췌장염의 밀가루

췌장염은 주로 잘못된 식습관으로 인해 발생합니다. 과식이나 음주, 품질이 좋지 않거나 상한 음식에 의한 중독, 식중독 등 어떤 이유든 췌장 염증과 함께 통증, 메스꺼움, 구토, 설사, 고열을 유발할 수 있습니다. 많은 사람들이 좋아하는 밀가루는 췌장염에 금물이지만, 환자는 다양한 종류의 밀가루 음식 섭취의 특징을 알아야 합니다.

어떤 것이 허용되고 어떤 것이 허용되지 않습니까?

췌장염이 있으면 자주, 그리고 정해진 양만큼 먹어야 합니다. 하루에 최소 다섯 번 식사하는 것이 바람직하며, 만약 불가능하다면 식사 사이의 휴식 시간이 5시간을 넘지 않도록 주의하십시오. 췌장염 환자를 위한 특별 식단이 마련되어 있습니다.

• 밀가루 제품은 식단에서 어떤 위치를 차지하나요? 어떤 제품이 허용되고 어떤 제품이 허용되지 않나요?

췌장염 치료제인 밀가루 제품은 허용 식품 및 금지 식품 목록에 모두 포함됩니다. 허용 식품 목록에는 흰 빵, 건빵 또는 어제 먹은 빵, 크래커, 살코기 쿠키가 포함됩니다. 갓 구운 호밀빵, 기름진 퍼프 페이스트리, 지방이 많은 과자, 팬케이크, 치즈케이크는 드실 수 없습니다.

특정 밀가루 제품 목록과 제품명, 그리고 밀가루 등급이 나와 있습니다. 하지만 현대 시장에는 지역 특산품을 포함하여 수백 가지의 제품과 레시피가 존재하기 때문에 이러한 목록은 분명히 시대에 뒤떨어진 것입니다. 추천 목록에 "비보르크 페이스트리"나 "군용 러스크"라는 이름이 등장하는 것은 의아합니다. 이러한 정보가 현대 인터넷 자료에서 소비자들이 이용할 수 있다는 사실도 놀랍습니다.

췌장염 후 식단은 최소 8개월 이상 장기간 유지해야 합니다. 만성적인 경우 적절한 영양 섭취가 기본이 되어야 합니다. 삶거나 찐 음식, 술, 기름진 음식, 단 음식은 최소화하는 등 건강을 유지하려면 평생 이러한 영양 규칙을 따라야 합니다.

췌장염에 좋은 파스타

영양학자들은 파스타를 췌장염에 이상적인 식품으로 여깁니다. 급성 췌장염 환자의 식탁에는 파스타의 어떤 종류든 환영받습니다. 파스타는 소화가 잘 되고 금기 사항이 없습니다. 췌장염에 어떤 버미첼리를 선택하는 것이 더 좋을까요? 듀럼밀과 연질밀 중 어떤 버미첼리를 선택해야 할까요? 아니면 어떤 버미첼리를 선택해야 할까요?

• 파스타의 종류에 있어서 중요한 것은 제품의 종류나 모양이 아니라 품질, 즉 등급입니다.

환자뿐 아니라 일반 사람들에게도 가장 건강한 것은 단단한 곡물로 만든 제품입니다. 단점은 가격이 훨씬 비싸다는 점이지만, 췌장염에 좋은 밀가루를 선택할 때 가격은 문제가 되지 않습니다. 건강이 더 중요하며, 이는 모든 경우에 해당합니다. 단단한 곡물과 달리 부드러운 곡물은 소화하는 데 시간이 오래 걸리고 병든 장기에 악영향을 미칩니다.

다른 음식과 마찬가지로 파스타는 급성기가 아닌 안정적인 완화기 시작 시점에 섭취합니다. 파스타는 일반적인 방법으로 삶아서 먹거나, 코티지 치즈나 고기를 곁들인 캐서롤로 먹습니다. 뜨겁게 먹지 말고 소량씩 섭취하십시오.

말 그대로 몇 스푼으로 시작해야 합니다. 메뉴에 추가하기 전에 새로운 음식에 대한 신체 반응을 추적해야 할 수도 있습니다. 통증, 불쾌감, 불편함이 없다면 양을 평소 수준으로 늘릴 수 있습니다.

