수술 후 식단: 수술 후 영양 섭취의 기본 규칙

수술 후 환자에게 권장되는 식단은 수술 부위와 수술 부위에 따라 달라집니다. 척추 수술 후 식단은 갑상선 수술 후 식단과 달라야 한다는 것은 자명한 사실입니다.

척추 수술 후 식단과 갑상선 수술 후 식단은 모두 유동식만 섭취하며, 하루 5~6회 소량씩 섭취합니다. 그 후에는 걸쭉한 음식이나 으깬 음식을 섭취할 수 있습니다. 수술 후 1~2주 후에는 거의 모든 음식을 드실 수 있습니다(물론 의사의 특별한 지시가 있는 경우는 제외).

하지만 현실은 결코 간단하지 않습니다. 수술 후 가장 완벽하고 빠른 회복을 위해 특별한 식단을 따라야 한다는 것은 의학적 명제입니다. 따라서 수술 후 특정 장기에 대한 수술 후 무엇을 먹을 수 있고 무엇을 먹을 수 없는지 파악하기 위해 수술 후 영양의 기본 규칙을 숙지하는 것이 좋습니다.

[ 1 ], [ 2 ]

복부 수술 후 식단: 일반 원칙

다양한 시스템과 장기의 기능적 특성을 기반으로, 그리고 수술적 치료의 특정 생리적 결과를 고려하여 복부 수술 후 적절한 수술 식단이 개발되었습니다. 이 식단의 목표는 전신과 수술 부위의 부담을 줄이는 동시에 신체에 에너지를 공급하는 것입니다.

수술 후 어떤 식단이 시행되나요? 허용되는 제품 및 조리 방법과 관련하여 가장 엄격한 것은 수술 후 무식이요법입니다. 임상에서 이 식단은 수술 후 첫 3일 동안 시행됩니다. 이 식단은 설탕이 들어간 차(레몬 유무와 무관), 로즈힙 차, 다양한 키셀과 희석된 생과일 주스, 과일 및 베리 젤리, 저지방 육수, 끈적끈적한 쌀 육수로 구성됩니다. 식사량은 적지만, 하루 최대 7회까지 섭취합니다.

이러한 영양 섭취는 수술 환자의 위장관과 전체 소화계에 불필요한 부담을 주는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다. 또한, 식도 수술 후, 위암 수술 후, 복막염 수술 후, 그리고 심장 수술 후의 식단은 중환자실에서 튜브를 통해 영양을 공급받거나 특수 약물을 비경구적으로 투여해야 하기 때문에, 의사가 며칠이 지난 후에야 식단을 처방할 수 있습니다.

수술 후 제로 다이어트에는 A, B, C의 세 가지 옵션이 있습니다. 제로(수술) 다이어트 0A는 위에 설명되어 있으며, 일일 칼로리 함량은 최소 780kcal입니다. 다이어트 0B와의 차이점은 쌀, 메밀과 오트밀 죽(액상 및 으깬 것), 끈적끈적한 시리얼 수프, 세몰리나로 양념한 야채 육수 또는 저지방 닭고기 육수를 추가한다는 것입니다. 또한 환자의 상태에 따라 찐 오믈렛(계란 흰자로만 만든)과 찐 고기 수플레가 허용됩니다. 이 다이어트에는 저지방 크림, 베리 무스, 젤리(신맛이 아닌)도 제공됩니다. 단일 음식량은 360-380g으로 제한되고, 식사 횟수는 하루 6회이며, 일일 칼로리 함량은 1600kcal를 초과해서는 안 됩니다.

복부 수술 후 식단 0B(2200kcal)에는 퓌레 수프 외에도 삶은 고기, 닭고기, 살코기 으깬 것, 으깬 채소, 액상 우유 죽, 크림을 곁들인 코티지 치즈, 케피어 으깬 것, 구운 사과, 흰 크래커(하루 90-100g 이하)가 포함됩니다. 일반적으로 이러한 수술 후 식단은 환자의 상태가 호전됨에 따라 더욱 완전한 식단으로의 전환을 의미하며, 대부분의 경우 다양한 치료식의 적응증으로 제한됩니다.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

수술 후 다이어트 1

수술 후 식단 1(수술용 식단 1A와 수술용 식단 2)은 식단 0B의 처방을 대부분 반복하지만, 일일 칼로리 함량은 더 높다는 점을 명심해야 합니다(2,800~3,000kcal). 식단은 하루 5~6회입니다. 으깬 식단과 으깬 식단이 아닌 두 가지 옵션이 있습니다.

