임신 중 딸기: 유익하거나 해로울까요?

이 향기롭고 아름다운 열매는 아마도 지구상에서 가장 맛있고 가장 사랑받는 열매 중 하나일 것입니다. 옛날에는 임신 중, 특히 가을이나 한겨울에 딸기가 특별한 상황에 놓인 여성들의 가장 흔한 "변덕스러운 음식"이었던 이유가 바로 이 때문이라고 합니다.

하지만 딸기는 가장 건강한 베리 중 하나이기도 합니다. 딸기를 먹으면 신체의 방어력을 높이고, 혈관벽을 강화하며, 혈압을 낮추는 데 도움이 된다고 합니다. 딸기는 건강한 혈당 수치를 유지하고(폴리페놀 함유), 부기를 가라앉히고(이뇨 작용), 염증을 완화하는 데(살리실산 함유) 효과가 있습니다. 임신 중에 딸기가 어떤 도움을 줄 수 있고, 어떤 해를 끼칠 수 있는지 함께 알아보겠습니다.

임신 중에 딸기를 먹어도 되나요?

이런 의문이 든다면, 임신 중 딸기의 절대적인 효능을 의심할 이유가 있습니다. 그리고 그 의문은 맞습니다! 딸기는 아무리 원하더라도 "꿀통"에 "옥수수에 옥이 있을" 리가 없습니다.

첫째, 잘 알려져 있듯이 딸기는 식품 알레르기와 관련하여 다소 의심스러운 평판을 가지고 있습니다. 임신 중에는 알레르기 반응을 최소화해야 합니다. 또한, 여성에게 알레르기(그리고 다른 어떤 것에도)가 있는 경우, 임신 중에는 딸기 섭취를 완전히 피해야 나중에 아이가 소질(素疾)을 가지지 않도록 해야 합니다. 참고로, 의사들은 미래 아이의 부모뿐만 아니라 모든 조부모의 알레르기 성향을 고려할 것을 권장합니다.

임신 중에 딸기를 먹어도 될까요? 칼륨(이 딸기의 칼륨 함량은 150mg)은 일부 효소를 활성화하고 신경 자극 전달을 촉진할 뿐만 아니라 신경전달물질인 아세틸콜린 합성을 촉진합니다. 이는 위와 장의 연동 운동과 기관지 및 자궁 근육의 수축을 증가시킵니다. 임신 중 자궁 탄력 증가가 무엇을 의미하는지는 모든 여성이 알고 있습니다. 따라서 유산을 경험했거나 유산의 위험이 있는 사람들은 딸기를 함부로 먹어서는 안 됩니다!

딸기는 구연산과 사과산 외에도 옥살산을 함유한 소수의 식품 중 하나입니다. 옥살산의 염과 에스테르인 옥살산염은 체내에서 생성됩니다. 체액에 옥살산이 과도하게 많으면 옥살산칼슘 결정이 침전되어 결석이 되어 신장이나 요로를 막습니다. 이는 "끔찍한 이야기"가 아니라, 임신 중 딸기를 과도하게 섭취한 결과 나타나는 실제 임상적, 형태학적 결과입니다.

따라서 의사들은 임산부가 딸기를 너무 많이 먹지 않도록 강력히 권고합니다. 일주일에 두세 번, 10~12개 정도 먹으면 충분합니다. 하지만 공복에 딸기를 먹지 말고 발효유(사워크림, 요구르트, 케피어, 크림, 코티지 치즈)와 함께 먹지 않는 것이 중요합니다.

임신 중 딸기 요리법

임신 중 가장 인기 있는 딸기 레시피는 디저트입니다. 모든 요리의 기본 원칙에 따라 준비하는 것이 좋습니다.

디저트 "딸기 커드 딜라이트"

이 맛있는 디저트를 준비하려면 다음이 필요합니다: 신선한 딸기 200g, 코티지 치즈 350g, 사워크림 100g, 과립 설탕 약 2큰술, 초콜릿 한 조각.

코티지 치즈를 블렌더로 갈아서(또는 체에 걸러서) 사워크림과 섞은 후, 딸기 100g과 설탕도 함께 섞어줍니다.

먼저, 각 그릇 바닥에 사워크림을 곁들인 코티지 치즈를 깔고, 그 위에 신선한 딸기(잘게 썬 것 또는 통째로)를 올립니다. 딸기 위에 사워크림을 곁들인 코티지 치즈를 한 겹 더 깔고, 그 위에 딸기 퓌레를 얹습니다. 완성된 디저트는 냉장고에 20~25분 정도 넣어둡니다. 서빙하기 전에 위에 간 초콜릿을 뿌려 마무리합니다.