췌장염에 국수

췌장염의 경우, 식이요법은 치료와 마찬가지로 효과적입니다. 췌장염의 경우 밀가루 제품, 특히 파스타는 튀기지 않고 삶아서 지방을 제거했기 때문에 유용합니다. 이는 국수, 당면, 파스타 등 다양한 식품에도 동일하게 적용됩니다.

• 췌장염에 국수를 먹을 때 특이한 점은 듀럼밀로 만들어야 한다는 것입니다. 이러한 요리는 급성 염증이 끝난 후 환자의 식단에 포함됩니다.

생선이나 고기 요리에 곁들이면 훌륭한 반찬이 되며, 포만감을 주고 허기를 달래주는 맛있는 요리입니다. 소화와 흡수가 잘 되어 병든 췌장에 부담을 주지 않습니다. 예를 들어, 코티지 치즈를 곁들인 국수 캐서롤은 식단을 더욱 다양하게 만들어 줍니다.

어떤 제품이 더 좋은지 고르라면, 정답은 단연 수제입니다. 예전에는 모든 부엌에서 국수를 끓여 먹었고, 자존심 있는 주부라면 누구나 직접 만든 국수에 닭고기 육수를 곁들여 먹었을 것입니다. 이제 옛 레시피를 떠올리며 맛있고 품질 좋은 제품으로 아픈 가족뿐만 아니라 건강한 가족에게도 기쁨을 선사할 때입니다.

• 국수는 밀가루와 계란으로 만들며, 밀가루 100g당 계란 1개의 비율로 만듭니다.

계란을 밀가루에 넣고 잘 풀어준 후, 덩어리를 만들고 소금을 넣습니다. 반죽이 탄력 있게 될 때까지 오랫동안 반죽합니다. 최소 30분 정도 걸립니다. 40분 동안 반죽한 후, 지퍼백에 담아 조각으로 나눕니다. 밀가루에 묻힌 후 얇게 밀어 약 10분간 건조합니다. 칼이나 전용 면 커터로 잘라줍니다.

췌장염에 크래커

허용된 제품 중 췌장염 치료용 크래커는 방부제, 안정제, 향료, 색소, 향신료 및 기타 첨가물을 포함하지 않는 품질 기준을 충족하는 경우 훌륭한 자리를 차지합니다. 견과류, 마늘, 바닐라와 같은 천연 충전재도 크래커에 바람직하지 않습니다. "올바른" 크래커는 환자에게 절식 식이요법이 처방되는 악화를 제외한 모든 단계에서 유용합니다.

이런 종류의 밀가루에는 탄수화물 외에 췌장염에 도움이 될 만한 게 뭐가 있을까요? 밀가루 찌꺼기 외에는 뭐가 들어 있을까요? 사실, 말린 빵이나 덩어리에는 여러 가지 유용한 성분이 있습니다.

• 소화가 잘되고 췌장에 부담을 최소화합니다.
• 발효 및 복부팽창을 일으키지 않습니다.
• 추가 칼로리 없이 배부르다;
• 탄수화물(에너지, 섬유질, 비타민, 미네랄의 공급원)을 공급합니다.

러스크를 유익하고 해롭지 않게 만들려면 직접 만들어서 올바르게 먹는 것이 가장 좋습니다. 잘 씹어서 차, 케피어 또는 다른 음료에 미리 담가 두었다가 빵 대신 수프와 함께 먹거나, 접시에 바로 담아 드세요. 제품을 구매해야 한다면 라벨을 꼼꼼히 읽고, 특히 유통기한을 확인하세요. 빵가루 제품은 고기나 생선을 구울 때 사용됩니다.

하지만 크래커에 너무 과하게 의존해서는 안 됩니다. 특히 공복에 자주 먹으면 변비와 과다 섭취를 유발할 수 있습니다.

췌장염에 대한 쿠키

상점 진열대에는 다양한 성분, 종류, 맛을 가진 다양한 종류의 산업용 쿠키가 진열되어 있습니다. 각 주부는 자신만의 수제 쿠키 레시피를 가지고 있습니다. 안타깝게도, 또는 다행스럽게도 그중 일부만이 다이어트용 쿠키에 속합니다. 췌장염 치료 메뉴에 포함된 쿠키가 바로 이 쿠키입니다. 이 쿠키는 누구나 좋아하는 맛있고 달콤하며 향긋하고 첨가물이 들어간 페이스트리와는 다릅니다.

