버섯 중독의 증상

버섯 중독 증상은 데스캡이나 플라이 아가릭과 같은 독성 버섯을 섭취한 후에 나타납니다. 조건부 식용 버섯을 제대로 조리하지 않고 섭취하면 중독될 수 있습니다. 그러나 제품 제조 과정을 위반하여 절대적으로 안전한 버섯을 섭취하면 중독 증상이 나타날 수 있습니다.

본 기사는 특정 버섯에 의한 중독의 구체적인 증상에 관한 것입니다.

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버섯 중독의 첫 증상

버섯 중독의 첫 징후는 대개 매우 빠르게 나타납니다. 잠복기(식후부터 첫 증상이 나타날 때까지의 시간)는 30분에서 6시간까지 지속될 수 있습니다.

초기 징후는 무엇입니까?

• 동공이 급격히 좁아진다.
• 침이 많이 흘렀다.
• 피해자는 땀을 흘린다.
• 복부에 날카로운 찌르는 듯한 통증이 나타난다.
• 갑자기 설사나 구토가 나타날 수 있습니다.
• 호흡 문제가 발생합니다.
• 혈압이 낮아지면 쇠약과 현기증이 나타납니다.
• 맥박이 약해진다.

중독이 심할 경우, 급격한 붕괴가 일어날 수 있으며, 정신적으로 지나치게 흥분하고 극심한 공포감이 나타납니다.

적절한 지원과 시기적절한 응급 조치를 통해 환자는 24시간 이내에 회복됩니다. 만약 지원이 제공되지 않으면 독성 물질 노출로 인해 사망에 이를 수 있습니다.

독버섯 중독 증상

중독 증상은 피해자의 소화기관과 혈류에 들어간 독소의 종류와 양에 따라 달라집니다.

• 대부분의 경우 중독은 알칼로이드, 특히 무스카린에 의해 유발됩니다. 이 독성 물질은 독버섯, 독버섯, 그리고 거미줄속(Cobweb)에 속하는 다른 버섯과 같은 독버섯에서 발견됩니다. 중독 증상은 독버섯 섭취 후 20분 이내에 나타나며, 주로 자율신경계가 영향을 받습니다. 심한 타액 분비, 발한, 눈물, 구토, 설사가 나타납니다. 시간이 지나면 시력 저하, 부정맥, 혈압 저하, 호흡 곤란이 나타날 수 있습니다.

무스카린의 해독제는 아트로핀이지만, 의료 전문가만이 투여할 수 있습니다.

• 두 번째로 흔한 중독은 이속사졸 물질(예: 무시몰)에 의한 중독입니다. 이 독소는 붉은광대버섯과 표범광대버섯에서 발견됩니다. 무시몰에 노출된 경우 아트로핀을 투여해서는 안 됩니다. 아트로핀은 문제를 악화시킬 뿐입니다.

증상은 0.5~2시간 이내에 나타나며 24시간 동안 지속될 수 있습니다. 다음과 같은 징후가 나타날 수 있습니다.

• 소화불량
• 의식 혼란
• 시각 장애
• 경련;
• 믿을 수 없을 만큼 강한 느낌이 들다가 졸음으로 바뀌어 장기간 혼수상태(약 하루)에 이릅니다.

얼마 후, 피해자는 스스로 의식을 되찾고 중독이 가라앉습니다.

• 또 다른 독성 물질인 아마니틴은 아모나이트 버섯, 특히 데스캡 버섯에서 발견됩니다. 이 독소는 인간에게 가장 위험한 독 중 하나로 간주됩니다. 의료 지원 없이는 50%의 환자가 사망합니다.

아마니틴은 신체 조직에 해로운 영향을 미치는 복합 폴리펩타이드입니다. 중독 치료는 여러 단계로 나뉩니다.