이 식단이 처방된 경우 수술 후 무엇을 먹지 말아야 할까요? 고기와 생선 육수, 기름진 고기, 가금류와 생선, 버섯과 진한 야채 육수, 신선한 빵과 페이스트리, 그리고 물론 모든 피클, 훈제육, 통조림 식품, 매운 소스와 양념은 먹지 말아야 합니다. 기장, 보리, 보리와 옥수수 죽, 콩류 요리, 신맛이 나는 유제품, 매운 치즈와 계란(튀기거나 완숙)도 피해야 합니다. 채소 중 양배추, 무, 고추냉이, 오이, 양파, 시금치와 밤색은 피해야 합니다. 수술 후 식단 1은 섬유질이 풍부한 과일과 신맛이 나는 과일도 피해야 합니다. 또한 초콜릿, 아이스크림, 블랙 커피, 탄산음료도 피해야 합니다.

수술 후 이 식단으로 무엇을 먹을 수 있나요? 따뜻하게 데워서 끓이거나 찐 음식을 잘게 다져서 드세요. 으깬 채소와 삶은 시리얼로 수프를 만들거나, 미리 삶은 고기로 크림 수프를 만들 수도 있습니다.

수술 후 다이어트 1을 따르면 퓨레, 무스, 젤리 형태의 달콤한 과일과 열매, 그리고 차, 젤리, 설탕에 절인 과일과 같은 음료를 섭취할 수 있습니다.

폐 수술 후, 위궤양 수술 후, 그리고 위암 수술 후 식단이 여기에 해당합니다. 후자의 경우, 수술 후 3주 동안은 소화기관이 더 활발하게 작동하도록 고기와 생선 육수를 식단에 포함하도록 권장합니다.

[ 6 ]

담낭 수술 후 식단

담낭 수술(부분 또는 완전 절제) 후 식단 - 식단 1을 취소한 후 - 지방이 많고 튀긴 음식, 훈제 식품, 피클, 양념장을 전면 금지합니다. 통조림, 버섯, 양파, 마늘, 크림이 들어간 과자, 아이스크림, 탄산음료도 섭취를 금지합니다. 단 음식은 엄격히 제한하며, 특히 초콜릿을 섭취해야 합니다.

담낭 수술 후 무엇을 먹을 수 있나요? 위장병 전문의들은 살코기와 생선만 섭취하고, 부드러운 육수와 야채 육수를 기본으로 한 첫 코스, 말린 빵, 그리고 다양한 저지방 유제품을 섭취할 것을 권장합니다. 버터와 식물성 기름 중 선택할 때는 식물성 기름을 선택하는 것이 좋습니다.

너무 뜨겁거나 차가운 음식을 먹는 것은 해롭습니다. 음식의 최적 온도는 정상 체온과 일치합니다. 섭취량은 적게 하고, 하루 다섯 끼 이상 섭취해야 합니다.

수술 후 다이어트 5

수술 후 5번째 식단은 간 수술, 담낭 수술(제거 수술 포함) 후의 주요 치료 식단이며, 췌장 수술 후 가장 자주 처방되는 식단입니다.

예상대로 식사는 하루에 5~6회, 즉 소량으로 섭취해야 합니다. 환자는 하루에 약 80g의 단백질과 지방, 그리고 350~400g의 탄수화물을 섭취해야 합니다. 일일 칼로리 섭취량은 2,500kcal를 넘지 않습니다. 낮에는 최소 1.5리터의 물을 마셔야 합니다. 수술 후 이러한 저염식 식단을 통해 하루에 버터 45g, 식물성 기름 65g을 섭취할 수 있으며, 설탕은 35g 이하, 건조 빵은 최대 180~200g까지 섭취할 수 있습니다.

