스칸디나비아 식단

노르웨이식, 혹은 스칸디나비아식 식단은 덴마크 코펜하겐의 꽤 유명한 레스토랑에서 탄생했습니다.

이 개발을 주도한 사람은 수도의 영양학자 중 한 명으로, 과도한 체중을 효과적으로 줄이고 신체 건강을 개선하는 데 도움이 되는 식단을 만들 것을 제안했습니다. 동시에 북부 지역의 이국적인 식재료가 아닌 현지 야채, 과일, 고기, 생선 요리를 포함해야 한다는 것입니다.

[ 1 ], [ 2 ]

류마티스 관절염을 위한 스칸디나비아 식단

개발된 식단은 많은 사람들의 음식 중독을 저해하지 않으면서도, 적절하고 합리적인 영양 섭취로 고통 없이 전환할 수 있도록 하는 "다리" 역할을 합니다. 이는 건강한 스칸디나비아 식단의 기반이 되었으며, 몇 달 만에 4~5파운드(약 2~3kg)를 감량할 수 있을 뿐만 아니라 신체 기능도 크게 개선합니다. 이 식단은 인체의 정상적인 기능에 필수적인 비타민, 미량 원소, 미네랄이 풍부한 식물성 식품을 섭취할 수 있도록 해줍니다. 동시에 육식주의자와 해산물 애호가도 불편함을 겪지 않습니다.

류마티스 관절염은 인체의 관절 조직과 그 주변 조직에 영향을 미치는 염증 과정으로 인해 발생하는 자가면역 질환입니다. 일반적으로 병변 부위는 대칭적으로 나타납니다. 하지만 이 질환을 겪어본 환자들은 체중이 증가하면 오히려 상태가 악화되어 관절에 부담이 커진다는 것을 잘 알고 있습니다. 따라서 스칸디나비아식 류마티스 관절염 식단은 이 질환을 앓고 있는 환자들의 "마음"에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났습니다.

얼마 전, 류마티스 관절염 진단을 받고 다양한 식단으로 치료를 받은 환자들의 관찰 데이터가 발표되었습니다. 그리고 가장 놀라운 결과를 얻은 것은 스칸디나비아 류마티스 전문의들이었습니다. 스칸디나비아 식단을 기본 식단으로 사용했습니다.

이 약을 생활에 도입하기로 동의한 사람들에게 노르웨이와 덴마크 영양학자들의 권고를 따르는 것이 쉽지는 않지만, 그 결과는 모든 기대를 뛰어넘을 수 있다는 점을 미리 알려야 합니다. 식이 영양을 바탕으로 류마티스 관절염을 치료하면 환자는 복용하는 호르몬제의 양을 크게 줄일 수 있습니다.

모든 권장 사항을 따르면 통증 증후군이 크게 완화되고 관절의 운동성이 향상됩니다. 환자의 식단 조절의 첫 단계는 비교적 엄격한 저칼로리 식단을 유지하는 것입니다. 이 단계는 보통 7일에서 10일 동안 지속됩니다. 이 기간 동안 다음 제품 섭취가 허용됩니다.

• 다양한 허브로 만든 차(홍차, 과일주스, 커피 등 다른 음료는 금지됨).
• 마늘, 비트 또는 당근으로 만든 신선 주스는 섭취가 허용됩니다.
• 로즈힙베리 팅크처.
• 야채 국물을 마신다.
• 파슬리와 감자의 달인물.

3.5개월간 지속되는 두 번째 단계에서는 환자가 야채 요리로 전환합니다.

입장이 허용됨:

• 거의 모든 야채.
• 베리류와 과일(감귤류 제외)
• 발사믹 식초, 양 고추냉이, 겨자는 소량으로 사용할 수 있습니다. 요리의 풍미를 더하고 맛을 향상시켜 줍니다.
• 쌀은 허용됩니다.
• 다양한 견과류.
• 올리브유와 해바라기유를 카놀라유로 대체하는 것이 좋습니다.
• 소금은 요리에 첨가할 수 있지만, 제한된 양으로만 첨가해야 합니다.

