위산과다를 동반한 위염의 유제품

과산성 위염(위산도가 증가하여 발생하는 염증)은 소화관에서 가장 흔한 질환 중 하나입니다. 이러한 유형의 위염은 영양 부족이 원인인 경우가 많으므로, 주된 치료 방법은 대개 식단입니다. 식단에 어떤 음식을 포함해야 하며, 어떤 음식을 피해야 할까요? 위산도가 증가한 상태에서 유제품을 섭취해도 될까요?

오늘은 산도가 높은 우유와 기타 유제품에 대해 이야기해 보겠습니다.

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적응증

산도가 높은 위염은 일반적으로 흉골 뒤쪽의 작열감, 메스꺼움, 신맛이 나는 트림, 구토, 상복부 통증 등의 증상을 동반합니다. 이러한 질환에 대한 치료를 처방할 때, 의사는 염증 과정을 제거하는 것뿐만 아니라 위액의 과도한 산도를 낮추는 데에도 중점을 둡니다. 무엇보다도 환자의 식단에 주의를 기울여 위산 생성을 증가시키거나 위벽을 자극하는 음식 섭취를 제한하도록 권장합니다.

산도가 높은 위염에는 유제품 섭취가 허용되지만, 매우 신중하게 그리고 제한된 양으로 섭취해야 합니다. 특히 발효유 음료의 경우 더욱 그렇습니다. 원칙적으로 각 유제품에는 고유한 적응증과 금기 사항이 있으므로, 환자의 식단에 이러한 제품을 포함할지 여부를 결정할 때는 환자와 질병의 모든 개별적인 특성을 고려해야 합니다.

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일반 정보 과산성 위염의 유제품

유제품이 사람에게 이롭다는 것은 부인할 수 없지만, 산성도가 높은 위염 환자의 메뉴에 모든 유제품을 포함시키는 것이 허용될까요?

코티지 치즈

코티지 치즈는 위염이나 높은 산도에 자주 권장되는데, 이는 이 제품이 위에 쉽게 흡수되고 오래 남지 않기 때문입니다. 위염의 경우, 코티지 치즈는 저지방이고 소금이나 견과류가 첨가되지 않았으며 항상 신선한 상태여야 합니다.

산도가 높은 위염에 이상적인 선택은 부드러운 질감의 신선한 수제 코티지 치즈입니다. 으깨서 먹어도 괜찮고, 푸딩이나 수플레, 만두, 캐서롤을 만들 때 아주 좋습니다.

코티지 치즈는 위염이 있을 때 섭취할 수 있지만, 악화 초기 2~3일 동안만 섭취해서는 안 됩니다. 또한, 신맛이 나는 코티지 치즈, 지방이 너무 많은 코티지 치즈, 또는 첨가물이 들어간 코티지 치즈는 섭취할 수 없습니다.

산도가 높은 위염에 가장 효과적인 코티지 치즈 요리는 코티지 치즈 캐서롤이지만, 견과류와 말린 과일은 넣지 않습니다. 캐서롤에 꿀을 첨가해도 됩니다.

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치즈

산성도가 높은 위염이 있는 경우 일반적인 단단한 치즈를 섭취하는 것은 허용되지만, 급성기가 시작된 후 7일 이내에 섭취하는 것은 허용되지 않으며, 비교적 적은 양으로 섭취해야 합니다.

위염을 앓고 있는 사람이 사서는 안 될 치즈는 무엇입니까?

• 매운 품종
• 후추와 향신료를 넣은 치즈;
• 신맛이 나는 치즈 또는 소금이 많이 들어간 치즈;
• 가공 치즈;
• 소시지, 훈제 치즈;
• 술루구니, 페타 치즈, 염소 치즈.

위염이 있는 경우, 리코타, 마스카포네, 모짜렐라와 같은 신선한 무발효 치즈를 선호하는 것이 좋습니다. 곰팡이가 핀 치즈도 금지되는 것은 아니지만, 매장에서 유통기한이 지난 제품은 아닌지 확인하는 것이 좋습니다. 블루 치즈는 수렴성이 있어 위의 자연 보호막을 강화합니다.

