육류 섭취와 제2형 당뇨병 위험의 연관성

The Lancet Diabetes & Endocrinology 에 발표된 새로운 연구에서는 글로벌 코호트 데이터와 표준 분석 방식을 사용하여 가공되지 않은 붉은 고기, 가공육 및 가금류 섭취와 2형 당뇨병 발병 위험 간의 연관성을 조사했습니다.

지난 50년 동안 증가하는 수요를 충족하기 위해 전 세계적으로 육류 생산량이 크게 증가했으며, 이는 여러 지역에서 최적의 식단 권장량을 초과하는 경우도 많았습니다. 이전 연구에 따르면 육류 소비, 특히 가공육과 비가공육의 섭취 증가는 비전염성 질환, 특히 제2형 당뇨병의 위험 증가와 관련이 있는 것으로 나타났습니다.

그러나 이러한 연구는 데이터 해석, 연구 방법, 그리고 다양한 인구 집단의 특성 차이로 인해 종종 상충되는 결론을 도출했습니다. 또한, 대부분의 연구가 미국과 유럽에서 수행된 반면, 아시아 국가에서의 연구는 드물어 지리적 범위 불균형과 다양한 인구 집단에 대한 데이터 부족을 시사합니다.

가금류는 일반적으로 붉은색 육류와 가공육보다 건강한 대안으로 여겨지지만, 가금류 섭취가 제2형 당뇨병 위험에 미치는 영향에 대한 데이터는 부족합니다. 따라서 혈당 수치에 부정적인 영향을 미치지 않는 특정 육류 섭취에 대한 명확한 식단 권장 사항은 아직 없습니다.

연구진은 적색육과 가공육 섭취가 제2형 당뇨병 위험을 증가시키는 반면, 가금류 섭취는 그렇지 않다는 가설을 세웠습니다. 이 가설은 글로벌 InterConnect 프로젝트에 참여한 개별 참가자들의 데이터를 통합하여 검증되었습니다.

20개국 31개 코호트에서 총 1,966,444명의 참가자가 모집되었으며, 이 중 12개 코호트는 아메리카 대륙, 9개 코호트는 유럽, 7개 코호트는 서태평양, 2개는 동지중해, 1개는 동남아시아 대륙에서 모집되었습니다. 모든 참가자는 18세 이상이었고, 식단 및 당뇨병 상태에 대한 데이터를 제공했습니다. 에너지 섭취 데이터가 유효하지 않거나, 당뇨병 진단을 받았거나, 데이터가 누락된 참가자는 제외되었습니다.

10년간의 추적 관찰 기간 동안 107,271건의 제2형 당뇨병 사례가 기록되었습니다. 이 연구는 가공되지 않은 붉은 고기 섭취가 제2형 당뇨병 발병 위험과 양의 상관관계를 갖는 것을 발견했습니다. 가공육과 가금류 섭취에서도 유사한 연관성이 발견되었습니다.

가공육 50g/일을 가공되지 않은 붉은 고기 100g/일로 대체하면 당뇨병 발병 위험을 7% 줄일 수 있습니다. 가공육을 가금류로 대체했을 때도 유사한 위험 감소 효과가 나타났습니다.

이러한 연관성은 연령, 성별, 체질량지수(BMI), 육류 소비 수준, 식이 평가 방법, 추적 기간 및 지리적 위치와 무관했습니다.

이 연구 결과는 가공육과 비가공육의 섭취를 줄이면 제2형 당뇨병 발병 위험이 감소한다는 기존 연구 결과를 뒷받침합니다. 그러나 가금류 섭취와 당뇨병 사이의 긍정적인 연관성을 확인하고, 육류 섭취 감소가 다른 비전염성 질환의 위험에 미치는 영향을 조사하기 위해서는 추가 연구가 필요합니다.