미란성 위염에 대한 식단

오늘날 미란성 위염은 흔한 위장 질환이 아닙니다. 이 질환의 종류와 치료 방법은 별도의 글에서 다루겠습니다. 이제 환자가 따라야 할 영양 원칙, 즉 미란성 위염에 권장되는 식단을 알아보겠습니다.

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식이요법을 통한 침식성 위염 치료

미란성 위염 치료 시 영양 원칙은 질병의 복잡성과 단계에 따라 달라질 수 있습니다. 급성기에는 엄격한 식이요법이 처방되며, 증상 완화기에는 식이요법을 완화합니다.

어떤 경우든, 식이요법을 통한 침식성 위염 치료에는 알코올성 음료, 튀긴 음식, 지방질 음식, 매운 음식을 완전히 배제하고 흡연을 중단하는 것이 포함됩니다.

식단의 세부 사항은 질병의 특정 특성에 따라 결정됩니다. 위액의 산도가 증가하면 식단은 산도를 낮추는 데 중점을 두어야 하며, 점액 조직의 위축을 동반한 염증 과정이 나타나면 온전한 샘의 기능을 자극하는 데 중점을 두어야 합니다.

우선, 메뉴에서 제외해야 할 것은 다음과 같습니다.

• 위액 생성 자극제(알코올, 탄산음료, 신맛이 나는 주스, 진한 커피, 훈제 및 소시지 제품, 콩류, 대부분의 양배추, 검은 빵)
• 위장의 염증 과정을 악화시키는 음식(지방이 많은 육류 제품, 무, 버섯)
• 지나치게 뜨거운 음식과 냉장고에 넣어둔 음식 - 음식은 따뜻하거나 실온이어야 합니다.
• 튀긴 음식;
• 후추와 소금을 포함한 조미료.

침식성 위염 치료에 허용되는 섭취량은 다음과 같습니다.

• 삶은 살코기(닭고기나 토끼고기)는 잘게 썰어서 먹는 것이 좋습니다.
• 식용 어류 품종;

• 야채를 삶아서 블렌더나 고기 분쇄기로 갈아서 퓌레나 크림수프 형태로 만든 것.
• 잘 익힌 시리얼 죽에 잘 갈은 야채나 과일을 첨가한 것일 수도 있습니다.
• 천연 젤리(반제품 아님), 과일 및 베리 콤포트(신맛 아님)
• 우유, 수제 코티지 치즈(저지방)

• 젤리.

산도가 높은 경우 중탄산나트륨 미네랄워터(스틸)를 권장하며, 주요 식사 1시간 전에 1잔을 마십니다.

음식은 소량씩 섭취해야 하며, 위를 지나치게 늘리는 것을 피해야 하지만, 배고픔을 느끼지 않을 정도로 자주 섭취해야 합니다(대략 3시간마다).

이러한 식이 제한은 최소 3개월 동안 준수해야 합니다. 환자는 식이요법 외에도 휴식, 충분한 수면, 그리고 긍정적인 가정 환경이 필요합니다.

급성 침식성 위염에 대한 식단

급성 침식성 위염에 대한 식이 영양의 원칙은 위 조직의 염증을 제거하는 데 기초합니다.

악화 첫날에는 음식을 완전히 삼가는 것이 좋습니다. 둘째 날부터는 반쯤 익힌 죽, 천연 젤리, 삶은 계란을 점차적으로 식단에 추가해도 됩니다. 이는 상당히 엄격한 식단이며, 급성기가 지나면서 점차 완화될 것입니다.

하루 5~6회, 아주 적은 양으로 나누어 드세요. 식사는 주로 찜으로 조리하고, 가능한 한 잘게 다지고 으깨세요. 염증이 정상화된 후 며칠 동안은 비스킷, 찐 오믈렛, 무산성 저지방 코티지 치즈, 야채 수프, 흰살 고기, 우유를 넣은 연한 차 등을 식단에 추가할 수 있습니다.

급성 미란성 위염의 경우, 엄격한 식단은 15~25일 동안 지속됩니다. 염증 반응이 가라앉은 후에는 식단을 다소 늘릴 수 있지만, 완전히 포기할 수는 없습니다. 앞서 언급했듯이, 효과를 보려면 최소 3개월 동안 식단을 유지해야 합니다. 산도가 높아지면 식물성 기름을 식단에 점차 추가할 수 있으며, 산도가 낮아지면 육수, 소량의 소금, 레몬즙을 섭취할 수 있습니다.

