대사 식단: 단계에 대한 자세한 설명

살아있는 유기체는 그 안에서 일어나는 화학 반응 덕분에 존재합니다. 이러한 반응을 물질대사 또는 물질 교환이라고 합니다. 이러한 과정에서 효소는 중요한 역할을 합니다. 우리 몸에 들어온 모든 음식은 효소의 영향을 받아 세포가 흡수할 수 있는 작은 부분으로 분해됩니다. 이 사슬의 변환이 제대로 이루어지지 않으면 다양한 질병과 과체중이 발생합니다. "적절한" 음식과 균형 잡힌 식단은 신진대사를 향상시킬 수 있습니다. 이것이 바로 대사 식단이 추구하는 목표입니다.

적응증

대사 과정의 올바른 흐름은 지방 축적으로 인해 몸매가 망가지지 않을 뿐만 아니라 신체 내부 환경의 일정성(항상성)을 유지하여 건강을 보장하고 많은 질병의 발병을 예방합니다.

이 식단은 과체중과 관련된 다양한 질환(동맥 고혈압, 당뇨병, 혈전증, 뇌혈관 문제 등)인 대사 증후군을 앓고 있는 사람들에게 권장됩니다.

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일반 정보 대사 식단

대부분의 다이어트는 칼로리를 크게 제한하고, 동시에 신체 활동을 늘리며, 특정 식품을 완전히 배제하는 것을 기본으로 합니다. 이때 인슐린 분비가 급증하여 심한 허기를 느끼게 됩니다. 끊임없이 먹고 싶어 하고, 속이 메스꺼워집니다. 이러한 체중 감량은 쉽지 않으며, 누구나 쉽게 견디고 무너질 수 있습니다. 목표 체중을 달성하고 감량한 사람들은 장기간 체중을 유지하는 데 어려움을 겪고, 호르몬 불균형이 심화됩니다.

대사 식단의 요점은 다릅니다. 즉, 불필요한 음식을 제거하고 새롭게 시작하는 것입니다.

호르몬 대사 식단

영양학자들은 사람의 호르몬적 배경에 영향을 미치는 영양 시스템을 개발했는데, 그 영향으로 피하 지방 축적에 크게 영향을 미치는 인슐린과 에스트로겐 수치가 감소하고, 지방 연소를 담당하는 테스토스테론, 소마토트로핀, 아드레날린과 같은 다른 호르몬이 더 많이 합성됩니다.

호르몬 대사 다이어트는 여러 가지가 있지만, 가장 인기 있고 오랫동안 수요가 있는 다이어트는 다이애나 크레스와 크렘린 다이어트입니다.

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다이앤 크레스의 대사 다이어트

혁신적이라고 불리는 이 방법은 신체를 스스로 제어할 수 있게 해주고, 과자와 건강에 해로운 음식에 대한 욕구를 줄이고, 지방을 없애고 미래에도 좋은 몸매를 유지할 수 있게 해줍니다.

영양사 다이애나 크레스는 50세에 자신의 모든 경험을 정리하여 "신진대사의 기적"이라는 책을 출간하자마자 엄청난 인기를 얻었고, 이 책은 진정한 베스트셀러가 되었습니다. 이 책을 바탕으로 다양한 버전과 해석이 등장한 것만으로도 그 인기를 증명합니다.

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대사 크렘린 다이어트

단백질 다이어트의 한 종류인 크렘린 다이어트는 탄수화물 섭취를 제한하여 혈당 수치를 낮추는 데 중점을 둡니다. 크렘린 당원들의 아내들을 위해 특별히 개발된 것으로 여겨지며, 뒤캉 다이어트를 기반으로 하지만 단순화된 형태입니다. 수많은 변형, 왜곡, 원문과의 불일치, 그리고 오해로 인해 "적절한 영양"이라는 개념에서 멀어졌고 결국 인기를 잃었습니다.

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다이어트의 단계

이 다이어트는 3단계로 구성되어 있습니다. 첫 번째 단계는 매우 중요하며, 탄수화물 섭취를 줄이는 데 도움이 됩니다. 2주 동안 지속되며, 쉽게 지치지 않습니다. 허용된 제품을 사용하고 특정 탄수화물을 하루 25g씩 하루 종일 고르게 섭취하는 것을 기반으로 합니다.

3일차에서 10일차는 실제로 "탄수화물 금단 현상"이 나타나기 때문에 가장 힘듭니다.

두 번째 단계는 원하는 체중에 도달할 때까지 계속되어야 합니다. 이 기간의 영양 섭취는 첫 번째 단계와 다르지 않습니다. 유일한 차이점은 탄수화물을 하루 최대 60g까지 추가한다는 점이며, 이는 3회에 걸쳐 섭취해야 합니다.

