두드러기 식단

두드러기는 대부분 다양한 유발 요인에 대한 알레르기 반응으로 발생하는 이질적인 피부병 그룹에 속하기 때문에, 두드러기 치료에 식단을 조절하는 것은 필수적입니다.

이러한 요인에는 약물 복용, 감염, 생산 및 가정용 화학 물질 노출, 자외선 및 저체온증, 곤충 물림, 꽃가루 등이 있습니다. 그러나 두드러기 치료 식단은 주로 붉어진 피부에 가려운 물집이 생기는 원인이 인체가 견딜 수 없는 음식 때문일 때 필요합니다.

이 질병에 대한 식단의 특징은 두드러기에 대한 저자극성 식단이라는 점을 강조하고 싶습니다.

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식이요법을 통한 두드러기 치료

의사는 두드러기에 식이 요법을 처방해야 합니다. 피부과 전문의와 알레르기 전문의 중 어느 쪽이 더 나을까요? 이 질문은 좋은 질문입니다. 국소적으로 볼 때 이 질환은 피부과와 관련이 있고, 병인을 고려하면 알레르기 질환과 관련이 있기 때문입니다. 따라서 발생한 병리의 원인을 정확하게 파악하는 것이 중요합니다. 하지만 여기서도 모든 것이 그렇게 간단한 것은 아닙니다. 의사들 스스로도 두드러기에 대한 통일된 치료법과 진단법이 아직 없으며, 급성 두드러기의 진정한 원인을 파악하는 경우는 50%에 불과하다고 인정합니다. 다른 경우에는 이 질환의 원인이 불분명하여 의사들이 "특발성 두드러기"라고 진단하기도 합니다.

또한 두드러기는 신체의 고립된 반응일 뿐만 아니라 감염, 자가면역 전신 질환(전신성 홍반 루푸스, 류마티스 관절염, 쇼그렌 증후군 등) 또는 소화계 및 위장관 질환의 증상일 수도 있습니다. 따라서 각 경우에 필요한 두드러기 식단은 원인에 따라 달라집니다.

임상 실무에서 급성 두드러기의 가장 흔한 원인은 식품(특히 다양한 첨가물과 방부제가 함유된 식품)이라는 것이 일반적으로 받아들여지고 있습니다. 특정 제품에 대한 신체의 과민 반응을 나타내는 피부 반응은 면역 반응이 아닌 (즉, IgE 매개) 알레르기의 징후일 수 있지만, 명백한 알레르기처럼 보입니다. 이러한 이유로 전문가들은 이를 "가성 알레르기"라고 부릅니다. 하지만 대부분의 전문가들은 두드러기 치료에 저자극성 식단을 따르는 것이 회복의 주요 조건 중 하나라고 말합니다.

급성 두드러기에 대한 식단

급성 두드러기에 대한 식단을 처방할 때, 식단에 다음 음식을 포함하는 것이 좋습니다.

• 세몰리나를 제외한 곡물
• 발효유 제품(첨가물 없음)
• 순한 치즈;
• 살코기(소고기, 토끼고기, 칠면조고기)
• 모든 종류의 양배추(적양배추 제외), 호박, 호박, 신선한 녹색 완두콩과 녹두, 딜과 파슬리
• 사과(녹색 또는 노란색 껍질), 배, 노란색 체리, 흰색 건포도 및 구스베리;
• 버터, 정제된 식물성 기름;
• 곡물빵이나 크리스프브레드.

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만성 두드러기에 대한 식단

많은 알레르기 전문의에 따르면, 만성 두드러기는 위장관, 담낭, 간의 병적인 상태를 동반하는 경우가 많습니다. 또한 두드러기는 기저 질환의 악화와 함께 나타납니다. 따라서 이러한 경우에는 지방, 소금, 액체 섭취를 제한하는 치료 식단 5번을 처방합니다. 실제로 환자들은 이 식단을 만성 두드러기 치료에 활용하고 있습니다.

5번째 식단에서는 다음 사항을 허용합니다: 살코기 쇠고기와 닭고기(삶은 것 또는 구운 것); 살코기 생선(삶은 것 또는 찐 것); 저지방 코티지 치즈와 저지방 사워크림; 버터(하루 50g); 야채, 시리얼 또는 파스타를 곁들인 죽과 채식 수프; 콩류와 야채; 산성이 아닌 과일과 베리류.

