지방성 간염에 대한 식단

지방간염 치료 시 식단 관리가 왜 그렇게 중요한지 알아보겠습니다. 지방간염에 식단 관리가 얼마나 중요한지 이해하려면 먼저 지방간염 자체가 무엇인지 알아야 합니다. 또 다른 측면을 살펴보겠습니다. 식단 관리 없이도 지방간염을 치료할 수 있을까요?

지방간증은 지방변성이라고도 불리는 간 질환입니다. 간세포는 과도한 지방에 의해 영향을 받고, 간 조직의 혈액 순환이 느려져 괴사를 유발합니다. 간 조직은 결합 조직으로 대체됩니다. 지방간증은 간경변, 심지어 암으로까지 이어집니다. 의사들은 지방간증의 몇 가지 원인을 다음과 같이 진단합니다.

• 영양. 지방이 많고 무거운 음식을 자주 섭취하는 것이 주된 이유입니다.
• 알코올에 대한 사랑;
• 장기간 항생제를 복용하거나 독성이 강한 약물을 복용한 경우;
• 다양한 대사 장애, 내부 장기의 병리, 신체의 내분비 장애.

의사들은 엄격한 식단 준수 없이는 지방간 치료에 성공할 수 없다고 말합니다. 간질환 치료를 위한 식단 관리는 치료에 있어 필수적인 요소이며, 근본적인 요소도 아닙니다.

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식이요법을 통한 지방간 치료

일반적으로 이러한 진단을 받은 환자를 진료하는 모든 의사는 약물 치료 외에도 식이요법을 통한 지방간 간염 치료를 처방합니다. 의사가 처방하는 식이요법은 여러 가지 목표를 동시에 달성합니다. 첫째, 간 기능을 완전히 회복시켜 지방 대사를 정상화하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 것입니다. 둘째, 식이요법은 신체에 필요한 양의 포도당을 공급할 수 있는 글리코겐을 공급해야 합니다. 셋째, 담즙 생성 수준을 일정하게 유지해야 합니다. 아시다시피 담즙은 체내 독소를 중화하는 역할을 합니다. 식이요법을 통한 지방간 간염 치료는 환자의 일일 식단에서 동물성 지방 섭취를 크게 제한하는 것으로 구성됩니다. 70g 이하로 제한하고, 하루 100~120g의 단백질 섭취를 권장하며, 나머지 음식은 지방 분해 인자가 풍부하고 퓨린과 콜레스테롤이 포함되어 있지 않아야 합니다. 식사 사이에 짧은 휴식을 취하며 소량씩 섭취해야 합니다. 평균적으로 하루 다섯 끼를 섭취합니다. 나트륨과 당분이 적고 섬유질과 펙틴이 풍부하며 탄수화물이 충분한 음식이 좋습니다. 식이요법으로 지방간을 치료할 때는 수분 섭취에 특히 주의해야 합니다. 지방간 환자는 하루 최소 2리터의 물을 섭취해야 합니다.

지방간염에 대한 식단은 무엇인가요?

지방간 식이요법은 세 가지 요소, 즉 허용되는 음식만 섭취하고, 조리 방법, 그리고 식사 횟수를 조절하는 것입니다. 허용되는 음식을 분류했다면 이제 올바른 조리 방법을 자세히 살펴보겠습니다. 이제 끓이고, 찌고, 굽는 음식만 섭취합니다. 지방간 환자는 튀기거나 훈제하지 않은 음식을 절대 섭취해서는 안 됩니다. 하루 다섯 끼를 소량씩, 가급적 따뜻하게, 차갑게 먹지 않고 섭취하십시오. 그리고 충분한 양의 수분을 섭취하십시오. 이 모든 요소들의 조합이 지방간 환자의 빠른 회복을 위한 핵심입니다.

지방간을 위한 5번째 식단

지방간염에 효과적인 유명한 다이어트 No. 5는 특정 질병에 대한 다이어트 효과를 연구하는 데 평생을 바친 소련의 유명 영양학자 마누엘 페브즈너가 개발했습니다. 그는 총 15가지 다이어트를 개발했지만, 지방간염 치료에 있어서는 No. 5 다이어트에 관심이 있습니다. 참고로, 지방간염에 효과적인 다이어트 No. 5는 체중 감량에 매우 효과적입니다.

