견과류 알레르기

견과류 알레르기는 가장 흔한 것으로 여겨지는 음식 알레르기의 하위 유형입니다.

알레르기 반응은 호두, 브라질너트, 소나무너트 등 모든 종류의 견과류에 발생할 수 있습니다. 일부 사람들은 땅콩도 견과류라고 생각합니다.

하지만 땅콩과 완두콩이나 콩과 유사한 "꼬투리"의 구조를 자세히 살펴보면, 땅콩은 견과류가 아닌 콩과에 속한다는 것을 알 수 있습니다. 하지만 땅콩 알레르기가 있는 사람이라면 이러한 과정이 견과류에도 전파될 수 있습니다.

만약 누군가가 견과류에 알레르기가 있다는 것을 알았다면, 어떻게 해야 할까?

• 의사와 상담하세요.
• 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 음식 섭취를 피하세요.

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견과류 알레르기의 원인

"왜?"라는 영원한 의문이 떠오르죠. 흔히들 이렇게 말합니다. 견과류 단백질은 우리 몸에 위험한 이물질로 인식되어, 보호 면역 반응이 일어나 견과류 알레르기가 발생하는 것입니다.

방어 반응은 사람마다 다르게 표현되는데, 이는 증상 섹션에서 논의하겠습니다.

이런 측면에서 진단, 치료, 예방은 매우 중요합니다. 이에 대해서는 나중에 좀 더 자세히 이야기하겠습니다.

위에 언급한 사항 외에도 알레르기는 모든 종류의 견과류에 적용될 수도 있고, 특정 종류의 견과류에만 적용될 수도 있습니다.

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견과류 알레르기 증상

다른 음식 알레르기 와 마찬가지로 견과류 알레르기에도 다음과 같은 여러 가지 증상이 나타날 수 있습니다.

• 두드러기 또는 기타 피부 반응(발진)
• 호흡 문제, 천식,
• 마른 기침.
• 재채기, 비염.

알레르기 증상은 퀸케 부종 이나 아나필락시스 쇼크 등 더 복잡할 수 있습니다. 이러한 증상은 절대 독립적으로 치료해서는 안 됩니다. 오직 의료적인 도움만이 이 상황을 해결할 수 있습니다.

습진, 건선, 신경피부염 등 만성 피부 질환이 악화될 가능성도 배제할 수 없습니다.

어떤 경우든 증상은 갑자기 나타나지 않으므로 의사(면역과 의사, 피부과 의사, 알레르기과 의사)와의 상담이 필수입니다.

소나무 견과류 알레르기

일반적으로 잣은 부적절한 보관으로 인해 위장관에 부담을 줄 수 있습니다. 이러한 부작용에는 특유의 쓴맛이 있습니다. 이러한 증상이 있다고 해서 견과류 알레르기가 있는 것은 아닙니다. 잣 보관 규칙에는 잣 알갱이를 껍질에서 벗겨서는 안 된다는 내용이 있습니다. 안타깝게도 우리나라에서는 이 규칙이 항상 지켜지는 것은 아닙니다.

사람이 견과류 등 음식 알레르기 경향이 있는 경우 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다.

증상, 진단, 치료 및 예방 조치는 일반적으로 다른 견과류나 모든 견과류에 대한 알레르기의 경우와 동일합니다.

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육두구 알레르기

견과류 알레르기는 육두구와는 아무런 관련이 없습니다. 육두구는 견과류가 아니라 씨앗에서 추출한 향신료이기 때문입니다. 따라서 육두구에 알레르기 반응이 나타날 수 없다는 것은 논리적입니다. 알레르기가 다른 식품과 관련이 있을 가능성이 매우 높으며, 해당 식품 알레르기로 오인될 수도 있습니다.

일부 의사들 사이에서는 육두구가 신체에 미치는 영향에 대한 위험성을 제기하는 의견이 있습니다. 하지만 실제로 이러한 주장은 입증되지 않았습니다.

육두구 알레르기가 의심되는 경우, 식품 알레르기 여부를 확인하기 위한 검사를 받아야 합니다. 식품 알레르기가 있는 경우, 진단 후 환자는 문제가 육두구가 아니라 다른 식품에 있다고 확신하게 됩니다.

브라질너트 알레르기

견과류 알레르기 반응은 종류, 형태, 증상에 따라 다릅니다. 예를 들어, 브라질너트 알레르기는 과일 자체에 철분, 아연, 칼슘, 칼륨, 망간, 인산염, 베타인, 콜린, 구리, 마그네슘, 인, 셀레늄, 티아민, 리보플라빈, 니아신, 오메가 3.6, 아미노산, 플라보노이드, 단백질, 섬유질, 비타민 B6 _, C, D, E 등 다양한 영양소가 함유되어 있기 때문에 발생합니다. 이러한 영양소는 인체가 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 물질입니다.

브라질너트는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 효능이 있습니다. 또한 혈중 당 수치를 정상화하여 장암, 폐암, 유방암, 전립선암 예방에 도움을 줄 수 있어 인체에 긍정적인 영향을 미칩니다. 하지만 브라질너트는 고농도의 영양소가 과다 섭취되어 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로 과다 섭취는 권장하지 않습니다. 브라질너트의 하루 권장 섭취량은 2개입니다.

견과류, 특히 브라질너트에 대한 알레르기는 다음과 같은 이유로 발생할 수 있습니다.