수술 후 5단계 식단에서는 지방이 많은 육류와 생선, 라드, 내장, 육수, 소시지와 통조림, 지방이 많은 유제품, 튀긴 계란과 완숙 계란을 섭취할 수 없습니다. 마늘, 파, 무, 시금치와 밤색수영, 버섯과 콩류, 갓 구운 빵과 페이스트리, 과자류, 아이스크림, 초콜릿, 블랙 커피, 코코아도 섭취할 수 없습니다. 조리 방법 중 삶거나 찌는 방법이 사용되지만, 굽거나 끓이는 것도 허용됩니다.

장 수술 후 식단

수술적 개입의 위치를 고려할 때, 장 수술 후 식단은 거친 식물성 섬유질의 섭취를 완전히 배제하고 소화하기 어려운 음식, 즉 위장관 벽의 수축을 증가시키는 음식, 즉 장 연동 운동을 유발하는 음식, 그리고 복부 팽만을 유발하는 음식을 배제합니다.

소화가 잘 되는 액상 균질 식품을 하루 5~6회 소량 섭취하는 것이 장 유착 수술 후, S상 결장 수술 후, 장폐색 수술 후, 직장 수술 후 식단의 주요 원칙입니다. 이러한 질환이 호전되면 의사는 살코기, 가금류, 해산물, 계란, 저지방 유제품을 식단에 포함하도록 허용합니다.

수술 후 장에 가장 적합한 식단은 순한 식단이므로, 음식은 잘게 다져야 합니다. 시간이 지남에 따라 식단 4가 처방되는데, 이 식단에서는 채소와 과일(모든 형태), 우유 수프와 유제품(코티지 치즈 제외), 빵과 밀가루 제품(밀빵 러스크 제외), 고기 수프(모든 드레싱을 곁들인 수프, 찐 미트볼이나 삶은 다진 고기 제외), 기름진 고기, 소시지, 핫도그, 기름진 생선이나 소금에 절인 생선, 지방(즉석 조리에는 버터를 약간만 넣을 수 있음)을 완전히 제외합니다.

장 수술 후 식단은 콩류와 파스타, 모든 과자(꿀 포함), 코코아, 커피, 탄산음료 섭취를 허용하지 않습니다.

장 수술 후 무엇을 먹을 수 있나요? 걸러낸 시리얼(메밀, 쌀, 오트밀); 야채 육수(야채를 넣지 않은 것); 반숙 계란과 찐 오믈렛; 키셀과 젤리(사과, 배, 모과); 홍차와 녹차, 코코아, 연한 블랙커피. 희석된 생과일과 베리 주스(포도, 자두, 살구 제외)를 마시는 것이 좋습니다.

[ 7 ], [ 8 ]

맹장염 수술 후 식단

맹장염 수술 후 식단은 음식의 흡수를 최대한 빠르게 하는 것을 목표로 하며, 수술 후 며칠 동안은 유동식만 섭취합니다. 염증이 있는 맹장 제거 수술 후에는 어떤 음식을 먹지 말아야 할까요? 생채소와 과일, 콩류, 우유, 기름진 음식과 튀긴 음식, 맵고 짠 음식, 그리고 진한 차와 커피는 절대 섭취하지 마십시오. 하루 7~8회 소량씩 섭취하는 것도 빠른 흡수에 도움이 됩니다.

맹장염 수술 후 8~10일 동안 식단은 저지방 육수, 야채와 쌀 육수, 퓌레 야채 수프, 액상 퓌레(호박, 호박, 산성 사과 제외)로 구성됩니다. 또한, 물에 삶은 죽(쌀, 메밀, 오트밀), 삶은 닭고기 또는 찐 닭고기, 송아지고기와 저지방 해산물, 과일과 베리 키셀, 콩포트, 로즈힙 육수도 포함됩니다. 그 후, 삶은 채소와 조린 채소, 당면, 계란(반숙 또는 단백질 스팀 오믈렛), 어제 먹은 흰 빵, 코티지 치즈, 발효유 음료를 식단에 추가합니다.

