값싼 커피도 항암 효과가 있습니다.

커피 좋아하시나요? 좋아하는 음료 없이는 아침을 상상할 수 없는 분들을 위해 더 좋은 소식이 있습니다. 커피는 정말 건강에 좋습니다! 스페인의 한 대학 전문가들은 커피 원두가 가공 과정에서도 사라지지 않는 독특한 항산화 성분을 가지고 있다고 자신 있게 말합니다.

그라나다 대학교 소속 과학자들은 정기 간행물 식품 과학 및 기술(Food Science and Technology)에 커피에 인체 건강에 매우 유익한 성분이 풍부하게 함유되어 있다고 보고했습니다. 과학자들에 따르면, 이러한 성분들은 잘 알려진 아스코르브산과 녹차 추출물보다 효과가 거의 500배 더 강력합니다.

초강력 항산화제는 커피 원두 껍질과 커피 찌꺼기에도 존재합니다. 연구자들은 값싼 커피 품종을 생산하는 데 주로 사용되는 부산물에도 유용한 성분이 존재한다는 것을 발견했습니다. 하지만 대부분의 소비자는 이러한 제품을 경멸하며 더 비싼 종류의 커피를 선택합니다.

항산화제 또는 항산화제는 신체의 산화 과정을 억제하는 독특한 물질입니다. 다시 말해, 항산화제는 신체에서 유해한 입자, 즉 소위 자유 라디칼을 제거하는데, 이러한 자유 라디칼의 작용은 특히 암세포 발생을 유발할 수 있습니다. 자유 라디칼은 구조가 불안정하여 인체 건강에 해로운 영향을 미칩니다.

연구진은 "커피 부산물에는 다른 유용한 성분이 엄청나게 많이 들어 있는데, 그 중 일부는 장내 미생물총의 균형을 안정시키는 데 도움이 되고, 다른 일부는 병원성 미생물의 발달을 억제한다"고 주장합니다.

고품질 커피 원두에 대해 이야기해 보면, 특히 전문가들은 아라비카 원두의 성분을 분석했습니다. 쥐를 대상으로 한 실험 결과, 강력한 항산화 성분 외에도 상당량의 멜라노이딘이 검출되었습니다. 멜라노이딘은 단백질과 탄수화물이 결합하는 사카로아민 반응의 산물입니다. 과학자들은 이러한 화합물을 체내 병원균 제거에 적극적으로 활용해야 한다고 주장합니다.

커피의 또 다른 장점은 따로 언급해야 할 것 같습니다. 여기서 중요한 것은 제품의 구성이 아니라 향입니다. 많은 사람들에게 커피 향을 맡으면 뇌에서 쾌락 호르몬이 분비됩니다. 이러한 향을 맡을 때 종종 따뜻함과 편안함이 연상되는 것은 당연한 일입니다. 진정한 커피 애호가라면, 커피가 준비되는 동안 몇 분만이라도 그 향을 맡는 것만으로도 충분합니다. 그러면 삶이 더 좋아질 것입니다!

한편, 과학자들은 일련의 실험을 통해 커피 향이 17개 유전자의 작용과 뇌 단백질 생성에 영향을 미친다는 사실을 발견했습니다. 특히, 커피 원두 향은 체내 항산화 물질 합성을 활성화합니다.

따라서 커피를 별로 좋아하지 않는다면, 커피 향을 맡아보세요. 이것만으로도 몸에 활력을 불어넣고 종양 발생을 예방하는 데 충분합니다.

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