급성 및 만성 췌장염의 계란: 날달걀, 삶은 계란, 메추라기 알

췌장 염증으로 인한 이 질환의 특성상 환자들은 합병증을 예방하기 위해 식단에 매우 신중하고 신중하게 접근해야 합니다. 소화 효소를 분비하는 췌장액 생성 기관의 기능이 저하되면 허리띠 통증, 전신 쇠약, 메스꺼움, 구토, 속쓰림, 구강 건조증이 나타납니다. 병리학적 약물 치료 외에도 식단 관리가 매우 중요합니다. 식단에 계란을 넣을 수 있을까요?

췌장염이 있으면 계란을 먹어도 되나요?

이 질문에는 여러 가지 답변이 있으며 질병의 형태에 따라 달라집니다.

• 급성 췌장염의 계란 - 심한 통증, 체온 상승, 혈압 저하, 심박수 증가, 발한과 함께 나타나는 안면 홍조가 특징입니다. 단순히 사람을 지치게 하는 발작은 한 시간에서 며칠까지 지속될 수 있습니다. 이러한 증상이 나타나면 즉시 구급대에 신고하고 음식과 음료를 완전히 금해야 합니다. 음식과 음료를 완전히 금하면 장기 염증 부위가 악화될 수 있기 때문입니다. 3~5일 동안 금식을 유지한 후, 계란 흰자를 찐 오믈렛, 수플레, 캐서롤 형태로 식단에 조심스럽게 추가합니다. 발병 후 한 달쯤 지나면 반숙 계란을 통째로 먹는 것이 허용됩니다.
• 만성 췌장염 환자의 계란 섭취 - 초기 증상은 경미하지만 시간이 지남에 따라 췌장 기능 부전이 진행되어 건강에 영향을 미칩니다. 여전히 많은 부분이 영양에 의존하기 때문에 엄격한 제한은 아니지만, 기본적인 영양 섭취 기준을 준수해야 합니다. 이 경우 계란을 남용해서는 안 되지만, 이틀에 한 개 정도 섭취하는 것은 괜찮습니다. 완숙 계란의 노른자는 소화가 잘 되지 않으므로, 계란 프라이, 마요네즈로 양념한 계란 샐러드는 좋지 않습니다. 찐 오믈렛, 수란, 반숙 오믈렛을 요리하거나 다진 고기에 넣거나 베이킹에 사용하는 것이 가장 좋습니다.
• 췌장염과 담낭염에 계란을 사용하는 것은 흔한 일입니다. 이러한 질환은 종종 같은 원인으로 발생하지만, 담낭염의 경우 염증이 담낭에 영향을 미칩니다. 때로는 한 가지 병변이 다른 병변을 악화시키기도 합니다. 이러한 질환의 국소화 치료에서 가장 중요한 것은 영양 공급이며, 계란 섭취는 앞서 언급한 바와 같이 이루어져야 합니다.
• 췌장염 악화 시 계란 섭취 - 이 질환의 만성 경과는 악화와 완화의 두 단계로 나뉩니다. 첫 번째 단계는 식이요법을 위반했을 때 발생하며, 지방, 매운 음식, 알코올, 부상, 감염 등이 원인이 될 수 있습니다. 췌장염의 특이한 점은 지방과 탄수화물을 분해하는 췌장액이 췌장 세포에 영향을 미쳐 세포 사멸을 초래한다는 것입니다. 임상 양상은 급성기와 매우 유사하며, 즉각적인 대처가 필요합니다. 1~2일 금식과 더불어 엄격한 음식 제한이 필요합니다. 계란 섭취는 증상의 심각도가 현저히 감소한 후에야 식단에 포함됩니다.

은혜

계란을 왜 사람의 식단에 포함해야 할까요? 소화기 질환은 궁극적으로 인체 장기의 정상적인 기능에 필요한 물질의 흡수 장애로 이어집니다. 계란은 동물성 단백질을 필요로 하며, 계란 단백질은 거의 완전히(95%) 흡수됩니다. 노른자의 장점은 풍부한 미네랄(칼륨, 칼슘, 황, 인, 철, 마그네슘)과 비타민(A, D, E, B1, B2, B5, B6, B9, B12, H, KK, 콜린, PP)입니다. 계란은 뇌 활동에 긍정적인 영향을 미치고 골격계 강화에 도움이 되며, 최근 연구에 따르면 심혈관계에도 도움이 되는 것으로 나타났습니다.

췌장염에 메추라기 알

메추라기알은 영양학적으로 더 좋은 것으로 여겨집니다. 단백질은 필수 아미노산으로 가득 차 있고, 비타민 A는 닭고기보다 2.5배 더 풍부하며, 철분, 구리, 인, 코발트도 더 많이 함유되어 있습니다. 메추라기 제품은 항염증 효과가 있으며, 췌장 조직을 회복시켜 효소의 파괴적인 작용을 차단합니다.

췌장염이 있는 경우 닭고기 달걀은 익혀서 먹는 것이 권장되지만, 메추리알은 날것으로 먹을 수 있습니다. 성인은 하루 3~5개, 어린이는 나이에 따라 1~3개 정도면 충분합니다. 메인 식사 30분 전에 드세요. 한 달 동안 섭취하면 장기를 강화하는 데 도움이 된다고 알려져 있습니다.

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금기 사항

계란 흰자는 강력한 알레르겐이므로 알레르기가 있는 사람에게는 금기입니다. 계란 노른자의 지방은 소화가 잘 되지 않고 이뇨 작용을 하기 때문에 췌장염이 악화될 경우 해로울 수 있습니다.

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가능한 위험

계란과 관련된 가장 큰 위험은 살모넬라균 감염 가능성입니다. 이 장 감염은 그 자체로 심각한 질병이며, 췌장염과 함께 발생할 경우 위험한 결과를 초래할 수 있습니다. 합병증을 예방하려면 계란을 깨끗이 씻어서 삶아야 합니다.

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