담낭 절제술 후 식단

담낭절제술 후 의사가 수술 직후 처방하는 식단은 정상적인 간 기능을 유지하는 데 필수적인 조건입니다. 담낭이 없는 경우 간에서 생성되는 모든 담즙(하루 약 700~800ml)이 십이지장으로 직접 이동하기 때문입니다.

이는 간과 소화 기관 전반에 특정 문제를 일으킵니다. 결국 담낭은 담즙을 축적하고 필요에 따라 소화관을 따라 더 멀리 공급할 뿐만 아니라, 담즙이 걸쭉해지고 최소 10배 이상 농축되는 생리학적 필요 상태에 이르게 합니다. 따라서 담낭절제술 후 식단을 유지하는 것은 강제적인 "결핍" 상태에서 소화 기능을 최대한 완벽하게 회복해야 하기 때문입니다.

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담낭절제술 후에는 어떤 식단을 해야 하나요?

지난 10~15년간 의학 통계에 따르면 담낭절제술, 즉 담낭 제거 수술을 받은 환자 수가 크게 증가했습니다. 미국에서만 매년 약 50만 명이 담낭을 잃습니다. 따라서 담낭절제술 후 신체의 정상적인 기능을 위해 어떤 식단이 필요한지에 대한 질문은 여전히 중요한 의미를 지닙니다.

수술 후 첫 식사는 12시간 후에만 허용되며, 병원에서는 환자에게 으깬 야채 수프, 물에 녹인 죽(으깬 것), 비산성 베리 젤리를 제공합니다. 3~4일 후에는 으깬 야채와 살코기, 삶은 해산물(저지방, 다진 것), 저지방 코티지 치즈를 식단에 추가합니다. 이후 5번 식단을 처방하며, 수술 후 3~4개월 동안 이를 준수해야 합니다.

담낭절제술 후 5가지 식단

담낭절제술 후 5번째 식단을 포함한 모든 식단에는 특정 음식을 일일 식단에서 제외하는 것과 함께, 소량씩, 즉 하루 5~6회, 더 자주 먹는 부분 식사가 포함됩니다. 동시에 모든 음식은 가능한 한 잘게 다져야 하며, 너무 뜨겁거나 차갑지 않아야 합니다.

자연스럽게 떠오르는 질문이 있습니다. 담낭절제술 후 먹으면 안 되는 음식은 무엇일까요? 5번 식단은 다음을 완전히 배제합니다.

• 지방이 많은 (지방이 많은 고기와 생선, 진한 국물, 라드, 고지방 유제품 등);
• 튀긴 것(모든 요리는 삶거나, 찌거나, 구워야 하며, 때로는 끓이기도 함);
• 훈제 및 통조림;
• 매리네이드와 피클(가정에서 만든 통조림 식품 포함)
• 매운 향신료와 소스(겨자, 양 고추냉이, 케첩, 마요네즈 등)
• 내장(간, 신장, 뇌);
• 버섯, 버섯 국물 및 소스
• 생야채(양파와 파 포함) 및 콩류
• 호밀빵과 신선한 흰빵;
• 구운 식품, 파이와 팬케이크, 크림을 곁들인 케이크와 페이스트리
• 초콜릿, 코코아, 블랙커피
• 알코올성 음료(드라이 와인과 맥주 포함).

이제 다음 질문에 답해 보겠습니다. 담낭절제술 후에는 무엇을 먹을 수 있나요?

담낭절제술 후 식이요법 5에 따르면 다음 사항을 식이요법에 포함할 수 있습니다.

• 살코기(소고기, 송아지고기, 토끼고기)와 가금류(닭고기, 칠면조고기) - 삶거나 구운 것
• 살코기(삶은 것 또는 찐 것)
• 야채와 시리얼을 넣은 죽과 채식 수프(다양한 파스타 제품 포함)
• 야채 - 찐 것 또는 끓인 것;
• 저지방 유제품(케피어, 요구르트, 코티지 치즈, 치즈)은 허용하지만 사워크림은 양념으로만 사용합니다.
• 산성이 아닌 과일과 열매(신선한 것, 젤리, 설탕에 절인 과일, 무스 또는 젤리 형태)
• 어제 먹은 흰 빵이나 특별히 말린 흰 빵;
• 꿀, 잼, 보존식품.

담낭절제술 후 5번째 식단은 버터(하루 45~50g 이하)와 식물성 기름(하루 60~70g 이하) 섭취를 제한합니다. 빵의 일일 권장량은 200g, 설탕은 25~30g입니다. 영양학자들은 밤에 저지방 케피어 한 잔을 마시라고 강력히 권고합니다.

