간헐적 단식에 대한 잘못된 상식 바로잡기

일리노이 대학 시카고 캠퍼스의 연구자들은 새로운 논문을 통해 간헐적 단식의 안전성에 대한 네 가지 일반적인 오해를 반박했습니다.

간헐적 단식은 칼로리 계산 없이 체중 감량을 할 수 있는 방법으로 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 수많은 연구에서 안전함이 입증되었습니다. 하지만 임상의, 언론인, 그리고 일반 대중 사이에는 단식에 대한 몇 가지 근거 없는 믿음이 퍼져 있습니다. 영양실조나 근육 감소, 섭식 장애, 성호르몬 수치 감소 등이 그 예입니다.

UIC 연구진은 Nature Reviews Endocrinology 저널에 실린 새로운 논평에서 이러한 통념들을 모두 반박했습니다. 연구진은 임상 연구를 바탕으로 연구를 진행했는데, 그중 일부는 연구진이 직접 수행했고 일부는 다른 과학자들이 수행했습니다.

"저는 20년 동안 간헐적 단식을 연구해 왔는데, 이 식단이 안전한지에 대한 질문을 끊임없이 받습니다."라고 UIC의 운동학 및 영양학 교수이자 이 연구의 주저자인 크리스타 바라디는 말했습니다. "잘못된 정보가 너무 많습니다. 하지만 이러한 생각은 과학에 기반한 것이 아니라 단지 개인적인 의견일 뿐입니다."

간헐적 단식에는 크게 두 가지 유형이 있습니다. 격일 단식은 칼로리가 매우 낮은 날과 원하는 음식을 섭취하는 날을 번갈아 가며 진행하는 방식입니다. 시간 제한 단식은 매일 4시간에서 10시간 동안만 식사를 하고 나머지 시간은 단식하는 방식입니다. 연구자들은 널리 알려진 근거 없는 믿음과는 달리 두 가지 단식 모두 안전하다고 결론지었습니다.

그들이 조사한 결과는 다음과 같습니다.

간헐적 단식은 영양실조로 이어지지 않습니다

연구진은 설탕, 포화지방, 콜레스테롤, 섬유질, 나트륨, 카페인 섭취량이 단식 전과 비교했을 때 단식 기간 동안 변하지 않는다는 연구 결과를 제시했습니다. 탄수화물, 단백질, 지방으로 섭취되는 에너지 비율 또한 변하지 않았습니다.

간헐적 단식은 섭식장애를 일으키지 않습니다

단식이 참가자들에게 섭식장애를 유발한다는 연구는 없었습니다. 그러나 모든 연구에서 섭식장애 병력이 있는 참가자들은 제외되었으며, 연구진은 이러한 병력이 있는 참가자들은 간헐적 단식을 시도하지 말 것을 권고합니다. 또한 소아과 의사들은 비만 청소년이 단식을 시작할 경우, 섭식장애 발생 위험이 높으므로 주의 깊게 관찰할 것을 당부합니다.

간헐적 단식은 과도한 근육 손실을 일으키지 않습니다.

연구에 따르면 단식이나 다른 다이어트를 통해 체중을 감량하든 근육량은 동일하게 감소합니다. 두 경우 모두 근력 운동과 단백질 섭취량 증가가 근육량 손실을 상쇄할 수 있습니다.

간헐적 단식은 성호르몬에 영향을 미치지 않습니다.

연구자들은 임신 가능성과 성욕에 대한 우려에도 불구하고 에스트로겐, 테스토스테론 또는 기타 관련 호르몬은 단식의 영향을 받지 않는다고 밝혔습니다.

이 논문의 공동 저자는 UIC의 바네사 오도와 소피아 시엔푸에고스, 그리고 전 UIC 출신으로 현재 메이요 클리닉에 있는 슈하오 린입니다.