• 췌장염에 사용하는 달콤한 밀가루 제품은 칼로리, 지방이 낮아야 하며, 과도한 설탕과 유약이 없어야 하며, 푹신함, 부드러움, 매력적인 외관 및 냄새를 위해 합성 재료를 사용하지 않아야 합니다.

기준을 충족하지 않는 쿠키는 췌장에 부담을 주고 손상을 입힙니다. 설탕에 절인 과일, 견과류, 연유와 같은 천연 충전재조차도 병든 장기에 위험을 초래합니다.

• 급성 염증 과정이 가장 심할 때는 쿠키에 대한 이야기가 나오지 않습니다.

췌장염 발병 후 첫 달 말쯤 식단에 포함되며, 허용되는 비스킷 종류는 "마리아", "주로지체스코예", 무염 스트로베리뿐입니다. 섭취량은 하루 한 개이며, 차나 요구르트와 함께 섭취하십시오.

완화 기간에는 설탕 함량이 높아져 "차용", "커피용", 오트밀, 수제 베이커리 등 다양한 설탕을 섭취하게 됩니다. 하루 두 개 이하로 섭취하는 것이 일반적입니다. 특히 집 밖에서 간식으로 먹기에 편리합니다. 수제 쿠키에는 건포도, 베리류, 으깬 견과류를 첨가할 수 있습니다.

췌장염에 오트밀 쿠키

이 쿠키의 가장 큰 장점은 오트밀이나 플레이크가 함유되어 있다는 것입니다. 산업용 베이킹에서는 과도한 점도를 방지하기 위해 밀가루를 섞어 사용합니다. 오늘날 쿠키는 설탕에 절인 과일, 과일, 견과류, 건포도, 초콜릿 등 다양한 첨가물로 만들어집니다. 췌장염 치료를 위한 오트밀 쿠키는 허용 식품 목록에 포함되어 있지만 급성기에는 허용되지 않습니다.

췌장염이 회복된 사람들은 쿠키를 즐겨 먹기 시작하고, 질병이 완화 단계에 접어든 환자들도 식단을 늘립니다. 식단의 양은 환자의 상태에 따라 달라집니다.

귀리 성분은 여러 방향으로 작용합니다.

• 대변을 조절하여 변비를 예방합니다.
• 섬유질 덕분에 콜레스테롤을 제거해줍니다.
• 필수 아미노산을 공급합니다.
• 항산화제가 풍부합니다.

시리얼에는 췌장에서 발견되는 효소와 유사한 효소가 함유되어 있습니다. 이 효소들은 지질을 분해하고 탄수화물 흡수를 촉진합니다. 가장 좋은 제품은 팽창제, 색소, 방부제 등 산업용 재료를 사용하지 않고 집에서 만든 것입니다.

설탕은 특히 췌장염이 당뇨병 위험을 증가시키기 때문에 장기에 부담을 줍니다. 따라서 췌장염이 있는 환자는 제빵류에 함유된 빠른 탄수화물 섭취를 제한해야 합니다.

췌장염에 빵

빵이 무엇인지 설명할 필요는 없지만, 크리스프브레드는 정의해야 합니다. 특별한 조리 기술로 만들어진 크리스프브레드는 췌장염 환자에게 권장되지 않는 기존의 제빵류와는 다릅니다. 췌장염에 좋은 고품질 크리스프브레드는 효모나 원치 않는 불순물을 포함하지 않고 미량 원소, 비타민, 식이섬유, 아미노산이 풍부합니다. 소화가 잘 되고 배고픔을 잘 참아줍니다.

• 일반 갓 구운 빵으로 집에서 건강한 빵을 만들 수 있습니다.

신선한 밀가루 제품은 췌장염에 금기입니다. 그 이유는 간단합니다. 소화는 췌장에서 상당한 노력을 필요로 하는데, 췌장은 이를 위해 특수 효소를 분비합니다. 또한 췌장염에 걸린 장기는 흰 빵을 소화하기 어렵습니다. 흰 빵 대신 호밀빵을 잘라 오븐에 말리면 췌장 질환 환자에게 안전한 식품이 됩니다.

