췌장염 요리 : 무엇을 할 수 있고 할 수 없습니까?

췌장은 소화 과정의 체인에서 가장 중요한 링크입니다. 이 장기의 염증은 많은 건강 문제를 유발하며, 또한 복지의 상당한 악화를 동반합니다. 환자의 상태를 완화하고 소화관을 조정하는 방법 및 질병으로 무엇을 먹을 수 있습니까? 췌장염을위한 적절하게 선택된 요리 - 빠른 회복의 열쇠: 때로는 장기를 완화시키는식이 요법을 따르는 약물을 사용하지 않고도 완화를 달성 할 수 있습니다.

음식과 요리: 무엇을 먹을 수 있고 먹을 수 없습니까?

췌장염 환자에게 처방 된 표준식이 요법은 소화관의 열 및 기계적 보호를 기반으로 치료 표 №5 입니다. 영양은 단백질의 높은 비율의 배경에 지방과 탄수화물의 함량이 낮고 균형을 이루어야합니다. 환자의 기본 규칙은 다음과 같습니다.

• 악화의 첫 2 ~ 3 일 동안 기아는 최고의 "음식"으로 간주됩니다.
• 앞으로 제품은 다진, 으깬, 끓이거나 찐 것이지만 절대 튀겨서는 안됩니다.
• 췌장염의 요리는 따뜻하게 먹어야합니다 (평균 약 30-40 ° C).
• 과식하지 마십시오: 더 자주 먹지만 적은 양을 먹는 것이 좋습니다.
• 알코올, 산성 및 매운 요리, 거친 섬유 및 소화가 어려운 음식을 섭취하지 마십시오.

유제품 중 첨가제가없는 비 지방 코티지 치즈와 신선한 천연 요구르트 만 금지하지 않습니다. 때로는 최대 1 큰술이 허용됩니다. 다른 요리의 저지방 사워 크림.

과일과 채소를 고려할 때 가장 선호되는 것들이 있습니다.

• 감자, 당근;
• 호박, 호박;
• 브로콜리, 북경 양배추;
• 바나나, 달콤한 사과.

고기와 생선은 지방 함량과 저지방 품종에 따라 선호됩니다. 이것은 칠면조, 닭고기 필레, Hake, Cod, Pollock, Haddock 등 일 수 있습니다.

췌장염의 빵 대신 수제 빵 부스러기 나 쿠키를 먹는 것이 좋습니다. 다른 밀가루 제품 중에서도 통 곡물 밀가루, 시리얼은 죽과 수프 형태의 시리얼을 기반으로 파스타를 사용할 수 있습니다. 과자, 모든 종류의 쿠키, 케이크, 패스트리, 사탕은 금지되어 있습니다.

일반적으로, 질병의 급성 기간 (약 2-3 일) 동안 음식을 완전히 삼는 것이 좋습니다. 셋째 날 또는 넷째 날에는 점액 수프, 순수한 죽, 찐 캐서롤 및 미트볼, 으깬 감자로 메뉴를 점차적으로 확장 할 수 있습니다. 조금씩,식이에는 염증 과정에서 허용되는 다른 음식과 요리가 풍부해질 수 있습니다.

췌장염을위한 닭 간

닭 간은 가장 귀중한식이 제품 중 하나이지만, 대량의 단백질과 소량의 지방의 배경에 비해 콜레스테롤의 높은 비율이 포함되어 있습니다. 췌장염에서 제품을 사용할 가능성에 의문을 제기하는 것은이 뉘앙스입니다.

위장병 전문의는 다음과 같이 설명합니다. 환자가 효소 결핍의 배경에서 췌장염 진단을 받으면 닭 간을 접시에 첨가 할 수 있습니다. 이 경우, 메뉴는 끓으거나 조림 간 - 그러나 작은 부분 (최대 100g)으로, 거의 일주일에 한 번 이상 (1 주일에 한 번)가 소개됩니다. 췌장염이 어떤 증상으로 인해 귀찮은 경우, 간으로 요리를 먹지 않는 것이 좋습니다.

닭 간은 튀김을하지 않아야하고, 많은 양의 기름으로 조림하고, 매운 향신료와 조미료를 추가해야합니다. 영양 학자들은 페이트, 으깬 감자, 찐 커틀릿, 미트볼에 하위 제품을 조금씩 추가 할 것을 조언합니다. 조림 야채와 함께 췌장을 악화시키지 않고 가볍고 유용한 식사를 얻습니다.

췌장염 샐러드

샐러드 - 그들은 일반적으로 건강한식이 요법과 관련이 있습니다. 왜냐하면 그들은 신체에 필요한 최대 비율과 기타 귀중한 물질의 최대 비율을 포함하기 때문입니다. 그러나 췌장 질환 환자는 생 과일과 채소에 대해 신중해야합니다. 그럼에도 불구하고 이것이 샐러드를 피해야한다는 의미는 아닙니다.

염증 과정이 보류 될 때 샐러드에 포함될 수있는 성분.

• 소량의 마른 고기;
• 삶은 쌀;
• 삶은 야채;
• 저지방 코티지 치즈;
• 작은 식물성 기름, 저지방 사워 크림 또는 천연 요구르트.