딸기 딜라이트 디저트

필요한 재료: 신선하거나 냉동된 딸기(100g), 진한 크림(200g), 쇼트브레드 또는 스펀지 쿠키(100g), 가루 설탕(50g), 바닐라 설탕(5g).

차갑게 식힌 크림에 슈가파우더와 바닐라 설탕을 넣고 휘핑합니다. 쿠키를 손으로 잘게 부숴 부스러기처럼 만듭니다. 휘핑크림의 절반을 쿠키와 섞습니다. 블렌더를 사용하여 딸기를 퓌레처럼 갈아 남은 휘핑크림과 섞습니다.

용기(예: 넓고 둥근 샐러드 그릇)를 랩으로 덮고 크림이 묻은 쿠키 한 겹, 딸기가 묻은 크림 한 겹 등을 넣습니다. 그릇 윗부분도 랩으로 덮고 냉동실에 2~3시간 동안 넣어둡니다. 그릇 바닥을 랩으로 덮으면 디저트를 평평한 그릇에 쉽게 옮길 수 있습니다.

마지막으로, 비타민, 칼륨, 철분, 섬유질, 항산화제, 폴리페놀 함량이 높은 딸기는 건강 베리로 여겨질 수 있습니다. 놀라운 맛과 향까지... 하지만 이제 임신 중 딸기는 유익할 뿐만 아니라 해로울 수도 있다는 것을 알게 되셨죠.

임신 중 딸기의 이점

임신 중에 딸기의 효능을 부정하는 건 불가능합니다. 직접 판단해 보세요.

• 딸기 100g(물론 신선한 것)에는 비타민 C 일일 권장량의 절반인 45kcal이 함유되어 있습니다. 딸기는 86%가 수분이지만, 발린, 류신, 이소류신, 라이신, 메티오닌, 트레오닌, 트립토판, 페닐알라닌과 같은 필수 아미노산을 함유하고 있습니다. 이 중 발린, 류신, 이소류신, 라이신, 메티오닌, 트레오닌, 트립토판, 페닐알라닌은 근육 조직 단백질 구성 요소의 35%를 차지합니다. 라이신은 효소, 호르몬, 그리고 보호 항체 합성에 필수적입니다. 트립토판이 없으면 잘 알려진 "행복 호르몬"이자 뇌의 주요 신경전달물질 중 하나인 세로토닌이 생성되지 않습니다.

딸기에는 알라닌, 아르기닌, 히스티딘, 세린, 티로신, 아스파르트산, 글루탐산과 같은 대체 아미노산도 함유되어 있습니다. 예를 들어, 글루탐산은 체내 단백질 합성에 관여하고, 세린은 음식에서 철분을 흡수하는 데 도움을 줍니다.

이 훌륭한 베리에는 강력한 항산화 성분인 엘라그산, 프로시아니딘, 카테킨, 안토시아닌(캠페롤과 케르세틴), 엘라기탄닌, 스틸벤, 그리고 오메가-3 다중불포화지방산이 함유되어 있습니다. 이러한 독특한 식물성 영양소의 조합은 활성산소가 신체 세포 구조에 미치는 파괴적인 영향을 퇴치하는 데 도움이 됩니다. 이것이 바로 미국 재단인 '세계에서 가장 건강한 식품(The World's Healthiest Foods)'이 항산화 능력 면에서 10대 과일 중 딸기를 4위로 선정한 이유입니다(블랙베리, 크랜베리, 라즈베리에 이어 4위).

하지만 이제 임신 중 딸기에서 무엇을 찾아야 하는지 다시 생각해 볼 때입니다. 비타민, 다량 영양소 및 미량 영양소, 그리고 임산부와 태아에게 유익한 기타 영양소들이 함유되어 있습니다. 동시에, 임신 중에 딸기를 먹어도 되는지, 그리고 먹을 수 없다면 그 이유는 무엇인지에 대한 질문에 답해 보겠습니다.

비타민

딸기에는 다양한 종류의 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있으며, 그 양도 충분합니다. 비타민 C에 대해서는 이미 이야기했으니, 소량만 추가하면 됩니다. 이 비타민은 조직 손상을 방지하고, 철분 흡수를 돕고, 면역 체계를 강화하며, 항돌연변이 효과를 나타냅니다. 이는 딸기가 임신 중에 유익하다는 것을 확실하게 보여줍니다. 딸기에는 베타카로틴(프로비타민 A)도 함유되어 있는데, 이 성분이 없으면 태아의 망막에서 시각 색소인 로돕신이 생성되지 않습니다. 또한, 베타카로틴은 건강한 뼈 조직의 성장을 촉진합니다.

다음으로 딸기에 풍부한 비타민 B가 있습니다. 비타민 B1(티아민)은 탄수화물 흡수를 증가시켜 심혈관계와 신경계의 정상적인 기능에 필수적입니다. 임신 중 중독증을 예방하고 임신 중 "과부하"된 말초 혈액 순환을 활성화합니다.

