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팝콘은 알츠하이머병을 유발할 수 있습니다.
최근 리뷰 : 01.07.2025
미국의 과학자들은 팝콘에 들어 있는 감미료가 알츠하이머병 발병과 관련이 있을 수 있다는 결론을 내렸습니다.
우리는 디아세틸이라는 성분에 대해 이야기하고 있는데, 이 성분은 전자레인지용 옥수수 특유의 끈끈한 맛을 냅니다. 이 감미료는 팝콘뿐만 아니라 다른 식품에도 사용됩니다. 그러나 이 감미료는 불치병인 알츠하이머병의 발병 원인일 수 있습니다.
미네소타 대학교 약물 연구 센터 소장인 로버트 윈스(Robert Wiens)와 그의 동료들은 팝콘을 비롯한 감미료가 함유된 제품을 생산하는 공장에서 일하는 사람들에게 다이아세틸이 호흡기 질환 및 기타 건강 문제와 관련이 있다는 연구를 수행했습니다. 다이아세틸은 팝콘 외에도 마가린, 다양한 종류의 칩, 크래커 및 이와 유사한 스낵, 사탕, 밀가루 제품, 동물 사료, 맥주, 일부 와인 등의 생산에도 사용됩니다.
디아세틸은 인간 뇌에서 베타 아밀로이드 단백질을 응집시키는 물질과 구조적으로 유사한 것으로 밝혀졌습니다. 이러한 축적은 알츠하이머병의 특징입니다. 이 연구 결과는 화학 독성학 연구(Chemical Research in Toxicology) 저널에 게재되었습니다.
디아세틸은 베타 아밀로이드 축적을 증가시키는 것으로 나타났습니다. 이러한 위험한 산업에서 이 감미료에 지속적으로 노출되면 실험실 실험 결과에서 알 수 있듯이 신경 세포 성장에 독성 영향을 미칩니다. 디아세틸은 여러 유해 물질을 차단하는 뇌의 보호 장벽을 쉽게 뚫고 들어갑니다.
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