• 잠복기는 5~6시간에서 하루까지 지속되는데, 이때 환자 자신은 자신의 상태에 아무런 변화도 느끼지 못하지만 신장과 간의 활발한 파괴가 일어납니다.
• 다음 단계는 약 하루 동안 지속됩니다. 극심한 구토, 혈변, 경련성 복통이 나타납니다.
• 세 번째 단계는 약 24시간 동안 지속되는데, 이때 환자는 흔히 회복으로 오해되는 거짓된 안도감을 느낀다.
• 마지막 단계는 중독이 재발하는 것처럼 보입니다. 즉, 신부전과 간부전 증상이 나타나며, 대부분 치명적인 결과를 초래합니다.

아마니틴에 대한 해독제는 없으므로, 해당 물질이 신체에서 완전히 제거될 때까지 병원에서 해독 조치를 취해야 합니다.

절인 버섯 중독 증상

절인 버섯이나 소금에 절인 버섯과 같은 식용 버섯으로 인한 중독은 왜 발생할 수 있을까요? 이러한 중독은 주로 다음과 같은 이유로 발생합니다.

• 국내 제품 가공 과정 위반
• 부적절하게 준비된 매리네이드(예: 산의 양이 부족함)
• 완제품의 부적절한 보관
• 뚜껑이 단단히 밀봉되지 않았습니다.
• 총 버섯 수에 독성이 있는 대표자가 포함됨.

만약 버섯 전체 중 하나라도 독버섯이라면, 동시에 조리된 모든 버섯이 위험할 수 있습니다. 따라서 보관하기 전에 버섯을 꼼꼼히 검사하는 것이 중요합니다.

소금에 절인 버섯 중독 증상은 버섯을 먹은 후 약 3시간 후에 나타나며, 다음과 같습니다.

• 전반적인 약점
• 흐릿한 시야
• 차가운 땀;
• 의식 장애
• 눈물 흘림, 코막힘 느낌
• 복부 경련.

시간이 지남에 따라 증상 목록이 확대됩니다. 혈액 성분을 동반한 설사와 구토가 나타나고, 사지 운동 장애가 관찰됩니다. 심한 경우 심장 기능 장애, 간 기능 장애, 신장 기능 장애가 발생합니다. 이러한 상태는 환자에게 심각한 결과를 초래할 수 있으며, 환자를 살리는 것은 거의 불가능합니다.

통조림 버섯 중독 증상은 절임이나 소금에 절인 식품 중독 증상과 약간 다를 수 있습니다. 이는 통조림 제조 과정에서 병원성 박테리아, 혐기성 박테리아(산소 없이 번식) 및 외부 환경의 독성 물질이 병 안으로 유입되는 등 잘못된 방법으로 이루어질 수 있기 때문입니다. 이러한 증상의 원인은 무엇이며 어떻게 나타나는지 알아보겠습니다.

• 통조림 식품에 병원성 미생물이 유입되면 메스꺼움, 구토, 복통, 발열 등의 증상이 나타납니다.
• 뚜껑이 부어오르거나 유통기한이 지난 통조림 식품을 먹으면 보툴리즘 증상이 나타날 수 있는데, 이는 위에서 설명한 일반적인 미생물 중독 증상과 다르지 않습니다.
• 깨끗이 씻지 않았거나 완전히 익히지 않은 버섯을 보관하면 외부 독성 물질이 침투해 소화불량과 심한 두통이 생길 수 있습니다.

나열된 증상을 없애기 위해, 일반적인 독성 감염에 적용 가능한 치료법이 사용됩니다.

버섯 중독 증상

샴피뇽처럼 안전한 버섯조차도 완전히 확신할 수 없다는 것이 밝혀졌습니다. 왜 그럴까요?