췌장 염증이있는 경우 샐러드에 넣어서는 안됩니다.

• 소시지, 고기 또는 생선의 지방 부분;
• 무거운 사워 크림, 크림, 마요네즈;
• 지방과 짠 유형의 치즈;
• 씨앗과 견과류;
• 통조림과 절인 음식;
• 생 야채.

예를 들어, 많은 사람들이 좋아하는 Vinaigrette는 피클이나 소금에 절인 양배추를 추가하지 않으면 환자가 먹을 수 있습니다. 소시지가 삶은 닭 가슴살로 교체하고 오이와 완두콩을 제외하고 샐러드를 그리스 요구르트로 입으면 "올리비에"는식이가됩니다.

또한 샐러드에 대한 좋은 조합:

• 자연 요거트로 옷을 입은 삶은 강판 당근과 사탕무;
• 계란과 허브를 곁들인 숟가락, 한 숟가락의 식물성 기름;
• 사과와 천연 요구르트를 곁들인 찐 호박.

췌장염 만두

거의 모든 밀가루 제품과 마찬가지로, 충전으로 사용되는 것에 관계없이 췌장 염증의 악화 동안 만두는 금지됩니다.

질병의 안정적인 완화 일 때만 췌장염 환자의식이 요법에 만두를 추가하기 시작하십시오. 이 경우 저지방 코티지 치즈가있는 요리 또는 더 간단한 버전 인 "Lazy"만두가 더 좋습니다. 건강 상태가 좋으면 끓인 감자 (튀긴 양파, 버섯, 고기, 양배추 등)로 사용하는 수용된 요리 목록을 확장 할 수 있습니다. 감자를 곁들인 만두는 지방, 튀긴 양파로 맛을 낼 수 없습니다. 저지방 천연 요구르트 또는 녹색으로 사용하는 것이 허용됩니다.

딸기와 함께 만두를 준비하고 소비하는 것은 권장되지 않습니다.

환자에게는 어떤 다른 제한이 있습니까?

• 요리는 집에서만 준비해야합니다. 다이어트에서 "상점에서 구입 한"만두를 배제하는 것이 좋습니다.
• 소비되는 음식은 뜨겁지 않아야하며 반죽은 부드럽고 잘 익아야합니다.
• 만두에 케첩, 마요네즈 또는 지방 사워 크림을 첨가하지 마십시오. 최적의 소스는 저지방 요구르트입니다.

모든 것이 올바르게 이루어지면 췌장염으로 인한 만두는 혜택을 누릴 수 있습니다.

췌장염에 대한 보르 슈트

췌장염에서 양배추와 사탕무 및 당근 튀김이있는 고기 뼈에 Borscht의 대부분에게 친숙합니다. 그런 요리는 맛있지 만 쉽게 질병의 악화를 유발할 수 있습니다. 그러나 다른식이 레시피에서 Borscht를 요리 할 수 있기 때문에 이것에 대해 슬퍼하지 마십시오. 나를 믿으십시오. 평소보다 나쁘지 않을 것입니다.

흰 양배추 대신 더 부드러운 양배추 - 북경 양배추를 사용해야합니다. 그 외에도 감자, 당근 및 토마토 (소스 및 페이스트는 작동하지 않음), 달콤한 후추, 양파, 작은 강판 비트 (더 나은 주스, 순수한 색상) 및 작은 식물성 기름을 섭취해야합니다. 또한 소금과 일부 허브가 필요합니다. 처음에는 다진 감자와 양배추가 물 속으로 내려서 잘 끓입니다. 다음으로, 식물성 기름과 소량의 물, 양파, 당근, 사탕무, 고추 및 토마토를 곁들인 프라이팬에 볶습니다. 이미 익힌 감자와 양배추에 야채를 넣고 끓여서 소금을 들고 허브를 뿌린 다음 불에서 제거하십시오. 원하는 경우 작은 베이 리프를 추가 할 수 있습니다.

이런 식으로 요리 된 Borscht는 췌장의 염증뿐만 아니라 소화관의 다른 질병으로 먹을 수 있습니다. 서빙 할 때는 1-2 티스푼의 저지방 사워 크림 또는 그리스 요구르트를 접시에 넣을 수 있습니다.

췌장염의 Okroshka

Okroshka는 오래된 유명한 요리로 주로 따뜻한 계절에 소비되었습니다. 그러나 소화 기관의 질병으로, 예를 들어, 12- 펩티픽 궤양 또는 췌장염의 경우 Okroshka를 사용하는 가능성은 의문의 여지가 있습니다. 그리고 접시의 구성에는 무선, Kvass, 국물, 버섯 등과 같은 위장병 학적 질병에 대한 바람직하지 않은 성분이 포함되어 있기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 그러나 영양사가 허용하는 성분으로부터 Okroshka를 준비 할 수 있기 때문에 절망하지 마십시오. 접시의 전통적인 구성을 분석하고 바람직하고 바람직하지 않은 성분을 결정합시다.