• 유일한 조건은 빵에 화학 물질과 충전제가 들어있지 않아야 한다는 것입니다. 이런 것들은 현대의 제빵 제품에 문자 그대로 들어있습니다.

이러한 빵은 차, 수프, 케피어와 함께 거의 제한 없이 먹을 수 있습니다. 메인 요리의 맛을 돋보이게 하고, 중요한 성분을 풍부하게 함유하고 있으며, 환자가 좋아하는 음식을 섭취하는 데 방해가 되지 않습니다. 그리고 가장 중요한 것은, 병든 장기에 위험을 초래하지 않는다는 것입니다.

췌장염에 대한 플레이크

가장 인기 있는 플레이크는 귀리나 옥수수로 만듭니다. 쌀, 밀, 메밀, 호밀도 플레이크나 뮤즐리의 원료입니다. 이 기술은 다음과 같습니다. 껍질을 벗기고 쪄서 말린 곡물을 특수 롤러에 납작하게 펴는 것입니다. 이렇게 가공된 곡물은 더 빨리 익고 소화가 잘 되며, 영양가가 높고 맛도 좋습니다. 제조업체는 종종 여러 종류의 플레이크의 맛과 유용한 특성을 결합한 혼합물을 구매자에게 제공합니다.

• 건강한 사람들은 이 제품을 우유, 버터, 설탕, 베리류, 과일, 사워크림, 요구르트, 케피어, 연유와 함께 섭취합니다. 푸딩과 케이크도 이 제품으로 만들어집니다. 췌장염이 있는 경우 플레이크는 언제 어떻게 섭취해야 할까요?

급성 증상이 가라앉는 동안에는 체에 걸러 문지른 오트밀 젤리를 먹을 수 있습니다. 유명한 "헤라클레스" 오트밀 죽도 준비합니다. 향료, 에센스, 말린 과일 조각, 설탕에 절인 과일, 초콜릿 첨가물이 함유된 플레이크는 모두 병든 췌장에 매우 바람직하지 않습니다. 주로 탄수화물로 구성된 이러한 성분을 분해하지 못하여 발효를 유발하고 장의 불편함을 증가시키기 때문입니다.

췌장염에 좋은 밀가루 제품(오트밀 포함)은 따뜻하게 데워서 드시되 뜨겁게 드시면 안 됩니다. 또한, 다른 재료들을 갈아서 아픈 장기가 음식을 분해하도록 도와야 합니다. 그렇지 않으면 복부 팽만감이나 기타 문제로 인해 상황이 악화될 수 있습니다.

췌장염이 있는데 팬케이크를 먹어도 되나요?

급성기와 완화기 모두, 병든 췌장에는 식이요법이 필요합니다. 췌장염에 좋은 밀가루 제품에 대해 이야기할 때, 우리 전통 음식이자 서민들에게 인기 있는 팬케이크를 빼놓을 수 없습니다.

• 팬케이크의 금지 또는 허용 여부는 준비 방법과 관련이 있습니다. 즉, 야채나 버터를 넣고 불에 튀기는 것입니다.

급성기에는 모든 음식, 특히 튀긴 음식을 섭취할 수 없으므로, 췌장염이 있는 상태에서 팬케이크를 섭취할 수 있는지 여부는 안정적인 관해가 있는 경우에만 중요합니다. 실제로 이는 안정기가 시작된 후 한 달 반이 지나야 한다는 것을 의미합니다.

• 팬케이크를 준비하고 먹기 위한 권장 사항:

1. 복부 팽창과 통증을 피하려면 반죽에 효모를 첨가하지 마세요.
2. 저지방 천연 우유를 사용하세요.
3. 팬케이크를 굽는 가장 좋은 방법은 지방이 없는 뜨거운 표면에서 굽는 것입니다.
4. 지방 없이는 살 수 없다면 가장 좋은 선택은 해바라기 기름입니다.
5. 이 요리는 일주일에 한 번만 메뉴에 포함시키세요.
6. 가장 좋은 속재료는 아무것도 넣지 않는 것입니다. 과일과 코티지 치즈는 허용되지만 고기는 허용되지 않습니다.
7. 요거트나 다른 발효유 제품과 함께 섭취하세요. 뜨거운 음료는 권장하지 않습니다.
8. 췌장염 때문에 팬케이크를 먹을 때는 적당히 먹는 것을 기억하세요. 이날에는 칼로리가 낮은 음식으로 식단을 보충하세요.

