췌장염을 위한 식단 5

현대인의 식생활 문화 변화로 인해 소화기관에 영향을 미치는 건강 문제는 점점 더 젊어지고 있으며, 심각한 합병증을 유발하는 특징이 있습니다. 췌장염은 췌장 세포에 염증 과정을 유발하여 췌장 기능에 영향을 미치는 질환입니다. 따라서 췌장염을 예방하는 데 효과적인 식이요법 5가 오늘날 널리 사용되고 있으며, 췌장염 치료 프로토콜에 반드시 포함되어 있습니다.

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다이어트의 본질

이 식단은 급성 및 만성 췌장 질환을 앓고 있는 사람들을 위해 의사의 지도 하에 전문 영양 연구소에서 개발되었습니다.

표 5는 자체 하위 유형을 갖는 일반화된 영양 방법입니다.

• 5a 식단은 급성 간염 및/또는 담낭염(만성 질환의 악화) 진단을 받은 사람들에게 처방됩니다.
• 5번 표는 담낭절제술 후 증후군, 악화 기간으로 진단받은 환자에게 처방됩니다.
• 표 5 l/f - 지방 분해-지방 식단 -은 울혈이 있는 간에 병적인 변화가 있는 것으로 진단된 환자에게 처방됩니다.
• 표 5 p - 궤양성 병변으로 인해 위를 제거한 환자에게 처방됩니다.
• 표 5 p는 췌장염 진단을 받은 환자의 치료 프로토콜에 대한 소개입니다.

이 글에서는 5쪽 표에 있는 내용을 더 자세히 살펴보겠습니다. 이 식단의 핵심은 췌장의 분비 기능을 포함한 소화기관에 미치는 부드러운 효과에 있습니다. 개발된 제품 조합은 지방 침윤 발생을 예방할 수 있도록 합니다. 영양 제한은 우리가 관심을 두고 있는 간과 샘 세포 모두에서 영양실조 과정의 시작과 진행을 예방할 수 있도록 합니다.

허용되는 음식과 금지되는 음식을 신중하게 설계한 식단은 담낭 자극을 줄이는 데 도움이 됩니다.

이러한 환자의 식단은 가볍고 퓌레처럼 된 요리이며, 따뜻하게만 제공됩니다. 음식의 온도는 인체 온도와 비슷해야 합니다. 이러한 조치는 환자를 물리적, 열적, 화학적 요인으로 인한 점막의 스트레스 증가와 자극으로부터 보호하기 위한 것입니다.

식품 가공 유형: 끓이기, 증기 가공, 드물게는 굽기.

식단을 매일 바꾸면 단백질 음식 섭취량이 늘어나고 지방과 탄수화물 섭취량은 줄어듭니다.

이러한 환자의 식단에서는 소화샘 분비 증가를 자극할 수 있는 식품을 배제해야 합니다. 여기에는 주로 굵은 섬유질 함량이 높은 식품, 향신료 및 조미료가 포함됩니다.

하루 식사량은 4~6회로 나누어 3~4시간 간격으로 섭취합니다.

하지만 이 다이어트에는 자체 하위 섹션도 있습니다.

• 첫 번째 부분에서는 급성 췌장염의 병리학 프로토콜이나 만성 췌장염이 악화될 때의 병리학 프로토콜을 소개합니다.
• 두 번째 부분에서는 병리의 만성 과정, 완화 기간, 그리고 질병이 악화된 후 상태가 호전되는 경우 문제를 중단하기 위한 프로토콜이 소개됩니다.
• 첫 번째 버전의 식단은 발작이 완화되기 시작하고 주된 심각성이 가라앉기 시작한 후 3~4일째에 환자에게 처방됩니다.

하루에 섭취하는 제품의 에너지 값은 1.5~1.7천kcal로 낮아집니다.

이 경우 다음 사항이 허용됩니다.

• 단백질 – 80g. 이 중 1/3은 동물성이며, 나머지는 식물성입니다.
• 탄수화물 – 200g. 이 중 하루 종일 섭취할 수 있는 설탕은 약 25g에 불과합니다.
• 지방 - 약 50g. 이 중 4분의 1은 식물성입니다.
• 소금 – 8~10g
• 하루에 소비하는 액체의 양은 1.5리터에 도달해야 합니다.

이 식단은 더 엄격한 제한을 받습니다. 허용되는 식품은 다음과 같습니다.

