옥수수 품종

대부분의 소비자는 옥수수가 얼마나 다양한 품종을 가지고 있는지조차 알지 못합니다. 어떤 옥수수는 통조림으로만 먹을 수 있고, 어떤 옥수수는 삶아서만 먹을 수 있습니다. 자신에게 가장 적합한 옥수수를 선택하려면 주요 아종을 이해해야 합니다.

굵고 튼튼한 속을 가진 덴트 옥수수는 주로 밀가루, 곡물, 그리고 가축 사료 생산에 사용됩니다. 삶아서 먹는 것은 권장하지 않지만, 오랫동안 이 제품의 표준으로 여겨져 왔습니다.

사람에게 가장 적합한 옥수수 품종은 단옥수수이며, 여러 아종이 있습니다. 모든 단옥수수는 전분 함량이 적지만, 뚜렷한 단맛과 부드럽고 입에서 살살 녹는 알갱이가 특징입니다. 덴트 콘과 달리 단옥수수는 한 시간 이상 조리하지 않습니다. 이 점은 당신이 올바른 품종을 선택했다는 것을 나타냅니다. 우연히 덴트 콘을 구매했다면 걱정하지 마세요! 이 옥수수는 통조림으로 아주 좋습니다.

달콤한 옥수수

다른 품종과 달리 단옥수수는 국내 소비자들에게 거의 즉시 사랑받았습니다. 달콤하고 부서지기 쉬운 구조 덕분에 삶은 형태뿐 아니라 다양한 형태로 섭취할 수 있습니다! 샐러드, 수프, 반찬, 심지어 캐서롤 요리에도 자주 사용됩니다! 그리고 이러한 모든 종류의 옥수수는 가장 좋은 면으로만 그 맛을 드러냅니다.

최근에는 설탕만으로 만든 옥수수 퓨레도 인기를 얻고 있습니다. 삶은 옥수수 퓨레를 믹서기에 넣고 곱게 갈아서, 필요하면 버터로 간을 합니다.

게다가 단옥수수는 생장 단계에서 매우 소박합니다. 다른 품종과 달리 이 품종은 물을 계속 줄 필요가 없고, 심한 온도 변화에도 잘 견딥니다.

이 식물에 필요한 건 적절한 해충 방제와 일주일에 한 번 이상 물 주는 것뿐입니다. 이렇게 간단한 방법으로도 상당한 수확을 거둘 수 있습니다. 물론 온 가족이 좋아할 만한 수확이죠.

본듀엘 옥수수

여름은 따뜻함과 기쁨, 그리고 태양의 계절이며, 봉듀엘 옥수수는 이 모든 조합에 완벽하게 어울립니다. 많은 문화권에서 태양은 따뜻함과 빛, 그리고 생명을 가져다주기 때문에 숭배되었습니다. 태양을 숭배하는 많은 나라들은 이 지구와 어떤 식으로든 연결된 문화를 존중하고 존중했습니다. 이 싹을 통해 다양하고 훌륭한 요리, 샐러드, 죽, 수프, 그리고 그 외 독특한 요리의 걸작들을 만들어낼 수 있습니다.

가장 좋은 품종 중 하나는 "봉듀엘"입니다. 흰색에 긴 립을 가진 작물로, 많은 지주들이 맛 때문에 선호합니다. 고급 레스토랑에서 주로 판매되는 옥수수이며, 국내 소비자들도 이 품종을 선호합니다.

프랑스산 "봉뒤엘"은 캔이나 상자에 포장되어 전국에서 판매됩니다. "봉뒤엘"을 재배하려면 토마토 재배 원리에 따라 묘목처럼 상자에 담아 먼저 싹을 틔워야 합니다. 나중에 묘목이 싹을 틔우면 준비된 흙에 옮겨 심어야 합니다. 모든 생명체와 마찬가지로 옥수수는 물을 좋아하고, 처음에는 잎에 물을 주는 것을 좋아합니다.

팝콘

퍼프드 콘처럼 정말 놀라운 제품은 대부분의 사람들이 생각하는 것보다 훨씬 일찍 발견되었습니다. 지난 세기 중반, 과학자와 연구자들이 동굴에서 고대인들이 살았던 유적을 발견했습니다.

과학자들은 여러 발견과 더불어 옥수수 알갱이가 고대인들이 가장 좋아하는 별미 중 하나였음을 밝혀냈습니다. 전문가들이 5천 년 전으로 추정하는 유물들 중에는 구운 옥수수가 발견되었습니다. 후에 "팝콘"이라고 불린 이 옥수수는 영국인들이 새로운 땅에서 맞이한 첫겨울, 새로운 지역으로의 정착과 개발 시기에 발견과 구원의 손길을 내밀었습니다.

조리가 간편하고, 다른 많은 제품과 달리 에너지 함량이 높습니다. 이 특이한 요리의 특징은 가열하면 곡물이 수분을 통과시키지 못해 압력이 발생하고, 터지며, 뒤집히고, 마치 기괴한 꽃처럼 변한다는 것입니다.

퍼프드 콘이 전 세계적으로 큰 인기를 얻은 것은 놀라운 일이 아니다. 왜냐하면 그러한 변신은 세계 어느 채소에서도 찾아볼 수 없기 때문이다.