췌장염에 진저브레드

췌장염에 좋은 제과류는 두 가지로 나뉩니다. 초콜릿이나 유약을 바르고 크림과 속재료를 넣은 지방이 많은 제과류는 건강에 해롭습니다. 환자에게는 과식이나 특이한 첨가물이 없는 저지방 쿠키가 권장됩니다.

• 진저브레드는 췌장염에 어떻게 분류해야 할까요? 1급인지 2급인지요?

밀가루를 포함한 단 음식은 췌장염 시 행복 호르몬 생성을 촉진하기 때문에 건강 상태에 관계없이 거의 모든 사람이 단 음식을 좋아합니다. 하지만 췌장염을 악화시킬 위험이 매우 높아 의사들은 누구에게도 식단을 어기지 말라고 권고합니다.

• 진저브레드 하나만 먹어도 증상이 심해지고, 계속 사용하면 염증이 심해져 긴급한 의료 처치가 필요할 수 있습니다.

이는 진저브레드가 담즙 분비를 자극하기 때문입니다. 췌장염의 경우, 담즙이 십이지장으로 들어가지 않고 담낭과 담관에 머물러 있습니다. 담즙 정체가 발생하여 심한 통증, 구토, 배변 장애, 고열을 동반합니다.

이 제품의 위험성은 매우 달다는 것입니다. 샘에 병이 들면 당뇨병 발병 위험 요인이 됩니다. 위험한 진저브레드 대신 꿀, 무스, 잼, 파스틸, 젤리, 마시멜로, 수플레, 설탕에 절인 과일 등 안전한 간식을 섭취하는 것이 좋습니다. 하지만 이러한 단 음식은 최소한의 양만 허용됩니다.

췌장염에 콘플레이크

옥수수는 건강한 사람의 소화에 매우 유용합니다. 소화 기관 기능을 개선하고, 정화 작용을 촉진하며, 신체에 중요한 성분을 공급합니다. 안정적인 관해 상태의 췌장염 환자에게 옥수수를 사용하면 유용한 음식을 만들 수 있습니다. 옥수수 가루나 밀가루로 만든 죽과 같은 음식입니다. 염증이 최고조에 달했을 때는 이러한 음식은 용납할 수 없습니다. 곡물의 거친 섬유질이 급성 악화를 유발할 수 있기 때문입니다.

• 콘플레이크는 췌장염에 절대 용납할 수 없습니다. 광고와는 달리, 콘플레이크에는 설탕, 지방, 화학 첨가물 등 유익한 성분은 거의 없고 불필요한 성분이 많습니다. 따라서 건강한 사람이라도 소화 기관에 해를 끼치지 않도록 이 제품에 과다 섭취해서는 안 됩니다.

옥수수로 만든 제품을 포함한 췌장염 치료제 밀가루 제품은 고탄수화물 식품입니다. 이 플레이크의 원료는 껍질을 벗긴 옥수수 알갱이로 만든 고급 밀가루입니다. 가공 과정에서 밀가루에 설탕을 많이 넣고 튀겨서 유약을 입힙니다. 결과적으로 완제품에는 트랜스 지방과 설탕, 향료 및 향료 첨가제가 포함됩니다. 건강한 사람은 이러한 모든 것이 필요하지 않으며, 아픈 사람은 이러한 것들을 전혀 견딜 수 없습니다. 또한, 플레이크의 높은 칼로리 함량은 과체중으로 이어집니다.

췌장염에 대한 파이

췌장염에 좋은 다양한 밀가루 제품 중에서 파이와 패스티는 따로 언급해야 합니다. 이러한 종류의 베이킹은 만드는 방식과 속 재료가 다르고, 제품의 효능과 부작용은 기술에 따라 달라지기 때문입니다.

• 췌장염에 좋은 건강한 파이는 위험한 결과를 초래하지 않는 재료만을 사용하여 특별한 조리법에 따라 구워집니다.