• 하루에 밀크래커를 50g 이하로 섭취하세요.
• 육류는 가금류, 토끼고기, 소고기를 선호합니다. 이 경우, 근막, 힘줄, 피막이 없는 부위를 선택해야 합니다.
• 살코기 생선을 잘게 썰어 균질하게 갈아 만든 것. 커틀릿, 미트볼, 만두 등을 만드는 데 사용합니다.
• 찐 단백질 오믈렛은 메뉴에 허용됩니다. 하지만 단백질은 하루에 한두 가지만 섭취해야 합니다. 요리에 첨가할 때는 하루에 노른자의 절반만 사용해야 합니다.
• 신선한 코티지 치즈나 코티지 치즈로 만든 요리: 코티지 치즈 마스나 수플레.
• 우유는 다른 요리를 준비하는 데에만 사용됩니다.
• 지방 중에서도 정제된 식물성 기름은 소량 섭취가 허용되며, 기성품 요리에 첨가되는 버터도 허용됩니다.
• 소화가 잘 되는 시리얼은 허용됩니다. 으깬 시리얼이나 으깬 시리얼(메밀, 압착 귀리)이 여기에 해당합니다.
• 이러한 환자의 식단에 허용되는 채소는 감자, 콜리플라워, 브로콜리, 애호박, 당근뿐입니다. 하지만 생으로 먹을 수는 없습니다. 열처리 후 균질한 덩어리로 분쇄해야 합니다.
• 수프와 크림수프는 첫 번째 코스로 허용되지만, 물이나 연한 육수로 조리해야 합니다. 세몰리나, 오트밀, 쌀, 보리, 메밀과 같은 곡물을 기본으로 합니다.
• 달콤한 요리로는 과일 소스와 베리 소스가 있지만, 신맛이 나는 요리로는 없습니다.
• 음료: 생수, 걸러낸 콩포트, 연한 차, 생과일 주스, 무스, 로즈힙 차, 키셀 또는 젤리. 이러한 음료를 만들 때는 설탕 대신 자일리톨이나 소르비톨과 같은 유사 물질로 대체하는 것이 좋습니다.

두 번째 식이 요법은 만성 질환의 악화가 완화되는 단계에서 환자에게 처방되는데, 이는 더욱 엄격한 식이 요법을 시행한 후 5일에서 7일째 되는 날, 즉 악화를 멈추는 첫 번째 요법의 형태로 처방됩니다. 또는 질환이 완화되는 경우(2~4개월)에 처방됩니다.

하루 섭취하는 제품의 에너지 함량이 더욱 매력적이며, 최대 2.45~2.7천kcal로 기준치에 근접합니다. 동시에 다음 사항이 허용됩니다.

• 단백질 – 최대 140g. 이 중 6분의 1에서 7분의 1은 동물성이며, 나머지는 식물성입니다.
• 탄수화물 - 최대 350g. 이 중 설탕은 하루 종일 약 40g만 섭취할 수 있습니다.
• 지방 - 약 80g. 이 중 5분의 1은 식물성입니다.
• 소금 – 최대 10g
• 하루에 소비하는 액체의 양은 1.5리터에 도달해야 합니다.

이 식단에서는 제한 사항이 다소 완화됩니다. 이는 환자가 심각한 질환에서 점진적으로 회복하는 기간이나 만성 질환의 경우 소화기관이 완화 상태를 유지하는 기간에 적용됩니다. 허용되는 제품은 다음과 같습니다.

• 전날이나 이틀, 사흘 전에 만든 빵류. 밀가루. 무교병 쿠키.
• 육류는 가금류, 토끼고기, 소고기가 선호됩니다. 이 경우 근막, 힘줄, 막이 없는 부위를 선택해야 합니다. 조리 과정에서 가죽은 사용하지 않습니다.
• 주로 바다 생선(지방이 많은 생선 제외)을 사용합니다. 필레를 균질한 덩어리로 갈아서 만듭니다. 이를 바탕으로 커틀릿, 수플레, 미트볼, 젤리 고기, 만두 등이 만들어집니다.
• 찐 단백질 오믈렛은 메뉴에 허용됩니다. 하지만 단백질은 하루에 한 가지만 섭취해야 합니다. 요리에 추가할 때는 단백질과 노른자를 모두 사용할 수 있습니다.
• 신선한 저지방 코티지 치즈나 그것으로 만든 요리: 코티지 치즈 매스나 수플레.
• 환자의 몸이 정상적으로 받아들인다면 우유를 조금 넣으세요. 다른 요리를 준비할 때 드세요.
• 발효유 제품.
• 지방 중에서도 정제된 식물성 기름은 소량 섭취가 허용되며, 기성품 요리에 첨가되는 버터도 허용됩니다.
• 순수한 물이나 우유를 약간 넣어 만든 소화가 잘 되는 포리지는 허용됩니다. 이러한 포리지는 걸러낸 포리지나 으깬 시리얼(메밀, 세몰리나, 압착 귀리, 쌀)입니다.
• 이러한 환자의 식단에 허용되는 채소는 감자, 콜리플라워, 브로콜리, 애호박, 당근뿐입니다. 하지만 생으로 먹을 수는 없습니다. 열처리 후 균질한 덩어리로 분쇄해야 합니다.
• 크림 수프와 클래식 수프는 첫 번째 코스로 허용되지만, 물, 물에 희석한 우유, 또는 연한 육수로 조리합니다. 세몰리나, 메밀가루, 오트밀, 쌀, 보리, 메밀과 같은 곡물을 기본으로 합니다.
• 달콤한 요리에는 달콤한 과일과 베리, 과일 및 베리 소스(신맛이 아닌 소스), 파스틸, 마시멜로, 마멀레이드 등이 있습니다.
• 음료: 생수, 걸러낸 콩포트, 연한 차, 생과일 주스, 무스, 로즈힙 차, 키셀 또는 젤리. 이러한 음료를 만들 때는 설탕 대신 자일리톨이나 소르비톨과 같은 유사 물질로 대체하는 것이 좋습니다.