• 피클, 소금에 절인 및 절인 제품은 췌장 염증으로 먹는 것이 금지되어 있으므로 Okroshka 및 기타 요리에 첨가 할 수 없습니다.
• 육류 - 칠면조 나 닭고기의식이 마른 컷은 소량으로 허용됩니다.
• 생선 - 조각으로 자른 물고기 필레가 허용됩니다.
• 버섯 - 소화 장애가있는 환자의 경우 어떤 형태로든 금지됩니다.
• 계란 - 삶은 다진, 췌장 염증에서 Okroshka를 준비 할 수 있습니다.
• 오이 - 췌장염에서 신선한 오이를 먹을 수 있지만 절인 오이는 금지됩니다. 신선한 오이가 벗겨지면 췌장에 더 좋습니다.
• Dill, Parsley, Mint 또는 Young Nettle의 녹색 잎은 췌장염이있는 요리에 환영받습니다. 그러나 녹색 양파, 실란트로, 마늘 화살, 램프 슨, 시금치를 Okroshka에 추가해서는 안됩니다.
• 감자 - 소량으로 첨가 할 수 있습니다.
• 소시지 제품 - 소화 질환이있는 경우 요리에 추가하는 데 금지됩니다.
• 드래시, 무기는식이 목적으로 금지되어 있습니다.
• 당근 - Okroshka의 준비가 허용됩니다.
• Kvass, Mineral Water- 병에 걸린 췌장이있는 경우 드레싱으로 사용해서는 안됩니다.
• Ayran, Sour Whey, Sour Whey, Sour Cream, Cream 및 Fatty Sour Cream도 Okroshka를 입는 데 적합하지 않습니다. 그러나 그리스 요구르트, 필러가없는 천연 요구르트 또는 저지방 사워 크림 1-2 스푼은 드레싱을위한 훌륭한 옵션입니다.
• 소금물, 맥주, 고기, 생선 또는 버섯 국물은 췌장염 환자에게 금지됩니다. Okroshka를 물이나 야채 국물로 옷을 입는 것이 최적입니다.

겨자, 양 고추 냉이, 쓴 고추, 마요네즈, 케첩 및 토마토 페이스트, 레몬 주스, 식초, 몸을 담근 사과, 소금에 절인 양배추는 췌장염 접시를 첨가하는 데 금지되어 있습니다.

췌장염을위한 박제 고추.

피망은 비타민의 보물 재구성이며, 채워진 형태 로이 야채는 특히 풍성하고 영양가입니다. 그러나 췌장 염증 으로이 요리에는 제한이 있습니다. 사실, 이러한 제한은 상대적입니다. 질병의 박제 고추를 사용하는 것은 지속적인 구호 기간 동안 만 사용할 수 있으며, 스터핑은 특정 규칙을 엄격히 관찰해야합니다.

먼저, "지속적인 구호의 기간"이란 무엇을 의미하는지 이해합시다. 그것은 환자가 급성 통증과 췌장염과 관련된 다른 고통스러운 증상을 제거했으며 의사는식이 요법을 다양하게 만들 수있었습니다.

만성 췌장염 환자에게는 어떤 종류의 달콤한 고추가 허용됩니까? 고추는 생기지 않고 튀김이 아니라 끓여서 끓여 있거나 끓인다. 야채의 피부를 제거해서는 안됩니다. 또한 접시 매운 향신료, 동물성 지방, 많은 양의 소금에 첨가하지 마십시오.

고추에 먹거리로 추가 할 수있는 것은 무엇입니까? 최적의 "먹거리"는 야채 (당근, 양파, 호박, 셀러리 등)와 함께 삶은 쌀입니다. 소량의식이 고기를 첨가 할 수 있습니다 (예: 닭 가슴살, 칠면조는 완벽하게 작동합니다. 요리 된 고추는 물과 소량의 식물성 기름을 련하거나 (바람직하게는) 찐 것입니다.

즉시 그러한 요리를 자주 췌장염으로 대량으로 사용하는 것은 불가능하다는 점에 유의해야합니다. 일주일에 한두 개의 박제 고추를 먹는 것만으로도 충분합니다.

췌장염의 밀기울

밀기울의 모든 품종은 건강한 것으로 간주 될뿐만 아니라 심지어 일부 질병을 치료할 수 있습니다. 췌장의 염증은 이러한 질병에 속합니까?

밀기울은 복잡한 제품입니다. 예를 들어, 장에게는 매우 유용하지만 동시에 췌장에 추가 하중을 만듭니다. 따라서 췌장염이있는 밀기울 요리의 사용은 허용되지만 약간의 설명이 있습니다.

그러한 제품의 사용에서 질병의 급성 기간에는 포기해야합니다. 음식에 작은 밀기울을 추가하면 악화 후 1-2 주 이하가 허용됩니다. 그러나 여기에도 췌장염에서 최대 허용 밀기의 최대 금고 - 30g 이하입니다. 이 속도가 초과되면 췌장의 실패는 과도한 가스, 대변 장애, 음식의 부적절한 소화와 같은 증상으로 나타납니다.

충분한 물을 마시는 것도 중요합니다. 밀기울을 섭취 할 때는 평소보다 더 많은 유동성을 마셔야합니다.

췌장염의 공격이 자주 발생하면, 밀기울을 순수한 형태로 먹는 것은 바람직하지 않습니다. 죽, 반찬, 요구르트에 추가하는 것이 최적입니다. 그리고 당신은 일종의 밀기울 음료를 준비 할 수 있습니다.