매운 음식, 빵과 롤, 기름진 음식과 튀긴 음식, 소스와 매리네이드, 라드와 소시지는 식단 전반에 걸쳐 금지됩니다.

만성 침식성 위염을 위한 식단

만성 미란성 위염의 영양 및 식단은 질병의 단계에 따라 달라집니다. 악화 시에는 급성 미란성 위염과 마찬가지로 엄격한 식단이 처방됩니다. 관해기에는 식단이 약간 확대되지만, 영양 섭취는 여전히 부분적이며, 하루 6회 정도의 소량 섭취가 권장됩니다.

매일 아침은 차갑지 않은 깨끗한 물 한 잔으로 시작하는 것이 좋습니다. 음식은 가능한 한 순하게 섭취해야 합니다. 매운 음식, 절인 음식, 훈제 음식, 소금에 절인 음식, 방부제가 함유된 음식은 피하세요. 과일은 껍질째 드세요.

버터는 피하고 식물성 기름으로 대체하세요.

달콤한 빵, 크림, 술은 잊어버리세요.

위산 수치가 증가하면 다음과 같은 조치를 취하는 것이 좋습니다.

• 탈지유;
• 흰 빵 러스크;
• 간, 혀, 흰살코기로 만든 요리
• 저지방 생선
• 삶은 계란;
• 끓이거나 삶은 야채;
• 야채수프 또는 퓌레;

• 곡물로 만든 퓌레 반찬(가급적 쌀, 오트밀 또는 세몰리나)
• 갓 짜낸 비산성 주스를 끓인 물에 반으로 희석한 것입니다.

위산이 부족할 경우 다음을 권장합니다.

• 국물, 수프;
• 발효유 제품
• 삶은 야채와 끓인 야채;
• 저지방 고기, 생선
• 우유와 버터를 첨가하지 않고 곡물로 만든 반찬(식물성 기름을 첨가할 수 있음);
• 수제 잼, 천연 꿀, 말린 살구, 무화과, 건포도(디저트 대신)
• 과일과 야채 샐러드;
• 진한 차를 우려내고, 허브차도 가능합니다(카모마일, 세인트존스워트, 레몬밤).
• 말린 검은 빵이나 크루통(흰 밀가루로 만들지 않은 것).

안정적인 완화 상태가 나타날 때까지 몇 달 동안 이 식단을 따라야 합니다.

침식성 역류성 위염을 위한 식단

미란성 역류성 위염은 십이지장 내용물이 위강으로 역류할 때 발생합니다. 그 결과 위 점막에 미란이 발생하며, 이는 치료가 매우 어렵습니다. 미란의 원인은 건강에 해로운 음식, 음료의 남용, 그리고 과식입니다.

치료를 시작하기 전에 위장을 준비해야 합니다. 이를 위해 1~2일 동안 금식을 권장합니다. 이 기간 동안에는 탄산이 없는 생수와 설탕이 없는 연한 차만 마실 수 있습니다. 이 이틀 동안 위장은 회복하고 휴식을 취할 수 있습니다.

침식성 역류성 위염에 대한 추가적인 식단은 소량씩 자주 섭취하는 것입니다. 주로 채소, 다양한 곡물, 끈적끈적한 수프, 다진 흰살 고기를 중심으로 끓이거나 찐 음식만 섭취합니다.

이 질병의 치료 기간은 약 1개월입니다.

독한 술(알코올, 맥주, 진한 차, 커피)과 소금, 향신료, 동물성 지방, 튀긴 음식, 양념장, 식초, 색소, 탄산음료, 소스는 반드시 피해야 합니다. 어떤 경우에도 과식은 금물입니다.

안트럼 침식성 위염에 대한 식단

상동 미란성 위염은 역류성 위염의 한 유형입니다. "상동"이라는 이름은 위의 같은 부위에 병변이 더 심하게 있음을 나타냅니다.

위산 역류성 위염에 대한 식단은 지방이 많은 고기(이러한 고기는 위에서 소화하기 매우 어려움)와 신맛이 나는 코티지 치즈, 신맛이 나는 우유 등 신맛이 나는 음식의 섭취를 제외합니다.

급성기에는 하루 6회 정도의 분할 식사가 처방됩니다. 매우 적은 양으로, 누운 자세에서 식사하는 것이 좋습니다.