반죽을 준비하고 속을 올바르게 선택하는 것이 중요합니다. 고기, 감자, 그리고 채소가 적합합니다. 다진 고기는 부드럽고 곱게 다져야 하는데, 고기 분쇄기에 한 번이 아니라 두세 번 갈아주면 더욱 좋습니다.

• 췌장염에는 페이스트리가 적합하지 않습니다. 반죽은 다음과 같이 효모를 넣어 준비합니다.

냄비에 물 한 컵, 소금, 설탕, 드라이 이스트, 마가린 60g, 식물성 기름 두 스푼을 넣습니다. 부드러워질 때까지 가열한 후, 식힌 후 이스트와 밀가루를 넣어 걸쭉한 사워크림처럼 만듭니다. 이것이 반죽입니다. 덮고 부풀어 오를 때까지 기다립니다. 밀가루(총 1kg 정도)를 넣고 반죽이 부드러워질 때까지 반죽합니다.

구운 파이는 급성기가 아니라 환자의 식단이 점차 확대되는 완화기에는 허용됩니다. 튀긴 파이는 말할 것도 없습니다. 맛있긴 하지만 건강한 사람에게도 그다지 도움이 되지 않습니다. 특히 췌장염이 있는 경우에는 더욱 그렇습니다.

췌장염에 좋은 뮤즐리

부적절하거나 건강에 해로운 영양 섭취는 췌장에 가장 먼저 영향을 미칩니다. 췌장은 해로운 음식에 염증 반응을 일으킵니다. 염증 진단 시 엄격한 식단 관리가 시급한 과제가 됩니다.

• 가장 좋아하는 아침 식사 - 췌장염에 뮤즐리를 먹나요?

오트밀과 뮤즐리가 훌륭한 아침 식사로 여겨지지만, 췌장염의 경우 모든 것은 진행 상태, 단계, 그리고 심각도에 따라 달라집니다. 췌장염에 좋은 밀가루 제품이나 건강한 시리얼은 급성기에 섭취해서는 안 되며, 아무것도 먹을 수 없는 상태가 됩니다. 이러한 식단을 기아 식단이라고 하며, 손상된 췌장 조직을 최대한 빨리 회복하는 것을 목표로 합니다.

• 이후 메뉴는 점차 확대되었지만, 뮤즐리는 완화된 이후에야 등장했습니다. 뮤즐리 죽은 탈지유나 요구르트를 넣어 만듭니다.

전통적으로 뮤즐리는 아침 식사로 먹습니다. 저희의 경우, 일주일에 두세 번 정도 뮤즐리를 먹는 것이 좋습니다. 뮤즐리는 배고픔을 잘 달래주고, 장에 긍정적인 영향을 미치며, 탄수화물, 비타민, 식물성 단백질을 공급해 줍니다.

뮤즐리는 건조하고 잘 부서져야 하며, 바 형태가 아니라는 점을 명확히 해야 합니다. 오트밀이나 여러 곡물과 여러 과일을 섞어 만든 것이 좋습니다. 바 형태는 견과류, 초콜릿, 말린 과일 등 식단에 적합하지 않은 첨가물이 포함되어 있으므로 적합하지 않습니다.

췌장염에 좋은 라바시

췌장염에 라바쉬를 사용하는 것에 대해 말씀드리자면, 갓 구운 것은 맛있지만 그저께 만든 것은 건강에 좋다는 점을 기억하세요. 어쨌든 이 규칙은 염증이 있는 췌장에도 적용됩니다. 췌장염에 신선한 밀가루(즉, 구운 식품)를 사용하는 것은 병든 췌장에 좋지 않은 영향을 미칩니다. 염증 과정을 자극하고 악화시키기 때문입니다.

• 조지아 빵, 특히 코카서스에서 유래한 이 사랑받는 제품은 급성 질환이 멈춘 후 환자의 식단에 신중하고 점진적으로 포함되었습니다. 라바시는 오븐에서 말리거나 공기 중에 자연 건조할 수 있습니다.

손상된 장기를 보호하고 회복하기 위해서는 먼저 단식 식단이 처방됩니다. 라바쉬를 추가할 때는 메뉴에 있는 다른 제빵류의 양을 줄여야 합니다. 하루 최대 섭취량은 200g입니다.

• 진짜 라바쉬의 장점은 효모가 없고 산도가 낮다는 것입니다.

