췌장염의 음식: 무엇을 먹을 수 있고 무엇을 먹을 수 없습니까?

췌장 염증 또는 췌장염은 부적절한 영양 섭취로 인해 발생하는 주기적인 악화를 동반하는 질환입니다. 이 기관의 기능은 십이지장에서 음식물을 처리하는 데 필요한 효소를 생성하는 것입니다. 췌장염의 경우, 이러한 효소는 십이지장으로 들어가지 않고 췌장 자체에서 활성화되어 췌장 조직을 손상시킵니다. 췌장염의 증상은 매우 고통스럽고 불쾌하므로 환자는 다양한 제품이 췌장 상태에 미치는 영향을 아는 것이 가장 좋습니다.

췌장염에 추천하는 제품

췌장염 환자는 치료적 식단 5번에 집중해야 합니다. 치료적 식단 5번은 식사 준비 방법, 장기의 열 및 화학적 보호, 식사는 부분적으로 하지만 자주 하고, 매운 음식, 신 음식, 훈제 음식, 튀긴 음식, 알코올 음식 등 췌장액 합성을 자극하는 음식을 메뉴에서 제외하는 식단 방법을 규정합니다.

췌장염에 좋은 음식은 무엇이고, 무엇을 먹을 수 있을까요? 가장 필요한 음식 목록은 다음과 같습니다.

• 빵류 - 완벽하게 갓 구운 밀빵은 아니지만(어제 만든 빵이 좋음), 수제 크루통
• 육류 제품 - 닭고기, 토끼고기, 송아지고기, 칠면조(삶은 것)
• 생선 - 저지방 생선(파이크퍼치, 파이크, 대구, 대구, 대구, 대구), 찐 생선 또는 삶은 생선;
• 계란 – 주당 1-2개 (찜 오믈렛);
• 곡물 - 메밀, 쌀, 오트밀, 진주보리, 세몰리나
• 발효유 및 유제품 - 저지방 코티지 치즈, 케피어, 발효 구운 우유, 첨가물과 향료가 없는 요구르트, 음식에 첨가하기 위한 목적으로만 사용되는 우유
• 야채 – 당근, 비트, 감자, 콜리플라워, 브로콜리, 호박
• 지방 - 식물성 지방과 버터(요리에 첨가)
• 과일 – 바나나, 구운 저지방 사과, 배
• 음료 – 말린 과일 콩포트, 로즈힙 주입액, 묽은 차;
• 첫 번째 코스 – 2차 고기 국물로 조리.

췌장염에 금지된 제품 및 유해 제품

췌장염 동안 해를 끼칠 수 있는 유해한 제품은 다음과 같습니다.

• 지방이 많은 고기와 생선
• 오리와 거위;
• 소시지;
• 전유;
• 신선한 호밀빵;
• 버섯;
• 기장 가루;
• 콩과식물;
• 야채: 양배추, 무, 양파
• 양파, 마늘, 밤색수영
• 진한 국물;
• 커피, 탄산음료, 진한 차.

흡연, 절임 및 양념, 과일 주스, 알코올(특히 와인, 샴페인, 소다, 초콜릿, 케이크 및 페이스트리), 기름에 튀긴 음식, 뜨겁거나 차가운 음식 섭취는 절대 금지됩니다.

급성 췌장염 치료제

급성 췌장염은 상복부에 매우 심한 통증을 유발하며, 흔히 허리 통증, 메스꺼움, 구토, 심한 쇠약, 소화되지 않은 음식물 찌꺼기가 섞인 변을 동반합니다. 이는 생명을 위협하는 질환으로, 즉각적인 대처와 첫 이틀 동안의 금식, 췌장 부위의 차가움, 그리고 휴식이 필요합니다.

3일차부터는 제한된 범위의 제품이 메뉴에 추가됩니다.

• 으깬 삶은 야채;
• 끈적끈적한 수프;
• 찐 달걀 흰자 오믈렛;
• 캐서롤;
• 구운 사과, 배.