봉합사 제거 후 환자가 퇴원하면 수술 후 가벼운 식단(치료식 2)을 권장합니다. 치료식 2는 지방이 많은 육류, 돼지고기 지방, 소금에 절인 음식, 훈제 음식, 통조림, 갓 구운 빵, 구운 식품, 콩과 기장, 버섯, 완숙 계란을 금합니다. 양파와 마늘, 무와 고추냉이, 피망과 오이, 껍질이 거친 신선한 과일과 베리류 또는 곡물류는 금합니다. 케이크, 아이스크림, 코코아, 블랙커피, 포도주는 전면 금지됩니다.

[ 9 ], [ 10 ]

위 수술 후 식단

첫 번째 단계에서 위 수술 후 식단과 위궤양 수술 후 식단은 0A, 0B, 0B 식단입니다(위에서 자세히 알아보세요). 이 임상 사례의 특징은 소금을 식단에서 완전히 제외할 수 있고, 식사 횟수를 하루 8~10회로 늘릴 수 있다는 것입니다. 단, 최소 1회 섭취량은 동일합니다. 하지만 하루 수분 섭취량은 최소 2리터 이상이어야 합니다.

위궤양 수술 후(평균적으로 수술 후 3일) 식단은 1A 수술 식단(퓌레)입니다. 허용되는 제품 목록에는 소화성 궤양 악화 시와 동일한 저지방 닭고기 육수, 우유 및 과일 젤리, 저지방 크림, 점액 수프(버터 첨가), 계란(반숙만 가능), 로즈힙 달인물 또는 즙, 당근 주스, 희석된 비산성 과일 주스가 포함됩니다. 환자는 약 보름 동안 이 식단을 준수합니다. 이후 수술 후 제품 및 식단 메뉴가 점차 확대되지만, 위 점막을 자극 물질로부터 최대한 오랫동안 보호하고 회복을 촉진하기 위해 영양 섭취의 핵심 원칙은 유지됩니다.

[ 11 ]

탈장 수술 후 식단

탈장 수술 후 의사가 처방하는 식단(사타구니 탈장 수술 후 식단이나 배꼽 탈장 수술 후 식단)은 첫 며칠 동안은 장과 위 수술 후 환자가 받는 식단과 완전히 비슷합니다.

수술 후 5~6일째 되는 날부터는 채식 수프를 중심으로 한 다양한 1차 코스와 시리얼과 고기로 구성된 2차 코스로 식단을 확대합니다. 하지만 수술 후 저염식 원칙은 한동안 유지됩니다(담당 의사가 결정합니다).

복막과 골반의 평활근에 과도한 부담을 주는 변비를 예방하기 위해, 의사들은 탈장 봉합술을 받은 환자에게 지방이 많은 음식을 피하고 식물성 식품을 더 많이 섭취하며 과식하지 않고 체중을 조절하라고 조언합니다.

[ 12 ]

치질 수술 후 식단

치질 수술 후 식이요법, 항문열상 수술 후 식이요법, 그리고 전립선 선종 수술 후 식이요법은 동일한 원리에 기반합니다. 그리고 이러한 질환의 수술적 치료에서 치료적 영양요법을 통합하는 핵심은 변비 예방, 복부 팽만 예방, 그리고 배변 촉진입니다.

따라서 첫날에는 이러한 환자에게 음료만 제공하고, 그 후에는 우유, 호밀빵, 양배추, 무와 고추냉이, 양파와 마늘, 매운 채소, 콩류, 섬유질이 풍부한 생과일과 베리류(사과, 배, 포도, 구스베리 등), 그리고 모든 종류의 견과류를 완전히 배제하는 식단을 처방합니다. 이러한 식단을 일부 자료에서는 수술 후 슬래그 없는 식단이라고 부릅니다. 이러한 치료적 영양은 공식 영양학에 등재되어 있지 않습니다.

특히 해로운 음식(기름진 음식, 매운 음식, 짠 음식, 단 음식)과 통조림 식품은 절대 섭취해서는 안 됩니다. 수술 후 이 부위에서 먹을 수 있는 음식으로는 부서지기 쉬운 메밀죽, 기장죽, 세몰리나 가루로 만든 흰밀빵, 모든 발효유 제품, 살코기, 닭고기 등이 있습니다. 튀긴 음식은 금기입니다. 모든 음식은 삶거나, 끓이거나, 쪄서 먹어야 합니다. 방광 문제를 예방하려면 충분한 수분 섭취가 필요합니다.