췌장염과 담낭염에 좋은 식이요법 5

담낭염은 담낭 조직에 영향을 미치는 염증 과정으로 인해 발생하는 질환입니다. 동시에, 의사들은 이 과정이 췌장에도 영향을 미쳐 췌장염을 유발한다는 점을 종종 지적합니다.

원칙적으로, 병력에 특정 질환이 있는 경우 식이 영양은 거의 동일합니다. 췌장염 및 담낭염 식단 5에는 섭취 가능한 식품 목록이 별도로 있으며, 금지 식품 및 제품에 대한 목록도 동일하게 제공됩니다.

허용되는 음료로는 로즈힙 차, 따뜻한 연한 차, 그리고 신맛이 없는 과일과 베리류로 만든 주스가 있습니다. 단백질은 식단의 대부분을 차지해야 합니다.

수프, 퓌레와 죽, 퓌레로 만든 고기와 생선 요리, 약간 말린 흰 빵, 단백질을 넣은 찐 오믈렛은 허용됩니다.

기름진 음식, 훈제 음식, 매운 음식, 짠 음식은 식단에서 제외해야 합니다. 빵, 버터크림을 곁들인 케이크, 기타 제과류 등 갓 구운 제빵류는 허용되지 않습니다.

제품의 열처리 방법: 증기, 물에 끓이는 것.

일반적으로 의사들은 환자에게 6개월에서 1년 동안 식단을 고수할 것을 강력히 권고합니다. 이는 갑상선 손상의 정도에 따라 다르지만, 최소 2~3개월이 소요됩니다.

어떤 경우에는 질병이 만성적으로 심각할 경우, 환자는 평생 다이어트를 해야 합니다.

동시에 환자의 식탁에 오르는 제품은 반드시 신선하고 고품질이어야 합니다.

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만성 담낭염을 위한 5가지 식단

치료적 영양은 여러 치료 프로토콜의 기본 구성 요소입니다. 음식이 인체 건강의 심각한 합병증을 치료할 수도 있고, 악화시킬 수도 있다는 것은 누구나 아는 사실입니다. 소화기관의 하나 이상의 장기에 기능 장애가 발생하는 상황에서는 특히 주의를 기울여야 합니다. 만성 담낭염(담낭 염증)을 위한 식이요법 5는 담도계의 기능적 부하를 줄이는 데 목적을 두고 있습니다.

환자의 식단에서 여러 제품과 요리를 제외하는 것을 포함합니다. 동시에 이러한 음식의 조리 방식에도 금기가 적용됩니다. 튀긴 음식, 훈제 음식, 소금에 절인 음식은 금지됩니다. 발작 후 첫 며칠 동안 주치의는 환자에게 소량의 물, 생수, 무가당 차, 로즈힙 차를 섭취하는 완전 금식을 처방할 수 있습니다.

또한, 통증 증후군이 완화되고 점막 상태가 호전된 후에는 식이요법을 확대할 수 있지만, 식이 제한은 반드시 준수해야 합니다. 어떤 경우든 환자는 의사의 지시를 따르고 모든 요구 사항과 권고를 엄격히 준수해야 합니다. 이것이 기대하는 결과를 최대한 빨리 얻을 수 있는 유일한 방법입니다.

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췌장염에 좋은 식단 5p

소화 과정과 관련된 병리를 진단할 때 환자의 식단을 조정합니다. 췌장염에는 식이요법 5p가 처방됩니다. 이 경우, 식이요법 5p의 주요 적응증은 급성 및 만성 췌장염의 형태와 만성 췌장염의 악화입니다.

제한의 핵심은 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부한 저칼로리 소화가 잘 되는 음식을 처방하는 것입니다. 동시에, 식이요법은 치료의 기본입니다. 필요한 제한 요건을 이행하지 않으면 효과적인 치료를 논할 수 없습니다.

질병을 극복하거나 완치 상태로 되돌리려면 의사의 모든 권고를 엄격히 따라야 합니다.

질병의 급성기 또는 악화 시점에는 환자가 금식해야 하며, 의사가 허락한 액체만 섭취해야 합니다. 이렇게 하면 점막 자극이 완화되고 소화기관의 부담이 줄어듭니다. 악화가 가라앉은 후 며칠(1일에서 4일)이 지나야 환자는 식탁에 오르는 음식과 식품의 종류를 늘릴 수 있습니다. 즉, 5번 식단(첫 번째 옵션)에서 5번 식단(두 번째 옵션)으로 전환합니다. 환자가 완화기에 있는 경우, 처음에는 5번 식단(두 번째 옵션)을 권장받을 수 있습니다. 이 두 식단의 차이점은 이 글에서 이미 설명했습니다.

