복강경 담낭 제거 후 다이어트

어떤 사람이 규칙적인 생활을 하며 수년간 다양한 음식을 즐겨 먹다가 갑자기 오른쪽 위 옆 갈비뼈 아래에 날카로운 통증을 느낍니다. 의사는 위장에 문제가 없다고 진단하고 간에는 아무 문제가 없어 보입니다. 하지만 이런 경우 처방되는 복강 초음파 검사에서 담낭에 결석이 생겨 제거해야 한다는 불편한 소식을 듣게 됩니다. 결석은 방광과 함께 제거되어야 할 가능성이 높습니다. 하지만 이것이 최악은 아닙니다. 수술은 대부분 복강경으로 진행되기 때문에 며칠 안에 빠르게 회복되기 때문입니다. 하지만 담낭 복강경 수술 후 몇 년 동안 식단을 유지한다면 좋아하는 과식과 맛있는 음식을 다시 먹을 수 없을 것입니다.

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적응증

익숙하게 들리시나요? 동화처럼 들리겠지만, 사실 담낭 수술 후, 담석이 발견된다면 누구에게나 닥쳐올 가혹한 현실입니다. 형성된 결석의 구성 성분은 중요하지 않습니다. 일단 담낭 담석이 발견되면 그 과정을 멈추는 것은 매우 어려울 것입니다.

많은 독자들이 담석이 어디에서 생기는지 궁금해할 것입니다. 이러한 질문 구성 방식은 부정확할 수 있습니다. 담석이 어떻게 그곳에서 형성되었는지 묻는 것이 더 정확합니다. 어떤 경우든 담석이 형성되는 이유는 담즙이 장기에 정체되어 한쪽은 액체 상태를 유지하고 다른 쪽은 침전되기 때문입니다. 이러한 침전물이 다양한 모양과 크기의 담석을 형성하는 기반이 됩니다.

담즙 정체를 유발하는 요인을 살펴보면, 우선 신체 활동 부족(앉아서 하는 생활 방식)과 튀긴 음식이나 매운 음식의 과다 섭취를 언급할 가치가 있습니다. 이러한 요인들이 복합적으로 작용하면 담석증 발생을 예방하기 어려울 수 있습니다. 자극적인 음식(매운 음식, 짠 음식, 튀긴 음식)을 섭취하면 간은 충분한 양의 담즙을 생성하여 담낭에 저장합니다. 필요한 농도에 도달한 담즙은 필요에 따라 방광에서 십이지장으로 이동하는데, 이때 반쯤 소화된 음식이 저장됩니다.

십이지장으로의 담즙 흐름 조절은 담낭 벽과 담관의 수축을 통해 이루어집니다. 앉아서 생활하는 습관은 담낭이든 장이든 소화계의 운동 기능을 약화시킵니다. 운동 기능이 약해지면 모든 담즙이 저장되어 있던 십이지장으로 흘러들어가지 못합니다. 일부는 지연되어 구성 성분으로 분해되기 시작합니다. 더 밀도가 높고 무거운 구성 성분은 침전되어 담석을 형성하고, 이는 담즙의 유출을 더욱 막습니다.

담석은 다양한 특성을 가질 수 있습니다. 미네랄(주로 칼슘염)로 구성된 것도 있고, 콜레스테롤로 구성된 것도 있으며, 빌리루빈 색소로 구성된 것도 있습니다. 하지만 대부분의 경우 하나의 담석은 여러 성분이 혼합되어 있을 수 있습니다.

담낭에 이렇게 다양한 구성의 결석이 생기는 원인은 무엇일까요? 물론 우리가 섭취하는 음식 때문입니다. 음식의 영양소는 장에서 흡수됩니다. 하지만 그 후 혈액으로 들어가 간에서 걸러지고, 그 결과 과도한 물질은 담즙으로 배출됩니다. 담즙에는 단백질, 콜레스테롤, 미네랄, 색소 등이 다량 함유되어 있어 고농축되고 끈적끈적해져 침전물과 결석이 생기기 쉽습니다.

작은 결석은 통증을 동반하더라도 담관을 통과하여 방광 밖으로 배출될 수 있습니다. 그러나 중간 크기 및 큰 결석(크기가 4~5cm에 달할 수 있음)은 수술적으로 제거해야 합니다. 경우에 따라 의사는 담낭과 담관에서 형성된 결석만 제거하는 데 동의하지만, 대부분의 경우 담낭 전체와 결석을 함께 제거하는 수술(담낭절제술)을 시행합니다.

담낭염(담낭 염증)과 담석증에 가장 흔히 사용되는 수술은 복강경 수술로, 합병증이 적고 회복 기간이 비교적 짧습니다. 하지만 어떤 방법으로 수술을 하든 수술 후 장기간 간 및 위장관 질환에 처방되는 치료식 5번을 준수해야 합니다.

담낭 복강경 수술이나 담석 제거 후 식단 관리는 환자의 새로운 생활 습관에서 중요한 요소가 되어야 합니다. 실제로 수술 전후 모두 소화계가 가장 먼저 영향을 받습니다. 첫째, 십이지장으로의 담즙 흐름이 부족하여 음식의 소화와 흡수가 저해되고, 담낭 제거 후에는 담낭 절제술 후 증후군이 발생합니다.