이것은 백인들의 고대 의례용 빵으로, 거의 변하지 않고 오늘날까지 특정 직경의 타원형 납작빵처럼 보입니다. 시중에는 전통적인 제조법과 품질을 훼손하는 악덕 제조업체들이 있습니다. 이러한 빵은 며칠 후면 곰팡이가 피고, 소화 장애 환자에게는 이롭기보다는 해롭습니다.

췌장염에 팝콘

팝콘은 우리에게 친숙해진 단어 '팝콘'의 영어 번역입니다. 이 제품은 통곡물을 고온으로 가열하여 만듭니다. 그 영향으로 곡물이 열리고 부드러워지며 부피가 커집니다.

• 췌장염이 급성기에 접어들면 옥수수는 어떤 형태로든 섭취가 금지됩니다. 옥수수는 소화하는 데 많은 노력이 필요한 거친 음식이기 때문입니다.

염증이 생긴 췌장은 이러한 작용을 감당할 수 없으므로, 이러한 자극을 주어서는 안 됩니다. 따라서 췌장염에 좋은 팝콘, 플레이크, 스틱, 삶은 옥수수(신선한 것과 통조림 모두)는 금지 식품 목록에 포함됩니다.

• 밀가루 제품 중에서는 물에 끓여 만든 죽만이 췌장염에 효과적입니다. 만성 췌장염 환자는 물에 끓여 먹을 수 있습니다.

죽 만들기에 대한 권장 사항:

• 죽에 우유를 넣지 마세요. 유제품은 질병에 걸린 장기에 부정적인 영향을 미칩니다.
• 시리얼은 점막을 손상시키지 않고 위에서 소화하기 쉽도록 아주 작아야 합니다.
• 죽을 약 30분 동안 끓여서 걸쭉한 젤리 상태가 될 때까지 끓입니다. 이렇게 하면 샘과 전체 소화계에 가해지는 부담을 줄일 수 있습니다.
• 일주일에 두 번 이상 오트밀을 식단에 넣지 마세요. 전분이 풍부하기 때문에 자주 먹으면 소화에 좋지 않습니다.

옥수수 죽은 딱딱하고 특유의 맛이 있어 누구나 좋아하는 것은 아닙니다. 하지만 옥수수를 좋아하는 사람들에게는 허기를 달래주고 소화에도 도움이 됩니다.

췌장염에 크래커

산업적으로 생산된 쿠키에는 소화 기관에 악영향을 미치는 안전하지 않은 첨가물이 포함되어 있습니다. 대부분의 쿠키는 지방과 칼로리가 높으며, 이 두 가지 모두 췌장염 치료용 밀가루 제품에는 적합하지 않습니다.

의사들은 이 질환에 저칼로리 식단을 권장하는데, 지질 분해는 췌장에 과도한 부담을 줍니다. 또한, 병든 장기는 당분 섭취 증가에 부정적으로 반응합니다.

• 연유, 견과류, 구운 식품에 첨가된 향신료, 여러 색깔의 유약은 위장병과 환자에게 매우 해롭고 심지어 위험할 수도 있습니다.

크래커는 밀가루, 물, 계란, 설탕 네 가지 재료만으로 구성되어 있어 췌장염에 덜 위험합니다. 다른 크래커와 마찬가지로 췌장염의 급성 증상이 사라진 후에도 식단에 포함할 수 있습니다. 또한, 최소 하루 한 개부터 시작하는 것이 좋습니다. 이러한 제한은 편안한 건강과 점진적인 회복을 보장합니다.

제품 요구 사항:

• 레시피에 소량의 설탕이 들어 있음
• 당뇨병의 경우 - 설탕 대신 과당을 섭취하세요.
• 풍미 첨가물(크림, 연유의 풍미)이 없음
• 간식이나 아침 식사로 사용하세요.
• 차나 케피어와 함께 마셔보세요.

쿠키를 직접 구울 때 건포도나 다른 말린 과일을 적당량 넣어도 좋습니다. 이러한 크래커는 허기를 달래주고 소화에도 도움이 됩니다.