주요 전제는 가스 생성을 증가시킬 수 있는 제품, 즉 다량의 거친 섬유질을 함유한 제품, 그리고 위장 점막을 자극하는 물질을 배제해야 한다는 것입니다. 췌장 및 기타 분비물 분비를 활성화시키는 음식과 제품도 금기 대상입니다.

어떤 제품을 섭취해도 되는지, 어떤 제품을 오랫동안 잊어버려야 하는지 아래에서 자세히 살펴보겠습니다.

이러한 제한의 목적은 췌장과 인간 소화관 전체의 기능을 최대한 정상화하는 것입니다.

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만성 췌장염 악화를 위한 식이요법 5

환자의 병력에서 만성 췌장염으로 진단된 경우, 영양 섭취를 통해 환자는 완화기 상태를 스스로 유지할 수 있습니다. 그러나 어떤 이유로든 기능이 저하되면 재발하여 질병이 재발합니다.

만성 췌장염이 악화되는 동안에는 발생한 문제를 빠르게 완화하기 위해 환자에게 5번째 식단이 처방됩니다.

이 경우, 처음 하루나 이틀 동안 환자는 "절식"을 유지하며 물(따뜻한 차)이나 로즈힙 차만 마십니다. 체내 미네랄 수치를 유지하기 위해 "보르조미"나 그 유사품과 같은 미네랄워터를 마셔도 됩니다. 단, 섭취하는 액체에는 이산화탄소 기포가 포함되어서는 안 된다는 점을 명심해야 합니다.

의사가 환자의 상태가 안정되었다고 확신할 경우에만 환자가 5p 식단(첫 번째 옵션)에 명시된 식품으로 전환하도록 허용하고, 나중에 계획된 치료 과정을 거쳐 5p 식단(두 번째 옵션)에서 허용되는 음식 섭취를 승인합니다.

점차적으로 환자는 퓌레된 음식에서 퓌레되지 않은 음식으로 옮겨가지만, 약 1년 동안(새로운 악화가 없다면) 환자는 구운 음식과 케이크, 기름진 음식, 튀긴 음식, 훈제 음식 및 기타 여러 음식을 금해야 합니다.

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소아 췌장염에 대한 5가지 식단

이 글에서 다루는 진단이 아직 작고 성장 중인 유기체에 대한 것이라면, 당연히 치료 계획, 특히 영양은 어린 환자의 발달과 성장을 저해하지 않도록 선택되어야 합니다. 아이의 건강과 발달 수준은 아이가 무엇을 먹는지에 크게 좌우된다는 것은 누구나 아는 사실입니다.

따라서 소아 췌장염에 대한 5차 식단은 이러한 요소들을 고려하여 개발되었습니다. 이러한 아기에게는 소량을 자주 섭취시켜야 합니다.

식단의 기본은 으깬 고기와 생선 요리입니다. 주로 토끼고기, 칠면조고기, 닭고기를 섭취해야 하며, 송아지고기도 가능합니다. 소화가 잘 안 되는 고기(돼지고기, 거위고기, 소고기, 양고기, 오리고기)는 제외합니다. 모든 요리는 찜으로 조리하거나 물에 끓여서 조리합니다.

증상이 악화되는 기간에는 아기에게 찐 단백질 오믈렛을 줄 수 있으며, 질병이 완화되면 노른자를 분리하지 않고 달걀 전체를 사용하여 이 요리를 만들 수 있습니다.

이런 환자에게는 천연 코티지 치즈를 먹이는 것이 좋습니다. 지방 함량이 낮은지 확인하는 것만 필요합니다. 아이가 이 제품을 조금씩 섭취하면 뼈에 필요한 칼슘을 보충하는 데 도움이 됩니다.

어린 환자의 몸에 해를 끼치지 않으면서도 즐겁게 먹으려면 구운 채소(예: 당근, 호박)나 과일(예: 사과, 배, 복숭아, 살구)을 코티지 치즈에 넣어보세요. 구운 과일, 특히 사과는 빈혈 예방에도 효과적입니다.

지방 중에서는 소량의 버터와 식물성 기름만 사용하는 것이 허용되며, 그 경우에도 요리에 첨가하는 용도로만 사용해야 합니다.

이상적으로, 이런 환자에게 첫 번째 코스는 물에 삶은 야채를 믹서기로 갈아 만든 요리와 같습니다. 그러면 아기는 퓌레 수프를 먹게 되고, 다양한 야채 덕분에 아기는 상상력과 경험을 바탕으로 다양한 조합에 만족할 수 있습니다. 만약 밖에 겨울이 온다면 신선한 재료 대신 냉동 재료를 사용할 수 있습니다.

아이의 식단에서 가공식품, 소시지, 콩류, 훈제 및 통조림 식품, 버섯, 초콜릿 및 카라멜, 탄산음료 및 신맛이 나는 음료를 제거하세요.

아기에게 달콤한 것을 선물하고 싶다면, 천연 재료로 만든 마시멜로나 마멀레이드를 주면 좋습니다.