우리는 식사 외 담즙이 간에서 십이지장으로 직접 배출되어 발생하는 복합 증상에 대해 이야기하고 있습니다. 담낭은 음식이 들어오는 순간 십이지장으로의 담즙 공급 과정을 조절하는 역할을 합니다. 담즙은 유미즙과 섞여 있어 장벽을 자극하지 않습니다. 그러나 부식성 액체가 빈 장으로 들어가면 장기 점막을 부식시키기 시작하고 염증이 나타나며, 결과적으로 "십이지장염" 또는 "대장염"으로 진단됩니다.

하지만 담낭을 제거하지 않더라도 상황은 크게 달라지지 않습니다. 문제는 생활 습관과 관계없이 시간이 지나면 담낭에 결석이 다시 생기기 시작한다는 것입니다. 더 이상 병적인 과정을 멈출 수 없습니다. 담낭을 제거함으로써 의사들은 담즙이 정체되어 상당히 큰 결석이 생기고 극심한 통증을 유발할 수 있는 담낭을 제거하는 것을 목표로 합니다.

담낭 외부에도 작은 돌이 형성될 수 있으므로, 복강경 검사 후 영양 공급은 돌 형성을 예방하고 위장관의 기능을 원활하게 하는 방식으로 이루어져야 합니다.

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일반 정보 담낭 복강경 검사 후 식단

담낭 복강경 수술 후 식단은 한 단계가 아닌 두 단계로 진행됩니다. 복강경 수술은 전통적인 담낭절제술(개복술)보다 덜 고통스럽다고 여겨지지만, 소화계에는 여전히 상당한 타격을 입힙니다. 간이 제대로 기능하고 필요할 때만 담즙을 생성하는 데는 오랜 시간이 걸립니다. 하지만 수술 후 며칠은 신체에 가장 힘든 시기입니다.

첫 번째 단계의 식단은 수술 당일부터 시작해야 하며, 최소 일주일 동안 지속됩니다. 이 기간은 식단에 많은 제약이 있기 때문에 가장 엄격한 기간으로 간주됩니다. 수술 당일에는 금식을 권장합니다. 음식 섭취뿐만 아니라 음료 섭취도 엄격히 금지됩니다. 심한 갈증이 있는 경우, 젖은 천으로 입술을 적시는 것만 허용됩니다. 심한 경우에는 약초탕으로 입을 헹굴 수 있습니다. 수술 후에는 음식을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

복강경 검사 다음 날 환자는 물을 마실 수 있습니다. 가스가 미리 완전히 배출된 생수나 가스가 없는 정제수를 마시는 것이 좋습니다. 로즈힙 차를 마셔도 되지만, 당일 총 섭취량은 1리터를 넘지 않아야 합니다.

수술 후 36시간이 지나면 설탕을 첨가하지 않은 차나 액상 젤리를 식단에 추가할 수 있습니다. 차는 묽어야 하고, 젤리는 농축되어서는 안 됩니다. 저지방 케피어만 음식에서 추가할 수 있습니다. 이 날의 액상 음료는 1.5리터를 초과해서는 안 됩니다.

환자는 3일째 되는 날에야 완전한 영양을 섭취합니다. 하지만 식단을 다양화한다고 해서 고형식을 시작해야 하는 것은 아닙니다. 이 시점은 점진적으로 접근해야 합니다.

수술 후 3일째에는 다음 내용을 식단에 추가했습니다.

• 소화를 촉진하고 신체에 유용한 비타민과 미네랄을 공급하는 과일 및 야채 주스(가급적 사과, 당근, 호박)를 권장합니다. 주스는 매장에서 구입한 것이 아니라 신선하게 만든 것이 바람직합니다.
• 으깬 야채를 넣은 수프, 묽은 국물에 끓인 수프(의사의 허락이 있으면 사워크림 한 티스푼이나 버터 한 조각을 추가할 수 있음)
• 으깬 감자나 호박,
• 과일 젤리,
• 찐 단백질 오믈렛,
• 살코기 삶은 생선.

3~4일째에 차를 마실 수 있으며, 설탕을 약간 첨가할 수 있습니다. 하지만 음식 섭취에 주의해야 합니다. 환자의 식단을 크게 늘릴 수는 있지만, 한 번에 200g을 넘지 않도록 최소한으로 유지해야 합니다. 식사 횟수는 하루 7~8회(이상적으로는 부분 영양 원칙에 따라 하루 5~6회)까지 가능합니다.

수술 후 5일이 지나면 어제 먹은 빵 한 조각이나 크래커 몇 개를 국물에 넣고, 차에는 비스킷을 넣어 드셔도 됩니다. 하루에 섭취하는 밀가루 제품의 양은 100g을 넘지 않아야 합니다.

하루가 지나면 우유를 넣어 만든 퓌레 죽(밀, 메밀, 오트밀)을 식단에 추가합니다. 죽의 농도는 액체 또는 반액체여야 하며, 얼마 후에는 점성이 있는 죽으로 바꿉니다.

이제 고기 요리가 허용됩니다. 살코기는 삶아서 블렌더에 넣고 퓌레가 될 때까지 갈아주세요. 다양하게 드시려면 고기와 야채 퓌레 두 가지를 섞어 사워크림이나 버터 한 스푼을 넣어보세요.

삶은 생선을 다질 필요는 없고, 그냥 잘 씹어 먹으면 됩니다.

발효유 제품은 점차 식탁에 오르고 있습니다. 처음에는 케피어를 선호했지만, 이제는 과일을 넣거나 넣지 않고 요구르트, 사워크림, 사워크림, 코티지 치즈를 먹을 수 있습니다. 지금은 코티지 치즈를 체에 걸러 너무 기름지지 않은 사워크림을 조금 넣는 것이 좋습니다.