다음은 입장이 금지된 항목입니다.

• 유제품, 특히 전유.
• 곡물로 만든 빵류 및 기타 제품. 특히 밀, 옥수수 가루, 오트밀, 호밀이 이에 해당합니다. 이러한 곡물을 기반으로 한 제품을 섭취하면 관절 조직에서 발생하는 염증 과정이 악화될 수 있습니다.
• 닭알과 다른 새의 알은 금지됩니다.
• 모든 고기. 돼지고기는 섭취를 제한하거나 제외하는 것이 좋습니다.
• 반제품 및 패스트푸드 제품의 접수.
• 정제된 설탕.
• 물고기.
• 커피.
• 모든 도수의 알코올 음료.
• 인공첨가물은 피해야 합니다.
• 통조림 식품.
• 튀긴 음식.
• 감귤류, 포도, 바나나.
• 매운 향신료.

정해진 시간이 지나면 스칸디나비아 식단은 허용되는 식품의 수를 확대할 수 있습니다. 환자는 점차적으로 식단을 다시 시작할 수 있습니다.

• 발효유 제품:
  • 케피어.
  • 신 우유.
  • 코티지 치즈.
  • 랴젠카.
  • 요거트.
  • 단단한 치즈.
• 곡물 제품.
• 계란은 허용되지만 일주일에 3개를 넘지 않도록 합니다.
• 이 제한 조치의 단계에서는 소금 섭취가 여전히 금지되어 있습니다.

이것은 다이어트의 세 번째 단계로, 보통 1년 이상 지속됩니다.

식이요법을 병행하면서, 전체 치료 기간 동안 환자의 신체는 종합 비타민제와 비타민-미네랄 복합제 복용을 통해 유지되어야 하며, 이는 치료를 담당하는 주치의의 처방에 따라야 합니다. 이러한 약물의 구성에는 비타민 C와 E, 그리고 셀레늄이 반드시 포함되어야 합니다.

자신에게 이런 식단을 처방해서는 안 됩니다. 이처럼 엄격한 제한은 다른 내장 기관과 신체 기관의 기능에 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 스칸디나비아 식단을 시작하기 전에 철저한 검사를 받아야 하며, 위장관 및 기타 기관에 큰 이상이 없으면 의사의 지시에 따라 식단 제한을 시작할 수 있습니다.

류마티스 관절염 진단을 받고 해당 식단을 수년간 지속한 대부분의 환자들은 건강 상태가 크게 개선되었다고 보고합니다. 관절통이 사라질 뿐만 아니라 혈압(고혈압 동반)이 정상화되고, 위장 점막의 궤양성 병변이 사라지고, 과도한 체중이 감소하여 정상으로 돌아온다는 점에 주목해야 합니다. 이는 환자의 정서적 건강에도 중요합니다.

스칸디나비아 식단의 기본 원칙은 다음과 같습니다.

• 단식이나 그 반대로 과식은 금지됩니다.
• 하루 식량 배급량은 5~6끼로 나뉩니다.
• 잠자리에 들기 직전에 요구르트 한 잔, 허브차, 케피어 또는 우유를 마셔도 됩니다.

류마티스 관절염은 심한 운동을 필요로 하지 않습니다. 노르웨이식 식단을 바탕으로, 병리학적 치료를 위해 특정 환자를 위해 개발된 특수 복합 운동이 활용될 수 있습니다. 이러한 운동은 대부분 눕거나 앉은 자세에서 실시됩니다.

저체온증을 예방하려면 매우 주의 깊게 관찰해야 합니다. 심박수를 지속적으로 모니터링해야 합니다. 이러한 환자는 격렬한 운동을 절대 금해야 합니다. 치료적 운동을 마친 후에는 약간의 피로감만 느껴야 합니다.