하지만 위염이 있는 동안에는 치즈를 너무 많이 섭취해서는 안 된다는 점을 잊지 마세요. 하루에 몇 조각이면 충분합니다.

요구르트

산성도가 높은 위염의 경우 요구르트를 마시는 것은 허용되지만 다음 규칙을 고려해야 합니다.

• 제품 섭취량은 적당해야 합니다. 한 번에 많은 양을 섭취하지 마세요. 자주 드시는 것이 좋지만, 한 번에 여러 스푼씩 드시는 것이 좋습니다.
• 요거트는 지방이 없어야 합니다(최적 2-2.5%).
• 요거트는 신선해야 하며 신맛이 없어야 합니다.

가장 건강한 요구르트는 집에서 직접 만들고 천연 성분을 함유한 요구르트입니다. 산업용 제품에는 방부제, 안정제, 향료, 색소가 포함되어 있어 소화기관에 해로울 수 있습니다.

고품질 요구르트는 위벽을 자극하지 않으며, 오히려 위산을 코팅하고 감소시킵니다.

크림

산도가 높은 위염의 경우, 식이요법용으로 포지셔닝된 제품이라 하더라도 산업적으로 생산된 사워크림을 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 천연 수제 사워크림에도 제한 사항이 있습니다. 지방은 간과 담즙 배설 시스템에 추가적인 부담을 주기 때문에 지방 함량이 높아서는 안 됩니다. 저지방 수제 사워크림은 위염이 완화되는 기간에만 한 번에 15g 이하로 요리에 첨가할 수 있습니다.

사워크림은 장 기능을 원활하고 안정적으로 유지해 주는 건강에 매우 중요한 제품입니다. 사워크림에는 비타민 A, E, PP, 아스코르브산, B 비타민 등 다양한 비타민과 아연, 철, 불소, 요오드, 구리, 망간 등 풍부한 미네랄 성분이 함유되어 있습니다. 또한, 동물성 단백질, 천연 탄수화물, β-카로틴, 지방산이 풍부합니다.

균형 잡힌 구성은 신진대사를 안정시키고, 두뇌 기능을 향상시키며, 근육 활동을 촉진하는 등 신체에 확실한 이점을 제공합니다. 위염이 있는 경우, 이 제품을 완전히 섭취하지 마십시오. 섭취는 가능하지만, 적당히, 신선한 상태로 섭취해야 합니다.

버터

버터는 인체에 완벽하게 흡수됩니다.

레티놀 성분이 함유되어 있어 신진대사를 원활하게 하고 면역 체계 기능을 원활하게 합니다. 레티놀은 점막 위에 강력한 보호막을 형성하여 빠른 회복을 촉진합니다.

이 오일은 유지방으로 구성되어 있어 조직 치유를 촉진하고 품질을 향상시킵니다.

이 오일에는 세포의 정상적인 신진대사를 보장하는 데 필요한 비타민 P와 신체에 스트레스가 미치는 부정적인 영향을 막아주는 인지질이 함유되어 있습니다.

산성도가 높은 위염의 경우, 오일 섭취를 제한해야 하지만 완전히 중단해서는 안 됩니다. 위염 환자의 경우 이 제품의 하루 평균 섭취량은 25g을 넘지 않습니다. 이는 신체에 해를 끼치지 않고 오히려 최대의 효과를 얻기 위해 필요한 정확한 양의 오일입니다.

신 우유

신 우유는 흔하고 사랑받는 제품입니다. 만들기도 쉽고 마시기도 편합니다. 하지만 산도가 높은 위염 환자의 경우, 여러 가지 유익한 효능에도 불구하고 섭취에 주의해야 합니다.

위염이 악화되는 기간 동안에는 요구르트 섭취를 제한해야 합니다. 요구르트는 위장 상태를 악화시킬 수 있기 때문입니다.

