간경변증에 대한 식단

간경변 식이요법은 만성적이고 사실상 치료가 불가능한 이 병리의 치료에 필수적인 요소입니다. 간경변(그리스어로 '키로스'는 빨간색)은 "실질 조직에 치밀한 결합 조직이 증식하여 장기의 주름과 변형을 초래하고 기능을 저해하는 상태"로 정의됩니다.

즉, 간경변증이 생기면 간은 신체에서 알레르기 유발 물질, 독소 및 최종 대사 산물을 완전히 중화하고 제거하지 못하고, 신체에 에너지 필요에 필요한 포도당을 공급하지 못하고, 탄수화물과 지질 대사를 조절하지 못하고, 필수 비타민의 대사를 제어하지 못합니다.

간 질환은 담즙, 지질, 인지질, 효소, 호르몬 생성을 감소시킵니다. 따라서 간경변증 환자를 위한 식단은 간이 더 순하게 기능하도록 설계되었습니다.

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식이요법을 통한 간경변 치료

이 질환에 대한 특별 영양 규정 준수는 필수입니다! 이것이 간경변을 위한 식이요법 5입니다. 동시에 알코올성 간경변과 담관 손상 및 십이지장으로의 담즙 흐름 감소로 인한 담관성 간경변을 위한 식이요법은 동일합니다. 페브즈너에 따르면 표 5 입니다.

간경변증을 위한 5번째 식단은 하루 칼로리 섭취량을 2,500~2,900kcal로 유지하는 동시에 지방이 많고 튀긴 음식, 매운 음식, 짠 음식의 섭취를 엄격히 제한하는 것을 요구합니다.

소화액과 담즙 생성을 증가시키지 않는 일상적인 식단에서 음식을 섭취하지 않으면 질병에 걸린 간에 최소한의 공격적인 영향을 미치고 담즙 계통의 메커니즘 장애를 조절하는 데 도움이 됩니다.

하지만 이것이 간경변 환자가 퓌레 요리를 먹어야 한다는 의미는 아닙니다. 영양학자들은 힘줄이 있는 고기만 더 균질한 상태로 섭취하고, 일부 채소의 굵은 섬유질도 섭취할 것을 권장합니다. 단, 질병 악화 시에는 간경변 퓌레 식단(5A)을 처방할 수 있습니다.

간경변증 5단계 식단은 하루 4~5회 식사를 권장하며, 소금 섭취량을 제한합니다(하루 최대 10g). 하루 수분 섭취량은 1.5리터 이하로 줄여서는 안 되며, 아침 공복에 물 한 잔을 마시면 간 건강과 신체 건강에 큰 도움이 됩니다.

이 식단의 일일 세부 내용은 다음과 같습니다. 단백질 최대 100g(반은 동물성), 지방 최대 70~80g(최소 1/3은 야채), 탄수화물 400~450g입니다.

그러나, 비대상성 간경변(간이 더 이상 암모니아를 중화할 수 없는 경우)의 경우, 일일 식단의 단백질 양은 30g으로 줄어듭니다.

간경변증 환자의 복수에 대한 식이요법

페브즈너에 따르면, 간경변증 환자의 복수에 대한 의사들의 처방 식단은 10번 식단입니다. 이 식단의 일일 칼로리 함량은 2,300~2,600kcal입니다. 복부에 체액이 축적되므로 소금 섭취량은 하루 7g으로, 수분 섭취량은 1.2리터로 줄입니다. 5번 식단과 마찬가지로 지방(하루 최대 70g), 단백질(최대 90g), 탄수화물(최대 350~400g)의 섭취량을 줄입니다.

마찬가지로, 간경변증 환자의 복수 식이요법은 간, 전체 담도계, 그리고 신장을 자극할 수 있는 제품의 사용을 허용하지 않습니다. 이러한 제품들은 위에 나열되어 있습니다.

이 식단에서 허용되는 음식 중에는 계란이 언급되어야 합니다. 계란은 어떤 형태로든 먹을 수 있습니다(하지만 하루에 한 개를 넘지 않아야 합니다).

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간경변증 식단 메뉴

섭취가 허용되는 음식 목록을 바탕으로 간경변증에 대한 식단 메뉴를 만드는 것은 어렵지 않습니다.

예를 들어, 첫 번째 옵션은 다음과 같습니다. 아침 식사로는 우유를 넣은 오트밀, 사워크림을 넣은 코티지 치즈, 러스크를 곁들인 차를 드세요. 점심에는 구운 사과나 신선한 바나나를 드실 수 있습니다. 저녁 식사로는 채식 수프, 밥과 콩포트를 곁들인 닭고기를 드실 수 있습니다. 저녁 식사로는 샐러드를 곁들인 삶은 생선 한 조각이 좋습니다. 잠자리에 들기 전에는 저지방 케피어 한 잔을 마시는 것이 좋습니다.

간경변증 식단의 또 다른 옵션은 아침 식사로 삶은 살코기 한 조각을 곁들인 단백질 오믈렛(찐)을 먹고, 비스킷과 함께 차 한 잔을 마시는 것입니다. 점심 식사 전에는 우유 한 잔과 함께 커드 치즈를 먹을 수 있습니다. 점심 식사로는 크루통을 곁들인 감자 수프, 파스타와 함께 찐 커틀릿, 그리고 사과와 자두 콩포트를 드세요. 저녁에는 샬롯으로 간식을 즐겨보세요.