• 첫째, 숲의 개간지에서는 겉모습이 일반 버섯과 매우 비슷하지만 독성이 강한 거짓버섯을 발견할 수 있습니다.
• 둘째, 모든 버섯은 유익한 성분뿐만 아니라 온갖 유해 물질까지 흡수하는 스펀지와 같습니다. 따라서 매립지, 고속도로, 공장, 철도 등 근처에서 자라는 버섯은 채취할 수 없습니다. 이러한 제품에는 위험한 화학 물질, 산성 물질, 방사성 핵종이 포함되어 있을 수 있습니다.

시중에서 파는 포르치니 버섯이나 샴피뇽으로 인한 중독 사고도 드물지 않습니다. 생버섯에 곰팡이가 생길 수 있고, 통조림 제품의 경우 제조 공정이 잘못되어 유통기한이 만료될 수 있습니다.

중독을 나타내는 증상은 다음과 같습니다.

• 발작성 메스꺼움, 복부 전체에 통증, 체온 상승
• 구토, 시각 장애, 운동 조정 장애
• 두통, 현기증, 쇠약함.

일반적으로 식중독의 모든 징후가 나타납니다. 병원에 갈 때는 무엇을 언제 먹었는지 알려주셔야 합니다. 이렇게 하면 의사가 적절한 치료법을 선택하는 데 도움이 됩니다.

모렐 중독 증상

모렐 버섯에는 혈액독성(용혈) 효과가 있는 헬벨산이 함유되어 있습니다. 이 독성 물질은 열처리 과정에서 파괴되지만, 열처리가 충분하지 않은 버섯이나 국물을 섭취하면 중독될 수 있습니다.

식후 6~10시간 후에 복통, 메스꺼움, 담즙을 동반한 구토가 나타납니다. 설사가 항상 나타나는 것은 아닙니다.

심각한 중독의 경우, 용혈성 황달이 급격히 증가하고, 간과 비장이 비대해지며, 탈수 증상이 나타납니다(창백한 피부, 허탈 상태, 섬망).

또한 특징적인 징후가 있습니다: 심한 두통, 용혈(적혈구 파괴), 소변에 헤모글로빈이 검출되는 징후(붉은 소변).

이후 경련 증후군이 나타나고 환자는 의식을 잃을 수 있으며 심부전이 관찰되는데, 적절한 도움 없이는 사망에 이를 수도 있습니다.

꿀버섯 중독 증상

꿀버섯처럼 인기 있는 버섯을 수확할 때는 매우 주의해야 합니다. 꿀버섯 중독(대부분 거짓)은 매우 흔하며, 메스꺼움, 현기증, 소화불량 등의 증상이 나타나 소화기관의 급성 질환을 즉시 시사합니다. 독성 물질 함량이 높아 위장염이 발생하여 복통이 심해지고 결국 탈수로 이어집니다. 숙련된 버섯 채집가가 모든 버섯을 채취했다면, 부적절한 조리로 인해 중독될 수 있습니다. 요리가 덜 익으면 중독 위험이 높아지며, 섭취 후 몇 시간 후에 증상이 나타납니다. 덜 익힌 버섯은 소화가 잘 안 되는 음식으로 간주되어 소화 기능 장애를 유발합니다. 특히 어린이는 위와 장이 약해 소화가 잘 안 되기 때문에 이러한 요리를 더 어렵게 느낍니다.

꿀버섯은 45분 미만으로 끓이면 위험할 수 있다는 점을 기억하세요.

느타리버섯 중독 후 증상

체리버섯(정확히는 느타리버섯)은 가장 안전한 버섯 중 하나로 여겨집니다. 어떤 팬들은 날것으로 먹기도 하기 때문에, 일반적으로 독이 될 수 없다고 생각하지만, 대체로 사실입니다. 시중에서 파는 느타리버섯은 샴피뇽처럼 독에 걸릴 가능성이 낮습니다.

그러나 이러한 버섯도 다른 식품과 마찬가지로, 잘못 조리하거나 보관하면 중독을 일으킬 수 있습니다.