이 식단에서는 다음과 같은 음식을 섭취할 수 없습니다: 지방이 많은 고기와 생선; 고기, 생선, 버섯 육수; 신선한 빵과 페이스트리; 파, 시금치, 무, 고추냉이, 밤색채소; 훈제 및 통조림 식품; 매운 향신료(후추, 겨자, 고추냉이). 아이스크림, 크림이 들어간 과자, 블랙 커피, 코코아, 초콜릿, 그리고 물론 알코올 음료도 금지됩니다.

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두드러기 후 식단

두드러기 치료를 위한 저자극성 식단은 최소 한 달 동안, 또는 알레르기 전문의들이 지적하듯이 두드러기 증상이 완전히 사라질 때까지 지속되어야 합니다. 그 이후에야 금기시되었던 식품을 (최소량으로) 점진적으로 다시 섭취할 수 있습니다. 단, 이는 해당 식품이 두드러기 재발을 유발하지 않는다는 전제 하에 가능합니다.

의사들은 음식 일지를 작성할 것을 권장합니다. 환자는 무엇을 언제 먹었는지, 그리고 가장 중요하게는 두드러기 발생 여부를 기록해야 합니다. 이를 통해 알레르기 유발 식품을 정확하게 파악하고 두드러기 발생 후 식단에서 제외해야 할 식품을 가장 정확하게 결정할 수 있습니다.

벌집을 먹인 후의 식단은 요리 기술과도 관련이 있습니다. 음식을 요리하는 데 가장 선호되는 방법은 끓이거나 찌는 것입니다.

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두드러기 식단 메뉴

두드러기 식이요법을 따를 때 피해야 할 음식 목록이 인상적임에도 불구하고, 메뉴에는 충분히 다양한 요리가 포함되어 있습니다.

예를 들어, 아침 식사 메뉴는 다음과 같이 구성될 수 있습니다.

• 사과와 오트밀, 비스킷과 녹차;
• 신선한 양배추와 사과 주스 샐러드를 곁들인 삶은 칠면조 한 조각;
• 메밀죽이나 밀죽과 케피어 한 잔;
• 코티지 치즈를 곁들인 구운 사과 두 개와 녹차 한 잔.

두드러기 다이어트를 위한 점심 메뉴는 다음과 같습니다.

• 완두콩 수프, 사워크림 소스나 식물성 기름과 허브를 곁들인 삶은 감자, 녹차;
• 감자 퓨레 수프, 끓인 야채와 미네랄워터를 곁들인 찐 미트볼;
• 미트볼 수프, 삶은 호박, 말린 과일 콩포트.

저녁 식사로는 딜을 넣은 감자 캐서롤, 사과나 치즈 소스를 곁들인 파스타, 야채와 밥을 넣은 호박, 코티지 치즈 캐서롤 등 다양한 다이어트 요리를 준비할 수 있습니다.

두드러기에 좋은 다이어트 레시피

• 크리미 감자 수프 레시피

필요한 재료: 큰 감자 3개(껍질을 벗긴 것), 부추 2개, 올리브 오일 2큰술, 물, 소금.

냄비에 올리브 오일을 두르고 다진 리크(흰 부분만)를 넣고 계속 저으면서 끓입니다. 양파가 투명해지면 깍둑썰기한 감자를 냄비에 넣고 5분간 끓입니다. 그 후, 끓는 물 500~600ml를 붓고 소금을 넣어 약 15분간 끓입니다. 감자가 부드러워지면 수프를 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 접시에 담아낼 때 버터를 약간 두르고 파슬리를 뿌려도 좋습니다.

• 사과 또는 치즈 소스를 곁들인 마카로니 레시피

파스타 요리법은 아마 알고 계시겠죠. 그래서 저희는 삶은 파스타(또는 다른 파스타)에 사용할 수 있는 완전 채식 소스 두 가지 레시피를 소개합니다.

• 치즈소스

두꺼운 냄비에 버터 한 큰술(또는 녹인 버터)과 크림 두 큰술을 넣고 가열합니다. 강판에 간 순한 치즈 두 큰술을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 소금으로 간을 합니다. 파스타 위에 소스를 붓고 파슬리, 딜, 또는 강판에 간 치즈를 살짝 뿌립니다.