그러나 증상이 악화되는 시기가 지나면 요구르트가 매우 유용할 수 있습니다. 하지만 저지방 우유로 만든 신선하고 산성이 아닌 요구르트만 섭취해야 합니다.

신선한 요구르트는 변비를 완화하고, 소화관을 안정시키고, 과도한 콜레스테롤 축적을 방지하고, 지방 대사를 정상화하고, 장내세균총 불균형 환자의 상태를 개선합니다.

케피어

산도가 높은 위염 환자의 경우, 지방 함량 2~3%의 케피어를 신선한(1~2일 숙성) 상태로 섭취할 수 있습니다. 이러한 케피어는 포위 효과를 가지고 있어 장 연동 운동을 정상화합니다. 위염 환자가 케피어를 섭취하는 가장 중요한 조건은 신선도입니다.

케피어는 적당히 섭취해야 합니다. 하루 종일 조금씩 드세요. 발효유를 한꺼번에 많이 마시면 설사를 유발할 수 있습니다.

질병이 악화되는 동안에는 약 3~4일 동안 발효유 제품을 일시적으로 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

그리고 한 가지 조건이 더 있습니다. 위염 환자가 마시는 케피어는 차갑게 마셔서는 안 됩니다. 실온과 비슷한 온도여야 합니다. 음료를 전자레인지나 스토브에 데우는 등 특수 가열은 산도를 크게 증가시키므로 용납할 수 없습니다. 케피어 한 잔을 테이블 위에 30분 정도 놓아두는 것이 좋습니다. 이 정도면 충분합니다.

맛을 더 좋게 하려면 케피어에 꿀이나 달콤한 과일을 첨가하면 됩니다.

랴젠카

랴젠카(Ryazhenka)와 같은 발효유 음료는 구운 우유를 기반으로 한 일종의 케피어입니다. 일반 케피어나 요구르트보다 지방 함량이 높고, 칼슘과 인 함량도 더 높습니다.

많은 전문가들은 높은 산도를 동반한 위염 악화 후 첫 주 동안에는 이 제품을 섭취하지 말 것을 권장합니다. 급성기가 시작된 지 일주일이 지나면 발효유를 섭취할 수 있지만, 하루 100~150ml의 매우 적은 양으로 제한됩니다. 하지만 이마저도 일부 환자에게는 과할 수 있습니다. 발효유는 칼로리와 영양분이 매우 높아 오랫동안 포만감을 느끼게 하기 때문입니다.

염소 우유

많은 사람들이 신선한 염소 우유를 위염 치료에 만병통치약으로 여깁니다. 아침에 공복에 마시고, 저녁에는 150ml씩 조금씩 마시는 것이 좋습니다.

염소 우유는 일반적인 위염뿐만 아니라 위축성 위염에도 효과가 있다고 합니다. 이 음료는 위의 점액 조직을 회복시키고 지나치게 산성화된 환경을 중화시켜줍니다.

이러한 우유의 중요한 특징은 섭취 시 속이 답답하거나 가스가 많이 발생하지 않는다는 것입니다. 이러한 제품을 꾸준히 섭취하면 산도가 높은 위염이 몇 주 안에 사라집니다.

산도가 높은 염소 우유를 섭취할 수 있는 몇 가지 조건은 다음과 같습니다.

• 우유는 신선해야 합니다.
• 소량으로 마셔도 됩니다(처음에는 150ml, 그 다음에는 200ml를 넘지 않게).
• 우유는 섭취하기 전에 살짝 데워야 합니다.

크림

크림은 우유를 분리하여 얻은 제품입니다. 크림은 보통 지방 함량이 최대 35%까지 상당히 높습니다. 크림의 미네랄과 비타민 함량은 일반 전유와 비슷합니다. 즉, 크림은 지방 함량이 매우 높은 우유라고 할 수 있습니다. 버터보다 소화가 더 쉽기 때문에 더 유용한 것으로 여겨집니다.