장 중독 증상으로는 메스꺼움, 구토, 설사, 간헐적 또는 경련성 복통 등이 있습니다. 경우에 따라 이러한 증상은 추가 치료 없이도 며칠 내에 저절로 사라지기도 합니다. 1~2일 후에도 증상이 정상으로 돌아오지 않고 악화되는 경우(예: 갈증, 현기증, 소변색이 짙어짐)에는 즉시 의료 도움을 받아야 합니다.

시야가 흐릿하고, 삼키기 어렵고, 말이 불분명한 등의 증상은 부적절하게 통조림된 음식을 먹은 후에 발생하는 비교적 드문 형태의 식중독인 보툴리즘의 징후일 수 있습니다.

곰팡이 중독

곰팡이 중독의 경우 임상 양상은 곰팡이의 종류, 체내에서의 수명, 곰팡이가 방출하는 독성 물질의 양 등 여러 요인에 따라 달라집니다.

곰팡이 포자를 장기간 흡입하는 것은 매우 위험한 것으로 간주되며, 습한 방이나 지하실에서 관찰될 수 있습니다. 이러한 경우 중독은 점진적으로, 때로는 수년에 걸쳐 증가합니다. 만성 호흡기 질환이나 알레르기 반응이 발생할 수 있습니다. 발생 가능한 질병은 다음과 같습니다.

• 기관지 천식
• 부비동염, 알레르기성 비염, 만성 기침
• 심한 편두통
• 피부와 점막에 발진이 생긴다.

빵이나 곰팡이가 핀 음식을 먹으면 중독이 발생하며, 이는 다음과 같은 음식 중독 증상으로 나타납니다.

• 구토를 동반한 메스꺼움
• 소화기 장애, 장 기능 장애
• 두통, 무기력한 피로, 저혈압
• 위와 장의 통증.

곰팡이균이 체내에 대량으로 출현하면 진균증이 발생할 수 있습니다. 진균증은 곰팡이 포자가 광범위하게 번식하는 질병입니다. 이러한 경우 모든 장기와 신체 기관, 피부 및 점막이 영향을 받습니다.

콤부차 중독

메두소미세테스(medusomycetes)라고도 불리는 콤부차는 아세트산균과 효모균의 발효 산물입니다. 이 버섯을 기반으로 한 음료는 매우 유익한 것으로 여겨집니다. 소화 과정에 유익한 효과를 주고, 신체 방어력을 강화하며, 혈중 콜레스테롤 수치를 안정시키고, 심지어 악성 종양을 예방하는 데에도 도움이 됩니다.

이러한 음료는 맛있고 건강에 좋다고 여겨지지만, 과다 섭취는 중독으로 이어질 수 있습니다. 특히 어린이, 노인, 알레르기 반응이 있는 사람들에게는 더욱 그렇습니다. 이러한 음료는 피부 발진, 복통, 황달, 그리고 소위 신체의 "산성화"인 대사성 산증을 유발할 수 있으며, 이는 대부분의 장기 기능 장애로 이어질 수 있습니다.

중독을 피하려면 적당히 섭취해야 하며, 하루에 4g을 넘지 않도록 해야 합니다.

곰 귀 중독

베어베리(또는 베어베리)는 버섯 작물이 아니라 흔한 약용 식물입니다. 하지만 이 기사에서는 독자들이 흔히 궁금해하는 질문인 베어베리에 중독될 가능성이 있는지에 대한 답을 찾아보겠습니다.

곰귀 추출물은 독성이 낮습니다. 수많은 연구에 따르면, 이 식물에 함유된 하이드로퀴논 성분에 의해서만 중독이 발생할 수 있습니다. 이론적으로는 전신 불안, 손 떨림, 발작, 혼수 상태, 심지어 사망까지 유발할 수 있습니다. 그러나 실제로 이러한 사례는 극히 드물며, 일반적인 용량의 약초 추출물을 복용하더라도 중독을 유발할 수 없습니다.

