 있습니다. 삶은 양파를 사용하거나, 기름과 물을 넣고 프라이팬에 살짝 볶아 먹는 것이 가장 좋습니다. 튀기거나 구운 양파는 영양학적으로 사용하지 않습니다.

양파 수프는 옛날에는 가난한 사람들의 음식으로 여겨졌습니다. 원래는 프랑스인들이 양파, 육수, 치즈, 크루통을 섞어 요리했습니다. 영국인들도 이를 따라 버터, 육수, 타임, 드라이 와인, 그리고 다른 첨가물들을 넣어 수프를 만들었습니다.

위염에는 양파를 넣은 수프를 먹지만, 약간 다른 방식으로 먹습니다.

다음 재료를 모아야 합니다.

• 감자 3조각
• 당근 1개
• 400ml 우유;
• 100g 치즈(에담, 에다머)
• 큰 양파 1개와 작은 양파 6개
• 약간의 식물성 기름.

큰 양파 껍질을 벗기고 식물성 기름과 물을 넣고 냄비에 넣고 끓입니다.

남은 양파 6개를 잘게 다진 다음, 끓는 소금물과 다진 감자, 당근이 담긴 냄비에 붓고, 끓인 양파와 합치고 감자가 익을 때까지 끓입니다.

요리가 끝나면 강판에 간 치즈와 우유를 넣으세요. 불을 켜고 끓어오르면 바로 꺼내세요. 끓이지 마세요. 뚜껑을 덮고 약 20~30분간 두세요. 맛있게 드세요.

위염에 좋은 콩국수

위염 환자에게 콩이 항상 허용되는 것은 아닙니다. 예를 들어, 급성기에는 콩이 일반적으로 바람직하지 않습니다. 하지만 아급성기 만성 위염이나 완화기에는 콩국을 먹을 수 있으며, 꼭 먹어야 합니다. 특히 어린 녹두는 스튜, 퓌레 수프 등 야채 요리에 넣어 먹는 것이 좋습니다.

위염 환자에게 콩으로 첫 번째 코스를 어떻게 준비해야 할까요? 흰콩을 기본으로 한 요리는 식단 관리에 더 도움이 된다고 여겨집니다. 마른 콩은 미리 물에 6~8시간 정도 담가 두어야 합니다. 사실, 모든 어려움은 여기서 끝납니다.

그린빈은 더욱 간단합니다. 씻어서 짧게 썰어 다른 채소와 함께 요리에 넣으면 됩니다. 냉동 상태라면 바로 해동하여 냄비에 넣기만 하면 됩니다.

간단한 콩수프 퓨레 요리법을 알아보시기 바랍니다.

이 요리의 재료:

• 삶은 콩 - 약 500g (원하는 만큼)
• 국물 – 1 l;
• 당근;
• 식물성 기름과 소금.

끓는 육수에 콩을 넣습니다. 따로 간 당근을 식물성 기름에 살짝 볶아 콩에 넣습니다. 약 5분간 끓인 후 소금을 넣고 불을 끄고 블렌더로 갈아줍니다. 다시 불에 올려 끓으면 불을 끕니다. 뚜껑을 덮고 최소 15분간 끓입니다. 따뜻하게 드세요.

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위염에 좋은 렌즈콩 수프

렌틸콩 수프는 매우 건강합니다. 무엇보다도 소화가 잘 되는 단백질 함량이 높아서 좋습니다. 녹색이든 붉은색이든 원하는 렌틸콩을 사용할 수 있습니다. 고기 육수나 야채 육수를 사용할 수도 있습니다. 특히 이 제품으로 만든 퓌레 수프가 맛있습니다. 꼭 한번 드셔 보세요.

재료를 준비하세요:

• 붉은 렌즈콩 150g
• 물 2리터
• 당근 1개
• 양파 1개
• 약간의 소금과 허브;
• 우유 200ml.

렌즈콩을 씻어서 물에 넣고 끓인 후 약 30분간 끓입니다.

껍질을 벗기고 씻은 후 양파를 다지고 당근을 갈아 렌틸콩에 넣습니다. 소금을 넣고 20분간 끓입니다. 불을 끄고 블렌더로 갈아 우유를 넣고 잘 섞습니다. 다시 불에 올려 끓입니다. 끓이지 마세요. 뚜껑을 덮어 보관합니다. 허브를 뿌려 따뜻하게 드세요.

수프에 딜과 파슬리를 넣어 위염을 치료하세요

딜과 파슬리는 위염 치료 시 첫 번째 코스에 첨가할 수 있습니다. 음식에 이로운 효과만 있을 뿐입니다. 하지만 이 문제에 대한 몇 가지 권장 사항이 있습니다.

• 요리하기 전에 채소를 약 30~40분 정도 시원한 물에 담가두는 것이 좋습니다.
• 딜과 파슬리는 수프를 요리하는 마지막 단계에 첨가됩니다.
• 딜이나 파슬리 잎은 가능한 한 잘게 다져야 하며, 말린 허브는 갈아야 합니다.

녹색 채소에는 식물성 단백질과 비타민이 풍부하고, 철분, 아연, 셀레늄, 불소, 플라보노이드가 함유되어 있습니다.

하지만 위염이 있을 때는 민트 잎과 같은 녹색 식물을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 민트는 위산 분비를 증가시켜 환자의 상태를 악화시킬 수 있습니다.