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췌장염 다이어트 메뉴

질병이 진단된 후에는 환자나 보호자가 일일 식단을 정확하게 작성하는 것이 매우 어려울 수 있습니다. 이러한 과정을 돕기 위해 저희는 췌장염 식단을 위한 주간 식단 옵션 중 하나를 제공해 드리고자 합니다.

월요일

아침:

• 으깬 감자.
• 찐 고기 커틀릿.
• 우유를 넣은 차.
• 동물학 쿠키.

점심:

• 걸러낸 코티지 치즈.
• 키셀.

저녁:

• 야채를 넣은 고기 국물.
• 생선 수플레.
• 메밀죽.
• 신선한 사과를 으깨서 만든 콤포트.

오후 간식: 크루통을 곁들인 신선한 주스.

저녁:

• 세몰리나 우유죽 – 300g
• 단백질 스팀 오믈렛.
• 녹차에 쿠키와 부드러운 치즈 한 조각.

잠자리에 들기 직전에 탄산이 방출된 보르조미 미네랄 워터 반 잔을 마십니다.

화요일

아침:

• 과일 소스를 곁들인 오트밀 죽.
• 로즈힙베리 달인물.

점심: 구운 사과.

저녁:

• 메밀수프.
• 당근 퓨레를 곁들인 고기 프리카세.
• 과일 콩포트.

오후 간식: 크래커와 함께 제공되는 로즈힙 주입액.

저녁:

• 세몰리나 푸딩.
• 레몬 한 조각과 치즈 한 조각을 곁들인 차.

잠자리에 들기 직전에 아시도필러스 우유 한 잔을 마셔보세요.

수요일

아침:

• 계란 오믈렛을 넣은 미트로프.
• 삶은 비트를 으깬 것.
• 말린 과일 콤포트.

점심: 러스크와 따뜻한 녹차.

저녁:

• 생선완자를 넣은 생선수프.
• 사워크림 소스를 곁들인 으깬 감자.
• 사과 젤리, 퓌레.

오후 간식: 사과 퓌레와 휘핑된 달걀 흰자.

저녁:

• 야채 퓨레.
• 고기만두.
• 설탕과 크래커를 넣은 로즈힙 국물.

잠자리에 들기 직전에 과일 젤리 한 잔을 마셔보세요.

목요일

아침:

• 액상 으깬 쌀죽.
• 비스킷과 함께 마시는 연한 차.

점심: 차와 함께 제공되는 코티지 치즈와 과일 캐서롤.

저녁:

• 국수와 브로콜리를 넣은 크림수프.
• 으깬 감자.
• 증기욕조에서 조리한 생선 커틀릿.
• 장미엉덩이로 만든 달인물.

오후 간식: 우유 젤리.

저녁:

• 메밀죽죽.
• 고기 치즈.
• 크루통을 곁들인 과일 젤리.

잠자리에 들기 직전에 보르조미 반 잔을 마셔보세요.

금요일

아침:

• 야채 퓨레.
• 으깬 살코기를 곁들인 메밀 푸딩.
• 과일 무스.

점심: 우유 젤리.

저녁:

• 끈적끈적한 오트밀 수프.
• 삶은 으깬 쌀.
• 고기 프리카세.
• 검은 빵 한 조각.
• 말린 과일을 넣은 콤포트.

오후 간식: 사과 수플레.

저녁:

• 코티지 치즈와 쌀 푸딩.
• 약간 단맛이 나는 차입니다. 레몬이나 라임 한 조각을 넣어도 좋습니다.

잠자리에 들기 직전 - 산성이 없는 과일 주스 한 잔. 처음에는 물에 희석해서 마셔도 됩니다.

토요일

아침:

• 베샤멜 소스를 곁들인 감자와 계란 캐서롤.
• 동물성 쿠키를 곁들인 우유 젤리.

점심: 계피를 곁들인 구운 사과.

저녁:

• 미트볼을 넣은 야채 퓨레 수프.
• 삶은 당면 캐서롤.
• 고기만두.
• 가스가 없는 미네랄워터 "슬라비아노프스카야".

오후 간식: 단백질 찜 오믈렛.

저녁:

• 야채 퓨레.
• 물고기 눈덩이.
• 쿠키를 곁들인 약간 달콤한 차.

잠자리에 들기 직전에 케피어 한 잔을 마셔보세요.

일요일

아침:

• 당면 캐서롤.
• 간파테.
• 고요한 미네랄 워터 한 잔.

점심: 차와 함께 제공되는 코티지 치즈와 호박 캐서롤.

• 저녁:
• 수프 - 각종 야채.
• 콜리플라워 퓨레.
• 생선 프리카세.
• 크래커와 함께 제공되는 과일 콤포트.

오후 간식: 구운 과일.

저녁:

• 야채 퓨레 - 모듬.
• 고기 눈덩이.
• 마시멜로.

잠자리에 들기 직전에 우유 젤리 한 잔을 마셔보세요.

다이어트 레시피 5

질병의 재발을 예방하고 빠른 회복을 위해서는 이 식단을 준수해야 합니다. 또한 환자의 식단에 포함된 요리법을 엄격히 준수해야 합니다. 제품의 열처리 과정을 숙지하고 췌장염 식단 레시피를 연구하는 것도 중요합니다.

