6~17세 학생들을 위한 건강한 영양 섭취

학생들의 영양을 표준화하는 것은 이론적으로 어렵습니다. 이 시기에는 신진대사의 체질적 특성, 운동 활동의 고정관념, 그리고 섭식 행동의 고정관념이 가장 크게 발달하기 때문입니다. 여기에 학교와 가정의 일일 식단을 일관성 있게 유지하는 측면에서 학생들의 영양을 체계적으로 구성하는 어려움과, 영양에 대한 아동의 내적 "태도"에 초점을 맞춰야 할 필요성이 더해집니다.

문제의 집중

1. 최고 수준의 욕구와 그에 따른 불안의 심각성.
2. 영양에 초점을 맞춘 교육적 필요성: 학교 교육에서 '식품' 교육 표준은 생리 건강에 대한 핵심 투자입니다.
3. 성인 임.
4. 식습관의 특징:
   • 기본적인 식사 의례의 빈곤화
   • "간식"의 수가 증가함;
   • 달콤한 음료, 쿠키, 빵, 껌, 칩, 사탕 등을 너무 많이 섭취함
5. 특별한 형태의 식습관:
   • 집중적인 체중 감량에 집중하다;
   • "바디빌딩"에 집중하다;
   • 여드름의 교정
   • 심리사회적 박탈
   • 신경성 식욕 부진증
   • 폭식증
   • 채식주의.
6. 10대와 임신
   • 미량 영양소가 손실된 호르몬 피임약
   • 임신 중 영양 지원.

이 모든 것을 종합해 보면, 현재 영양 질환 유병률이 가장 높은 집단은 바로 학생 집단입니다. 이러한 질환에는 비타민 결핍증, 철분 결핍, 칼슘 결핍, 전반적인 영양 결핍 및 과잉, 그리고 영양 과잉과 질적(부분적) 결핍이 복합적으로 나타나는 경우가 있습니다. 영양 질환 위험이 가장 높은 집단은 저소득층 가정 아동, 운동 능력이 제한적이고 매우 높은 아동(운동선수, 발레 학교 및 대학 학생)입니다.

아래는 학령기 아동 및 청소년을 위한 대략적인 일일 제품 세트와 제공량입니다("영양 및 생물학적 가치가 증가된 식품을 사용하여 조직된 그룹의 학령기 아동 및 청소년을 위한 식단 구성." 모스크바시의 임시 방법론적 권장 사항, MosMR 2.4.5.005. 2002).

학령기 아동 및 청소년을 위한 일일 권장 식품량(g, ml, 총량)

제품명	나이
	6~10년	11-17세
우유	350-400	350-400
발효유 제품	150-180	180-200
코티지 치즈	50	60
크림	10	10
레닛 치즈	10	12
고기	95	105
새	40	60
물고기	60	80
소시지 제품	15	20
계란, 개	1	1
감자	250	300
야채, 녹색 채소	350	400
신선한 과일	200~300개	200~300개
과일은 건조하다	15	20
주스	200	200
호밀빵	80	120
밀빵	150	200
콩과식물	45	50
파스타	15	20
호밀가루, 밀가루	15	20
감자가루	3	3
버터	30	35
식물성 기름	15	18
과자	10	15
차	0.2	0.2
코코아	1	2
누룩	1	2
설탕	40	45
요오드 소금	3-4	5-7

학령기 아동을 위한 대략적인 제공량(g, ml)

그릇	나이
	6년	7~10년	11-17세
차가운 애피타이저(샐러드, 비네그레트)	50-65	50-75	50-100
죽, 야채 요리	200	200~300개	250-300
첫 번째 코스	200-250	250-300	300-400
메인 코스(고기, 생선, 소시지, 계란 요리)	80-100	100	100-120
반찬	100-150	150-200	200-230
음료수	180-200	200	200
빵	30 - 밀, 20 - 호밀 또는 40 - 호밀만

학교 아침 식사는 학생들의 영양 섭취를 체계적으로 관리하는 데 있어 특별한 문제를 야기합니다. 학교 아침 식사는 아이들의 높은 정신적, 신체적 능력을 보장하기 위해 에너지가 풍부하고 미량 영양소가 풍부해야 합니다. 학교 아침 식사 체계 구축에 대한 권장 사항의 한 예는 영국 소아과 의사들의 다음 연구에서 확인할 수 있습니다.

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