5번 식단을 따르면 최대 5kg까지 체중이 눈에 띄지 않게 "빠져나갈" 수 있습니다. 5번 식단의 장점은 부인할 수 없으므로 지난 세기 초부터 환자 치료에 적용되어 왔습니다. 위와 췌장의 분비를 증가시키는 추출물과 필수 오일이 다량 함유된 음식은 섭취하지 마십시오. 튀긴 음식은 소화가 잘 안 되는 지방과 콜레스테롤 함량이 높기 때문에 식단에서 제외됩니다.

5번 식단의 원칙에는 균형 잡힌 식단이 포함됩니다. 단백질/지방/탄수화물의 대략적인 비율은 110g/80g/300g입니다. 소금은 하루 8~10g 이하로 섭취하는 것이 좋습니다. 수분 섭취량은 하루 최소 1.5~2리터입니다(체중이 많을수록 더 많은 수분이 필요합니다). 5번 식단의 기준은 하루 5~7끼입니다. 찜, 삶기, 굽기 등 조리 방법에 대해서는 이미 논의했습니다. 부분 영양 섭취는 신진대사를 "촉진"합니다. 이는 과도한 허기와 그에 따른 과식 및 불안을 줄여줍니다. 설탕과 소금 섭취량을 대폭 줄여야 합니다. 물 마시는 것에 지친 분들은 허브차, 천연 과일 음료, 달인 물을 마실 수 있습니다.

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지방간을 위한 식단 메뉴

지방간 질환을 위한 식단은 수프, 육류, 생선, 그리고 가벼운 반찬으로 구성될 수 있으며, 아침 식사에는 계란과 죽, 점심에는 유제품을 섭취합니다. 지방간 질환을 위한 식단을 자세히 살펴보겠습니다.

• 수프 - 모든 야채 수프이며, 시리얼을 추가할 수 있습니다. 우유 수프는 밥과 파스타를 넣어도 됩니다.
• 고기. 고기는 주로 살코기라고 이미 말씀드렸습니다. 연골, 막, 힘줄을 모두 제거하세요. 내장은 혀만 제거하세요.
• 가금류: 닭고기나 칠면조를 요리할 때는 가죽과 지방을 제거하세요.
• 생선. 허용되는 생선 종류에 대해서는 이미 언급했습니다. 불린 청어와 블랙 캐비어는 허용됩니다.
• 계란. 계란 노른자는 하루에 한 번만 먹을 수 있습니다. 하지만 요리에 흰자만 사용한다면 제한이 없습니다.
• 빵과 페이스트리. 빵은 신선하지 않습니다. 간단히 말해서, 어제 만든 빵입니다. 가급적이면 밀이나 호밀로 만든 것이 좋습니다. 그리고 간염 환자에게 "페이스트리"라는 단어는 크래커, 마른 비스킷, 쿠키 등을 의미합니다. 비스킷처럼요.
• 유제품. 모든 저지방 유제품은 허용되며, 신선한 코티지 치즈와 코티지 치즈로 만든 요리도 허용됩니다.
• 시리얼. 푸딩이나 죽 형태로 먹거나 수프에 드레싱으로 넣어 먹을 수 있습니다. 시리얼 푸딩도 가능합니다.
• 파스타. 듀럼밀로 만든 한정 수량입니다.
• 과일과 단 것. 어떤 과일이든. 계피를 살짝 넣어 구운 사과, 배. 과일 샐러드. 꿀과 설탕을 조금 넣고, 마멀레이드나 파스틸라도 약간.
• 향신료. 이탈리안 허브 믹스, 월계수 잎, 파슬리, 딜. 계피, 정향, 바닐라는 제한하세요.
• 음료. 차와 커피는 약하게 드셔도 괜찮지만, 로즈힙을 우려낸 달인물, 야채와 과일 주스(처음 짜낸 것)를 권장합니다. 콤포트, 허브 달인물, 카르파티아 차(허브, 말린 야생 열매)도 좋습니다.
• 가공하지 않은 기름을 샐러드 드레싱이나 오트밀, 샌드위치에 살짝 뿌려 드세요. 찐 오믈렛만 드세요.