• 사과 소스

사과 두 개는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후, 잘게 썰어 사과가 잠길 정도로 물을 붓습니다. 사과가 부드러워질 때까지 익힙니다. 으깬 후 설탕 한 큰술과 계피 가루를 약간 넣고 몇 분 더 끓입니다. 계속 저어줍니다.

이 향긋하고 아주 맛있는 소스는 파스타뿐만 아니라 죽에도 잘 어울립니다. 영양학자들은 모든 사람에게 죽의 섭취를 권장하지만, 특히 두드러기 때문에 다이어트가 필요한 사람들에게는 더욱 그렇습니다.

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두드러기가 있으면 무엇을 먹으면 안 되나요?

특정 식품으로 인해 두드러기 증상이 나타나면 섭취를 완전히 중단해야 합니다. 영양학자들은 두드러기 치료를 위해 저자극성 식단을 따를 것을 강력히 권장합니다. 즉, 두드러기를 포함하여 알레르기 반응을 유발할 가능성이 높은 식품을 식단에서 제외하는 것입니다. 이러한 식품에는 다음이 포함됩니다.

• 고기, 생선, 버섯 국물;
• 닭고기, 간, 내장
• 튀긴 것, 매운 것, 훈제된 것 모두;
• 매리네이드와 피클(자우어크라우트 포함)
• 향신료, 머스타드, 마요네즈 및 기타 기성 소스, 케첩
• 소시지(삶은 것과 훈제한 것), 핫도그, 프랑크푸르트 등
• 반제품(만두, 다진 고기 등)
• 생선, 캐비어 및 해산물
• 계란, 매운 치즈
• 마가린과 스프레드
• 토마토, 피망, 무, 시금치, 밤색수영, 셀러리, 양 고추냉이;
• 버섯;
• 천연 꿀과 모든 종류의 견과류
• 모든 감귤류 과일, 살구, 복숭아, 포도, 딸기, 라즈베리, 검은 건포도, 멜론, 수박, 파인애플, 석류, 키위, 감
• 과일 에센스와 알코올이 함유된 탄산음료
• 커피, 코코아, 초콜릿;
• 과자, 마시멜로, 기성품 케이크, 페이스트리, 머핀.

닭고기, 양고기, 버터, 세몰리나, 고급 밀가루로 만든 흰 빵, 코티지 치즈, 첨가물이 들어간 요구르트, 당근, 비트, 양파, 마늘, 바나나 등은 소량만 섭취해야 합니다. 전유와 사워크림은 요리에만 사용할 수 있습니다.

한랭 두드러기나 열 두드러기의 경우, 소금 섭취를 제한해야 합니다. 따라서 짠 음식, 매운 음식, 훈제 음식은 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 하지만 발효유 제품은 혈관벽을 강화하는 데 도움이 되는 칼슘이 함유되어 있으므로 섭취해도 되며, 섭취하는 것이 좋습니다.

두드러기가 있으면 무엇을 먹을 수 있나요?

알레르기성 두드러기 식단의 기반이 되는 식품 목록에는 두드러기와 함께 섭취할 수 있는 식품이 포함됩니다. 이러한 식품에는 살코기, 닭고기, 토끼고기(삶은 것), 채식 수프, 끓이거나 데친 채소, 다양한 죽(세몰리나 제외), 파스타, 정제된 식물성 기름(해바라기유 또는 올리브유)이 포함됩니다. 발효유 제품은 저지방이어야 하고, 빵은 통곡물이나 밀기울이 들어간 것이어야 하며, 신선한 채소(즉, 미리 조리하지 않은 채소)로는 오이, 상추, 딜, 파슬리가 있습니다. 또한 양배추(흰 양배추, 콜리플라워, 방울양배추), 애호박, 껍질콩, 감자도 섭취할 수 있으며, 감자는 튀기지 말고 삶거나 끓이거나 으깨서 먹어야 합니다.

알레르기성 두드러기가 있는 경우 사과는 먹을 수 있지만, 껍질이 노랗거나 녹색이고 구운 사과만 가능합니다. 녹차와 말린 과일 콩포트는 일반 쿠키나 비스킷 쿠키와 함께 드시면 좋습니다.

위에서 언급한 제품들을 일일 영양 섭취에서 제외하거나 제한하고, 권장 제품만 사용하는 것이 성인 두드러기 식단입니다. 소아 두드러기 식단도 이와 전혀 다르지 않습니다.