모유 수유 중인 엄마도 닭고기와 메추리알을 먹을 수 있나요?

계란은 영양가 높은 식품으로, 풍부한 단백질의 공급원이며, 인간 생활에서 계란의 역할은 아무리 강조해도 지나치지 않습니다. 계란은 근육과 골격의 필수 구성 요소이자, 체내 화학 반응을 촉진하는 역할을 하며, 다양한 감염에 대한 항체 형성에 관여하여 신체를 보호하는 역할을 합니다. 모유 수유 중인 여성은 가능한 한 계란을 많이 섭취해야 한다는 것은 당연한 생각입니다. 하지만 수유 중인 산모가 계란을 먹어도 될까요?

계란의 이점

가장 흔히 사용되는 계란은 닭고기 달걀이지만, 오리, 거위, 메추라기, 타조, 칠면조, 꿩과 같은 모든 종류의 새의 알과 거북이 알도 영양에 사용됩니다. 모든 계란에는 단백질과 노른자가 들어 있습니다. 화학 성분은 새의 종류, 먹이, 생활 환경에 따라 약간씩 다릅니다. 노른자에는 지방과 콜레스테롤이 들어 있고, 단백질은 평균 90%가 물이고 나머지는 단백질입니다. 계란의 이점은 신체 기능에 중요한 단백질, 높은 지방산 함량(올레산, 팔미트산, 리놀레산 등), 비타민 A, B6, B12, E, D, 엽산, 비오틴, 리보플라빈, 니아신, 티아민, 판토텐산, 미량 및 다량 원소(인, 셀레늄, 코발트)가 있다는 것입니다. 단백질은 칼슘 흡수를 도와 뼈대를 튼튼하게 만들어주는데, 이는 성장하는 신체에 매우 중요합니다.

[ 1 ]

수유부는 계란을 먹을 수 있나요?

이 식품의 확실한 효능을 입증했으니, 수유부는 계란을 먹을 수 있을 뿐만 아니라 꼭 먹어야 한다고 자신 있게 말할 수 있습니다. 임신 후 체력을 회복하고 호르몬 균형을 맞추며, 모유와 함께 아기의 성장과 발달에 필요한 모든 것을 제공하고 바이러스에 대한 저항력을 높여야 하기 때문입니다. 하지만 모든 것이 그렇게 간단한 것은 아닙니다. 계란에는 알레르기를 유발하는 오보뮤코이드 단백질이 함유되어 있으며, 건강에 해로운 "나쁜" 콜레스테롤이 많이 함유되어 있습니다. 양계 사육 시 사료에 항생제와 성장 호르몬을 첨가한다는 것은 누구나 아는 사실입니다. 따라서 모유 수유 중에는 계란을 소량씩, 생후 한 달 이상, 주 3회 이하로 신중하게 섭취해야 합니다. 어떤 계란을 어떤 형태로 섭취해야 할까요?

[ 2 ], [ 3 ]

닭알

계란은 요리에서 가장 인기 있고 인기 있는 재료입니다. 계란은 매우 균형 잡힌 화학 성분을 가지고 있습니다. 여러 비타민 중 비타민 B4(제품 100g에 일일 권장량의 절반 함유), H(40%), A(29%), B5(26%), B2(24%)가 가장 풍부합니다. 비타민 C만 함유하고 있는 것이 아니라 붕소와 규소 등 미네랄도 풍부합니다. 계란의 유일한 필수 조건은 신선도입니다. 이를 확인하는 확실한 방법은 물 한 컵에 계란을 넣어 보는 것입니다. 계란이 바닥에 가라앉으면 가장 신선하고, 가운데에 수직으로 떠 있으면 신선도가 낮으며, 수면에 떠 있으면 섭취하기에 적합하지 않습니다.

[ 4 ], [ 5 ]

메추라기 알

메추라기알은 닭고기 달걀보다 영양가가 낮지만, 더 건강하고 소화가 잘 되는 것으로 알려져 있습니다. 비타민 함량이 약간 다릅니다. 비타민 B12(제품 100g당 일일 권장량의 53% 충족), B4(53%), B2(44%), B5(35%), B9(17%). 닭고기 달걀보다 비타민 A가 2.5배 더 많고 칼륨, 철, 구리, 인이 더 많이 함유되어 있습니다. 뼈와 신경계를 강화하고, 신장, 간, 소화관, 심장 기능을 정상화하며, 신진대사를 개선하고, 면역 체계를 강화하며, 방사성 핵종을 제거하고, 정신 활동을 자극합니다. 수유부에게는 그야말로 신의 선물과도 같습니다. 섭취를 제한할 필요도 없고, 알레르기를 유발하는 경우도 매우 드뭅니다.

어떤 형태로 제공되나요?

가장 유용한 날달걀은... 날계란은 살모넬라균에 오염되어 중독을 일으키고 위장관에 손상을 줄 수 있습니다. 물로 씻어도 제거되지 않으므로 최소 10분 동안 끓여야 합니다. 닭고기 달걀과 달리 메추라기 알은 이 감염성 간균에 감염되지 않아 날것으로 먹을 수 있습니다. 다른 조리법으로는 삶기, 튀김, 오믈렛 등이 있습니다. 메추라기 알은 반숙으로 먹을 수 있는데, 2분간 삶으면 되고, 완숙으로 만들려면 5분간 불에 올려야 합니다. 튀긴 달걀은 다이어트 식단에 포함되지 않지만, 만약 엄마가 과체중이나 소화 문제를 걱정하지 않는다면 껍질이 검게 변할 때까지 튀기지 않고 식단에 포함시킬 수 있습니다. 더 건강한 오믈렛은 프라이팬이 아닌 물에 삶으면 됩니다. 이를 위해서는 주부들이 음식을 얼릴 때 사용하는 지퍼백이 필요합니다. 계란과 우유를 섞어 허브와 치즈를 넣어 섞어주세요. 티백에 붓고 뚜껑을 닫은 후 냄비에 끓는 물을 붓습니다. 7~10분 정도면 완성됩니다(물의 양에 따라 다름). 맛있고 건강할 뿐만 아니라, 보기에도 독특합니다.

자녀에게 계란이 유용한지 평가하는 주요 기준은 신체 발진, 복부 팽창, 복통, 소화불량 등의 부정적인 반응이 없는지입니다.