금지 품목: 커피, 맥주, 주류, 흡연, 거칠고 매운 음식, 반제품, 훈제육, 탄산음료. 소금, 향신료, 과자(밀가루, 아이스크림, 크림), 양파, 마늘, 양 고추냉이, 겨자, 마요네즈, 케첩은 제외됩니다.

이러한 식단의 주요 목적은 위 효소의 안정적인 생산을 자극하고 음식으로 인한 위벽의 기계적 영향을 완화하는 것입니다.

일반적으로 위의 동공 부분 병변에 대한 영양은 침식성 역류성 위염에 대한 식단과 크게 다르지 않습니다.

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침식성 출혈성 위염에 대한 식이요법

미란성 출혈성 위염은 주기적인 출혈을 동반하며, 이는 위 점막 혈관벽 손상과 관련이 있습니다. 이러한 형태의 미란성 위염 치료의 어려움은 미란 부위가 완전히 아물 때까지 미란된 표면에서 출혈이 발생할 수 있다는 것입니다. 하지만 완전히 아물더라도 질병이 완전히 치료되었다고 확신하기는 어렵습니다.

침식성 출혈성 위염의 약물 치료는 생활 방식을 바꾸고 식단을 검토하지 않는 한 효과적이지 않습니다.

미란성 출혈성 위염 식이요법은 빠른 회복의 기본입니다. 환자는 튀김, 통조림, 절인 음식뿐만 아니라 향신료, 소금, 훈제 음식도 완전히 포기해야 합니다. 단 음식, 구운 식품, 흰 빵, 코코아, 커피, 알코올 및 탄산음료, 신 과일과 베리류는 금물입니다.

식단은 어떻게 구성해야 할까요? 메뉴에는 위에 부담을 주지 않는 가벼운 요리가 포함되어야 합니다.

• 야채수프;
• 오트밀, 메밀, 쌀, 진주보리 등

• 식물성 기름을 넣은 야채 퓨레;
• 야채와 허브 스튜;
• 신선한 발효유 제품(저지방 코티지 치즈, 케피어).

찐 생선이나 삶은 생선, 계란은 훌륭한 단백질 식품입니다. 계란은 날것으로 먹거나, 반숙으로 먹거나, 오믈렛처럼 쪄서 먹을 수 있습니다.

혈액 손실을 보충하기 위해 간 요리를 먹고 달콤한 사과를 굽는 것이 좋습니다.

매일 규칙적인 식사와 섭취량에 세심한 주의를 기울여야 합니다. 하루 6회, 소량씩 섭취해야 합니다. 음식은 가능한 한 잘게 잘라서 섭취하고, 식사 중에는 잘 씹어서 씹지 않은 조각으로 인해 병든 위의 점막이 손상되지 않도록 해야 합니다.

차 대신에 허브차를 마시고, 여기에 오크나무껍질, 세인트존스워트 또는 카모마일을 소량 첨가하는 것이 좋습니다.

침식성 위염을 위한 식단 메뉴

우리는 침식성 위염에 대한 7일간의 대략적인 식단 메뉴를 귀하에게 제시합니다.

월요일.

• 아침 식사. 삶은 달걀 2개, 크래커와 함께 묽은 차 한 잔.
• 간식. 바나나.
• 점심. 셀러리 퓨레 수프, 찐 미트볼, 로즈힙 차, 크루통.
• 오후 간식. 베리와 과일 무스.
• 저녁 식사. 감자를 곁들인 찐 생선 필레.
• 밤에 케피어 한 잔.

화요일.

• 아침 식사. 꿀을 곁들인 오트밀 한 그릇, 카모마일 차.
• 간식. 비스킷, 젤리.
• 점심. 시리얼 수프 한 그릇, 생선 커틀릿, 과일 콩포트 한 컵, 러스크.
• 오후 간식. 베리 수플레.
• 저녁. 고기 스튜 한 접시.
• 밤에는 요구르트를 먹어요.

수요일.

• 아침 식사. 찐 코티지 치즈 팬케이크, 콩포트 한 잔.
• 간식. 달콤한 배.
• 점심. 채식 비트루트 수프, 야채를 곁들인 닭고기 필레, 구운 빵, 허브차.
• 오후 간식. 구운 사과.
• 저녁. 메밀로 간을 곁들인 요리와 차.
• 밤에는 우유를 넣은 차 한 잔.

