제 2 형 당뇨병의 식단

제2형 당뇨병 환자는 스스로 인슐린을 생성하지만, 특히 식후에 인슐린 분비가 제때 이루어지지 않거나 부족해지는 경우가 많습니다. 제2형 당뇨병 환자의 식단은 혈당 수치를 가능한 한 정상에 가깝게 안정적으로 유지해야 합니다.

이는 환자의 상태를 개선하고 질병 합병증을 예방하는 데 도움이 될 것입니다.

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2형 당뇨병의 식단은 무엇입니까?

제2형 당뇨병 환자에게는 치료 식단표 9번이 제공됩니다. 특별 영양 섭취의 목적은 손상된 탄수화물과 지방 대사를 회복하는 것입니다. 탄수화물 섭취를 중단하는 것이 우선적으로 필요하지만, 이는 전적으로 사실이 아닙니다. 탄수화물 식품을 완전히 거부하는 것은 도움이 되지 않을 뿐만 아니라 환자의 상태를 악화시킬 수 있습니다. 따라서 빠른 탄수화물(설탕, 과자류) 대신 과일과 시리얼을 섭취해야 합니다. 식단은 균형 잡히고 완전하며, 다양하고 지루하지 않아야 합니다.

• 물론, 설탕, 잼, 케이크, 페이스트리는 메뉴에서 제외됩니다. 설탕은 자일리톨, 아스파탐, 소르비톨과 같은 유사 물질로 대체되어야 합니다.
• 식사 횟수가 늘어나고(하루 6회) 식사량도 줄어듭니다.
• 식사 간 휴식시간은 3시간을 넘지 않아야 합니다.
• 마지막 식사는 취침 2시간 전입니다.
• 간식으로는 과일, 베리류 또는 야채 믹스를 섭취하는 것이 좋습니다.
• 아침 식사를 거르지 마세요. 아침 식사는 하루 종일 신진대사를 활성화하는데, 당뇨병 환자에게는 아침 식사가 매우 중요합니다. 아침 식사는 가볍지만 포만감을 주는 것이 좋습니다.
• 메뉴를 만들 때는 저지방, 삶거나 찐 제품을 선택하세요. 고기는 조리 전에 지방을 제거하고, 닭고기는 껍질을 제거해야 합니다. 모든 식품은 신선해야 합니다.
• 특히 과체중인 경우 식단의 칼로리 함량을 줄여야 합니다.
• 소금 섭취를 제한하고 흡연과 음주도 삼가야 합니다.
• 식단에는 충분한 양의 섬유질이 포함되어야 합니다. 섬유질은 탄수화물의 흡수를 돕고, 위장관에서 포도당의 흡수를 줄이며, 혈류의 포도당 수치를 안정시키고, 장에서 독성 물질을 정화하고, 부기를 완화합니다.
• 빵을 고를 때는 밀기울을 첨가한 진한 색의 구운 빵을 선택하는 것이 좋습니다.
• 단순 탄수화물은 복합 탄수화물로 대체되는데, 예를 들어 오트밀, 메밀, 옥수수 등의 곡물이 있습니다.

과식하지 말고 체중을 늘리지 마세요. 하루에 약 1.5리터의 수분을 섭취하는 것이 좋습니다.

과체중 환자의 경우, 의사는 비만 치료에 사용되는 치료식 8호를 처방하거나, 개인의 특성을 고려하여 두 가지 식단을 결합할 수 있습니다.

기억하세요: 제2형 당뇨병 환자는 배고픔을 느껴서는 안 됩니다. 식사는 동시에 해야 하지만, 식사 사이에 배가 고프면 과일을 먹거나 당근을 씹거나 차를 마셔 배고픔을 달래세요. 균형을 유지하세요: 당뇨병 환자에게 과식은 결코 덜 위험한 것이 아닙니다.

2형 당뇨병을 위한 식단 메뉴

제2형 당뇨병 환자는 식단을 약간만 바꿔도 정상적인 생활을 할 수 있습니다. 제2형 당뇨병 환자를 위한 대략적인 식단표를 숙지하는 것이 좋습니다.

1일차.

• 아침 식사. 오트밀 한 접시, 당근 주스 한 잔.
• 간식: 구운 사과 2개.
• 점심. 완두콩 수프 한 조각, 비네그레트 드레싱, 검은 빵 몇 조각, 녹차 한 잔.
• 오후 간식. 자두를 곁들인 당근 샐러드.
• 저녁. 버섯을 곁들인 메밀, 오이, 빵, 생수 한 잔.
• 잠자리에 들기 전 - 케피어 한 잔.

2일차.