이 기간 동안 신체로 유입되는 체액의 양은 건강한 사람과 같아집니다(1.5~2L).

수술 후 일주일이 지나면 의사는 5번 식단의 요건에 따른 두 번째 단계의 식단으로 전환하도록 허용합니다. 의사가 환자의 상태가 만족스럽다고 판단하면 3~4일째에 새로운 식단 단계로 전환할 수 있습니다. 하지만 아직 고형식을 서두르지 마십시오.

가스 생성을 증가시킬 수 있는 음식(검은 빵, 콩류 등)도 삼가야 합니다. 담즙이 장에 충분히 농축되지 않은 상태로 들어가면, 장 내에 서식하는 병원성 미생물총과 더 이상 싸울 수 없게 되어 위장관에서 발효 과정을 유발합니다. 이러한 과정은 복부 팽만감을 유발하고, 잦은 가스 배출을 유발하며, 이는 수술 후 첫 달부터 나타납니다. 음식의 발효를 촉진하는 음식을 함께 섭취하면 상황이 눈에 띄게 악화되고 환자의 건강이 악화됩니다.

회복기 다이어트의 원칙

5번 식단은 적절한 영양 섭취와 부분적인 영양 섭취 원칙을 엄격한 식단 준수와 결합합니다. 하지만 이는 제한 사항만을 의미하는 것은 아닙니다. 환자의 식탁에서 맛있는 음식을 모두 없애고 채소와 생수만 남겨두는 것이 아닙니다. 영양학자들은 신체의 필요와 제한된 소화 기능을 고려하여 식단을 조절해야 한다고 강조합니다.

모든 식품의 영양가를 평가하는 주요 성분은 단백질, 지방, 탄수화물입니다. 단백질은 신체 세포의 구성 요소로, 간이 세포를 재생하고 정상적으로 기능하는 데 필수적입니다. 단백질 식품의 경우, 단백질 공급원으로서 계란 흰자뿐만 아니라 코티지 치즈, 살코기, 생선 살코기도 치료용 식품으로 고려해 볼 만합니다.

지방에 대해서는 두 가지 관점이 있습니다. 지방은 그 종류가 다양하기 때문입니다. 동물성 지방은 콜레스테롤의 공급원으로 여겨지지만, 앞서 언급했듯이 담석이 생길 수 있으므로 라드, 지방이 많은 육류, 생선 등의 섭취를 엄격히 제한해야 합니다. 참고로, 동물의 간과 달걀노른자에도 콜레스테롤이 많이 함유되어 있습니다. 이 또한 식단에서 제외해야 합니다.

하지만 식물성 기름은 신체 기능에 필수적인 불포화 지방의 공급원입니다. 또한, 담즙을 더 묽게 만들고 담석 형성을 예방할 수 있습니다. 따라서 이러한 제품을 식단에 포함해야 합니다. 우리에게 친숙한 해바라기유나 올리브유뿐만 아니라 옥수수나 아마씨에서 추출한 기름도 도움이 될 것입니다.

담낭 제거 수술 후 탄수화물은 일반적으로 식단의 대부분을 차지합니다(50%, 나머지는 지방과 단백질이 균등하게 구성). 하지만 탄수화물 섭취에 주의하는 것이 좋습니다. 제빵류와 곡물류에 함유된 탄수화물은 담즙산을 더욱 산성화시켜 침전물 생성과 결석 형성을 촉진할 수 있습니다.

담즙에 부정적인 영향을 미치지 않고 소화가 잘 되는 탄수화물은 설탕과 설탕을 기반으로 한 요리에 함유되어 있습니다. 그러나 이러한 요리는 체중 증가를 유발하며, 과체중은 신체 활동 부족과 관련이 있어 담석증 발병의 위험 요인입니다. 따라서 채소와 과일에 함유된 저탄수화물에 주로 주의를 기울여야 합니다.

비타민은 간 기능을 유지하고 교정하는 데에도 필수적입니다. 비타민 C와 K, 그리고 비타민 B는 간의 재생 과정을 돕고, 비타민 A는 담즙 내 결정 형성을 막아 담석으로 이어지는 것을 방지합니다.

하지만 기억하시겠지만, 담낭 복강경 수술 후 식단은 단순히 건강하고 올바른 음식을 섭취하는 것뿐만 아니라, 올바른 식단과 식습관을 따르는 것도 중요합니다. 3개월, 6개월, 또는 그 이상 동안 지켜야 할 다음과 같은 규칙들에 대해 이야기하고 있습니다. (최선의 경우, 몇 년 후에는 금지된 음식을 최소한으로 섭취하고 식사 횟수를 하루 4~5회로 줄일 수 있을 것입니다.)

• 부분 영양. 이는 신체의 소화 기능을 더 빨리 회복시켜 위장관의 활동을 원활하게 하는 데 도움이 되는 필수 조건입니다(결국, 많은 양보다 적은 양을 소화하는 것이 더 쉽기 때문입니다). 소량씩 자주(하루에 최소 6회) 섭취해야 합니다.
• 자주 먹어야 한다는 요구 사항은 밤에도 적용됩니다. 식사 사이에 긴 휴식은 용납될 수 없습니다.

이상적으로 위장관의 야간 휴식 시간은 5~6시간을 넘지 않아야 하므로, 마지막 식사는 취침 2시간 전에 하고 아침 식사는 일찍 하는 것이 좋습니다. 이러한 조건에서는 체내 지방산 생성이 콜레스테롤을 분해하기에 충분할 것입니다.