버터지방은 소화관의 점액 조직을 코팅할 수 있으므로 식중독이 생겼을 때 마시면 좋으며, 기체 화학 물질의 유해한 영향을 중화하는 데에도 좋습니다.

위염이 급성으로 악화되어 산도가 높아지면 크림을 마시면 안 됩니다. 크림은 지방이 너무 많기 때문입니다. 증상이 완화된 상태에서는 차나 커피에 크림을 넣어 음료가 위 점막에 미치는 자극을 줄이는 것이 좋습니다.

은혜

유제품은 신체에 매우 귀중한 도움을 줍니다. 무엇보다도, 유제품에는 완전 단백질과 칼슘이 함유되어 있으며, 흡수율은 97%에 달합니다. 또한, 우유의 칼슘은 인을 비롯한 우유에 함유된 다른 유익한 물질과 최적의 균형을 이루는 것이 중요합니다.

사람이 하루 권장 칼슘 섭취량의 약 80%는 유제품에서 섭취합니다. 우유에는 칼슘 외에도 나트륨, 칼륨, 염소, 마그네슘, 아연, 요오드, 철, 코발트, 망간이 함유되어 있습니다. 이 모든 물질은 우리 몸이 효소, 호르몬, 비타민을 스스로 생성하는 데 매우 필수적입니다.

유제품의 이점은 발효유 음료가 면역 방어력을 '강화'하고, 신체의 항바이러스 저항력을 증가시키며, 알레르기 반응을 없애는 데 도움이 된다는 사실에 있습니다.

케피어, 발효유, 또는 코티지 치즈를 섭취하면 젖산과 유익한 박테리아가 소화계로 유입됩니다. 장내에서 산은 거의 완전히 중화되지만, 젖산균은 그대로 남아 생명 활동을 계속합니다. 이러한 박테리아는 음식물 찌꺼기를 처리하고 병원성 세균총에 해로운 환경을 조성합니다.

유제품에는 가장 귀중한 당분인 유당이 함유되어 있습니다. 유당은 장내 부패 과정을 억제하고 신체에 에너지를 공급합니다.

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금기 사항

• 오래된, 유통기한이 지난, 상한 유제품은 섭취해서는 안 되며, 특히 산성도가 증가한 위염이 있는 경우에는 더욱 그렇습니다.
• 위장의 염증 과정이 급성기일 때는 발효유 제품을 섭취하면 안 됩니다. 발효유 제품은 염증을 악화시키고 해로울 수 있습니다.
• 위염에 좋은 산도가 높은 유제품은 화학 성분이 첨가되지 않은 천연 제품이어야 합니다. 약국에서 요구르트나 케피어용 스타터를 구입하여 직접 음료를 만들어 마시는 것이 좋습니다. 이렇게 할 때만 유제품의 효능을 제대로 누릴 수 있습니다.

가능한 위험

사람마다 고유한 신체 기관이 있어 우유를 포함한 다양한 식품에 다르게 반응할 수 있습니다. 어떤 사람들은 몸이 약해지거나 우유를 전혀 소화하지 못합니다. 위염 환자에게 유제품 섭취를 권장하기 전에 이러한 모든 사항을 고려해야 합니다.

유제품은 때때로 혈당 수치 변동을 유발할 수 있습니다. 이는 우유에 함유된 유당에 대한 특이적인 반응입니다. 유당 불내증이 있는 사람들은 우유를 마실 때 소화불량과 복부 팽만감을 경험합니다.

우유 알레르기가 있는 환자의 경우, 산도가 높은 유제품을 식단에 포함해서는 안 됩니다. 소량 섭취라도 환자에게 가려움, 피부 발적, 발진, 부기를 유발할 수 있습니다.

우유 불내증이 없고 위산 생성 증가로 위염이 있는 환자에게는 우유를 기반으로 한 제품을 섭취할 수 있습니다. 단, 이러한 유제품은 고품질이고 신선해야 하며, 가급적이면 직접 만든 것이어야 합니다.

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