세 번째 단계는 이전 단계에서 주입된 식문화를 활용하여 약간의 "금지된" 음식을 추가하는 라이프스타일로 전환됩니다. 체중이 증가하기 시작하면 다시 두 번째 단계로 돌아가야 합니다.

다이어트 기간 동안 하루에 2~2.5리터의 액체를 섭취합니다.

대사 식단 차트

대사 식단 개발자들은 모든 제품을 칼로리 함량에 따라 그룹으로 나누고 0점에서 4점까지 점수를 부여했습니다. 아래 표는 먹을 수 있는 음식과 그에 따른 점수를 나열한 것입니다.

그룹/포인트	제품
1/0	흰살 닭고기, 칠면조, 토끼고기
	저지방 생선
	계란
	버섯
	신선한 야채
	양파, 마늘
	레몬, 신 사과
	완두콩
	우유 및 발효유제품(지방 2% 이하)
2/1	신선한 열매와 그 열매로 만든 주스
	흰콩
3/2	다른 종류의 고기: 송아지고기, 양고기, 소고기
	올리브
	삶은 당근
	치즈: 페타, 페타
	밀기울 빵
	곡물: 현미, 메밀, 오트밀
	견과류
	식물성 기름
	유제품 최대 4%
4/3	통곡물 뮤즐리
	단단한 치즈
	옥수수, 밀가루
	다크 초콜릿
	단단한 치즈와 가공 치즈
	요구르트
5/4	살코기 돼지고기, 오리
	세몰리나
	통조림 주스
	빵집
	과자
	술

1단계와 2단계에서 허가가 제한된 제품에는 다이어트 빵, 저탄수화물 크래커, 과당과 자당이 없는 디저트, 충전제와 첨가물이 없는 요구르트 등이 있습니다.

지방에는 버터와 식물성 기름이 포함되고, 사워크림은 지방이 최대 15%, 크림은 10%입니다.

추천량에 따라 아보카도, 전분이 없는 야채를 메뉴에 포함할 수 있습니다: 아티초크, 가지, 아스파라거스, 오이, 토마토, 잎이 많은 채소.

단백질 제품에는 생선 필레, 살코기와 치즈, 두부, 무설탕 땅콩버터, 저지방 코티지 치즈 등이 있습니다.

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매일 자세한 메뉴

표에 제시된 제품과 일치하는 제품만 있다면, 각 단계와 요일에 맞춰 식단을 직접 구성할 수 있습니다. 참고하실 때는 제안된 제품을 활용하세요.

• 아침 식사로는 찐 닭가슴살, 완두콩을 반찬으로, 그리고 0점 제품에서 나온 무가당 차를 제공해 보세요. 또 다른 옵션으로는 계란 오믈렛 2개, 토마토와 오이 몇 조각을 제공해 드릴 수 있습니다.

두 번째 아침 식사: 다이어트 빵과 저지방 우유 또는 코티지 치즈와 차.

점심: 살코기 국물에 양배추, 셀러리, 토마토, 양파 등의 야채를 넣은 가벼운 수프; 조림 토끼고기.

오후 간식: 삶은 생선, 브로콜리, 신선한 주스.

저녁: 구운 칠면조 고기, 가지.

• 두 번째 단계는 가장 길고 따라하기 쉬운데, 4가지 항목으로 아침 식사를 준비할 수 있기 때문이다. 버터 없는 메밀 죽, 버터와 치즈 한 조각을 곁들인 밀기울 빵 샌드위치, 레몬을 곁들인 무가당 차.

두 번째 아침 식사(2점) – 250g의 밀기울이 들어간 저지방 요거트.

점심(2점) – 버섯이나 콩을 넣은 수프, 구운 닭고기 필레, 신선한 야채 샐러드.

오후 간식(1점) – 삶은 달걀 2개, 저지방 우유 1컵.

저녁 식사(0점) - 레몬즙으로 양념한 "해산물 칵테일"

• 다음 단계는 점진적으로 다이어트에서 벗어나는 것으로, 제품 선택의 자유도가 높아지고 하루 전반부에 "보너스" 포인트가 제공됩니다.

아침 식사(5점) - 우유와 함께 세몰리나를 먹고, 차와 함께 치즈 샌드위치를 먹을 수 있습니다.

두 번째 아침 식사(3점) – 저지방 사워크림을 얹은 코티지 치즈, 케피어.

점심(3점) – 생선 수프, 찐 송아지고기 미트볼, 아스파라거스, 밀기울 빵 한 조각.

오후 간식(2점) – 구운 당근, 토끼고기.

저녁 식사(0점) – 삶은 생선, 콜리플라워, 저지방 케피어.