• 유해한 방사성 성분인 라듐의 고농도
• 과일 껍질에는 아플로토스킨(aflotoskin)이 존재하며, 이를 다량 섭취하면 여러 가지 심각한 질병을 유발할 수 있습니다. 따라서 견과류를 섭취하기 전에 얇은 껍질인 아플로토스킨을 벗겨야 합니다.

브라질너트는 견과류, 망고에 알레르기가 있는 사람은 섭취해서는 안 됩니다.

브라질너트 알레르기 증상은 다른 종류의 알레르기 증상과 동일합니다. 즉, 두드러기, 타는 듯한 느낌, 가려움증, 호흡 곤란, 재채기, 구토 등이 나타납니다.

이 질병을 완전히 근절하는 것은 거의 불가능합니다. 치료는 순전히 증상 완화에만 집중됩니다.

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견과류 알레르기 진단

견과류 알레르기는 첫 진료 시 환자의 증상을 바탕으로 진단합니다. 의사는 환자와 면담을 통해 알레르기 증상의 지속 기간과 양상을 파악합니다.

알레르기 전문의의 임무는 특정 식품에 대한 반응 유형을 파악하는 것입니다. 이를 위해서는 피부 분석이 필요합니다. 이 경우, 피부에 작은 상처를 내고 소량의 액상 견과류 추출물을 떨어뜨립니다. 다른 원인의 알레르겐을 피부의 다른 상처 부위에 떨어뜨립니다. 이 과정은 알레르기 반응과 그 원인이 되는 식품을 확인하기 위해 수행됩니다. 피부 변화가 나타난 상처 부위가 알레르기 검사 결과의 기준이 됩니다.

견과류 알레르기는 가능한 알레르기 유발 물질 중 일부를 혼합한 혈액 검사를 통해 검사합니다.

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견과류 알레르기 치료

견과류 알레르기 자체는 완치가 불가능합니다. 치료 과정은 증상을 완화하는 데 그치며, 증상은 치료보다 예방이 더 쉽습니다. 따라서 견과류와 견과류로 만든 제품(견과류 버터, 견과류 케이크 등) 섭취를 피해야 합니다.

심각한 알레르기 반응이 나타나는 경우, 항상 항알레르기 약을 휴대해야 합니다.

• "에피네프린" - 아나필락시스에 도움이 되는 주사제로, 독립적으로 투여할 수 있습니다. 이 약은 처방전이 있어야 약국에서 구입할 수 있습니다.
• 항히스타민제: "알레고프탈" - 점안액(알레르기성 결막염에 처방), "로라타딘", "알레르프리브", "수프라스틴", "아지스탐" - 피부, 호흡기 관련 알레르기 반응을 치료하는 항소양, 항알레르기 정제.

견과류 알레르기로 인한 증상을 치료하는 표준 약물에 대해 설명했습니다. 하지만 의사가 권장하는 약물만 구입해야 합니다.

견과류 알레르기 예방

견과류 알레르기 반응은 대부분 유전 질환이거나 신체의 특성으로 인해 발생하기 때문에 예방하는 것은 거의 불가능합니다. 하지만 견과류 알레르기로 인한 증상은 예방할 수 있습니다. 이를 위해서는 알레르기 유발 물질이 포함된 식품을 식단에서 제외해야 합니다.

금지된 음식 목록을 살펴보겠습니다.

• 땅콩과 땅콩버터,
• 일반적으로 견과류,
• 파드타이, 사테 등 아시아 음식
• 페스토와 같은 견과류 기반 소스
• 마지판,
• 견과류 또는 견과류 성분이 들어간 과자류
• 견과류가 없어도 제빵류에 들어가는 재료가 있습니다. 이 경우 제품에 무엇이 들어 있는지 정확히 알아야 합니다.
• 시리얼, 뮤즐리, 누가, 프랄린,
• 견과류나 콩을 기반으로 한 채식 음식,
• 샐러드 드레싱과 기성 샐러드,
• 아이스크림(모든 종류).

기타 예방 조치:

• 평생 알레르기 반응의 원인 물질과의 접촉을 피하는 것은 거의 불가능합니다. 친구, 지인, 가족 구성원이 조만간 어떤 식으로든 알레르겐과 접촉하도록 강요할 것이기 때문입니다. 따라서 조리용 개인 식기와 조리 도구를 관리하고 주방을 깨끗하게 유지하는 것이 매우 중요합니다. 왜 이것이 필요할까요? 교차 접촉, 즉 알레르겐이 신체에 직접 유입되는 것이 아니라, 알레르겐과 접촉한 제품이 접촉하는 것입니다. 예를 들어, 한 사람이 칼로 견과류 케이크를 자르고, 알레르기가 있는 사람이 같은 칼로 소시지를 씻지 않고 자른다고 가정해 보겠습니다. 이로부터 케이크와 칼의 접촉 → 소시지와 칼의 접촉, 즉 소시지와 견과류 케이크 사이에 접촉이 발생했음을 알 수 있습니다.
• 원산지가 알려지지 않은 제품을 제외합니다.
• 제품 포장에 있는 성분 설명을 주의 깊게 읽으십시오. 가수분해된 식물성 단백질은 금기입니다.
• 알레르기가 있는 경우 식단이 필요합니다.

모든 안전 예방 조치를 따른다면 견과류 알레르기는 문제가 되지 않습니다.