스칸디나비아 다이어트 메뉴

이 글에서 다루는 식단의 매력은 채소와 과일의 제철 식재료에 맞춰 연중 언제든 즐길 수 있다는 점입니다. 덕분에 일 년 내내 매일 다양한 음식과 음료를 즐길 수 있어 열등감을 느끼지 않습니다.

스칸디나비아 사람들은 바다를 사랑하는 사람들이고 그들의 식생활과 삶이 해산물과 밀접하게 연관되어 있기 때문에 해산물은 이 식단에서 중요한 역할을 합니다. 하지만 해산물을 좋아하지 않는 사람도 괜찮습니다. 자신의 취향에 맞는 식단을 선택할 수 있습니다.

스칸디나비아 식단은 주로 생선 요리를 기반으로 합니다. 청어, 연어, 발트해 청어, 파이크, 대구, 고등어 등 강어와 바다 생선을 모두 사용할 수 있습니다. 해산물 중에서도 홍합, 가리비, 오징어는 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줍니다.

육류 제품을 먹을 때는 살코기 제품을 우선시해야 하며, 살코기 요리는 일주일에 2~3회 이하로 섭취해야 합니다.

시리얼 제품으로 식탁을 다채롭게 꾸밀 수 있으며, 섬유질 함량이 높을수록 더욱 좋습니다. 하지만 식단의 기본은 채소와 과일이며, 어떤 조합으로든 섭취할 수 있습니다. 단, 감귤류와 바나나, 포도는 칼로리가 높으므로 예외입니다. 다만, 찜, 삶기, 굽기 중 한 가지 방법으로 조리해야 한다는 점에 유의해야 합니다. 건강을 생각하는 사람이라면 튀긴 음식은 식단에서 제외해야 합니다.

버섯 요리와 콩 요리법으로 식단을 풍부하게 만들 수도 있습니다. 견과류도 좋은 것으로 입증되었지만, 자신의 한계를 알고 과다 섭취하지 않도록 주의해야 합니다.

북부 식단에 따르면, 주요 식사인 점심은 두 가지 구성 요소로 이루어질 수 있습니다. 첫 번째 코스와 샐러드, 두 번째 코스와 샐러드입니다.

최초로 "허용된" 요리는 다음과 같습니다.

• 살코기나 해산물로 만든 생선수프.
• 사순절 보르시.
• 야채 피클 수프 또는 양배추 수프.
• 오크로쉬카.

두 번째로 제공할 수 있는 과정은 다음과 같습니다.

• 삶은 쌀을 곁들인 구운 연어.
• 고기나 생선 미트볼을 곁들인 삶은 아스파라거스.
• 생선 수플레를 곁들인 완두콩 퓨레.
• 브뤼셀 콩나물, 콜라비 또는 브로콜리를 곁들인 구운 스테이크.
• 야채 소테.
• 호박에 구운 살코기.
• 진주보리와 고기 구울라시(살코기)
• 버섯 소스를 곁들인 현미 리조또.
• 삶은 생선과 함께 먹는 으깬 감자.
• 야채와 버섯을 넣은 삶은 밥.
• 그리고 다른 많은 요리법도 있어요.

샐러드를 주제로 한 변형은 매우 다양하며, 여러분의 상상력을 마음껏 발휘할 수 있습니다. 몇 가지 조건만 따르면 됩니다. 샐러드를 만들려면 다음을 사용하세요.

• 붉은 양배추와 흰 양배추.
• 다른 종류의 양배추.
• 삶은 비트.
• 신선한 당근.
• 잎채소 샐러드.
• 해초.
• 호박.
• 서양 호박.
• 검은 무.
• 양파와 마늘.
• 견과류.
• 사과, 배, 기타 허용되는 과일.
• 드레싱에는 식물성 기름을 사용합니다.

스칸디나비아식 아침 식사는 다음과 같이 구성될 수 있습니다.

