WHO는 공중 보건을 위한 소금 저감 프로그램의 중요성을 상기시켰습니다.

세계보건기구(WHO)는 심혈관질환의 발생률과 사망률을 줄이기 위해 과도한 소금 섭취를 억제하는 프로그램에 모든 국가가 참여할 것을 촉구했습니다.

오늘날 비전염성 질환, 특히 심혈관 질환 은 높은 사망률의 가장 흔한 원인 중 하나입니다. 세계보건기구(WHO)는 비전염성 질환 퇴치를 위한 정부 프로그램을 장려하고 있으며, 여기에는 2025년까지 소금 섭취량을 30% 줄이는 것을 포함한 9가지 핵심 목표가 포함됩니다.

우리가 국민의 소금 소비 수준을 낮출 수 있다면, 수백만 건의 심혈관 질환을 예방하고 인간의 생명을 구할 수 있습니다.

소금은 요리에 널리 사용되며, 소금의 약 80%는 치즈, 빵, 가공식품, 통조림 고기 등의 음식에서 나옵니다.

체내에 소금이 너무 많으면 고혈압이 발생하고 심장 및 혈관 질환의 위험이 크게 높아집니다.

성인은 하루 평균 약 10g의 소금을 섭취하는데, 이는 세계보건기구(WHO) 권장량의 두 배에 달합니다. 어린이와 청소년은 소금 섭취량을 더욱 줄이는 것이 좋습니다.

소금은 인간이 섭취하는 거의 모든 음식에 들어 있으며, 소금 섭취를 줄이는 것은 오늘날 공중 보건을 개선하는 가장 효과적인 방법 중 하나입니다.

WHO 권고에 따르면, 소금 섭취를 줄이기 위해서는 제조업체가 식품 및 음료의 소금 함량을 줄이도록 법적으로 의무화하고, 저염 제품의 유통 및 공급을 원활하게 하는 관련 협약을 체결하며, 공공장소(학교, 의료기관, 유치원, 공영식당 등)에서 건강한 식습관을 위한 환경을 조성하고, 제조업체가 식품에 정확한 라벨을 부착하여 소비자가 제품의 소금 함량을 쉽게 확인할 수 있도록 해야 합니다. WHO는 또한 어린이용 식품 및 음료의 생산 및 판매를 모니터링할 것을 권고합니다.

WHO는 소비자가 제품을 구매하기 전에 제품 정보(소금 함량 포함)를 읽고, 식탁에서 소금통과 소스병을 치우고, 요리 중 소금 첨가를 제한하고(하루 한 접시당 최대 1/5티스푼), 소금 함량이 높은 음식 섭취를 제한하고, 가공되지 않은 음식과 소금을 첨가하지 않은 음식을 섭취하여 어린이의 미뢰 발달을 장려할 것을 권고합니다.

또한, 요오드 결핍이 발생하는 국가에서는 어린이에게 특히 중요한 추가적인 건강 및 발달상의 이점을 제공하기 위해 요오드 소금만 판매해야 합니다.