우유옥수수

대부분의 가정 소비자가 가장 좋아하는 음식인 밀크콘은 여름 점심에 빼놓을 수 없는 재료입니다. 하지만 동시에 여러 가지 방법으로 조리할 수도 있습니다.

그중 하나는 버터를 넣어 옥수수를 익히는 것인데, 최대 한 시간 정도 걸립니다. 어린 옥수수 이삭을 물에 깨끗이 씻어 끓는 물에 넣고 만두처럼 익힙니다. 옥수수 이삭이 수면에 떠오르면 끓는 물에 10분 더 끓입니다. 그런 다음 불을 줄이고 5분 더 끓입니다. 정해진 시간이 지나면 옥수수를 물에서 꺼내 녹인 버터를 뿌리고 소금을 뿌려 식탁에 올립니다.

물론, 밀크콘은 클래식 레시피로 만들 수 있지만, 맛이 다소 떨어질 수 있습니다. 옥수수를 고를 때는 알갱이에도 주의해야 합니다. 흰색이나 옅은 노란색을 띠고 둥글어야 합니다. 또한, 잎은 완전히 녹색이어야 합니다. 잎의 노란색은 채소가 이미 오래되었다는 것을 나타내며, 이는 맛에 확실히 영향을 미칩니다. 이러한 간단한 팁을 참고하면 온 가족이 좋아할 최적의 제품을 선택할 수 있습니다.

사료용 옥수수

시장이나 가게에서 옥수수를 살 때 소비자들은 그것이 식용인지 사료용인지 거의 알지 못하는 경우가 많습니다. 처음에는 이 채소의 야생 싹이 자라났고, 나중에는 그것을 기반으로 사료용 옥수수가 재배되었고, 그 후 식용 옥수수가 되었습니다.

사료용 옥수수는 관리가 덜 까다롭고 생장 속도가 빨라 수확량이 많습니다. 반면 식용 옥수수는 온실에서만 자라는데, 온실은 사람이 직접 조성해야 합니다. 사료용 옥수수는 옥수수알이 더 길쭉하고, 옥수수알은 맛이 덜하고 붉은빛을 띱니다. 반면 식용 옥수수는 옥수수알이 크고 달콤하며 입에서 살살 녹습니다.

장점에 대해 이야기하자면, 식품 등급 옥수수는 단백질과 포도당 함량이 더 높아 더 건강합니다. 사료용 옥수수는 사람이 섭취하기에 적합하지만, 대부분의 경우 여전히 소 사료나 곡물로 갈아서 사용합니다. 사람을 위해 더 고급 품종이 있는데, 오늘날 세상에는 그 종류가 매우 많습니다.

붉은 옥수수

세계의 불가사의 중 하나인 붉은 옥수수는 오늘날 모든 가게에서 판매되지는 않지만, 꼭 한번 먹어볼 만한 가치가 있습니다. 안토시아닌 함량이 높아 풍부한 자줏빛을 띠는 이 작물은 진정 특별한 매력을 지닙니다.

이 식물에 함유된 비타민은 항산화제로 노화를 늦추고 여러 질병의 발병을 예방합니다. 이 식물을 섭취하면 혈중 콜레스테롤 수치 상승을 막고 혈압을 정상화하는 데 도움이 됩니다. 일반 싹에서 멀리 떨어진 별도의 정원이나 밭에서 키우는 것이 좋습니다.

풍성한 수확을 위해서는 풍부한 햇빛과 양질의 검은 토양이 필수적입니다. 새싹은 뿌리까지 물을 주고 2~3주마다 비료를 주어야 합니다. 붉은 옥수수는 끓는 물에 삶아도 색과 특성이 변하지 않지만, 많은 요리사들이 보존을 위해 찌거나 구워서 먹습니다. 이러한 모든 특성은 옥수수가 미적인 측면을 포함하여 특별한 제품임을 보여줍니다.

유전자 변형 옥수수

유전자 변형 옥수수라는 개념은 지난 몇 년 동안 일반 러시아인들에게 친숙해졌습니다. 유전자 변형 옥수수가 러시아 전체 재배 면적의 거의 절반을 차지한다는 의견도 있습니다.

이러한 제품들은 현대 사회에 심각한 재앙을 초래합니다. 신체에 심각한 해를 끼칠 수 있기 때문입니다. 과학적 연구에 따르면 이러한 제품을 지속적으로 섭취하는 사람들은 암 발병 위험이 높아지고, 주기적으로 사지 통증을 경험할 수 있습니다.

하지만 아쉽게도 국내 농학자들은 이러한 작물 재배를 서두르지 않습니다. 핵심은 유전자 변형 옥수수가 여러 질병에 강하고 씨앗이 매우 빨리 발아하며 더위에도 거의 완벽하게 견딘다는 것입니다.

게다가, 변형된 제품은 맛도 뛰어납니다. 옥수수 알갱이는 선명한 색을 띠고, 곡물은 풍부하고 달콤한 맛을 지닙니다. 이러한 특징들이 주요 소비자들이 주목하는 특징인데, 이는 엄청난 실수를 저지르는 것입니다! 결국 건강 관리가 무엇보다 중요하기 때문입니다. 따라서 선별된 옥수수는 특정 안전 요건을 충족해야 합니다.