• 1 큰술의 양으로 밀기울. 물 200 ml의 물을 붓고 끓여서 10 분 동안 저열을 유지하십시오.
• 열에서 제거하고 밤새 뚜껑 아래 주입하십시오.
• 아침에는 음료를 여과하고 한 숟가락의 꿀을 넣고 하루 종일 한 번에 조금 마신다.

췌장염 환자가 메뉴 밀기울 빵을 다양 화하려면 20%를 초과하지 않는 밀기울의 비율 인 제품을 선택해야합니다.

초밥, 췌장염 롤.

일본 요리는 많은 사람들을 끌어 들이고 있습니다.이 요리의 요리는 우리에게는 드문 일이지만 매우 맛있고 건강합니다. 한편으로, 초밥과 롤은식이 제품에 속합니다. 그들의 기본 구성 요소는 해산물과 결합 된 쌀이므로 그러한 음식은 저칼로리, 저지방, 주로 단백질이며 유용한 물질이 많이 있습니다.

그러나 불행히도 초밥과 롤은 췌장 장애로 고통받는 환자의 범주 적 금지령을받습니다. 이러한 음식은 과도한 체중을 제거하기 위해 영양과 관련하여식이 요법으로 간주됩니다. 그러나 췌장염의 경우 그러한 요리는 금지되어 있으며 다음과 같은 이유가 있습니다.

• 이러한 요리에는 열처리되지 않은 해산물이 들어 있으므로 췌장염의 과정은 복잡 할 수 있습니다.
• 음식은 매운 소스, 그레이비 및 조미료와 함께 제공되며, 그 사용은 췌장염의 악화뿐만 아니라 복통 및 구토를 유발할 수 있습니다.

환자가 일본 요리의 열렬한 팬이라면, 특별한 요리의 요리가 그에게 적합합니다. 절인 및 훈제 해산물은 삶은 새우, 닭고기 또는 치즈 또는 삶은 야채로 대체됩니다. Nori 시트는 사용되지 않으며 생강, 바사비 또는 기타 매운 맛이 나지 않습니다. 췌장염을 완화하는 동안 소량의 실제 간장 소스를 첨가 할 수 있습니다.

췌장염의 오믈렛

우유와 닭 계란이있는 접시 인 오믈렛은식이 단백질 제품의 범주에 속합니다. 그러나 의사들은 종종 췌장염에서 계란, 특히 계란 노른자를 배제 할 것을 주장합니다. 그렇다면 오믈렛을 소비 할 수 있습니까, 아니면 여전히 바람직하지 않습니까?

오믈렛은 다음 조건에서 환자의식이에 포함될 수 있습니다.

• 알이 들어있는 요리는 질병의 악화 단계에서 섭취해서는 안되며, 기분이 나아질 때만 섭취해야합니다.
• 오믈렛을 튀기는 대신 증기를 증기하는 것이 좋습니다.
• 급성 기간이 끝나 자마자 단백질 만 섭취하는 것이 좋습니다. 노른자는 약 7-10 일 후에 조금 후에 다이어트에 도입됩니다.
• 날날 알 - 췌장염의 바람직하지 않은 제품이므로 오믈렛의 준비를 신중하게 모니터링해야합니다. 완전히 요리해야합니다.
• 처음에는 오믈렛을 물로 요리하는 것이 좋습니다.
• 췌장염이있는 계란 요리에는 두 개의 계란을 포함 할 수 없습니다. 이것은 위장병 전문의가 말하는 일일 표준입니다.

췌장염 환자의 닭 계란의 표준 - 두 조각을 넘지 않으면 메추라기 알을 하루에 최대 6 조각까지 먹을 수 있습니다. 오믈렛에는 녹색, 당근, 약간 삶은 감자, 식물성 기름을 넣을 수 있습니다. 완성 된 접시, 원한다면 강판 치즈 (비 쇄도 및 무염), 녹색 또는 저지방 사워 크림이나 요거트로 번지는 것을 뿌립니다.

췌장염을위한 으깬 감자

감자는 췌장염에 가장 선호되는 음식 중 하나로 간주됩니다. 여기에는 비타민, 산화 방지제, 미네랄 및 다량의 전분이 포함되어 있으며, 이는 소화관의 점막에 대한 일종의 보호 역할을합니다. 감자에는 단백질이 많지 않지만 아미노산의 올바른 균형으로 인해 품질이 상당히 높습니다.

췌장염 악화에서 의사는 일반적으로 최대 2-3 일 동안 금식을 권장 하므로이 기간에는 감자를 먹지 않는 것이 좋습니다. 그런 다음 뿌리 채소가 메뉴에 들어가기 시작할 수 있지만 우유를 첨가하지 않고는 으깬 감자를 요리 한 국물로 희석하고 작은 버터 조각 (또는 식물성 기름 방울)을 추가 할 수 있습니다. 이 레시피는 성인과 어린이 모두에게 적합합니다. 으깬 감자는 풍성하고 맛이 좋으며 췌장의 작품에 미치는 영향 - 최소한의 부드럽습니다.