밤에 깨어났을 때 소량의 로즈힙 탕약을 마시는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 밤의 긴 간격을 줄이고 더 오래 잠을 잘 수 있습니다(일반 사람의 수면 시간은 5~6시간이 아니라 최소 8시간이어야 합니다).

• 금식은 금기입니다. 이 경우 치료적 1일 금식도 시행하지 않습니다. 단기 금식은 건강한 사람에게는 큰 해를 끼치지 않지만 (그 반대의 경우도 마찬가지입니다), 담낭이 없는 경우 간관에 결석이 형성될 수 있습니다. 수술 후 환자는 지방 섭취량만 제한하고 하루 총 섭취량은 제한하지 않는 식단을 유지해야 합니다(다섯 번째 식단의 칼로리 함량은 약 2700kcal입니다). 음식 섭취량도 제한하면 소화계가 이완되어 담즙의 필요성이 사라집니다. 담즙으로 소화할 것이 없기 때문입니다. 결과적으로 간관에 담즙이 정체되어 결석이 형성됩니다.
• 그런데, 담즙 정체를 막기 위해 담즙의 필요성을 줄이지 않으려면 지방을 식단에서 제외해서는 안 됩니다. 담낭 복강경 수술 후 동물성 지방은 식단에서 금지되는 것으로 간주되는데, 버터는 엄격하게 제한된 양으로 섭취할 수 있습니다. 하지만 식물성 기름은 샐러드나 시리얼을 섭취하는 즉시 식단에 추가할 수 있습니다(그리고 반드시 추가해야 합니다!). 영양학자들은 식물성 기름을 하루에 최소 2티스푼 섭취하고, 하루 3~4회 요리에 첨가해야 한다고 생각합니다.
• 음식 섭취량을 제한하는 것뿐만 아니라 과식하는 것도 위험합니다. 과체중은 담낭 결석을 유발하는 요인 중 하나이며, 과체중이 아닌 경우 간 담관 결석을 유발합니다.
• 하지만 의사들은 물을 많이 마실 것을 권장합니다. 담즙을 묽게 하여 정체될 가능성을 줄여주기 때문입니다. 참고로, 식탁에 알칼리성 미네랄워터가 있다면 정체될 가능성은 더욱 낮아집니다.

하지만 커피와 진한 차는 담낭 제거 수술을 받은 사람에게는 적합하지 않은 음료로 간주됩니다. 사실, 이러한 음료는 담관의 수축 운동을 자극하여 간산통을 유발할 수 있습니다.

알코올 음료에 대해서도 살펴보겠습니다. 알코올 음료는 간 질환에 안전하지 않은 것으로 간주됩니다. 하지만 우리의 상황은 조금 다릅니다. 소량의 알코올은 결석 형성 위험을 거의 40%까지 감소시킨다는 것이 과학적으로 입증되었는데, 이는 상당한 수치입니다. 영양학자들조차 하루에 레드 와인 반 잔은 아무런 해를 끼치지 않을 뿐만 아니라 담석 질환의 재발을 예방하는 데 도움이 된다고 주장합니다.

• 또 다른 무조건적인 조건은 같은 시간에 식사하는 것입니다. 이를 위해 5~7회 식사로 구성된 일일 식단을 만들고 종이에 인쇄하여 눈앞에 붙여 두세요. 간이 담즙을 생성하는 데 익숙해지도록 하세요. 필요에 따라 생성하지는 않더라도 적어도 정해진 시간에 생성하도록 하세요.
• 조리 방법에도 제한이 있습니다. 어떤 경우에도 음식을 튀기는 것은 금지되어 있으며, 이러한 목적으로 그릴을 사용하는 것도 금지됩니다. 더 건강한 별미를 위해 불에 구운 샤슬릭은 잊어버리세요. 음식은 삶거나, 끓이거나, 찌는 요리가 가능하며, 이러한 요리에는 일반 가스레인지나 전기 스토브, 냄비뿐만 아니라 멀티쿠커와 같은 최신 기기를 사용할 수 있습니다.
• 음식의 농도와 관련하여, 수술 후 첫 주 동안은 음식을 잘게 썰어 반액체 죽을 조리하는 것이 좋습니다. 앞으로는 고형 음식만 잘게 썰어 위장관이 점차 익숙해지도록 해야 합니다.
• 새로운 음식과 요리를 식단에 도입할 때는 자신의 감정에 귀를 기울이면서 매우 신중하게 접근해야 합니다.
• 음식(물 포함)의 온도는 너무 높거나 낮아서는 안 됩니다. 모든 음식은 따뜻해야 이상적입니다.
• 수술 후 2주 이내에는 신선한 과일과 채소를 섭취하는 것이 좋습니다. 자극 효과가 있기 때문입니다. 과일은 달콤하고 부드러운 종류를 선택하고, 딱딱한 과일과 채소는 강판이나 믹서기에 갈아서 퓌레 형태로 만들어 맛있는 무스를 만드는 것이 좋습니다. 이러한 디저트는 식단 5번에 따라 금지되지 않습니다.

식단 요구 사항을 준수하는 것이 신체 기능에 도움이 되고 의사에게 호의를 베푸는 것이 아니라는 점을 이해하는 것이 중요합니다. 처음에는 쉽지 않겠지만, 1~3개월 후에는 건강을 유지하는 데 도움이 되는 다른 음식 선호도가 생겨납니다. 그리고 한때 좋아했던 금지된 음식과 요리의 맛도 점차 잊히게 됩니다.