• 베리 소스를 곁들인 코티지 치즈 캐서롤.
• 오븐에 구운 계란.
• 계피와 꿀을 곁들인 구운 사과.
• 신선한 과일이나 열매를 곁들인 오트밀.
• 빵과 함께 먹는 허브차.
• 시금치와 함께 오븐에 구운 오믈렛.
• 수제 요거트와 뮤즐리.

두 번째 아침 식사(점심 식사)로는 다음을 제공하실 수 있습니다.

• 통밀빵 한 조각과 햄 한 조각.
• 파테를 곁들인 빵.
• 생선 프리카세를 곁들인 구운 호밀빵.
• 굵게 갈은 딱딱한 빵과 코티지 치즈를 허브와 함께 갈아서 만든 샌드위치입니다.
• 한 줌의 견과류.
• 아디게 치즈를 곁들인 토스트.

북부 지방의 식단을 따르는 사람은 저녁 식사를 위해 다음과 같은 음식을 준비할 수 있습니다.

• 삶은 생선과 끓인 야채.
• 버섯을 곁들인 구운 닭고기.
• 살코기로 만든 구울라시.

스칸디나비아 다이어트 주간 메뉴

추운 계절이 찾아오면 많은 다이어트가 건강을 유지할 수 있을 뿐만 아니라 체중 증가를 예방하는 데 도움이 되는 특정 식품에만 국한되기 시작합니다. 하지만 스칸디나비아 식단은 이러한 측면과는 전혀 관련이 없습니다. 스칸디나비아 식단은 신체가 완전한 기능에 필요한 비타민과 미네랄, 그리고 화학 원소를 매일 충분히 섭취하도록 돕습니다. 또한, 균형 잡힌 식단은 일주일 동안 최대 900g의 체중 감량을 보장합니다. 즉, 체중 감량과 동시에 필요한 신체 상태를 유지하여, 기분이 좋지 않더라도 적어도 만족스러운 상태를 유지할 수 있도록 도와줍니다.

아래는 스칸디나비아식 식단의 일주일 메뉴 옵션 중 하나로, 사람이 원한다면 자신의 재량에 따라 다양화하거나 구성할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 개발자가 지정한 모든 권장 사항을 따르는 것입니다.

아래는 주간 다이어트 옵션 중 하나입니다.

월요일

아침:

• 햄 조각과 함께 구운 계란.
• 발사믹 식초와 식물성 기름을 곁들인 신선한 토마토 샐러드입니다.

점심: 견과류.

저녁:

• 사순절 보르시.
• 삶은 닭가슴살을 곁들인 아보카도 샐러드에 사워크림과 레몬 소스를 곁들인 요리입니다.

오후 간식: 말린 과일 콩포트.

저녁:

• 치즈를 곁들인 구운 칠면조.
• 신선한 오이 1개.

잠자리에 들기 전: 요구르트 한 잔.

화요일

아침:

• 우유 한 잔과 함께 먹는 뮤즐리.

점심: 통밀빵 한 조각과 단단한 치즈 한 조각.

저녁:

• 으깬 감자.
• 구운 연어 필레.
• 삶은 아스파라거스.

오후 간식: 사과.

저녁:

• 시금치 밭에 놓인 고기 프리카세.

잠자리에 들기 전: 케피어 한 잔.

수요일

아침:

• 녹차.
• 단단한 치즈.

점심: 파테를 곁들인 호밀빵 샌드위치.

저녁:

• 레몬즙을 곁들인 구운 고등어 필레.
• 신선한 양배추 샐러드.

오후 간식: 크랜베리 주스.

저녁:

• 살코기로 만든 고기구울라시.
• 삶은 콜리플라워.

잠자리에 들기 전: 저지방 우유 한 잔.

목요일

아침:

• 버섯 오믈렛.

점심: 생선 프리카세를 곁들인 구운 호밀빵.