시간이 지남에 따라, 상태가 개선됨에 따라, 으깬 감자는 당근을 첨가하여 감자를 기준으로 이미 준비되어 있습니다.

췌장염 수프

Shchi는 다양한 종류의 야채 (특히 양배추) 수프 중 하나입니다. 그것은 주로 육류 국물에 준비되어 있으며 췌장염에 사용하는 것을 선호하지 않습니다. 또 다른 금기 사항은 접시에 흰 양배추가 존재한다는 것입니다. 췌장 문제에는 사용될 수 없습니다.

그러나 탈출구가 있습니다: 췌장염 환자는 질병의 반복적 인 악화를 피하기 위해 친숙한 요리를위한 또 다른 레시피를 제공 할 수 있습니다.

우선, 방패는 육류 국물이없는 채식주의자가 될 것입니다. 원하는 경우, 이미 익힌 요리에 약간의 다진 마른 고기 (삶은 치킨 필렛이 할 것)를 넣을 수 있습니다. 둘째, 흰 양배추는 베이징 또는 브로콜리로 교체해야합니다. 셋째, 야채는 튀겨서는 안되지만 소량의 식물성 기름과 물만 끓인다.

이 수프 버전은 통증이 더 이상 귀찮지 않고 염증 과정이 가라 앉을 때 췌장염 회복 기간 동안 메뉴에 포함시킬 수 있습니다.

췌장염은 복잡하고 심각한 병리학입니다. 하나의 잘못된 식사가 복지에 부정적인 영향을 미칠 수 있고 치료 및 재활에 대한 이전의 모든 시도를 무효화 할 때. 췌장염으로 요리를 선택하면 췌장에 대한 부정적인 영향을 평가하여 조성물을 신중하게 연구해야합니다. 이 경우 주요 조건은 최소 지방, 제품 튀김, 과식 및 뜨거운 음식의 사용이 없음입니다.

췌장염을위한 박제 양배추

박제 양배추는 맛있는 요리로 쌀과 야채로 다진 고기로 양배추 잎에 싸서 사워 크림과 야채 소스로 끓입니다. 한편으로, 접시는 조림되어식이 요법입니다. 그러나 반대편은 지방 드레싱, 흰 양배추, 향신료입니다. 췌장염에서 박제 양배추가 허용됩니까?

그렇습니다. 특정 방식으로 준비되면 허용됩니다.

• 조미료, 향신료를 접시에 추가하지 마십시오.
• 사워 크림 소스를 만들고 크림, 마요네즈, 토마토 페이스트 및 케첩, 식초, 구연산, 지방, 튀긴 밀가루를 넣지 마십시오.
• 당신은 먹거리를 위해 야채를 구울 수 없습니다.
• 마른 고기 만 선택해야하며 소량으로 라드를 추가해서는 안됩니다.
• 박제 양배추를 증기하는 것이 이상적이지만 사워 크림과 향신료없이 작은 식물성 기름을 뿌릴 수도 있습니다.
• 북경 양배추 잎은 흰 양배추 잎 대신 사용할 수 있습니다.
• 식이 조리법에 따라 요리 된 주당 4 개의 채워진 양배추 팬케이크를 먹을 수 있습니다.
• 통증이나 소화 화가 발생하면 요리는 메뉴에서 제외되어야합니다.

또한 소비 된 음식의 온도를 잊어서는 안되며, 이는 덥거나 차갑지 않아야합니다.

췌장염에 대한 홀로 데크

Kholodets는식이 요리에 기인 할 수 없으므로 췌장염 환자에게 제공해서는 안됩니다. 예를 들어 여기에는 여러 가지 이유가 있습니다.

• Kholodets는 고지방 함량 (15%이상)을 특징으로하므로 소화 기관에 불필요한 하중을 만듭니다. 지방을 분해하기 위해서는 췌장에 의해 생성되는 리파제가 필요합니다. 효소의 증가는 새로운 라운드의 염증을 유발할 수 있습니다. 만성 췌장염에서, 땀샘의 효소 활성은 일반적으로 손상되며, 리파제는 충분한 양으로 생성되지 않습니다.
• 냉수는 농축 고기와 뼈 국물로 구성되며, 여기에는 퓨린 염기뿐만 아니라 많은 추출물 물질이 포함됩니다. 췌장은 그러한 국물을 소화하기 위해 특히 열심히 일해야하며, 이는 분명히 질병의 새로운 악화로 이어질 것입니다.
• Kholodets는 냉간 형태로 독점적으로 소비되며, 이는 이미 췌장염의 영양에 대한 모든 권장 사항과 모순됩니다.
• 크 홀로 데트는 췌장염의 후추, 베이 리프 및 기타 바람직하지 않은 향신료와 냉장 고추 냉이 또는 겨자 형태의 전통적인 첨가제 없이는 상상할 수 없습니다. 췌장에 대한 이러한 추가는 특히 위험합니다.

이 접시는 췌장염 환자에게 증상 완화 단계와 안정적인 완화에도 제공되어서는 안된다는 것이 분명해집니다.