지방간을 위한 다이어트 레시피

지방간염에 좋은 레시피를 간략하게 설명해 드리겠습니다. 맛있으면서도 해롭지 않도록 말이죠. 튀기지 않고 야채 수프를 만들어 보세요. 냉동 야채로 야채 수프를 만들어도 괜찮습니다. 참고로, 같은 냉동 야채를 반찬으로 사용할 수도 있습니다. 지방간염 식단 레시피에서는 지방이 많은 음식을 제외하며, 고기를 맛있게 굽는 법, 파슬리와 레몬을 곁들인 생선찜을 만드는 법을 배우는 것이 매우 중요합니다. 그러면 익숙한 음식이 부족해서 겪는 초기 불편함이 곧 사라질 것입니다. 속이 가벼워지고 생각이 맑아지며, 고통 없는 삶이 당신에게 보상이 될 것입니다.

야채 수프(보르시치, 시치, 시리얼 수프, 크루통 수프) 외에도 우유 수프(소량의 쌀이나 듀럼 파스타를 끓입니다. 저지방 우유를 붓고 최소한의 설탕과 소금을 넣고 끓입니다)도 허용됩니다.

첫 번째 코스에 풍미를 더하기 위해 말린 허브를 섞어 사용합니다. 사이드 디쉬로는 무엇을 사용할 수 있을까요? 으깬 감자(제이미 올리버처럼 완두콩이나 콜리플라워를 추가할 수 있습니다)에 버터를 약간 곁들여 드세요. 삶은 십자화과 채소를 소금물에 살짝 데치세요. 삶은 양배추(브뤼셀 스프라우트, 브로콜리 또는 콜리플라워)를 구워 저지방 사워크림을 뿌리고 갈아서 치즈를 살짝 뿌려 드세요. 다양한 죽이나 야채를 곁들인 밥도 훌륭한 사이드 디쉬입니다. 고기와 사이드 디쉬의 일반적인 조합을 포기하고 싶으신 분들을 위해 고기와 샐러드라는 새로운 식단 조합을 제안합니다. 사이드 디쉬 없이 드실 수 있습니다. 아침 식사로는 죽, 찐 오믈렛(야채 추가 가능), 저지방 요구르트, 과일, 연한 차와 커피를 드실 수 있습니다.

편의식품이나 마트에서 파는 음식을 사지 말고, 갓 조리한 음식의 즐거움을 발견하세요. 처음에는 쉽지 않을 수 있지만, 어떻게 생각하느냐에 따라 달라집니다. 요리하고, 자신에게 맞는 레시피를 찾는 과정은 창의력입니다. 이제 지방간을 위한 특별 식단 레시피를 소개합니다.

• 야채 밥. 씻은 쌀을 웍이나 바닥이 높은 프라이팬에 넣고, 물을 1/3 비율로 붓고 소금 약간과 식용유 반 큰술을 넣습니다. 밥이 반쯤 익으면 냉동 야채 반 봉지(옥수수, 완두콩, 피망, 당근, 껍질콩)를 넣습니다. 쌀은 부슬부슬한 쌀이나 야생쌀을 사용하세요.
• 야채 오믈렛. 여름과 가을에는 야채가 많으니 신선한 야채를 섞어서 만들어 보세요. 예를 들어 애호박, 콜리플라워, 피망, 완두콩을 잘게 썰어 10분간 끓입니다. 계란 하나를 통째로 넣고, 노른자를 뺀 흰자를 몇 개 더 넣어도 좋습니다. 잘 섞은 후 소금을 약간 넣습니다. 완성된 오믈렛을 비닐 봉지에 담습니다. 봉지를 묶은 후 끓는 물이 담긴 냄비에 넣습니다. 5분 후면 아침 식사로 즐길 수 있는 부드러운 계란 야채 수플레가 완성됩니다.
• 구운 고기. 살코기 돼지고기나 소고기에 오레가노, 바질, 로즈마리 등 이탈리아 허브를 섞어 문질러줍니다. 냉장고에 하루 동안 넣어둡니다. 소금을 뿌리고 호일로 감싸고 월계수 잎과 당근 조각을 넣어도 좋습니다. 고기 1kg당 1시간씩 오븐에 굽습니다. 뚜껑이 있는 접시에 고기를 담고 감자, 가지, 애호박, 당근 등 채소와 함께 썰어서 구워도 좋습니다. 저지방 사워크림과 딜, 파슬리, 오레가노, 로즈마리 등의 향신료로 만든 사워크림 소스를 사용해도 좋습니다.
• 생선찜. 생선 조각을 찜기에 넣고 소금을 약간 넣은 후 레몬즙을 뿌리고 파슬리를 곁들여 냅니다. 간단하면서도 아주 맛있는 요리입니다.