저녁:

• 브로콜리를 넣은 닭고기 수프.
• 신선한 당근 샐러드.

오후 간식: 배.

저녁:

• 듀럼밀로 만든 스파게티.
• 토마토 소스와 치즈를 곁들인 요리.

잠자리에 들기 전: 요구르트 한 잔.

금요일

아침:

• 초본 차.
• 단단한 치즈.

점심: 아디게 치즈를 곁들인 토스트.

저녁:

• 1. 치즈 크러스트를 얹은 호박 냄비에 구운 구울라시.
• 2. 염소치즈 샐러드.

오후 간식: 당근 주스 한 잔.

저녁:

• 살코기로 만든 고기구울라시.
• 삶은 콜리플라워.

잠자리에 들기 전: 케피어 한 잔.

토요일

아침:

• 오트밀.
• 신선한 과일이나 열매.

점심: 통밀빵과 코티지치즈를 으깬 채소를 곁들인 샌드위치.

저녁:

• 피클 수프.
• 샐러드 - 체리토마토와 로쿨라를 섞은 샐러드.

오후 간식: 과일 젤리.

저녁:

• 달콤한 고추를 넣어 오븐에 구운 닭고기 필레입니다.

잠자리에 들기 전: 발효유 한 잔.

일요일

아침:

• 오트밀.
• 신선한 과일이나 열매.

점심: 통밀빵과 코티지치즈를 으깬 채소를 곁들인 샌드위치.

저녁:

• 숯불에 구운 스테이크.
• 콩이나 완두콩 퓌레.

오후 간식: 사과.

저녁:

• 쇠고기 찜.
• 끓인 야채.

잠자리에 들기 전: 로즈힙 차 한 잔.

더운 날씨에는 따뜻한 수프와 보르시치 대신 차가운 야채와 과일 수프를 먹을 수 있습니다.

스칸디나비아 다이어트 레시피

물론 노르웨이 식단의 다양한 조합을 짧은 글 하나에 모두 담는 것은 불가능합니다. 여기에서는 그러한 선택지 중 하나를 소개했습니다. 스칸디나비아 식단 레시피도 꽤 많이 소개되어 있어, 스칸디나비아 식단의 권장 사항을 따르는 사람들은 식단을 상당히 다양하게 구성할 수 있습니다.

첫 번째 코스:

[ 3 ]

핀란드 양배추 수프

재료:

• 자우어크라우트 – 1kg
• 살코기 돼지고기 – 500g
• 설탕과 뼈, 뇌를 좀 가져갈 수 있어요
• 후추알 - 10개
• 소금을 넣어 맛을 냄

요리 순서:

• 자우어크라우트를 차가운 물에 깨끗이 헹구세요. 원하시면 30분 정도 살짝 담가두셔도 됩니다.
• 고기, 뼈, 뇌를 깨끗이 헹구고 키친타월로 물기를 제거합니다. 끓는 물에 넣습니다. 끓인 후 육수에서 올라오는 거품을 제거합니다.
• 국물에 소금을 넣고 후추를 첨가합니다.
• 국물이 세게 끓고 있는데, 거기에 자우어크라우트를 넣으세요.
• 몇 분 후 불을 줄이고 양배추 수프를 2~3시간 더 끓입니다.
• 서빙하기 전에 고기를 꺼내어 잘게 자른 후 국물에 다시 넣습니다.