췌장염의 호박 캐비어

저렴하고 맛있는 호박 카이어는 대부분의 사람들에게 오랫동안 사랑해 왔습니다. 독립적으로 준비하거나 단순히 상점에서 구입할 수 있습니다. 그러나 호박이 췌장염으로 허용된다는 사실에도 불구하고 호박 캐비어와 함께 모든 것이 그렇게 간단하지 않습니다. 왜?

요리 과정에서 토마토 페이스트, 양파, 마늘, 향신료 및 일부 주부들도 호박 질량에 식초를 추가합니다. 결과적으로, 췌장염에서 절대적으로 금지 된 접시를 얻습니다.

• 췌장의 효소 활성을 자극합니다.
• 장 운동성을 증가시키고 가스 형성을 증가시킬 수 있습니다.
• 췌장염의 바람직하지 않고 금지 된 성분이 포함되어 있습니다.

환자가 테이블에 호박 캐비어가없는 저녁 식사를 상상할 수 없다면, 그에게 접시를 준비하는 간단한식이 방법이 있습니다. 야채를 요리하는 과정에서는 모든 것이 일반적인 방식으로 준비되어 있지만 조림, 토마토 페이스트, 양파, 마늘, 향료 및 식초 만 첨가되지 않습니다. 호박에게는 피부와 허브와 소량의 소금이없는 작은 강판 토마토를 넣을 수 있습니다. 췌장염이있는 접시는 빵 부스러기 또는 장식 (예: 으깬 감자)과 함께 먹습니다.

췌장염의 필라프

췌장염으로 Pilaf를 먹을 가능성에 대한 질문에 답하기 위해이 요리의 가장 일반적인 성분을 기억합시다.

• 고기 - 양고기, 쇠고기 또는 돼지 고기;
• 무화과;
• 당근, 양파;
• 마늘;
• 향신료 - Zira, Coriander, 심황, 버버리, 지상 후추, 베이 리프 등;
• 지방, 기름;
• 소금.

또한 토마토 또는 토마토 페이스트, 칠리 페퍼, 허브, 사프란 등이 때때로 필라프에 첨가됩니다. 그러한 구성은 전혀식이가 아닙니다. 췌장염의 쌀의 이점에도 불구하고 다른 성분은 진심으로 의문의 여지가 있습니다.

그러나 탈출구가 있습니다. 췌장염으로 허용되는 Pilaf를 준비하는 것이 가능합니다. 아마도 많은 사람들은 그러한 요리를 Pilaf라고 할 수 없다는 것을 알게 될 것입니다. 아마도 그들은 옳을 것입니다. 그러나 췌장염으로 고통받는 환자의 경우식이 버전은 다양한식이 요법이 될 것입니다. 평소와 같이 조리되지만 이러한 조건을 준수합니다.

• 흰색을 닦거나 찐 쌀을 복용하는 것이 좋습니다.
• 고기 - 지방, 뼈 및 피부가없는 닭고기 필레 또는 칠면조;
• 야채는 튀겨지지 않고 단순히 쌀에 첨가됩니다.
• 양파, 마늘, 향신료 및 조미료, 토마토 페이스트 및 지방의 양은 소량의 식물성 오일 만 첨가하지 마십시오.

완성 된 접시에는 허브를 뿌릴 수 있습니다 (예: Parsley). 그 결과 "Pilaf"는 일주일에 몇 번 이상 메뉴에 추가 할 수 있습니다. 대량의 쌀은 경화 시설이 있다는 것을 기억할 가치가 있습니다.

췌장염을위한 가지 스튜

췌장염 환자의 가지는 안정적인 완화 단계에서만 허용됩니다. 사실이 야채에는 트립 시노 겐을 자극하는 성분이 포함되어있어 염증 과정을 증가시킬 수 있습니다. 우리는 유기 질소 물질 인 알칼로이드와 같은 성분에 대해 이야기하고 있습니다.

회복 단계에서 통증 및 기타 불쾌한 증상이 남아있을 때는 가지 캐비어로식이 요법을 다각화하거나 가지를 조림 할 수 있습니다. 췌장염 의이 야채는 튀겨지지 않고 구운, 조림 또는 삶은 것만 기억하십시오.

썩은 징후와 손상이없는 어린 가지는 사용하기에 적합합니다. 그들은 씻고, 큐브로 자르고, 소금에 절인 물에 담그고, 피부를 벗겨 내고, 이전에 선택한 방식으로 준비를 가져옵니다. 그런 다음 야채는 삶은 당근, 소금과 함께 믹서기와 함께 자르고 주요 요리 나 반찬으로 먹을 수 있습니다.

영양학 자들은 이러한 제품의 구성이 가정 요리와 근본적으로 다르기 때문에 조림 된 가지 및 캐비어 산업 생산을 구입하는 것을 권고하지 않습니다. 종종 상점 캐비어에는 식초가 있으며 다양한 향신료, 두껍게, 구연산, 마늘 및 기타 질병 성분에 바람직하지 않습니다.

췌장염의 비네 그레트

췌장염에 대한 클래식 버전의 비네 그레트는 산 (소금에 절인 양배추 또는 피클 형태), 양파, 많은 사탕무를 함유하고 있기 때문에 권장되지 않습니다. 그러나 특별한식이 요리법에 따라이 요리를 준비하면 췌장염 환자에게는 먹을 수 있습니다.