다소 엄격한 제한에도 불구하고, 이러한 질병에 대한 메뉴는 다양할 수 있습니다. 아래 레시피는 췌장염 진단과 담낭염 진단 모두에 사용할 수 있습니다.

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찐 고기 푸딩

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 살코기 – 250g
• 버터 - 40g
• 물 - 100ml
• 날달걀 - 1개
• 세몰리나 – 20g

요리 순서:

• 고기가 익을 때까지 끓입니다.
• 고기 분쇄기를 사용하여 최소 두 번 갈아줍니다.
• 다진 고기에 세몰리나, 물, 계란을 넣고 잘 섞습니다.
• 다진 고기를 치세요.
• 베이킹 접시에 버터를 바르고 다진 고기를 넣습니다.
• 이중 보일러를 사용하여 준비합니다.

메밀죽은 죽이다

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 메밀가루 - 50g
• 가벼운 고기 육수 – 250ml
• 의사의 허락을 받아 소금을 넣어주세요

요리 순서:

• 죽을 끓일 육수를 얻으려면 고기를 물에 넣고 끓입니다. 육수를 가볍게 하려면 먼저 식힙니다. 표면의 굳은 지방을 조심스럽게 제거합니다.
• 액체를 걸러내고 국물의 두 배 분량의 물로 희석합니다.
• 액체가 담긴 용기를 불에 올려놓고 끓을 때까지 기다리세요.
• 메밀을 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 넣으세요.
• 혼합물이 걸쭉해지면 용기를 덮고 약한 불로 약 1시간 동안 끓입니다.
• 요리가 끝나기 전에 거의 완성된 요리에 가볍게 소금을 뿌립니다(의사가 소금을 허용한 경우).
• 살짝 식힌 후 체에 걸러냅니다.
• 서빙하기 전에 버터 한 조각을 넣으세요.

요리 과정을 빨리 진행하려면 메밀가루 대신 메밀가루를 사용하면 됩니다.

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과일 스노우볼

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 계란 한 개의 단백질
• 딸기 또는 복숭아(취향에 따라 다른 과일을 선택할 수 있지만 적절한 농도여야 함) – 100g
• 밀가루 - 20g
• 물 - 120g
• 설탕 – 30g
• 칼끝에 붙은 바닐라

요리 순서:

• 식힌 달걀 흰자를 딱딱해질 때까지 치세요.
• 설탕(가루 설탕이나 대체 설탕)과 바닐라를 아주 조심스럽게 넣고 섞습니다.
• 냄비에 물을 끓이고 단백질 혼합물을 숟가락으로 넣으세요. 뚜껑을 닫으세요.
• 약 4분 후, 눈덩이를 뒤집어 뚜껑을 닫은 채로 4분 더 둡니다.
• 그런 다음, 완성된 제품을 구멍이 뚫린 숟가락으로 물에서 꺼내어 여분의 액체를 빼냅니다.
• 접시에 스노우볼을 담고 딸기 소스를 뿌립니다. 설탕(10g), 딸기, 밀가루를 섞어 만들 수도 있습니다.

과일 젤리

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 예를 들어 검은 건포도(말린 것 또는 신선한 것)와 같은 과일은 건조된 것 15g, 신선한 것 15g이 조금 더 많습니다.
• 감자가루(전분) – 8g
• 설탕 – 10g

요리 순서:

• 열매를 꼼꼼히 살펴보고 씻으세요.
• 잘게 썬 후 물 한 컵을 붓고 불에 올립니다. 열매가 완전히 부드러워질 때까지 끓입니다.
• 혼합물을 살짝 식힌 후 액체를 분리합니다.
• 전분을 찬물에 섞어 잘 섞습니다. 물과 전분의 비율은 4:1이 되어야 합니다.
• 걸러낸 끓는 액체에 희석한 전분을 조심스럽게 넣습니다.
• 단맛을 더하고 다시 끓을 때까지 기다리세요.

다이어트 젤리는 이런 방식으로만 만들어야 합니다. 준비 과정에서 과일 퓌레를 첨가하는 것은 권장하지 않습니다. 젤리를 컵에 부은 후, 음료 위에 슈가파우더를 뿌리는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 표면에 젤리 막이 형성되는 것을 방지할 수 있습니다.

노 베이크 피치 바나나 케이크

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 익은 바나나 하나
• 익은 복숭아 하나
• 저칼로리 요거트 - 250ml
• 건조 비스킷
• 젤라틴 - 15g
• 물 - 200ml

요리 순서:

• 젤라틴을 뜨거운 물에 담가 잠시 부풀게 합니다.
• 요구르트를 조금씩 넣으면서 저어줍니다. 완성된 반죽을 잘 섞습니다.
• 양식을 하나 준비하세요. 알루미늄 호일로 덮으세요.

우리는 케이크를 층층이 쌓아 올리며 모양을 만들기 시작합니다.