[ 13 ]

자궁적출술 후 식단

자궁적출술 후 여성에게 권장되는 식단과 난소 수술 후 식단은 위에서 언급한 규칙과 크게 다르지 않습니다. 하지만 수술 후 며칠이 지나면 식단이 완전히 달라집니다. 액체 죽, 끈적끈적한 수프, 젤리는 절대 먹지 않습니다.

첫째, 하루 동안 마시는 수분의 양은 최소 3리터 이상이어야 합니다. 둘째, 음식은 장의 이완을 촉진해야 합니다. 이를 위해 의사는 발효유 제품(저지방 케피어가 특히 효과적입니다), 다양한 시리얼 요리(예: 잘게 부순 죽), 묽은 육수와 삶은 고기, 해바라기유나 올리브유를 곁들인 가벼운 채소 샐러드(양배추 제외), 과일과 베리류(포도, 무화과, 석류 제외)를 자궁 및 부속기 수술 후 식단에 추가합니다. 식사는 하루 5~7회로 소량씩 섭취합니다.

다음 음식들은 오랫동안 금지되어 있습니다: 짜고 매콤하고 기름진 음식; 거의 모든 식료품; 튀긴 모든 음식; 콩류 요리; 흰 빵, 페이스트리 및 과자류; 진한 차, 커피, 코코아(및 초콜릿) 및 알코올성 음료.

[ 14 ], [ 15 ]

심장 수술 후 식단

심장 수술 후 식단은 처음 3일 동안은 0A 식단을 유지합니다. 그 후, 수술 후 환자는 1A 식단으로 전환하고(1A 수술), 대략 5~6일째(상태에 따라 다름)에는 10A 식단 또는 11A 식단을 처방합니다. 관상동맥우회술 후 식단을 처방할 때도 유사한 규칙이 적용됩니다.

언급된 식단의 특징을 간략하게 설명할 필요가 있다고 생각합니다. 치료 식단 10은 심혈관계 질환에 처방되며 혈액 순환 및 전반적인 신진대사 기능 정상화를 목표로 합니다. 주요 특징은 소금, 액체(하루 최대 1200ml), 지방(최대 65-70g), 탄수화물(최대 350-370g) 섭취량을 크게 줄이고 칼륨과 마그네슘을 풍부하게 함유한 영양 강화입니다. 1일 열량은 2500kcal입니다.

수술 후 단백질 식단(식이요법 11)은 신체의 방어력을 강화하고 정상 상태를 회복하는 데 사용되며, 특히 빈혈, 전신 피로, 만성 감염에 효과적입니다. 수술 후 단백질 식단(하루 최대 140g)은 다른 질환이 있는 환자의 영양 상태를 개선하는 데에도 많은 경우에 처방됩니다. 이 생리학적으로 완벽한 식단은 비타민과 칼로리(3700-3900kcal)가 강화되어 최대 110g의 지방과 최대 500g의 탄수화물을 제공합니다. 심장 수술 후 이러한 식단을 통해 환자는 하루 다섯 끼를 섭취합니다. 음식의 조리 과정이나 농도에는 제한이 없지만, 내부 질환이 없더라도 튀긴 음식이나 지방이 많은 음식은 금기입니다.

우회 수술 후 식이요법은 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮추는 것을 목표로 하며, 혈관에 콜레스테롤이 축적되는 것을 막기 위해 해당 권장 사항을 꾸준히 따라야 합니다.

관상동맥우회술 후 식단은 지방 섭취를 제한하고 모든 튀김류와 지방이 많은 음식, 기(ghee)와 해바라기유(냉압착 올리브유만 허용)를 완전히 배제합니다. 관상동맥우회술 후 식단에는 삶은 고기(살코기 및 송아지), 소 간, 가금류, 저지방 유제품, 흰살 생선, 콩류, 채소, 과일, 베리류, 견과류가 포함되어야 합니다.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ]

신장 수술 후 식단

전문가들이 지적했듯이, 신장 수술 후 식단(초음파로 결석을 분쇄한 경우)은 처방되지 않지만 가볍고 찐 음식을 먹고, 지방질과 매운 음식을 피하고, 통조림과 탄산수도 피하는 것이 좋습니다.