담낭복강경수술 후 식단 메뉴

이제 식단에 포함할 수 있는 음식과 영원히 포기해야 할 음식을 알았으니, 며칠 동안 샘플 메뉴를 만들어 볼 수 있습니다. 담낭 제거 수술 후 영양 섭취는 단순히 순한 것뿐만 아니라 완벽해야 한다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 어떤 사람들에게는 불가능한 일처럼 보일 수 있지만, 채식주의자들은 한때 좋아했던 음식만 섭취하면서도 행복감과 건강을 동시에 느낀다는 점을 기억하세요. 가장 중요한 것은 올바른 식단 구성으로, 해로운 음식을 건강한 음식으로 대체하는 것입니다.

예를 들어 월요일을 위한 완벽한 메뉴를 만들어 보겠습니다. 하루에 6번 이상 음식을 섭취하는 것이 최선이라는 점을 고려해서요.

• 1차 아침 식사: 위장을 깨우는 은은한 홍차
• 2- 아침 식사: 삶은 생선 한 조각을 곁들인 으깬 감자, 식물성 기름을 곁들인 야채 샐러드
• 점심: 삶은 고기 한 조각을 곁들인 야채 수프, 달콤한 사과 주스
• 오후 간식: 케피어 ½컵과 비스킷
• 1차 저녁 식사: 야채를 곁들인 단백질 오믈렛, 카모마일 티
• 잠자리에 들기 전 가벼운 저녁 식사: 따뜻한 말린 과일 콤포트

다음 날(저희의 경우 화요일) 메뉴는 반복하지 마세요. 다른 요리와 제품을 포함해야 식탁을 다양화하고 몸에 필요한 모든 것을 제공할 수 있습니다.

• 1차 아침 식사: 달콤한 과일과 베리 콤포트
• 2번째 아침 식사: 우유를 곁들인 오트밀, 구운 사과
• 점심: 야채 육수를 곁들인 보르시치, 토스트에 치즈 한 조각, 녹차
• 오후 간식: 오렌지 주스, 크래커
• 1차 저녁 식사: 견과류와 설탕에 절인 과일을 곁들인 코티지 치즈 캐서롤
• 잠자리에 들기 전 가벼운 저녁 식사: 바이오 요거트 반 잔

수요일 메뉴도 같은 방식으로 만들어 보겠습니다.

• 1차 아침 식사: 미네랄워터 한 잔
• 2번째 아침 식사: 크래커를 곁들인 우유죽
• 점심: 야채 장식을 곁들인 찐 닭고기 커틀릿(구운 야채)
• 오후 간식: 요거트, 신선한 과일
• 1차 저녁 식사: 삶은 생선 한 조각, 과일과 베리 무스, 로즈힙 주입
• 잠자리에 들기 전 가벼운 저녁 식사: 당근과 호박 주스

허용되는 제품에 대한 지식과 상상력을 갖추면 일주일, 한 달, 그리고 그 이상의 메뉴를 만들 수 있습니다. 처음에는 메뉴가 다양한 제품과 요리로 구분되지 않을 수 있지만, 회복하면서 식단에 포함되는 제품 목록이 늘어나고, 경험과 호기심은 식탁을 건강하게 만들 뿐만 아니라 외관과 맛 모두 매력적인 곳으로 만들어 줄 것입니다.

다이어트 레시피 #5

간과 위장 질환을 위한 다이어트를 처음 접하고 아직 상상력을 최대한 발휘할 준비가 되지 않은 분들을 위해, 다이어트 테이블을 장식할 뿐만 아니라 건강하고 맛있는 레시피를 몇 가지 소개해드리겠습니다.

담낭 제거 후 식단 5에 따르면 튀긴 음식을 피해야 한다고 해서 요리가 기름기가 적고 맛이 없다는 뜻은 아닙니다. 간단한 것부터 시작해 볼까요? 재료가 많지 않은 맛있는 샐러드 레시피를 소개합니다.

샐러드 "시스터 알렌카"

필요한 것:

• 작은 노란색 토마토 - 1개
• 작은 붉은 토마토 - 1개
• 오이 피클 - 1개
• 파란 양파 반 개
• 식물성 기름 - 1티스푼
• 사워크림 - 1티스푼
• 녹색
• 소금 한 꼬집

준비: 토마토와 오이는 작게 썰고, 양파는 반으로 잘라 끓는 물에 데쳐 매운맛을 제거합니다. 오이가 너무 딱딱하면 굵은 강판에 갈아 살짝 짜줍니다. 완성된 채소를 샐러드 볼에 담고 소금, 사워크림, 식물성 기름을 넣습니다. 잘 섞은 후 5~10분간 재워둔 후 허브로 장식하고 식탁에 올립니다.

맛있고 건강한 샐러드가 있어요. 하지만 샐러드만으로 배를 채울 순 없죠. 점심에는 고기가 들어간 걸 먹어야 해요.

찐 송아지 고기 커틀릿

필요한 것:

• 송아지고기(살코기나 칠면조고기로 대체 가능) – 300g
• 어제 만든 통밀빵 - 80g
• 작은 양파 - 1개
• 우유 - 4큰술
• 야채 또는 고기 국물 - 1컵 반
• 정제된 식물성 기름 - 2큰술
• 밀가루 - 2큰술
• 레몬즙 – 0.5-1티스푼
• 소금을 넣어 맛을 냄

준비: 빵을 우유에 잘 담갔다가 짜냅니다. 고기와 양파를 두 번 정도 갈아 빵과 섞습니다. 다진 고기를 잘 반죽하여 작은 커틀릿 모양으로 만듭니다.