핀란드식 고기 수프

재료:

• 살코기 - 1kg. 설탕뼈, 양지머리 또는 어깨살이 가장 좋습니다.
• 당근 - 2개
• 감자 - 중간 크기의 괴경 6개
• 셀러리 뿌리 - 중간 크기의 절반
• 루타바가 - 뿌리채소 1/4개
• 파스닙 뿌리 - 뿌리채소의 절반
• 양파 - 2개
• 물 – 2.5리터
• 후추알 - 10개
• 소금 - 1 큰술
• 다진 파슬리 - 2큰술

요리 순서:

• 고기를 헹군 후 주방 수건으로 물기를 제거합니다.
• 물을 불에 넣고 끓입니다.
• 끓는 물에 고기를 넣고, 물이 끓을 때까지 기다린 후 거품을 제거합니다.
• 소금, 양파, 후추를 넣습니다.
• 완성된 고기를 꺼내고, 얇은 막과 힘줄을 제거한 후 큰 조각으로 나눕니다.
• 끓는 용액에 당근, 파스닙, 루타바가, 셀러리를 넣고 마지막으로 다진 감자 괴경을 넣습니다.
• 수프를 다 끓이기 몇 분 전에 잘게 다진 파슬리를 넣습니다.

완두콩 수프

재료:

• 살코기 - 350g. 펄프가 들어간 설탕뼈도 괜찮고, 골수뼈도 쓸 수 있어요.
• 살코기 - 250g
• 완두콩 – 250g
• 물 - 2리터
• 밀가루 - 2큰술
• 소금 - 1 큰술

요리 순서:

• 완두콩에 물을 붓고 밤새도록 두면서 물을 여러 번 갈아줍니다.
• 물을 불에 올리고 완두콩을 모두 따뜻한 물에 넣으세요. 끓입니다.
• 고기 조각을 깨끗이 씻고 키친타월로 물기를 제거합니다. 끓는 물에 고기와 뼈를 넣고 끓어오를 때까지 기다린 후 거품을 걷어냅니다. 소금을 넣고 2~3시간 동안 익힙니다.
• 차가운 끓인 물 1/4컵을 가져다가 밀가루를 녹입니다.
• 국물에 묽은 밀가루를 넣어 양념합니다.

봄국수

재료:

• 닭고기 - 200g
• 콜리플라워 꽃차례 – 200g
• 당근 - 30g
• 시금치 잎 - 70g
• 셀러리 뿌리 – 10 – 15g
• 완두콩 – 180g
• 달걀 노른자 - 반쪽
• 저지방 크림 – 70g
• 밀가루 - 2큰술
• 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
• 식물성 기름

요리 순서:

• 닭고기를 씻어 물기를 빼고 물에 넣고 끓인 후 거품을 걷어냅니다. 약불에서 계속 끓입니다.
• 푸른 채소, 콜리플라워, 당근, 셀러리를 다진다.
• 다진 야채와 완두콩 위에 고기 국물을 붓고 몇 분간 끓입니다.
• 밀가루를 찬 끓인 물에 녹입니다.
• 닭고기 육수에 끓인 야채, 다진 시금치 잎, 묽은 밀가루를 넣고 모든 재료가 익을 때까지 끓입니다.
• 연결물을 준비합니다. 약 80°C의 온도에서 포크를 사용하여 계란 노른자와 크림을 함께 치세요.
• 서빙하기 전에 국물에 리에종과 허브를 조심스럽게 첨가하세요.

스칸디나비아 식단의 두 번째 코스

양배추를 곁들인 양고기

재료:

• 양고기 – 500g
• 흰 양배추 – 1kg
• 마가린 – 30 - 60g
• 밀가루 - 2큰술
• 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다

요리 순서:

• 양고기를 깨끗이 씻으세요. 잘게 썰어 작은 조각으로 나누고, 소량의 식물성 기름에 살짝 볶으세요. 기름 없이 프라이팬에 구워도 됩니다.
• 양고기를 냄비에 넣고 소량의 물을 붓고 소금을 넣은 후 거의 익을 때까지 끓입니다.
• 팬에서 양고기를 꺼내고, 큼직하게 썬 양배추를 남은 소스에 넣고 익을 때까지 끓입니다.
• 유리 내화 접시를 꺼내 고기와 양배추를 넣습니다. 뼈를 건져낸 후 남은 육즙에 밀가루를 녹입니다. 소금은 기호에 따라 넣어줍니다. 후추를 갈아서 육즙에 뿌립니다. 물을 조금 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 계속 불 위에 올립니다.
• 소스를 재료 위에 붓고 오븐에 넣어 20분 동안 굽습니다.