목요일.

• 아침 식사. 찐 오믈렛, 매실 젤리.
• 간식. 말린 살구 한 줌.
• 점심. 밥과 감자 수프, 생선과 야채 캐서롤, 러스크, 은은한 차.
• 오후 간식. 콤포트 한 잔과 드라이 비스킷.
• 저녁 식사. 채식 필라프, 구운 빵 한 조각, 허브차.
• 잠자리에 들기 전 - 발효유 한 잔.

금요일.

• 아침 식사. 코티지 치즈와 베리 캐서롤, 잼, 차.
• 간식. 요거트에 베리 믹스를 곁들인 음식.
• 점심. 토마토 수프 한 그릇, 보리밥을 곁들인 찐 커틀릿, 자두 콩포트 한 잔, 구운 빵 한 조각.
• 오후 간식. 저지방 요거트를 곁들인 코티지 치즈.
• 저녁. 야채를 곁들인 삶은 생선 한 조각, 크루통.
• 잠자리에 들기 전 - 케피어 한 잔.

토요일.

• 아침 식사. 저지방 요거트를 곁들인 가벼운 만두, 은은한 차 한 잔.
• 간식. 과일 수플레.
• 점심. 진주보리 수프, 삶은 생선을 곁들인 당근과 비트 커틀릿, 콩포트 한 잔, 크루통.
• 오후 간식. 말린 과일 한 줌.
• 저녁. 생선과 야채 캐서롤, 은은한 차, 구운 빵 한 조각.
• 밤에는 요구르트를 먹어요.

일요일.

• 아침 식사. 쌀 푸딩, 콩포트.
• 간식. 달콤한 사과.
• 점심. 비트 수프, 찐 닭고기 커틀릿, 삶은 감자, 연한 차, 크루통.
• 오후 간식. 비스킷.
• 저녁. 야채 반찬, 삶은 생선, 구운 빵 한 조각, 허브차 한 잔.
• 잠자리에 들기 전 - 우유를 넣은 차.

침식성 위염을 위한 다이어트 레시피

위에 설명한 주간 메뉴에 다양성을 더할 수 있는 몇 가지 요리법을 소개합니다.

• 아침 식사로 사과 푸딩

필요한 재료: 사과 주스 반 잔, 노른자 5개, 우유 300ml, 설탕 100g, 젤라틴 25g.

사과 주스에 젤라틴을 넣고 30분간 그대로 두세요. 그동안 노른자를 풀어주고 우유를 스토브에 올려 끓입니다. 설탕을 넣고 섞습니다. 그 후, 젤라틴이 들어간 주스와 우유를 넣고 마지막으로 노른자를 넣습니다. 계속 저으면서 약불에서 15분간 끓입니다. 불을 끄고 혼합물을 틀에 붓고 냉장고에 넣어 8시간 동안 굳힙니다. 저녁에 푸딩을 만들면 아침에는 특별하고 건강한 아침 식사가 완성됩니다.

• 밀크소스 미트볼

필요한 재료: 다진 닭고기 0.5kg, 양파, 빵 3조각, 우유 200ml, 밀가루 2큰술, 식물성 기름 3큰술, 허브.

작은 양파와 빵을 갈아서 다진 고기를 만듭니다.

소스는 따로 준비합니다. 프라이팬에 밀가루 1큰술을 넣고 식물성 기름을 두르고 저은 후 우유를 붓고 약 10분간 끓입니다.

다진 고기로 미트볼을 만들어 소스에 넣고 약 35분 정도 끓여 완성합니다. 서빙할 때 허브를 뿌려 드세요.

• 야채 쿠스쿠스

필요한 재료: 해바라기 기름 3큰술, 호박 펄프 200g, 달콤한 피망 1개, 작은 호박 1개, 물 250ml, 쿠스쿠스 150g, 작은 양파 1개.

애호박, 피망, 호박 과육을 깨끗이 씻고 가운데 피망은 깨끗이 제거합니다. 채소와 양파를 함께 작은 깍둑썰기하여 약한 불에서 끓입니다. 다른 냄비에 물 250ml를 끓인 후, 쿠스쿠스 위에 끓는 물을 붓고 해바라기유 한 큰술을 넣어 약 5분간 부풀게 합니다. 그런 다음 쿠스쿠스와 채소를 합칩니다. 간단하고 맛있습니다.

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