냄비에 기름을 두르고 커틀릿을 넣습니다. 육수를 반 컵보다 약간 적게 붓고 20분간 끓입니다.

커틀릿을 꺼내 접시에 담습니다. 남은 육수로 우유, 밀가루, 레몬즙, 소금을 넣어 맛있는 소스를 만듭니다. 기호에 따라 토마토 페이스트 1큰술을 더해도 좋습니다. 소스를 접시에 담고 허브로 장식합니다. 커틀릿과 함께 곁들여 드세요.

반찬으로는 으깬 감자와 호박, 죽, 야채 스튜, 삶은 파스타(듀럼밀로 만든 것만 가능)를 곁들여 드시면 좋습니다.

이제 디저트를 돌볼 시간입니다.

오븐에 구운 치즈케이크

필요한 것:

• 저지방 코티지 치즈(지방 함량 2% 이하) – 200g
• 세몰리나 - 1-2 큰술 (코티지 치즈의 수분 함량에 따라 다름)
• 계란 1개 (흰자 1~2개 가져가도 됨)
• 설탕과 소금을 넣어 맛을 낸다
• 베이킹파우더 – ½ tsp.
• 베이킹 시트와 치즈케이크에 기름을 바르기 위한 식물성 기름

준비: 코티지 치즈를 체에 두 번 쳐서 계란과 설탕과 섞습니다. 세몰리나에 베이킹파우더를 넣고 마른 반죽을 커드 덩어리에 붓습니다. 세몰리나가 부풀도록 20~30분간 그대로 둡니다. 그런 다음 오븐을 예열하고 베이킹 시트에 기름을 바릅니다.

세몰리나 커드 덩어리를 작은 공 모양으로 빚어 양면을 눌러 원하는 모양으로 빚은 후 베이킹 시트에 올립니다. 치즈케이크 위에 식물성 기름을 살짝 바르고 예열된 오븐에 넣습니다.

치즈케이크 윗면이 갈색으로 변하면 이쑤시개로 찔러서 잘 익었는지 확인하세요. 찔렀을 때 거의 마르지 않아야 합니다. 치즈케이크를 서빙할 때, 기호에 따라 저지방 사워크림과 끓인 연유를 섞어 단맛을 더할 수 있습니다.

디저트 "생강-민트 소스를 곁들인 과일"

필요한 것:

• 귤 - 3개 (오렌지로 대체 가능)
• 바나나 - 1개
• 키위 – 2-3개
• 사과 - 2개
• 건포도 - 70g
• 말린 민트 - 1큰술
• 생강가루 – ¼-1/2 tsp.
• 오렌지 - 2개
• 설탕 - 슬라이드 없이 1큰술

준비: 귤 껍질을 벗기고 여러 조각으로 나눈 후, 각 조각을 여러 조각으로 자릅니다. 바나나와 키위는 깍둑썰기하거나 동그랗게 자릅니다. 사과는 껍질을 벗기고 얇게 썹니다. 건포도는 끓는 물에 쪄서 물기를 뺍니다.

오렌지 시럽을 만들려면 주스를 준비하세요. 민트를 끓는 물에 10분(컵의 1/4 정도) 우려낸 후 체에 밭쳐 물기를 뺍니다. 설탕과 생강가루를 넣고 끓입니다. 이제 오렌지 주스를 붓고 2분 정도만 끓입니다. 시럽을 식힌 후 체에 밭쳐 준비된 과일 위에 붓습니다.

첫 번째 코스는 어때요? 내일은 보르시치를 만들어 볼까요?!

채식 보르시

필요한 것:

• 양배추 - 100g
• 당근 – ½개
• 감자 - 1개 (대형)
• 셀러리 뿌리, 부추, 녹두 - 각 30g
• 토마토 - 1개
• 비트루트 - 1개 (소)
• 토마토 페이스트 - 4큰술
• 밀가루 – ½ 큰술
• 계란(흰자) - 4개
• 신 우유 - ½ 컵
• 소금을 넣어 맛을 냄

채소는 껍질을 벗기고 씨를 제거하고, 양배추는 채 썰고, 콩은 잘게 썬다. 찜기에 재료를 넣고 물을 붓고 30분 정도 찐다.

다진 양파를 밀가루와 섞어 마른 프라이팬에 가볍게 볶은 후 토마토 페이스트, 약간의 물, 소금을 넣고 끓인 후 찜기에 넣습니다.

비트는 약 한 시간 정도 삶아야 하므로 미리 준비해 둡니다. 삶은 비트를 잘게 썰어 보르시 요리가 끝날 때 넣어줍니다.

보르시 드레싱은 계란과 신 우유를 섞은 것입니다. 파슬리를 뿌려 보르시를 완성하세요.

마지막으로, 맛있고 간단한 닭가슴살 요리법을 소개합니다.

필요한 것:

• 닭가슴살 - 1개
• 오렌지 - 1개
• 소금을 넣어 맛을 냄

가슴살을 세로로 잘라 주머니 모양을 만듭니다. 고기에 소금을 뿌리고 담가둡니다.

오렌지 껍질을 벗기고 조각으로 나눈 후, 흰 막을 제거합니다. 준비된 오렌지 조각을 고기 주머니에 넣고, 가슴살은 호일에 싸서 오븐(200 ^° C)에 30분간 굽습니다.

보시다시피, 담낭 수술 후 엄격한 식단에도 불구하고 맛있는 음식을 먹는 것은 여전히 금지되지 않습니다.