• 팬 바닥에 쿠키가 놓여 있습니다.
• 다음으로, 쿠키 위에 요구르트를 붓습니다. 남은 양의 3분의 1을 붓습니다.
• 잘라 놓은 바나나를 놓습니다.
• 또 요거트 크림이에요.
• 복숭아 층.
• 마지막으로 요거트 층으로 마무리합니다.
• 틀을 서늘한 곳에 두어 굳히세요. 예를 들어 냉장고에 넣어 두세요.

찐 오믈렛

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 계란(또는 계란 흰자 1개) - 2개
• 물 – 80ml
• 버터 - 5g
• 소금 – 1g

요리 순서:

• 계란 내용물을 가볍게 휘젓습니다.
• 물과 소금을 넣고 조심스럽게 잘 섞으세요.
• 혼합물을 체에 넣고 걸러냅니다. 이렇게 하면 단백질 덩어리가 제거됩니다.
• 체에 걸러진 계란을 분량 용기에 담아 찜통에 익힙니다. 부은 계란 층은 4cm 미만이어야 합니다. 용기 높이가 너무 높으면 계란이 제대로 익지 않습니다. 계란 혼합물에 살아있는 미생물이 남아 있을 수 있습니다.
• 서빙할 때 오믈렛 위에 녹인 버터를 뿌립니다.

고기 국물에 넣은 세몰리나

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 가벼운 고기 육수 – 400ml
• 당근 – 4g
• 세몰리나 - 20g
• 소금 – 1g
• 양파 - 4g (원하시면 생략 가능)
• 파슬리 - 몇 가지

요리 순서:

• 파슬리, 양파, 당근을 고기와 함께 끓여 육수를 준비합니다. 육수에 소금을 살짝 넣어도 좋습니다.
• 국물을 식히고 위에 떠오른 기름을 걷어낸 후 잘 걸러냅니다. 그러면 국물이 덜 기름지고 가벼워집니다.
• 불에 다시 넣고 끓입니다.
• 세몰리나를 얇은 흐름으로 조금씩 붓고, 끊임없이 저어줍니다.
• 완전히 익을 때까지 요리합니다.
• 서빙하기 전에 다진 파슬리를 넣습니다.

췌장염은 소화 과정에 관여하는 췌장 조직에 영향을 미치는 염증입니다. 따라서 췌장염 식이요법은 이 질환을 치료하는 데 필수적인 부분입니다. 본인이나 가까운 사람에게 췌장염 진단을 받았다면, 담당 의사의 식단 조절 권고와 필요한 제한 사항을 무시해서는 안 됩니다. 식단을 무시하면 모든 약물 치료가 무효화됩니다. 이 경우 문제가 악화되어 원치 않는 합병증이 발생할 수 있습니다. 식단 요구 사항을 충족하는 동시에 포괄적인 치료를 통해 문제에 신속하게 대처하고 환자의 신체를 부정적인 결과로부터 보호할 수 있습니다.

다이어트 5에서는 무엇을 먹을 수 있나요?

췌장염 진단을 받은 사람이 무엇을 먹을 수 있는지에 대한 질문을 자세히 살펴보는 것이 좋습니다.

허용되는 제품은 다음과 같습니다.

• 1등급 또는 2등급 밀가루로 만든 제빵류. 단, 갓 구운 제품일 필요는 없습니다. 최소한 어제 만든 빵이어야 합니다. 무가당 쿠키도 섭취할 수 있습니다. 예를 들어 비스킷이나 "마리아" 쿠키가 있습니다.
• 첫 번째 코스는 채소(예: 감자, 애호박, 콜리플라워, 브로콜리, 당근)와 시리얼을 기본으로 합니다. 이 경우, 모든 재료를 준비한 후 체에 밭치거나 블렌더에 갈아줍니다. 수프 드레싱으로는 버터 한 조각(5g 이하)이나 저지방 사워크림(10g 이하)을 사용할 수 있습니다.

야채 중에서는 다음이 우선시되어야 합니다.

• 감자.
• 콜리플라워와 브로콜리.
• 붉은 머리털.
• 파티팬 스쿼시와 애호박용.
• 흰 양배추(과도하게 사용하지 마세요).
• 비트루트.
• 어린 녹두와 렌즈콩.
• 익은 토마토를 사용할 수도 있지만, 완화 기간 동안 식단에 도입하는 것이 좋습니다.

고기는 살코기가 많고 소화가 잘 되는 것이 좋습니다. 또한, 지방, 근막, 힘줄, 껍질이 없는 살코기 제품을 선택해야 합니다. 이 경우 가장 적합한 고기는 다음과 같습니다.

• 닭.
• 송아지고기.
• 토끼.
• 칠면조.

녹색 채소와 양파 - 견딜 수 있는 경우에만.

계란은 찐 오믈렛으로 먹을 수도 있고, 봉지에 담아서 먹거나, 반숙으로 먹을 수도 있습니다.

살코기만 섭취하세요. 바다 생선이 더 적합합니다.

수프, 캐서롤, 죽은 곡물을 갈아서 만듭니다. 섭취 시 귀리, 쌀, 메밀, 세몰리나를 선호하는 것이 좋습니다.