비타민 B2(리보플라빈)는 가장 중요한 "성장 비타민"으로 불립니다. 비타민 B2가 부족하면 정상적인 신진대사, 효소 및 항체 생성, 골격계, 근육 조직, 신경계 세포 형성에 지장이 발생합니다. 임신 중 비타민 B2 결핍은 성장 지연 및 태아 발달 지연을 초래할 수 있습니다.

비타민 B3(PP, 니코틴산)는 지방의 산화 과정과 생화학적 콜레스테롤 전환에 중요한 역할을 합니다. 위장관과 간 기능을 자극하고, 모세혈관 혈류와 심혈관계를 개선합니다. 피리독신(비타민 B6)은 헤모글로빈 생성과 모든 태아 조직의 구성 요소인 아미노산 합성에 필수적입니다. 피리독신 결핍은 임산부의 메스꺼움을 증가시킵니다.

임신에 매우 중요한 또 다른 비타민은 B9(엽산)입니다. 딸기에도 0.02mg% 함유되어 있습니다. 엽산은 주요 배아 기관인 태반과 태아 조직의 형성을 돕습니다. 임신 중 이 비타민을 충분히 섭취하는 것은 신생아의 신경관 결손(무뇌증, 척추 완전 폐쇄 불능 등)을 예방하는 데 중요합니다.

임신 중 딸기의 효능은 비타민 E 또는 토코페롤(0.78mg%)의 함유를 통해서도 확인됩니다. 이 항산화 비타민은 적절한 지방 대사(콜레스테롤 축적 방지), 적혈구 생성, 조직 영양 및 호흡, 그리고 생식선 기능을 보장합니다. 비타민 E는 임신을 지원하는 호르몬 생성에 중요한 역할을 하므로, 비타민 E 결핍은 유산이나 조산의 위험을 높입니다.

거시 및 미량 원소

이제 이 베리에 함유된 화학 원소들이 임신 중 딸기 섭취를 "방어"할 것입니다. 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 황, 인과 같은 거대 원소부터 시작해 보겠습니다.

칼륨의 역할은 체내 세포내 대사와 수분-염분 대사를 조절하고, pH 균형을 유지하며, 심근의 기능과 근육으로의 신경 자극 전달을 보장하는 것입니다. 칼슘은 태아의 뼈뿐만 아니라 근육 조직(심장근 포함)과 신경 섬유에도 존재합니다. 태아에게 칼슘이 부족하면 산모의 뼈 조직과 치아 상아질의 인산칼슘에서 칼슘을 얻습니다.

마그네슘은 중추 신경계와 여러 생리 기능을 정상화하고, 혈액 응고, 심박수 및 혈압 조절에 관여합니다. 모든 단백질에는 황이 함유되어 있으며, 임신 중 딸기를 통해 황을 보충할 수 있습니다. 이 미량 원소는 단백질, 지방, 탄수화물을 에너지로 전환하는 데 도움을 주고 담즙과 인슐린 생성에 영향을 미칩니다. 그러나 임신 중 인이 부족하면 태아 성장 장애와 골격계 이상으로 이어질 수 있습니다.

딸기에 존재하는 미량 원소 목록에는 철(6mg%), 구리(0.3mg%), 아연(0.44mg%), 망간(0.95mg%), 요오드(0.002mg%), 코발트(0.003mg%), 니켈(0.002mg%), 셀레늄, 바나듐, 크롬이 포함됩니다. 철분에 대해서는 모든 것이 명확합니다. 철은 헤모글로빈이며, 낮은 수준(빈혈)은 아이의 저체중 및 조산으로 이어집니다. 요오드도 의심의 여지가 없습니다. 요오드가 없으면 중추 신경계 형성에 참여하는 갑상선 호르몬인 티록신이 생성되지 않기 때문입니다. 따라서 아이에게 선천적 이상이 발생하지 않도록 이 원소의 결핍(특히 임신 초기)은 허용되어서는 안 됩니다.

아연은 DNA 합성, 인슐린 생성, 그리고 신체에 중요한 효소들에 활발하게 관여하여 태아의 다양한 돌연변이와 이상 발생 가능성을 줄여줍니다. 망간은 태아의 완전한 발달과 정상적인 임신을 가능하게 하며, 임산부의 경련을 완화합니다. 구리, 니켈, 코발트는 헤모글로빈과 적혈구 생성에 관여하고, 몰리브덴은 체내 독소 제거를 촉진하며, 셀레늄은 항산화 작용을 하고, 크롬과 바나듐은 탄수화물 대사를 조절하고 혈당 수치를 조절합니다.