간경변을 위한 다이어트 레시피

샬럿에 대해 말하자면, 이 달콤한 사과 캐서롤의 고전적인 독일식 레시피에는 흰 빵(반죽으로), 커스터드와 리큐어가 들어갑니다.

간경변증 식단 레시피에 쌀과 함께 샬롯 다이어트를 포함하는 것을 추천합니다. 샬롯 다이어트를 준비하려면, 깨끗이 씻은 쌀 한 컵을 반쯤 익을 때까지 끓입니다(물을 버리고 찬물로 쌀을 체에 헹굽니다). 신선한 사과 4~5개의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 얇게 썰어줍니다.

베이킹 접시에 기름을 두르고, 밥의 절반을 올려 평평하게 만든 후, 그 위에 얇게 썬 사과를 한 겹 깔고, 그 위에 설탕을 살짝 뿌립니다. 남은 밥을 사과 위에 골고루 펴서 속을 완전히 덮습니다.

다음으로, 우유 150ml와 날달걀 1개를 부드러워질 때까지 섞습니다. 우유와 달걀 혼합물을 틀에 붓습니다. 샬롯은 180~190°C로 예열된 오븐에서 25~30분 동안 구워줍니다.

이 요리가 마음에 들지 않으시면 밥 대신 삶은 당면을, 사과 대신 삶은 다진 닭고기를 넣으세요. 그리고 캐서롤 위에 사워크림을 발라주세요. 나머지는 이전 레시피와 동일합니다.

간경변 식이요법이 매우 중요하며 그 권고를 무조건적으로 따른다면 분명 긍정적인 결과를 얻을 수 있다는 진심 어린 믿음이 필요합니다. 그렇지 않으면, "숟가락으로 자기 무덤을 판다"라는 유명한 격언이 문자 그대로 해석될 것입니다.

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간경변증이 있으면 무엇을 먹을 수 있나요?

간경변증 식단 5에서는 다음과 같은 음식을 섭취할 수 있습니다. 채소, 시리얼, 다양한 파스타를 곁들인 채식 수프; 반쯤 점성이 있는 죽(오트밀, 메밀, 쌀, 세몰리나); 시리얼과 파스타로 만든 요리. 호밀빵과 살짝 말린(어제 만든) 밀빵과 크래커, 쿠키, 비스킷, 기름진 페이스트리는 먹지 마세요.

선호하는 고기는 살코기인 소고기, 송아지고기, 토끼고기, 칠면조고기, 닭고기(껍질을 벗긴 것)이며, 찌거나 삶아서(잘게 다지거나 조각으로) 먹는 것이 좋습니다. 살코기인 생선, 특히 바닷물고기를 먹을 수도 있습니다.

유제품도 지방이 많아서는 안 됩니다. 전유는 하루 한 잔, 버터는 30g으로 섭취량을 제한하는 것이 좋습니다. 식물성 기름(정제된 것만)은 샐러드에 넣어도 됩니다(하루 15g 이하).

감자, 당근, 비트, 애호박, 호박, 콜리플라워와 같은 채소는 삶거나, 끓이거나, 구워야 합니다. 과일은 으깬 생사과나 구운 사과(신 사과 제외), 신선한 바나나(하루 1개), 과일 및 베리 콩포트, 키셀, 무스 등이 적당합니다.

간경변이 있는 경우 먹지 말아야 할 음식은 무엇입니까?

질병의 심각성을 고려할 때, 간경변증 환자라면 섭취할 수 없는 음식 목록은 이전 권장 사항보다 훨씬 더 인상적입니다. 따라서 간경변증이 있는 간은 다음과 같은 음식을 섭취할 수 없습니다.

• 고기, 생선, 버섯 국물(국물을 끓이는 과정에서 고기에서 추출한 물질, 단백질, 지방이 일부 국물로 옮겨짐)
• 소시지와 통조림 고기
• 내장(간, 신장, 혀)과 라드
• 지방이 많은 생선, 소금에 절인 생선, 훈제 생선, 통조림 생선 및 캐비어
• 지방이 많은 유제품과 매운 치즈
• 마가린 및 기타 요리용 지방
• 계란, 삶은 것 또는 튀긴 것;
• 콩과식물;
• 버섯(신선한 버섯과 통조림 버섯)
• 갓 구운 흰 빵과 달콤한 페이스트리나 퍼프 페이스트리로 만든 구운 식품
• 흰 양배추, 무, 양파, 밤색수영, 시금치, 피망, 가지, 파, 마늘, 딜, 파슬리, 셀러리.
• 야채 피클과 매리네이드;
• 대부분의 과일과 열매를 생으로 먹거나 주스로 마시는데, 모든 신맛이 나는 주스와 특히 포도 주스가 좋다.

영양학자들은 간경변 환자의 경우 기성 소스, 케첩, 마요네즈, 머스터드, 양 고추냉이를 "금지"한다고 선언했습니다. 초콜릿, 초콜릿 캔디, 아이스크림, 크림이 들어간 과자류, 그리고 천연 커피와 인스턴트 커피, 코코아, 그리고 모든 탄산음료도 금지됩니다. 맥주를 포함한 알코올 음료는 절대 허용되지 않습니다.