유제품 중에서 칼로리가 낮은 제품을 섭취하면 됩니다.

• 우유는 요리의 기본 재료로만 사용하세요(환자가 견딜 수 있는 경우). 이 경우 우유로 희석하여 사용하세요.
• 저지방 코티지 치즈: 캐서롤, 두부 덩어리, 만두 속, 푸딩 등.
• 발효유 제품: 크림과 사워크림 – 메인 요리의 드레싱으로만 사용.
• 저지방, 순한 치즈만 사용하세요.

제한된 수량의 파스타.

버터의 일일 허용량은 30g, 식물성 기름은 15g으로 제한되어 있습니다. 단, 요리에 첨가해서만 사용할 수 있습니다.

질병이 급성기에 이르지 않았다면 베리류와 과일을 섭취할 수 있습니다. 하지만 신맛이 나거나 완전히 익은 것은 피해야 합니다. 조리: 생으로 먹되, 으깨거나 삶거나 구워서 섭취하십시오.

달콤한 디저트는 선택의 폭이 매우 제한적이지만, 마시멜로, 마멀레이드, 달콤한 과일과 베리로 만든 젤리, 다양한 과일 무스 등 여전히 존재합니다. 이러한 디저트를 만들 때는 설탕 대신 자일리톨, 과당, 소르비톨과 같은 유사 물질로 대체하는 것이 좋습니다.

대부분의 소스는 금지되어 있습니다. 허용된 제품을 사용하여 야채 육수나 우유와 물을 기반으로 만든 소스만 허용됩니다. 달콤한 과일 소스는 달콤한 소스로 허용됩니다. 소스를 만들 때 볶은 밀가루를 사용하는 것은 금지되어 있습니다.

다음과 같은 음료를 이런 환자에게 제공할 수 있습니다:

• 로즈힙 베리 즙. 갈증을 해소하고 몸에 필요한 수분을 보충할 뿐만 아니라, 비타민과 미네랄도 충분히 공급해 줍니다.
• 과일 퓨레 콩포트와 키셀.
• 무스와 펀치.
• 진한 차는 안 됩니다. 설탕이나 설탕 대체물을 조금 넣고, 레몬 한 조각(순수 비타민 C)을 넣어도 좋습니다.
• 우유 - 환자의 신체가 수용할 수 있는 경우. 수량은 제한되어 있으므로 물에 희석하여 섭취하는 것이 좋습니다.
• 설탕을 첨가하지 않은 무산성 주스입니다. 물에 희석하여 마시는 것이 좋습니다.
• 말린 과일 리큐어.

다이어트 5에서는 무엇을 먹을 수 없나요?

모든 식단의 핵심은 특정 장기의 조직을 자극하는 여러 식품의 섭취를 제한하는 것입니다. 이를 통해 부정적인 영향을 줄이고 회복 과정을 가속화할 수 있습니다. 이 글에서는 진단 후 섭취할 수 없는 식품 목록을 소개합니다.

다음은 사용이 금지되어 있습니다.

• 육류 제품에서:
  • 지방이 많고 훈제된 음식.
  • 통조림과 피클.
  • 소시지와 햄 제품.
  • 살로.
  • 소화하기 어려운 종류: 양고기, 곱창, 거위, 오리, 돼지고기.
• 생선 제품에서:
  • 지방이 많고 훈제된 음식.
  • 해산물.
  • 통조림과 피클.
  • 신맛이 나고 익지 않은 과일.
• 향신료와 허브.
• 빵집 제품에서:
  • 모든 종류의 구운 식품.
  • 케이크와 페이스트리.
  • 컵케이크와 빵.
  • 갓 구운 빵.
  • 호밀빵.
• 지방이 많은 우유와 발효유 제품.
• 탄산음료, 너무 차갑거나 너무 뜨거운 액체.
• 과자에서:
  • 초콜릿.
  • 캐러멜.
  • 할바.
  • 아이스크림.
• 식단에서 제거해야 할 야채는 다음과 같습니다.
  • 마늘과 양파.
  • 시금치와 밤색수영.
  • 스웨덴 인.
  • 피망.
  • 콩과식물과의 식물성 제품.
  • 무와 순무.
• 차가운 첫 번째 요리로는 비트 수프, 오크로쉬카가 있습니다.
• 드문 예외를 제외하면 모든 형태의 계란.
• 알코올성 음료.
• 곡물에서:
  • 기장.
  • 야치카.
  • 진주보리와 옥수수 가루.
• 버섯과 버섯으로 만든 달인물.
• 모든 매리네이드.
• 진한 고기, 생선, 버섯 국물.
• 발효 야채.
• 튀긴 음식.
• 패스트푸드 제품.
• 동물성 지방.
• 생선 캐비어.
• 진한 홍차와 커피.
• 칩과 상점에서 구입한 크루통.
• 착색제, 안정제, 풍미 강화제 및 다양한 대체물이 포함된 슈퍼마켓 제품을 식단에서 제거하세요.