이 요리의 반찬은 캐러웨이 씨앗으로 양념한 감자입니다.

돼지고기 필레

재료:

• 돼지고기 안심 1인분 - 250g
• 말린 씨 없는 자두(훈제는 바람직하지 않지만, 말린 것이 없으면 허용 가능) – 50g
• 애플 - 하나
• 버터 또는 마가린 – 1~2큰술
• 저지방 크림 - 반 잔
• 물 - 한 잔
• 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
• 감자전분 약간

요리 순서:

• 필레를 흐르는 물에 깨끗이 헹구고 키친타월로 물기를 제거합니다. 끝부분을 약간 짧게 남겨두고 살의 섬유질을 따라 자릅니다. 두 조각을 반으로 갈라 망치로 가볍게 두드립니다.
• 자두를 미리 담가두었다가 부드러워지면 고기 천 위에 올려놓습니다.
• 껍질을 벗긴 사과를 얇게 썰어 위에 올려놓습니다.
• 완성된 층을 롤 형태로 말아서 실로 단단히 묶어 모양을 유지합니다.
• 프라이팬에 기름을 넣고 고온으로 가열합니다.
• 롤을 뜨거운 프라이팬에 올려놓고 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 완전히 볶습니다.
• 기호에 따라 소금을 넣고 후추를 뿌립니다. 용기에 물을 약간 붓고 고기가 완전히 익을 때까지 끓입니다.
• 완성된 제품에서 실을 조심스럽게 제거하세요. 1.5cm에서 2cm 간격으로 잘라주세요.
• 각 음식 위에 소스를 붓습니다.

밥이나 으깬 감자와 함께 제공 가능합니다.

버섯 리조또

재료:

• 현미 – 250g
• 필요에 따라 물
• 소금을 넣어 맛을 냄
• 모든 버섯 – 300g
• 마늘 - 몇 쪽
• 파슬리 - 한 묶음

요리 순서:

• 쌀알을 깨끗한 차가운 물로 여러 번 헹굽니다.
• 두꺼운 바닥의 냄비에 넣고 곡물 표면 위로 약 1cm 정도 올라오도록 물을 붓습니다.
• 소금을 넣고 불에 올려 끓입니다.
• 버섯을 깨끗이 씻고, 필요하면 손질한 후 얇게 썰어주세요.
• 따로 버섯, 마늘(통째로), 다진 파슬리를 프라이팬에 볶습니다.
• 익힌 쌀을 익힌 버섯에 넣고 약 5분간 뭉쳐줍니다.
• 물을 조금 더 넣고 약 10분 더 끓입니다.

미트볼

재료:

• 고기 다듬은 부분 – 250g
• 다진 고기 - 250g
• 빵가루 - 2큰술
• 고운 강판에 갈아 놓은 양파 - 1 큰술
• 삶은 감자 - 두 조각
• 감자 전분 - 1티스푼
• 우유 - 1잔
• 소금 - 1.5 티스푼
• 갈은 후추 - 1/4티스푼
• 약간의 지방

요리 순서:

• 삶은 감자를 고기 분쇄기에 넣습니다.
• 고기를 고기 분쇄기에 갈아도 되지만, 날카로운 칼로 잘게 다지면 더 맛있습니다.
• 모든 재료를 잘 섞습니다. 20분 동안 그대로 두어 냄새와 육즙이 서로 "교환"되도록 합니다.
• 그 결과물을 호두만한 크기의 공 모양으로 굴립니다.
• 프라이팬에 기름을 충분히 두르고 센 불에 올립니다. 팬이 뜨거워지면 미트볼을 넣습니다. 한 번에 너무 많이 넣지 말고, 미트볼 사이에 간격을 두세요.
• 튀길 때 팬을 흔들거나 주걱으로 미트볼을 뒤집어 모든 면이 고르게 튀겨지도록 하세요.