비네 그레트 샐러드의 경우 작은 삶은 비트, 두 개의 감자, 신선한 오이, 삶은 당근, 허브 및 작은 식물성 기름을 가져 가야합니다. 사탕무는 작지만 1 시간 반 동안 끓여야합니다. 당근과 감자도 준비로 끓여야합니다. 모든 야채는 작은 큐브로 자르고 식물성 기름 몇 개를 뿌려서 허브와 약간의 소금을 넣습니다. 그게 다야: 다이어트 비네 그레트가 준비되었습니다.

결과 접시는 비타민의 훌륭한 공급원이며 쉽게 소화되고 부드럽게 소화되며 영향을받는 기관에 부담을주지 않습니다. 그러나 한 번에 많은 샐러드를 학대하고 먹는 것은 허용되지 않습니다. 위장병 전문의는 췌장염을 앓고있는 비네 그레트를 한 번에 50-100g 이하로, 일주일에 몇 번, 그리고 염증을 겪는 단계에서만 췌장염을 섭취하도록 조언합니다.

Manti를 췌장염으로 먹을 수 있습니까?

만두뿐만 아니라 만두는 삶은 반죽과 고기 충전의 조합입니다. 이 "탠덤"은 소화관의 느린 소화로 인해 췌장염에서 바람직하지 않습니다. 그러한 생성물을 완전히 소화하려면 전체 위장관, 특히 췌장의 효소 활성을 강화해야한다. 영양사는 건강한 사람에게도 Manty를 무거운 제품으로 분류합니다.

특히 반제품 제품의 형태로 상점에서 판매되는 췌장염 Manty 환자에게는 환자에게 제공하지 않아야합니다. 소화하기 어려운 야채 단백질, 내화성 지방, 인공 풍미 강화제, 향미 및 향신료가 포함되어 있습니다.

Manty, Dumplings, Khinkali는 췌장염에서 바람직하지 않은 요리 중 하나입니다.

피자를 췌장염으로 먹을 수 있습니까?

피자의 다양한 준비에 대한 피자는 다이어트 음식으로 여겨지지 않았습니다. 피자에서 가장 자주 발견되는 성분을 기억합시다.

• 돼지 고기, 쇠고기, 소시지, 베이컨;
• 해산물;
• 토마토, 피클, 올리브, 피망, 양파, 마늘;
• 하드 치즈, 모짜렐라, 체다, 파마산, 도르 블루;
• 바베큐 소스, 마요네즈, 케첩;
• 버섯;
• 오레가노, 바질, 칠리 페퍼 등

또한, 피자는 완전히 구운 효모 반죽으로, 완전히 비수체적인 구성이 있습니다. 췌장염으로 어떤 성분이 허용되는지 생각해 봅시다. 아마도 하나 또는 두 개 이상의 구성 요소 일 것입니다.

영양사는 췌장염의 어느 단계에서나 피자 사용을 조언하지 않습니다.이 제품은 소화하기가 어렵고 이미 병에 걸린 췌장에 크게 해를 끼칠 수 있습니다.

췌장염을위한 호박 튀김

췌장염의 호박이 허용된다는 사실에도 불구하고, 호박 튀김은 튀긴 요리뿐만 아니라 권장되지 않습니다. 그러나 여기서도 타협을 찾을 수 있습니다 (예: 증기에서 튀김을 요리하십시오. 하나의 중간 호박, 밀가루 한 스푼, 계란 흰색 및 작은 소금과 같은 제품이 필요합니다. 호박을 화나게하고, 액체를 짜내고, 밀가루를 넣고, 계란 흰색과 소금을 넣고 잘 반죽하십시오. 증기선에서 상당히 두꺼운 튀김을 놓고 뚜껑으로 덮고 10-15 분 동안 요리하십시오. 녹색과 천연 요구르트와 함께 제공하십시오.

호박 사용과 함께식이 레시피에는 많은 수가 있습니다. 튀긴 버전에서만 요리해서는 안됩니다. 췌장염이있는 각 환자는 건강에 해를 끼치 지 않고 위반을 악화시키지 않기 위해 그에게 허용 된 제품과 준비 방법을 기억해야합니다.

췌장염을위한 사탕무 수프

다양한식이 테이블 메뉴에 종종 포함되는 첫 번째 요리 중 하나는 비트입니다. 이 야채 요리는 준비하기가 어렵지 않으며, 풍성하고 건강하며 맛있습니다. 그러나 췌장에 부담을주지 않습니까?

췌장염으로 고통받는 사람은 누구나 건강 할뿐만 아니라 소화하기 쉬운 요리를 선택합니다. 아무도 금지 된 요리를 먹음으로써 자신의 건강을 악화시키고 싶어하지 않습니다. 다행히도, 삶은 사탕무는 금지 된 제품 목록에 포함되어 있지 않습니다. 더욱이,이 뿌리 채소는 여러면에서 심지어 소화를 촉진하고, 장 운동성을 향상 시키며, 이뇨제 효과가 약간 있습니다.