가장 중요한 것은 의사의 모든 지시를 따르고 포기하지 않는 것입니다. 지방간 치료를 위한 식단이 맛있고, 도움이 되고, 외모를 개선하고, 몇 파운드 더 살찌는 것을 막을 수 있도록 하세요. 빨리 회복하세요!

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지방간이 있으면 무엇을 먹을 수 있나요?

지방간 치료 시 권장되는 제품 목록은 다음과 같습니다. 지방간이 있는 경우 단백질 식품 중 칠면조, 토끼고기, 소고기, 돼지고기의 살코기 등을 섭취할 수 있습니다. 영양학자들은 양계장에서 생산된 닭고기 섭취를 권장하지 않습니다. 살코기 생선으로는 대구, 대구, 농어, 황새치, 대구, 명태 등이 있습니다. 겨를 첨가한 거친 빵도 좋습니다.

지방간이 있는 경우, 채소는 예외 없이 섭취할 수 있으며, 어떤 채소든 섭취할 수 있습니다. 과일은 무엇이든 괜찮습니다. 곡물은 오트밀, 메밀입니다. 저지방 유제품도 괜찮습니다. 채소, 상추, 대황도 괜찮습니다. 계란과 해산물도 허용됩니다. 소량의 말린 과일도 허용됩니다. 열처리하지 않은 채소와 버터는 하루 최대 45g까지 섭취할 수 있습니다.

지방간이 있는 경우 먹지 말아야 할 음식은 무엇입니까?

지방간 간염 치료 시, 식단은 간세포와 기능 회복을 주요 목표로 합니다. 그렇기 때문에 식단은 매우 가볍고 부드럽습니다. 간염 치료 시 절대 섭취해서는 안 되는 음식 목록을 주의 깊게 읽으십시오. 즉시 후회 없이 알코올을 섭취하지 마십시오. 알코올은 간을 파괴하며, 앞서 언급했듯이 과도한 알코올 섭취는 지방간 간염의 원인입니다. 안타깝게도 진한 커피와 코코아는 섭취하지 않아야 합니다. 진한 육수도 섭취하지 마십시오.

지방간 환자에게 가장 좋은 친구는 가벼운 야채 수프입니다. 지방간 질환이 있는 경우 지방이 많은 육류는 섭취해서는 안 됩니다. 지방이 많은 소고기, 돼지고기, 양고기는 구입하여 일반적인 요리로 조리해서는 안 됩니다. 지방이 많은 생선(철갑상어, 메기, 벨루가, 연어)도 지방간 환자의 식단에서 제외해야 합니다. 지방간 환자는 흰 빵, 단팥빵, 페이스트리, 팬케이크, 튀김, 파이를 섭취하지 않아야 합니다. 또한 라드, 조리용 지방(예: 아이스크림에 들어 있는 지방), 마가린도 지방간 환자의 식단에서 반드시 제거해야 합니다. 마요네즈와 지방이 많은 소스는 지방간 환자뿐만 아니라 모든 사람에게 권장되는 것은 아닙니다. 이 두 가지는 "섭취 금지" 목록에 포함되어 있습니다. 소시지와는 후회 없이 작별 인사를 해야 합니다. 모스크바 소시지, 훈제육, 프랑크푸르트 소시지, 심지어 닥터 소시지조차도 겉보기에는 무해해 보이지만 지방 함량이 높습니다. 통조림 식품 또한 섭취해서는 안 됩니다. 주의하세요. 양파, 마늘, 매운 향신료는 물론, 조미료, 육수 큐브, 그리고 "채식" 조미료도 금지됩니다. 지방간 환자는 아이스크림이나 기름진 디저트를 먹어서는 안 됩니다.

이것은 포괄적인 목록이며, 그런 다음 익숙한 훈제 식품과 과자를 맛있고 건강한 요리로 대체하는 방법을 살펴보겠습니다.