포인트는 고객님이 직접 선택하신 제품으로 구성됩니다. 예를 들어, 5는 4+1, 2+2+1 또는 3+2로 구성될 수 있습니다. 1회 제공량은 250g을 초과해서는 안 됩니다. 이전에 금지되었던 제품들이 점차 도입되고 있지만, 이를 남용해서는 안 됩니다.

다이어트를 마친 후에는 3단계와 같은 방식으로 계속 식사할 수 있습니다. 이는 달성한 체중의 안정성을 보장하는 데 도움이 됩니다.

0포인트 레시피

보시다시피, 이 카테고리의 제품들은 대사 식단의 모든 단계에서 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 이 목록에는 맛있는 음식을 만들고 미식가의 제약을 받지 않기에 충분한 재료들이 포함되어 있습니다. 오븐에 구운 고기, 생선, 그리고 개별 채소는 매우 맛있습니다.

첫 번째 단계에서는 다음의 요리법을 사용할 수 있습니다.

• 닭고기 필레를 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 제거하고 소금과 후추를 살짝 뿌리고, "프로방스 허브"와 바질을 넣어 풍미를 더한 후 호일에 싸서 굽습니다. 꺼내기 전에 포장을 벗기고 약 5분간 두어 황금빛이 돌도록 합니다.
• 나토테니아처럼 잘린 생선 뼈에 양파링, 토마토, 가지를 채웁니다. 좋아하는 양념을 넣고 돌돌 말아 실로 고정한 후 굽습니다.
• 피망과 가지를 호일에 싸서 오븐에 넣어 부드러워질 때까지 굽습니다. 꺼내서 식힌 후 껍질을 벗기고 채 썰어줍니다. 토마토 조각, 채소 듬뿍, 다진 마늘을 샐러드에 넣고 식물성 기름을 살짝 뿌려줍니다.
• 연한 닭고기 육수를 끓입니다(고기는 두 번째 코스에 사용할 수 있습니다). 브로콜리 송이, 콜리플라워, 자른 양배추, 피망, 토마토, 애호박, 양파 약간을 넣고 불을 끕니다. 수프를 서빙하기 전에 다진 채소를 넣습니다.

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2단계 레시피

두 번째 단계는 다소 보완될 수 있습니다.

• 콩을 삶습니다. 해바라기유를 약간 두르고 버섯을 살짝 볶은 후 양파를 넣습니다. 콩과 말린 토마토 슬라이스를 함께 넣고 "친구가 되게" 합니다.
• 빵 위에 다음과 같이 준비한 타르타르를 올립니다. 삶은 대구, 다진 토마토, 삶은 계란, 생양파, 올리브 오일 한 스푼, 레몬즙, 소금 한 꼬집을 넣어 소스를 뿌립니다. 이 샌드위치는 메인 식사 사이에 드시면 좋습니다.
• 가지를 세로로 얇게 썰어 굽습니다. 포크로 잘 으깬 코티지 치즈와 다진 딜, 마늘을 표면에 펴 바르고 돌돌 말아 이쑤시개로 고정합니다.

이 단계에서는 신선한 베리류와 베리류 주스로 자신의 의지력을 보상할 수 있습니다.

이처럼 간단한 요리법으로 일주일 이상 먹을 수 있는 메뉴를 만들 수 있습니다.

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은혜

대사 식단은 신체가 지방 연소를 촉진하는 생물학적 활성 물질을 더 많이 생성하도록 합니다. 따라서 체중이 감소하고, 포도당 흡수를 위해 적절한 양의 인슐린이 생성되며, 동시에 모든 시스템과 장기의 정상적인 기능이 확립됩니다. 일종의 대사 재시작이 일어납니다. 한 달 동안 다이어트하면 8~10kg을 감량할 수 있습니다.

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무엇을 할 수 있고 무엇을 할 수 없습니까?

이 다이어트의 처음 두 단계에서는 빵과 과자류, 파스타, 쌀, 감자, 당근, 호박, 렌즈콩, 달콤한 음료에 함유된 탄수화물을 금합니다.

금기 사항

다른 다이어트와 마찬가지로, 대사 다이어트 역시 신체가 스트레스로 인식하는 제한과 관련이 있습니다. 따라서 다음과 같은 사람들에게는 적합하지 않습니다.

• 어린이들;
• 연세가 드신;
• 임신 및 수유 중인 여성
• 내분비계 장애가 있는 경우
• 암 환자
• 소화기관의 질병.

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가능한 위험

탄수화물 섭취를 제한하고 단백질 섭취를 충분히 하지 않으면 불균형한 식단으로 인한 부작용이 발생할 수 있습니다. 췌장염, 위염, 불충분한 음주로 인한 신장 기능 저하, 그리고 간 질환 등의 합병증이 발생할 수 있습니다.

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