위 질환이 있는 어린이를 위한 치료 영양식

위 점막에 가해지는 높은 부담은 조직의 높은 재생 활동으로 상쇄됩니다. 병리학적 상태에서는 상피층의 재생 과정이, 특히 질병의 급성기에, 제대로 이루어지지 않습니다. 이는 위 질환 소아를 위한 치료 영양의 가장 중요한 원칙 중 하나인 점막 보존을 뒷받침합니다.

기계적 절약은 식품을 선택하고 한 번에 섭취하는 음식의 양을 제한함으로써 달성됩니다. 다음 식품은 식단에서 제한하거나 제외해야 합니다.

• 거친 껍질과 세포막을 함유한 야채(순무, 무, 콩, 완두콩), 과일 및 열매(구스베리, 건포도, 포도, 익지 않은 과일), 통곡물 빵, 견과류
• 식물성 섬유와 셀룰로오스가 풍부함 - 생야채와 과일(흰 양배추, 자두, 살구, 말린 과일)
• 굵은 결합 조직(연골, 새와 물고기의 가죽, 힘줄이 있는 고기)을 포함합니다.

특별한 요리 가공법을 사용합니다: 문지르고, 퓌레로 만들고, 부드러워질 때까지 끓이는 것.

과신장을 유발하는 음식의 양은 기관의 분비 기능과 운동 기능에 영향을 미치므로, 소량씩 자주 식사하는 것이 필요합니다. 각 음식이 위에 머무르는 시간도 고려해야 합니다.

• 1~2시간 동안 - 물 200ml, 차, 코코아, 국물, 반숙 달걀;
• 2~3시간 동안 - 우유 200ml, 삶은 달걀, 스크램블 에그, 삶은 생선, 젤리, 콩포트, 건조 비스킷, 흰 빵;
• 3~4시간 동안 - 삶은 야채, 삶은 소고기, 닭고기, 송아지고기, 호밀빵, 사과;
• 4~5시간 동안 튀긴 고기나 사냥감, 청어, 콩 퓌레.

다양한 위 질환에서 화학적 보존을 위해서는 위샘의 기능적 변화를 고려하여 식단을 구성해야 합니다. 소아의 경우, 우선 위산 분비 및 산 생성 기능에 이상이 생기고, 이후 주요 세포 위축과 함께 효소 생성 장애가 발생합니다. 소화액 분비를 자극하는 강한 물질은 식단에서 제외됩니다.

• 추출물을 함유한 제품 및 요리(국물, 소스, 튀긴 요리, 버섯)
• 필수 오일(향신료, 훈제육, 커피, 코코아, 초콜릿, 순무, 무, 마늘, 양파, 밤색수영, 양 고추냉이, 딜, 파슬리, 피망)을 함유한 음식 및 요리
• 검은 빵, 부드러운 페이스트리, 견과류;
• 농축된 야채 주입액과 주스, 진한 차, 탄산 음료.

위 분비를 자극하는 약한 물질은 다음과 같습니다.

• 우유 및 유제품 요리(죽, 수프, 젤리)
• 반숙 계란과 오믈렛;
• 잘 익힌 고기;
• 삶은 생선;
• 흰 말린 빵;
• 약한 차;
• 이산화탄소가 없는 알칼리성 미네랄워터.

특별한 요리 가공 방법에는 끓이기, 찌기, 끓이기, 데치기가 있습니다.

섭취하는 음식의 온도는 점막을 보호하는 데 중요한 역할을 합니다. 차가운 음식은 산과 효소 생성 기능을 억제하고 상피 재생을 지연시킵니다. 너무 뜨거운 음식도 좋지 않습니다. 악화 시 권장 음식 온도는 30~40°C, 완화 시 권장 음식 온도는 20~60°C입니다.

위샘의 수는 환자의 체중과 재생 능력 감소로 인한 위축 과정의 정도에 따라 달라지며, 이러한 요소를 고려하여 개별화된 식단을 제공해야 합니다.

회복이 진행됨에 따라, 부드러운 식단과 함께 위장 질환 아동을 위한 소위 지그재그 치료 영양이 사용됩니다. 이는 단기간 식단을 늘린 후 다시 부드러운 식단으로 돌아가는 것을 포함합니다. 이러한 식단은 재생 과정의 활성화를 촉진하는 훈련으로 간주됩니다.

위장 질환이 있는 어린이를 위한 식단을 작성할 때는 연령에 따른 기본 식재료와 칼로리의 필요량을 고려해야 합니다. 어린이는 연령에 따른 생리적 필요를 충족하는 음식을 섭취해야 합니다. 특정 재료의 제한, 비율 변경 또는 칼로리 감소는 단기간 동안만 가능합니다.