• 아침 식사. 사과를 곁들인 코티지 치즈 한 조각, 녹차 한 잔.
• 간식. 크랜베리 주스, 크루통.
• 점심. 콩수프, 생선 캐서롤, 양배추 샐러드, 빵, 말린 과일 콩포트.
• 오후 간식. 다이어트 치즈 샌드위치, 차.
• 저녁. 야채 스튜, 검은 빵 한 조각, 녹차 한 잔.
• 잠자리에 들기 전 - 우유 한 잔.

3일차.

• 아침 식사. 건포도를 곁들인 찐 치즈케이크, 우유를 넣은 차.
• 간식. 살구 몇 개.
• 점심. 채식 보르시치 한 조각, 허브를 곁들인 구운 생선 필레, 빵, 로즈힙 차 한 잔.
• 오후 간식. 과일 샐러드 한 조각.
• 저녁. 버섯을 넣은 양배추 조림, 빵, 차 한 잔.
• 잠자리에 들기 전 - 플레인 요구르트.

4일차

• 아침 식사. 단백질 오믈렛, 통곡물 빵, 커피.
• 간식. 사과 주스 한 잔, 크래커.
• 점심. 토마토 수프, 야채를 곁들인 닭고기 필레, 빵, 레몬 차 한 잔.
• 오후 간식. 코티지 치즈 페이스트를 바른 빵 한 조각.
• 저녁. 그릭 요거트를 곁들인 당근 커틀릿, 빵, 녹차 한 잔.
• 잠자리에 들기 전 - 우유 한 잔.

5일차

• 아침 식사. 반숙 계란 두 개, 우유를 넣은 차.
• 간식. 딸기 한 줌.
• 점심. 신선한 양배추를 넣은 양배추 수프, 감자 커틀릿, 야채 샐러드, 빵, 콩포트 한 잔.
• 오후 간식. 크랜베리를 곁들인 코티지 치즈.
• 저녁. 찐 생선까스, 야채 샐러드, 빵, 차.
• 잠자리에 들기 전 - 요구르트 한 잔.

6일차

• 아침 식사. 과일을 곁들인 기장죽 한 조각, 차 한 잔.
• 간식. 과일 샐러드.
• 점심. 셀러리 수프, 양파와 야채를 넣은 보리죽, 빵, 차.
• 오후 간식. 레몬을 곁들인 코티지 치즈 팬케이크.
• 저녁. 감자 커틀릿, 토마토 샐러드, 삶은 생선 한 조각, 빵, 콩포트 한 컵.
• 잠자리에 들기 전 - 케피어 한 잔.

7일차

• 아침 식사. 베리류를 곁들인 코티지 치즈 캐서롤 한 접시, 커피 한 잔.
• 간식. 과일주스, 크루통.
• 점심. 양파수프, 찐 닭고기 커틀릿, 야채 샐러드 한 조각, 빵, 말린 과일 콩포트 한 컵.
• 오후 간식. 사과.
• 저녁. 양배추 만두, 차 한 잔.
• 잠자리에 들기 전 - 요구르트.

2형 당뇨병을 위한 요리법

야채 애피타이저

필요한 재료: 중간 크기 토마토 6개, 당근 2개, 양파 2개, 피망 4개, 양배추 300~400g, 식물성 기름 약간, 월계수 잎 1장, 소금, 후추.

양배추는 채 썰고, 피망은 채 썰고, 토마토는 깍둑썰기하고, 양파는 반으로 잘라서 볶습니다. 식물성 기름과 향신료를 넣고 약한 불에서 끓입니다.

서빙할 때 허브를 뿌려 드세요. 그대로 먹어도 좋고, 고기나 생선 요리의 반찬으로도 좋습니다.

토마토와 피망을 넣은 수프

필요한 재료: 양파 1개, 피망 1개, 감자 2개, 토마토 2개(신선한 것 또는 통조림), 토마토 페이스트 1큰술, 마늘 3쪽, 커민 1/2작은술, 소금, 파프리카, 물 약 0.8리터.

토마토, 피망, 양파를 깍둑썰기한 후, 토마토 페이스트, 파프리카, 물 몇 숟가락을 넣고 냄비에 끓입니다. 커민은 으깨는 기구나 커피 분쇄기를 이용해 갈아줍니다. 감자는 깍둑썰기한 후, 채소와 소금을 넣고 뜨거운 물을 붓습니다. 감자가 익을 때까지 익힙니다.

완성되기 몇 분 전에 수프에 커민과 다진 마늘을 넣고 허브를 뿌립니다.

야채와 다진 고기로 만든 미트볼

필요한 재료: 다진 닭고기 0.5kg, 계란 1개, 작은 양배추 1개, 당근 2개, 양파 2개, 마늘 3쪽, 케피어 1잔, 토마토 페이스트 1큰술, 소금, 후추, 식물성 기름.

