면역력을 높이는 카레 향신료

미국 오리건 주립대학교 과학자들은 강황 가루를 주성분으로 하는 카레 향신료를 사용한 일부 요리가 건강에 좋은 새로운 이유를 발견했습니다. 카레 향신료에 함유된 폴리페놀인 커큐민은 노란색을 띠며, 면역 체계에 중요한 역할을 하는 단백질 수치를 적당히, 하지만 눈에 띄게 증가시킬 수 있다는 것이 밝혀졌습니다.

우리는 면역 체계가 결핵을 유발하는 바이러스를 포함한 다양한 바이러스, 진균, 박테리아와 싸우는 데 도움을 주는 항균 펩타이드 카텔리시딘(CAMP)에 대해 이야기하고 있습니다. CAMP는 또한 패혈증을 효과적으로 예방합니다. 비타민 D가 CAMP 농도를 증가시킨다는 것은 이전에 알려져 있었습니다. 펩타이드 수치에 영향을 미치는 다른 메커니즘의 발견은 매우 중요한 과학적 관심사이며, 영양학과 약리학 분야의 새로운 연구 분야를 열 수 있을 것입니다.

이번에 전문가들은 커큐민과 오메가-3 지방산이 CAMP 유전자 발현을 촉진하는 능력을 연구했습니다. 오메가-3는 이러한 측면에서 특별한 효과가 없는 반면, 커큐민은 매우 효과적이라는 것이 밝혀졌습니다. 커큐민은 CAMP 수치를 거의 세 배나 증가시킵니다. 따라서 커큐민은 비타민 D만큼 강력한 도구라고 할 수 있습니다.

이 연구의 결과는 Journal of Nutritional Biochemistry에 게재될 예정입니다.

커큐민은 유방암과 전립선암 세포를 죽이고 전이를 막을 수 있다는 점을 기억하세요. 또한, 강황은 뇌의 아밀로이드 플라크 확산을 막아줍니다. 즉, 매주 카레 향신료를 섭취하면 알츠하이머병과 치매 발생을 예방할 수 있다는 뜻입니다.