은혜

소화계가 손상되면 어떤 질병에도 식단이 처방된다는 점을 강조해야 합니다. 식단은 영향을 받은 소화기관의 염증 과정을 멈추고 회복 기간 동안 그 기능을 원활하게 하기 위해 처방됩니다.

담낭의 경우 모든 것이 훨씬 더 복잡하기 때문에 일반적으로 위장 질환에 처방되는 두 번째 식단은 여기서는 소용이 없습니다. 결국 위장관 기능을 정상화하는 것뿐만 아니라 간을 안정시키는 조건도 마련해야 합니다. 또한 담낭(제거하지 않은 경우)이나 담낭절제술 후 담관에 담석이 생기지 않는 조건도 마련해야 합니다. 후자의 조건은 결석 형성에 기여하는 음식을 식단에서 제외해야만 충족될 수 있습니다.

일반적으로 간은 하루에 약 600~800ml의 담즙을 생성합니다. 담즙은 점차적으로 "저장소"로 이동하여 적절한 시점까지 축적되고 저장될 뿐만 아니라 원하는 농도에 도달합니다. 담낭 입구와 출구의 담즙 농도는 거의 10배 차이가 난다는 점에 유의해야 합니다.

담낭이 제거된 후에는 상황이 달라집니다. 담즙은 여전히 같은 양으로 십이지장으로 들어가지만, 필요할 때와 적절한 농도로 들어가지 않습니다. 장벽을 자극할 뿐만 아니라, 지방 소화, 장 및 간의 기능 자극, 단백질 분해 효소 생성, 즉 담즙의 기능을 제대로 수행하기에도 농도가 부족합니다.

이제 십이지장에 울혈이 관찰됩니다. 수술 후 일정 기간 동안 침상 안정이 필요하기 때문에 (이러한 저역동성 때문에) 위장관 운동이 둔화되고 췌장이 손상되며 음식이 천천히 그리고 소화되기 어렵게 (그리고 항상 완전히 소화되는 것은 아님) 전신이 불편해집니다.

담낭 복강경 수술 후 식단(5번 식단)은 소화하기 어려운 음식과 지방이 많은 음식을 배제하여 위장관 기능을 원활하게 할 뿐만 아니라, 간이 새로운 체계에 따라 기능하도록 훈련시켜 전체 소화계의 필요를 충족시키는 데에도 도움이 됩니다.

담낭이 제거되기 전에는 음식이 체내에 들어오고 소화 과정이 시작될 때 간에서 담즙이 생성되기 시작했습니다. 즉, 담즙의 일부가 담낭을 빠져나가 담낭의 용량을 보충해야 했습니다. 이제 간은 더 이상 집중할 곳이 없어지고 부식성 소화 효소를 끊임없이 생성합니다. 담즙이 머무를 곳이 없어지고 필요 여부와 관계없이 십이지장으로 바로 흘러 들어갑니다.

간이 필요할 때만 담즙을 생성하도록 훈련시키려면, 단순히 식단을 바꾸고 부식성 효소의 분비를 자극하는 음식을 제외하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 식단을 완전히 바꿔야 합니다.

음식을 소량씩, 하지만 규칙적으로 동시에 섭취하면 체내 조건 반사가 발달합니다. 즉, 음식이 위장관에 들어갔을 때만 간이 담즙을 활발하게 생성합니다. 이는 엄격한 식단을 따를 때만 가능합니다. 즉, 허용된 음식만 소량 섭취하고, 식단을 준수해야 합니다(같은 시간에 자주 섭취).

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무엇을 할 수 있고 무엇을 할 수 없습니까?

자, 이제 핵심 질문으로 넘어가겠습니다. 무엇을 먹을 수 있을까요? 어떤 음식이 허용되고 어떤 음식이 금지되는지 알지 못하면 정상적인 식단을 만드는 것은 불가능합니다. 하지만 의사들의 말에 따르면, 담낭 복강경 수술 후 환자의 영양은 신체의 모든 필요를 충족시키는 완벽한 영양 공급이어야 합니다.

따라서, 제5조 식단에 따르면 다음과 같은 제품이 허용됩니다:

• 지방 함량이 최소인 다이어트 육류. 닭고기, 소고기, 토끼고기, 칠면조고기 등이 해당됩니다. 가장 중요한 것은 살코기이고 삶거나 굽는 등 적절한 방법으로 조리해야 한다는 것입니다.
• 살코기 생선(바다와 강 모두 가능). 삶거나 쪄서 먹을 수 있습니다.
• 저지방 유제품, 사워크림(제한된 양)
• 지방 함량이 30% 이하인 단단한 치즈(제한된 수량)
• 약한 야채 육수와 이러한 채식 육수에 곡물과 채소를 첨가한 수프는 수술 후와 수술 후 환자의 식단을 다양화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 하지만 이러한 수프를 "튀기는" 것은 엄격히 금지됩니다. 달걀흰자나 가공 치즈 조각을 드레싱으로 사용할 수 있습니다. 삶은 고기 조각은 육수 없이 수프에 넣어도 됩니다.
• 가금류 고기를 기반으로 한 저지방, 연한 국물입니다.
• 모든 죽은 먼저 액체 상태로 끓인 후 점성이 생기고, 그 상태가 안정되면(약 한 달 반 후) 부서지기 쉬운 죽을 사용합니다.
• 달콤한 과일과 베리류는 처음에는 조리하여 섭취하고, 2~3주 후에는 신선한 과일을 식단에 포함시킵니다. 수박은 건강에 좋은 베리류로 여겨집니다.
• 모든 야채(삶은 것, 구운 것, 찐 것, 나중에는 생으로 먹은 것)를 먹을 수 있습니다.
• 꿀, 잼, 보존식품 등의 과자와 디저트는 소량씩 섭취하며 체중을 조절합니다.
• 어제 만든 빵이나 크래커 형태의 빵만 먹을 수 있으며, 발효 과정을 일으키지 않는 흰 빵이 좋습니다.
• 계란 흰자를 찐 오믈렛 형태로 만들고, 1.5개월 후에는 노른자와 함께 일주일에 계란 1개를 먹을 수 있습니다.
• 육류 제품: 미트볼, 커틀릿, 미트볼은 찌거나 구워서 먹습니다. 1.5~2개월 후에는 양질의 삶은 소시지를 소량씩 식단에 추가할 수 있습니다.
• 수술 후 1.5개월 이내에는 따뜻한 전유를 섭취할 수 없습니다. 그 전에는 요리용으로만 사용할 수 있었습니다.
• 동물성 지방을 대체하는 데 권장되는 식물성 기름.
• 신선한 허브는 비타민과 미량 원소의 공급원이 됩니다.
• 말린 과일.
• 과일 및 채소 주스, 녹차, 콤포트, 생수, 허브차. 소량의 연한 홍차

음식을 조리할 때는 음식 자체뿐만 아니라 조리 방법도 중요합니다. 음식에 소금을 너무 많이 뿌리지 말고 (소금에 절이는 것이 좋습니다) 담즙 분비를 촉진하는 다양한 향신료와 조미료를 첨가하지 마세요. 권장 조리 방법은 삶기, 굽기, 끓이기, 찌기입니다.

하지만 담낭 복강경 수술 후 식단은 무엇을 먹을 수 없는지 언급하지 않으면 너무 가벼워 보일 것입니다. 이제 다섯 번째 식단의 금지 식품을 살펴보겠습니다.

• 지방이 많은 고기와 그 요리, 소시지, 훈제육은 엄격히 금지됩니다. 약간 삶은 소시지는 허용됩니다.
• 모든 형태의 지방이 많은 생선. 소금에 절인 생선, 말린 생선, 훈제 생선(지방이 많고 살코기 모두)
• 지방이 많은 유제품과 발효유 제품. 사워크림은 드레싱으로만 사용하고, 전유는 상태가 안정된 후에 조금씩 첨가합니다.
• 버터를 포함한 동물성 지방.
• 통조림 고기와 야채, 조미료, 매리네이드.
• 체중 증가를 유발할 수 있는 밀가루 제품, 페이스트리, 케이크.
• 검은색과 흰색의 갓 구운 빵, 구운 식품.
• 진한 홍차, 카페인 음료, 소다.
• 아이스크림, 차가운 디저트와 음료.

튀긴 음식은 절대 먹지 마세요. 그리고 5번 식단의 요건을 오랫동안 (최소 1년 이상) 준수해야 하므로 익숙해져야 합니다. 하지만 적절한 영양 섭취를 위해 즉시 준비하고 평생 이를 고수하는 것이 더 좋습니다.

금기 사항

많은 제한이 있는 식단이 건강에 부정적인 영향을 미칠까 봐 걱정할 필요가 없습니다. 단 하나의 금기 사항도 없기 때문입니다. 사실, 모든 제한에도 불구하고 식단을 통해 섭취하는 영양은 완벽하게 유지됩니다. 신체는 필요한 모든 물질을 공급받고 수술 후 더 빨리 회복합니다.

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가능한 위험

이 식단과 관련된 위험은 사실상 완전히 사라졌다고 할 수 있습니다. 5번 식단의 규칙과 메뉴는 건강한 식습관의 요건을 완벽하게 준수하며, 누구에게도 해를 끼치지 않습니다. 참고로, 식단에서 동물성 지방과 밀가루를 제거하는 것은 유익할 뿐입니다. 많은 여성들이 5번 식단을 약용 목적뿐만 아니라 체중 감량을 위해서도 사용하는 데는 이유가 있습니다.

수많은 후기를 읽어보면, 약 6개월 동안 이 다이어트를 꾸준히 실천한 거의 모든 사람이 5~7kg의 체중 감량 효과를 경험했다는 것을 알 수 있습니다. 담낭 복강경 수술 후 환자들이 체중이 증가하는 경향이 있다는 사실에도 불구하고 말입니다.

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시술 후 합병증

수술 후 발생할 수 있는 합병증에 대해 이야기할 때, 메스꺼움, 오른쪽 옆구리 통증, 배변, 트림, 속쓰림, 복부 팽만감, 복부 팽만감 등의 증상을 언급하지 않을 수 없습니다. 다이어트를 지속하지 않으면 식습관을 바꿔야 할 필요성을 깨닫기 전까지 이러한 증상들을 감수해야 합니다. 어떤 사람들은 수술 직후 이러한 결론에 도달하는 반면, 어떤 사람들은 8~10년이 지나야 이러한 결론에 도달합니다. 하지만 두 사람 모두 다이어트를 시작하면 통증 증상이 1~2주 후에 사라진다는 점을 강조합니다.

의사의 조언을 즉시 듣지 않았던 사람들은 오래된 생활 방식과 식단을 고수하면서 몸에 축적된 불필요한 체중을 신체에 해를 끼치지 않고 점진적으로 없앨 수 있는 기회에 특히 기뻐합니다.

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