복부 수술로 결석을 제거한 경우 환자는 수술 후에는 0식이요법을 해야 하고, 수술 후에는 1식이요법을 해야 합니다(이 글의 시작 부분으로 돌아가서 각 식이요법의 특징을 읽어보세요).

수술 후 표준 과정인 5일 또는 6일째에 의사는 환자에게 치료식단표 11(위에 설명)에 따라 식단을 정합니다.

하지만 신장 제거 수술 후 식단(초기 및 초기 수술 식단에 따른 식단)은 몇 가지 근거 있는 제한 사항을 포함한 균형 잡힌 완전한 식단을 전제로 합니다. 따라서 음식에 소금을 덜 넣고, 육류 요리의 양을 줄이고, 흰 빵 대신 검은 빵을 먹고, 우유 대신 케피어를 마셔야 합니다. 또한 찐 돈까스가 튀긴 돈까스보다 건강에 좋고, 삶은 토끼고기가 돼지고기 샤슬릭보다 신장 하나에 더 좋다는 것은 의심의 여지가 없습니다.

다양한 곡물, 유제품, 채소, 과일 - 이 모든 것이 허용됩니다. 그리고 모든 통조림, 반제품, 그리고 방부제, 향료, 색소가 첨가된 식품은 해로울 뿐입니다. 참고로, 신장 제거 수술의 이유는 다양하므로 신장 제거 수술 후 식단은 환자 개개인에게 맞게 처방됩니다.

[ 19 ]

방광 수술 후 식단

방광 수술 후 식단을 포함하여 골반 질환의 수술적 치료를 위한 모든 식이요법은 소화가 잘 되는 음식을 섭취하도록 권장합니다. 따라서 복부 수술 후 식단, 즉 지방, 소금, 굵은 섬유질 등을 제한하거나 완전히 배제한 액체 및 반액체 식품을 섭취하는 것이 자연스럽습니다.

방광 수술 후 식단에 관한 비뇨기과 의사의 주요 권장 사항은 더 자주, 더 많은 양의 물을 마시고, 옥살산 화합물(옥살산염)이 함유된 음식을 피하는 것입니다.

밤색수영, 시금치, 셀러리, 파슬리, 그리고 모든 잎이 많은 녹색 채소, 가지, 감자, 당근은 옥살산 함량이 높습니다. 소변의 산성도를 높이지 않으려면 양념장, 신 과일과 과일 주스, 발효유 제품, 맥주와 와인을 과다 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

[ 20 ]

수술 후 다이어트 레시피

수술 후 식단, 즉 제로 다이어트에 대한 자세한 레시피를 알려줄 필요가 있을까요? 환자들이 끈적끈적한 쌀국수나 저지방 닭고기 국물을 먹는 동안 병원에 있는 동안은 그럴 가능성이 낮습니다.

병원 밖에서는 우유 젤리 만드는 법 같은 것도 배워야 할 겁니다. 우유 젤리를 만들려면 일반 감자 전분 한 티스푼과 우유 한 잔에 같은 양의 설탕을 넣어야 합니다.

우유를 끓인 후, 소량의 물(50~60ml)에 녹말을 희석하여 붓습니다. 젤리가 균질해질 때까지 계속 저으면서 녹말을 넣습니다. 설탕을 넣고 불에서 내립니다. 모든 젤리의 제조 원리는 수술 후 식단을 위한 이 레시피와 비슷합니다.

쌀, 메밀, 오트밀로 만든 걸러진 죽 만들기 팁을 알려드리겠습니다. 완성된 죽을 걸러낼 필요가 없도록, 해당 곡물과 오트 플레이크를 거의 밀가루처럼 갈아야 합니다. 그리고 이미 갈아진 것을 끓는 물(또는 끓는 우유)에 넣고 저어가며 부으세요. 이렇게 하면 훨씬 빨리 익습니다.

수술 후 식단은 모든 수술 후 재활에 가장 중요한 요소입니다. 이제 치료적 영양의 기본 원칙을 알게 되셨죠.