췌장염 악화 단계에서 비트 요리는 대부분의 다른 제품뿐만 아니라 사용할 수 없습니다. 일반적으로 악화 된 후에는 소화관이 스트레스가 겪은 후 섬유의 동화에 "사용"해야하기 때문에 채소가 점차적으로, 조금씩 조금씩 다이어트에 도입됩니다. 악화 후 약 7-10 일 후에는 메뉴에 소량의 삶은 사탕무가 포함될 수 있습니다. 이렇게하기 전에 다음 점에주의를 기울여야합니다.

• 중간 크기의 사탕무는 2 시간 동안 끓여야하며 시간이 짧으면 야채를 여러 조각으로 사전 자르는 것이 좋습니다.
• 사탕무가 끓는 냄비에서는 레몬 주스 나 다른 산을 넣지 않아 췌장염의 새로운 공격을 유발하지 않도록해야합니다.
• 뚜껑이 달린 냄비에 사탕무를 끓이거나 기선으로 요리하거나 굽을 수 있습니다.

당신이 사탕무를 요리해야한다면, 그것은 반드시 채식주의 자이어야합니다. 이것은 췌장염의 중요한 상태입니다. 접시에는 신선한 토마토, 당근, 감자, 양파, 허브를 넣을 수 있습니다. 고기, 버섯, 지방이 많은 사워 크림 또는 크림을 첨가하는 것은 금지됩니다 (1 큰술은 1 큰술, 천연 요구르트 또는 사워 크림을 10%이하의 지방 함량으로 첨가 할 수 있습니다). 적절하게 준비된 비트는 환자의식이 요법을 유리하게 다각화하고 신체에 비타민을 추가하며 동시에 췌장에 전혀 해를 끼치 지 않을 것입니다.

췌장염에 대한 구운 호박

호박 - 췌장염 환자를위한 허용 야채: 삶, 조림 또는 구운 혼자 또는 다른 야채를 섭취하는 것이 좋습니다.

호박은 요리 할 때까지 구워야하며 갈색 빵 껍질의 외관을 피하기 위해 소화에 대한 추가 어려움이 생깁니다. 쌀, 파스타, 메밀, 오트밀, 다른 야채 (예: 당근이나 브로콜리)와 함께 캐서롤을 준비 할 수 있습니다.

접시 상단에 소수의 강판 저지방 치즈 또는 파쇄 된 허브로 뿌립니다.

안정된 완화 단계에서 호박은 구워져 탈지유로 달걀을 쏟아 부었다. 이러한 접시는 오븐뿐만 아니라 기선에서도 성공적으로 얻습니다. 평균 부분은 100g을 초과해서는 안되며 일주일에 2-3 번 사용할 수 있습니다.

췌장염 췌장염 카세로

고기 나 생선 펄프를 첨가하여 젤라틴을 기반으로 한 채워진 요리 - 더 맛있고 영양이 좋은 것은 무엇입니까? 그러나 소화 시스템의 질병에서는 그러한 요리가 종종 권장 될뿐만 아니라 금지됩니다. 이 금지는 췌장염에 적용됩니까? 불행히도, 그렇습니다.

베이 요리는 고지방 함량뿐만 아니라 농축 국의 존재를 특징으로하며 췌장의 염증에 사용할 수 없습니다. 이 제품을 소화하려면 리파제 생산량이 증가해야합니다. 즉, 병에 걸린 기관은 추가 부하 하에서 작동해야합니다. 결과적으로, 땀샘의 효소 활성이 방해 될 수 있고, 국소 혈액 순환이 변화하여 질병의 새로운 악화를 유발할 수있다.

의사-경향 학자와 영양학자는 환자가 장기적인 안정적인 완화를 가지고 있더라도 췌장염에서 그러한 요리의 사용에 대해 범주 적으로 반대합니다. 따라서 위험을 감수해서는 안됩니다. 건강이 여전히 비싸다는 데 동의해야합니다.

췌장염의 마카로니와 치즈

파스타 - vermicelli, 국수, 스파게티 등은 췌장염에서 금지 된 제품으로 간주되지 않습니다. - 고품질 파스타는 췌장을 악화시키지 않고 소화 시스템에 의해 쉽게 소화됩니다. 그러나 참고: 우리는 Durum 밀을 기준으로 만든 고품질 제품에 대해 이야기하고 있습니다. 췌장염이있는식이 요법을위한 저렴한 종류의 파스타는 장기간 소화와 병든 장기에 짐을 생성하기 때문에 권장되지 않습니다.

파스타는 췌장염의 주요 징후, 즉 질병의 급성 기간 이후에 먹을 수 있습니다. 그것들은 연화 될 때까지 끓입니다.식이 동안의 변형 "al dente"는 권장되지 않기 때문에 이것은 고려해야합니다. 드레싱으로 소량의 식물성 기름 또는 비 지방 요거트를 사용할 수 있습니다.

마카로니 및 치즈와 같은 췌장염에 대한 이러한 접시는 질병의 급성 및 아 급성 기간이 훨씬 뒤 떨어질 때 지속적으로 완화 된식이 요법에 포함될 수 있습니다. 마카로니는 끓여서 소량의 기름으로 양념되어 강렬한 딱딱한 치즈로 윗면으로, 바람직하지 않은 저지방과 저지방으로 얹습니다. 이러한 접시는 일주일에 한 번 이상 소비 될 수 있습니다.