또한, 연한 차, 물에 희석한 무산성 주스, 우유를 넣은 커피, 콩포트, 로즈힙 차를 마실 수 있습니다. 참고로, 담낭절제술 후 수분 섭취에 대해 말씀드리겠습니다. 어떤 영양학자들은 하루 최대 2.5리터의 수분 섭취를 권장하고, 어떤 영양학자들은 2리터 이하를 권장하며, 또 어떤 영양학자들은 담즙 과다 분비를 막기 위해 최대 1.5리터까지 수분 섭취를 권장한다고 합니다.

시간이 지남에 따라 곡물을 넣지 않은 육류와 생선, 그리고 생채소가 치료 식단에 점차 포함됩니다. 원칙적으로 담낭절제술 후 5번째 식단은 약 2년 동안 유지됩니다.

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담낭절제술 후 식단 메뉴

많은 식품 제한에도 불구하고, 담낭절제술 후 식단은 다양하고 영양가가 높으며 칼로리 균형을 이룰 수 있습니다. 진한 보르시치 대신 돼지고기와 연한 닭고기 육수 또는 야채 육수에 야채 수프를 곁들이면 간에 훨씬 더 좋습니다. 다음은 위장병 전문의와 영양학자들이 담낭절제술 후 식단 5에 따라 권장하는 식단의 예입니다.

메뉴 옵션 I

아침 식사: 우유 오트밀, 찐 코티지 치즈 캐서롤, 우유차.

점심: 코티지 치즈, 설탕 없는 구운 사과.

점심: 야채를 넣은 퓌레 쌀국수, 당근과 호박 퓌레를 곁들인 찐 닭고기 커틀릿, 젤리.

오후 간식: 주스 한 잔.

저녁 식사: 삶은 살코기 생선과 찐 야채, 차.

메뉴 옵션 II

아침 식사: 사워크림과 설탕을 곁들인 코티지 치즈, 버터를 곁들인 메밀죽, 우유를 넣은 차.

점심: 과일 퓨레.

점심: 야채 퓨레 수프, 야채를 곁들인 삶은 닭가슴살, 말린 과일 콩포트.

오후 간식: 신선한 과일 무스.

저녁 식사: 으깬 감자를 곁들인 삶은 생선, 건포도를 곁들인 코티지 치즈 수플레, 차.

메뉴 옵션 III

아침 식사: 우유를 넣은 으깬 쌀 죽, 흰 빵 러스크와 함께 먹는 차.

점심: 설탕을 곁들인 구운 사과.

점심: 야채를 넣은 퓌레 시리얼 수프, 야채 퓌레를 곁들인 찐 살코기 쇠고기 커틀릿, 젤리.

오후 간식: 로즈힙 주입.

저녁: 으깬 감자를 곁들인 찐 생선완자, 호박을 곁들인 코티지 치즈 캐서롤, 차.

담낭절제술 후 다이어트 레시피

담낭절제술 후 식단의 대부분은 준비하기 쉽습니다.

예를 들어, 맛있고 건강한 야채 퓌레 수프를 만들려면 작은 콜리플라워(모든 영양학자가 추천하는)를 하나 준비해서 껍질을 벗기고 송이로 나누어 찬물에 소금을 넣고 15~20분간 데칩니다. 그런 다음 양배추를 씻어 끓는 물에 넣고 소금을 넣습니다.

냄비 뚜껑을 덮을 필요는 없습니다. 센 불에서 약 5분, 약불에서 약 10분 정도 끓입니다. 다진 양배추는 구멍 뚫린 국자를 사용하여 육수에서 건져내 균질하게 자른 후 냄비에 다시 넣습니다. 기름을 두르지 않은 프라이팬에 밀가루 한 큰술을 넣고 물기를 제거한 후 실온의 물에 풀어 덩어리가 지지 않도록 잘 저어줍니다. 냄비에 붓습니다. 약불에서 몇 분 더 끓인 후 버터 한 작은술로 간을 합니다. 그릇에 잘게 다진 파슬리나 딜을 뿌립니다.

야채를 곁들인 찐 닭고기 또는 칠면조 미트볼 레시피입니다. 가금류 필레 300g, 당근 1개, 작은 양파 1개, 애호박 150g, 딜 한 줌, 소금이 필요합니다.

다진 고기와 야채를 준비하고 (따로 다진 후 합칩니다), 다진 고기로 미트볼을 만들고 찜통에 넣어 약 25분 동안 조리합니다.

담낭절제술 후 식단의 주요 목표는 "동반자"인 담낭을 잃은 간과 전체 소화계가 새로운 환경에 적응할 시간을 주는 것입니다. 의사가 처방한 식단을 따르면 시간이 지남에 따라 모든 것이 좋아질 것입니다.