췌장염에 좋은 퍼프 페이스트리

저지방 밀가루 제품조차 췌장염에 좋지 않다면, 퍼프 페이스트리는 어떨까요? 퍼프 페이스트리 레시피에는 우유나 노른자, 버터나 마가린이 들어갑니다. 주부들은 이러한 제품이 지방이 많을수록 완성된 제품이 더 부드럽다는 것을 알고 있습니다. 이것만으로도 퍼프 페이스트리는 췌장염에 금물입니다.

케이크, 페이스트리, 달콤한 롤빵을 좋아하는 사람들에게는 이 사실을 받아들이기 특히 어렵습니다. 하지만 아직까지 음식 제한 없이, 특히 달콤한 페이스트리를 포기하지 않고도 췌장염을 완치한 사람은 없습니다.

퍼프 페이스트리가 제한되는 이유는 다음과 같습니다.

• 췌장은 과도한 탄수화물을 견디지 못한다.
• 빠른 흡수로 인해 혈액은 포도당으로 급격히 포화됩니다.
• 이와 관련하여 추가적인 인슐린 생산이 필요하며, 이는 이미 건강하지 못한 장기에 부담을 줍니다.
• 다량의 지방, 흰 밀가루, 베이킹파우더는 췌장염에 좋지 않습니다.

문제의 장기는 과식을 좋아하지 않습니다. 과식보다는 단식을 더 잘 견뎌냅니다. 많은 사람들이 의사의 감독 하에 치료적 단식을 실천하는 것은 우연이 아닙니다. 이는 샘의 "휴식"과 재생을 촉진합니다.

밤에는 음식을 먹지 않고, 나머지 시간에는 음식을 조리하거나 먹을 때 잘게 다지는 것이 좋습니다. 낮에는 자주, 적당한 양으로 식사하세요. 이러한 규칙은 췌장뿐만 아니라 모든 소화 기관에 유용합니다.

췌장염에 베이글

췌장염이 있는 사람은 미각의 즐거움이 거의 없습니다. 지방을 먹을 시간도 없고, 그저 살아남기 위해서만 먹어야 합니다. 아마도 이런 경우에 그럴 것입니다. 따라서 췌장염에 좋은 빵은 최고의 별미로 여겨집니다.

• 붉은색의 향기로운 고리 모양의 음식은 배고픔과 통증으로 지친 위장병 환자에게 요리 예술의 정점으로 여겨진다.

췌장염에 좋은 다른 밀가루 제품(케이크, 페이스트리, 달콤한 파이)은 베이글-스시만큼 효과적일 수 없습니다. 폭신한 페이스트리와 달리, 이 제품들은 건강하고 안전합니다. 유일한 조건은 부드럽게 먹어야 한다는 것입니다. 즉, 차나 콩포트, 수프 또는 케피어에 담가서 먹어야 합니다.

• 가장 좋은 방법은 반죽에 아무것도 넣지 않고 집에서 빵을 굽는 것입니다.

이것이 불가능하다면, 유해 성분이 체내에 들어가지 않도록 기성품을 신중하게 선택해야 합니다. 결국, 이러한 유형의 베이킹은 달콤한 유약을 바르고 양귀비 씨앗을 뿌리고, 지방, 풍미 증진제, 팽창제 및 온갖 종류의 충전재를 반죽에 첨가하기 때문입니다.

• 이 모든 가루는 소화계에 정말 독이 됩니다. 췌장염에 예외인 것은 양귀비 씨앗인데, 때때로 링에 뿌려 먹기도 하는데, 유용한 성분으로 여겨집니다.

빵은 증상이 악화된 후 2주 동안 식단에 포함됩니다. 섭취량은 "적당"으로 정의됩니다. 과식은 배변 장애를 유발할 수 있으며, 지속적인 섭취는 체중 증가로 이어질 수 있습니다.

췌장염 치료를 위한 밀가루 제품을 포함한 식이 제품은 환자 본인이 아닌 의사가 처방합니다. 간단히 말해, 급성기에는 공복감을 느끼고, 그 외 시간에는 각 제품마다 고유한 특징이 있습니다. 환자는 아무리 "맛없어" 보이더라도 전문가의 권고를 따라야 합니다. 그렇지 않으면 췌장을 치료할 수 없습니다. 이상적으로는 건강한 식습관이 췌장 질환 환자의 삶의 방식이자 표준이 되어야 합니다.