양배추는 잘게 다지고, 양파는 채 썰고, 당근은 강판에 갈아줍니다. 양파를 볶고 채소를 넣어 10분간 끓인 후 식힙니다. 그동안 다진 고기에 계란, 향신료, 소금을 넣고 섞습니다.

다진 고기에 야채를 넣고 다시 섞어 미트볼을 만들어 팬에 넣습니다. 소스를 준비합니다. 케피어에 다진 마늘과 소금을 넣고 섞어 미트볼 위에 붓습니다. 토마토 페이스트나 즙을 약간 뿌립니다. 미트볼을 200°C로 예열된 오븐에 넣고 약 60분간 굽습니다.

맛있게 드세요.

렌즈콩 수프

필요한 재료: 붉은 렌즈콩 200g, 물 1L, 올리브 오일 약간, 양파 1개, 당근 1개, 버섯(샴피뇽) 200g, 소금, 허브.

양파와 버섯을 썰고 당근은 갈아줍니다. 프라이팬을 달군 후 식용유를 두르고 양파, 버섯, 당근을 5분간 볶습니다. 렌틸콩을 넣고 물을 붓고 뚜껑을 덮은 채 약불에서 15분간 끓입니다. 조리하기 몇 분 전에 소금과 향신료를 넣습니다. 블렌더에 갈아서 분량대로 나눠 담습니다. 이 수프는 호밀 크루통과 함께 먹으면 정말 맛있습니다.

양배추 팬케이크

필요한 재료: 흰 양배추 0.5kg, 파슬리 약간, 케피어 1큰술, 닭고기 달걀 1개, 하드 다이어트 치즈 50g, 소금, 밀기울 1큰술, 밀가루 2큰술, 베이킹파우더 또는 베이킹소다 0.5작은술, 후추.

양배추를 잘게 다져 끓는 물에 2분간 담갔다가 물기를 뺍니다. 다진 채소, 강판 치즈, 케피어, 계란, 밀기울 한 스푼, 밀가루, 베이킹파우더를 양배추에 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 잘 섞은 후 냉장고에 30분간 넣어둡니다.

베이킹 트레이에 유산지를 깔고 식물성 기름을 두릅니다. 숟가락을 사용하여 반죽을 유산지 위에 팬케이크 모양으로 올려 180°C 오븐에서 약 30분간 노릇하게 구워줍니다.

그릭 요거트와 함께 드시거나 그대로 드셔도 좋습니다.

제2형 당뇨병의 식단은 병리학적 상태와 다른 질환의 유무를 고려하여 의사가 조정할 수 있습니다. 식단 외에도 의사의 모든 지시를 따르고 과격한 신체 활동을 피해야 합니다. 이러한 치료 방식을 통해서만 환자의 상태를 안정적이고 효과적으로 개선할 수 있습니다.

2형 당뇨병이 있는 경우 무엇을 먹을 수 있나요?

• 호밀가루, 2등급 밀가루, 밀기울로 만든 제빵류
• 첫 번째 코스는 주로 야채로 구성되며, 감자를 약간 첨가합니다. 연하고 저지방인 생선과 고기로 만든 수프는 허용됩니다.
• 살코기, 닭고기, 생선
• 저지방 유제품, 신선한 케피어, 요구르트, 코티지 치즈, 다이어트 치즈
• 곡물: 메밀, 기장, 오트밀, 진주보리
• 설탕이 첨가되지 않은 다양한 과일과 열매
• 녹색 채소: 상추, 양배추, 오이, 호박, 토마토, 가지, 피망 등
• 조미료, 향신료(후추 포함)
• 차, 커피(남용하지 마세요), 과일 및 야채 주스, 컴포트.

2형 당뇨병이 있는 경우 먹지 말아야 할 음식은 무엇입니까?

• 효모 반죽, 흰 밀가루 제품, 파이, 과자 및 비스킷, 머핀 및 달콤한 쿠키
• 고기나 생선으로 만든 진한 국물;
• 라드, 지방이 많은 고기, 지방이 많은 생선;
• 소금에 절인 생선, 바퀴벌레, 청어;
• 고지방 치즈, 크림 및 사워크림, 달콤한 두부와 두부 덩어리
• 세몰리나와 쌀로 만든 요리, 고급 흰 밀가루로 만든 파스타;
• 피클과 매리네이드;
• 설탕, 꿀, 사탕, 달콤한 소다, 포장 주스;
• 아이스크림;
• 소시지, 프랑크푸르트 소시지, 비너스
• 마요네즈와 케첩;
• 마가린, 쇼트닝, 스프레드, 버터;
• 패스트푸드 레스토랑의 음식(감자튀김, 핫도그, 햄버거, 치즈버거 등)
• 소금에 절인 견과류와 크래커
• 알코올성 음료 및 알코올이 함유된 음료.

견과류와 씨앗류(지방 함량이 높음) 및 식물성 기름의 섭취를 제한해야 합니다.