모든 식사는 따뜻하게, 한 번에 적은 양으로, 하루 5~6회 섭취해야 합니다. 이 식단을 5~7일 동안 유지한 후 5번 식단으로 전환합니다.

만성 췌장염 치료제

만성 췌장염은 그렇게 엄격한 식단을 요구하지 않지만, 건강한 식재료로 진정한 요리의 걸작을 만들 수 있기 때문에 영양에 대한 특정 규칙을 개발하고 이를 생활화하는 것이 중요합니다. 가장 중요한 것은 탄수화물과 지방 섭취를 제한하는 것입니다.

주방에서 주부라면 냄비 근처의 거품을 모아두는 대신, 첫 번째 육수를 따라내는 것이 훨씬 더 쉽습니다. 삶은 고기는 두 번째 코스로 사용하고, 채소는 프라이팬에 볶는 것보다 굽는 것이 더 편리하고 맛있으며 빠릅니다.

신맛이 나는 익지 않은 야채와 과일은 피해야 합니다. 사실, 익은 야채와 과일이 훨씬 더 맛있습니다.

췌장염 및 담낭염 치료제

담낭염(담낭의 염증)과 췌장염은 분리할 수 없는 관계입니다. 병리학적 과정을 거친 장기가 근처에 위치하고 기능이 유사하기 때문입니다. 즉, 십이지장으로 들어가 음식을 처리하는 것입니다.

여러 면에서 이러한 진단에 따른 영양 섭취는 서로 모순되지 않습니다. 즉, 지방이 많은 음식을 제한하고, 식사를 조리하고, 소화 효소와 담즙을 자극하는 음식을 피하고, 식사를 부분적으로 하는 것입니다.

"관심사"가 다를 때는 다른 장기에 적합하지 않은 제품이나 음식을 제외해야 합니다. 예를 들어 콩류는 담낭에는 좋지만 췌장에는 좋지 않습니다. 저지방 아이스크림도 마찬가지입니다. 췌장은 추위를 좋아하지 않습니다.

췌장염 악화에 대한 제품

췌장 질환의 증상이 미묘하게 나타나는 시기와 식이요법 오류로 인한 악화가 주기적으로 번갈아 나타납니다. 이 시기에는 더욱 엄격한 식단으로 전환하고, 음식을 으깨고, 온도를 잘 살피고, 삶거나 구운 채소를 선호하고, 식사 30~90분 전에 가스가 없는 따뜻한 생수를 마셔야 합니다(Narzan, Essentuki No. 4, 17). 소량씩 자주 섭취하십시오. 일반적으로 급성 췌장염 관련 권장 사항을 준수해야 합니다.

췌장염 및 위염 치료제

위염은 위 점막의 염증 및 이영양성 변화를 총칭하는 용어입니다. 이 병리에는 산도, 국소화, 질병 기간 및 기타 요인에 따라 다양한 분류가 있습니다. 산도 증가(과산증)를 동반한 만성 위염은 췌장염과 동반되는 경우가 가장 흔합니다.

두 경우 모두 영양의 역할은 췌장액과 위액의 과다 분비를 유발하지 않는 것입니다. 영양 공급은 여러 면에서 일치하지만, 몇 가지 모순도 있습니다. 따라서 이러한 형태의 위염에서는 지방이 많은 우유를 마시는 것이 좋지만, 발효유 제품은 바람직하지 않습니다. 췌장염의 경우 모든 것이 정반대이며, 여기서는 타협이 중요합니다.

췌장염에 대한 단백질 제품

췌장염 예방을 위해서는 단백질 식품을 섭취하는 것이 좋지만, 섬유질이 굵은 음식은 췌장에 좋지 않습니다. 따라서 식물성 단백질은 부드러운 구조를 가져야 하며, 허용된 채소와 과일은 껍질을 제거하고 열처리하여 섭취하는 것이 좋습니다. 동물성 단백질은 육류에서 얻습니다.

췌장염을 유발하는 식품(양배추, 무, 다량의 토마토, 포도, 석류, 육류 제품 중 돼지고기, 지방이 많은 소고기)은 안정된 완화 기간 동안에도 제외해야 합니다.