그러나 곰귀 추출물을 다량 섭취하면 비뇨기계 및 소화기계 자극이 발생할 수 있습니다. 이러한 증상은 메스꺼움, 구토, 묽은 변을 동반할 수 있습니다. 특히 임산부는 곰귀 추출물을 기반으로 한 제품 복용을 권장하지 않습니다. 곰귀 추출물은 이뇨 및 살균 효과 외에도 자궁 수축을 촉진하여 궁극적으로 임신 중절로 이어질 수 있습니다.

독버섯(독버섯, 독버섯 등)을 먹으면 버섯 중독에 걸릴 수 있습니다. 또한, 조건부 식용 버섯인 러슐라와 모렐 버섯을 먹거나 버섯 요리 기술을 위반하여 중독될 수 있습니다.

어린이의 버섯 중독 증상

어린이의 중독 증상은 일반적으로 더 뚜렷하며, 중독이 훨씬 빠르게 진행됩니다. 초기 증상은 6~10시간 이내에 나타납니다. 가장 먼저 나타나는 증상은 복통, 발작성 메스꺼움이며, 이는 구토로 이어집니다. 아이는 약해지고 창백해 보이며, 호흡은 얕습니다. 설사는 없을 수 있지만, 두통은 거의 항상 나타납니다. 심한 경우 황달이 발생할 수 있는데, 이는 독성 간 손상을 나타내는 것으로, 사망에 이를 수 있는 심각한 징후입니다.

어린 시절 데스캡과 같은 버섯에 중독되면 거의 항상 사망에 이릅니다. 데스캡의 독은 너무 강해서 약해진 아이의 몸은 중독을 감당할 수 없습니다. 증상은 30분 후와 12시간 후에 나타날 수 있습니다. 매우 심한 복통, 억제할 수 없는 구토, 설사, 구강 건조(아이가 끊임없이 물을 달라고 함), 경련이 나타납니다. 쇠약이 심해지고 목소리가 쉰다. 이 모든 시간 동안 아이는 의식이 있습니다. 심한 경우 환각, 섬망, 혼돈이 관찰됩니다.

아이가 조건부 식용 버섯이나 충분히 익히지 않은 버섯 요리를 섭취하면 약 4시간 후에 중독 증상이 나타납니다. 먼저 메스꺼움이 나타나고, 이어서 설사와 구토가 나타납니다. 이러한 증상은 일반적인 장 질환과 크게 다르지 않습니다.

임신 중 버섯 중독 증상

버섯 중독은 임산부에게 매우 위험합니다. 독성 물질은 태반 장벽을 통해 태아에게 쉽게 침투하기 때문입니다. 중독을 예방하기 위해 의사들은 임신과 모유 수유 중에 버섯 섭취를 항상 권장하지 않습니다.

그래도 버섯을 참지 못하고 먹었다면, 다음과 같은 증상에 주의하세요.

• 갑작스러운 식욕 부진
• 약함과 불편함을 느낀다.
• 약간의 메스꺼움이 나타나고 결국 구토로 이어진다.
• 복통은 쑤시는 듯한 통증부터 경련성 통증까지 다양합니다.
• 설사, 가스 생성 증가
• 체온 상승(필수적인 증상은 아님)
• 심각한 중독의 경우 - 오한, 두통
• 혈압 저하, 현기증, 심지어 실신까지 나타납니다.

이러한 증상이 나타나더라도 즉시 병원을 방문하거나, 더 나아가 구급차를 부르는 것이 좋습니다. 더 심각한 중독 증상은 예측할 수 없으며, 임산부와 태아에게 돌이킬 수 없는 결과를 초래할 수 있습니다.

버섯 중독 증상은 일반적으로 매우 구체적입니다. 중독의 정확한 원인을 파악하는 것은 거의 항상 가능합니다. 이를 통해 신속하게 의사와 상담하고 부작용을 예방할 수 있습니다.