이 요리는 따뜻하게도 차갑게도 먹을 수 있습니다. 미트볼 소스는 사워크림을 사용하고, 기호에 따라 소금, 설탕, 겨자, 후추를 첨가할 수 있습니다.

파인애플에 담긴 닭고기

재료:

• 닭고기 - 1kg
• 파인애플 펄프를 큰 강판으로 갈아서 한 잔
• 설탕 - 1티스푼
• 소금 – 100g
• 마요네즈 - 100g
• 저지방 크림 – 2 큰술
• 상추 잎

요리 순서:

• 물 1.5리터에 설탕과 소금을 녹입니다. 소금물을 끓인 후 실온으로 식힙니다.
• 닭 뼈를 깨끗이 씻어 내장을 빼세요. 통째로 먹어도 되지만, 조금씩 잘라서 먹는 것이 더 좋습니다. 소금물에 담가 며칠 동안 재워 두세요.
• 더 균일한 함침을 위해 주기적으로 조각들을 뒤집으세요.
• 시간이 지나면 닭고기를 꺼내 깨끗한 물에 넣고 끓입니다. 끓는 물에는 소량만 넣어도 충분합니다.
• 완성된 닭고기를 가죽과 뼈에서 분리합니다.
• 크림, 마요네즈, 파인애플 주스를 약간 섞습니다.
• 접시에 상추를 놓습니다. 그 위에 닭고기를 올리고, 그 위에 파인애플 조각을 올립니다. 완성된 요리 위에 마요네즈 크림 소스를 뿌립니다.

구운 감자나 삶은 감자는 반찬으로 먹을 수 있습니다.

디저트로는 다음을 준비할 수 있습니다.

스웨덴 팬케이크

재료: 1인분

• 프리미엄 밀가루(1등급 밀가루도 가능) – 30g
• 설탕 - 삐걱거리는 소리 - 11g
• 잼이나 걸쭉한 보존식품 – 40g
• 계란 – 3/4
• 우유 – 70g
• 소금 - 약간
• 튀김용 기름 약간

요리 순서:

• 계란(노른자), 밀가루, 소금, 설탕, 우유를 사용하여 반죽을 만듭니다.
• 흰자는 따로 치워서 매우 조심스럽게 반죽에 넣습니다.
• 우리는 기본적인 방법으로 반죽을 이용해 팬케이크를 굽습니다. 먼저 한쪽 면을 튀긴 다음 주걱으로 뒤집어서 다른 쪽을 굽습니다.

이 요리는 잼이나 보존식품과 함께 제공됩니다.

과일 수플레

재료:

• 구스베리 - 500g
• 설탕 - 삐걱거리는 소리 - 120g
• 밀가루 - 1티스푼
• 레몬 반쪽의 껍질
• 계란 – 2개
• 화이트 드라이 와인 - 반 잔

요리 순서:

• 구스베리를 씻어서 분류합니다.
• 냄비에 넣고 설탕, 레몬즙, 그리고 소량의 물을 넣습니다.
• 열매가 부드러워질 때까지 요리합니다.
• 부드러운 열매를 체로 걸러냅니다.
• 계란 노른자를 분리합니다. 베리 퓌레와 설탕을 넣고 섞습니다. 약불로 줄여 계속 저어주면서 3~5분간 끓입니다.
• 화이트 와인을 추가합니다.
• 불에서 내리세요.
• 달걀 흰자를 걸쭉한 거품으로 풀어서 베리 혼합물에 아주 조심스럽게 섞어 넣습니다.
• 베이킹 접시를 준비하세요. 안쪽 면에 기름을 바르세요.
• 혼합물을 틀에 넣고 약한 불로 30분간 굽습니다.