메밀 알레르기: 원인, 증상, 치료법

민감성 증가(알레르기)는 화학 물질, 꽃식물, 약물 뿐만 아니라, 식품으로 인해서도 발생할 수 있습니다.

메밀에 대한 알레르기는 계란, 우유, 견과류, 굴, 딸기, 감귤류 또는 꿀에 대한 불내증보다 훨씬 흔하지 않습니다.

음식 알레르기 측면에서 볼 때 밀조차도 "죄가 없는" 것은 아닙니다. 이 곡물과 밀로 만든 모든 제품(세몰리나, 빵, 파스타 포함)에 대한 불내증을 셀리악병이라고 하며, 그 원인은 글루텐 단백질인 글루텐입니다.

하지만 단백질 함량이 쌀, 밀, 기장, 옥수수를 능가하는 메밀에는 글루텐이 전혀 없습니다. 이는 우연이 아닙니다. 메밀은 곡물이 아니라 메밀과에 속하는 속씨식물이기 때문입니다.

하지만 메밀에는 비타민, 철분, 마그네슘, 인, 셀레늄, 식이섬유, 필수 아미노산(리신, 트레오닌, 트립토판 포함), 플라보노이드(루틴, 케르세틴 포함) 등이 많이 들어 있습니다. 이렇게 귀중하고 다이어트에도 좋은 식품이 정말 알레르기 반응을 일으킬 수 있을까요?

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메밀 알레르기의 원인

메밀은 오랫동안 전 세계에서 즐겨 먹어 왔으며, "메밀이 알레르기를 유발하는가?"라는 의문은 20세기 초에 제기되었습니다. 사실 메밀은 일본과 한국에서 가장 강력하고 주요한 알레르기 유발 물질 중 하나입니다. 첫째, 일본인들은 메밀과 밀가루를 섞어 만든 전통 소바를 좋아합니다. 그리고 한국인들은 닭고기 육수에 메밀 국수인 "냉면" 없이는 점심을 상상할 수 없습니다.

이 지역 주민들은 메밀 껍질을 사용하여 베개에 메밀을 넣기도 했습니다. 두통, 콧물, 습진 등을 호소하는 사람들의 알레르기 증상은 대부분 메밀 때문이라는 주장도 제기되었습니다. 또한, 메밀 알레르기를 호소하는 한국인의 약 5%에서 "메밀 알레르겐" 피부 검사 결과가 양성으로 나왔는데, 그중에는 메밀 베개를 베고 자는 사람과 메밀 베개를 만드는 사람도 포함되었습니다.

해외에서는 1909년에 메밀 알레르기 연구가 시작되었고, 지난 세기 중반에는 "메밀 알레르기가 있는가?"라는 질문에 대한 명확한 "긍정"이라는 답이 나왔습니다. 수많은 과학 연구를 통해 메밀과 메밀가루를 섭취하거나, 메밀 씨앗을 가공할 때 메밀 가루를 흡입하면 알레르기 유발 IgE 매개(즉, 비면역학적) 전신성 과민 반응이 발생할 수 있다는 것이 경험적으로 확인되었습니다.

게다가 많은 수의학 전문가들은 개도 메밀에 알레르기가 있으며, 사람보다 그 빈도가 적지 않다고 지적합니다.

사실, 메밀의 특정 알레르겐은 아직 정확하게 규명되지 않았기 때문에 많은 사람들이 메밀 알레르기를 개인적인 불내증(가성알레르기)으로 여기고 있습니다. 하지만 최근 들어 점점 더 많은 연구자들이 메밀에 대한 부정적인 반응을 특별한 유형의 식품 알레르기로 보는 경향이 커지고 있습니다. 또한, 우리가 좋아하는 죽의 알레르겐을 규명하려는 외국 과학자들의 시도도 성공을 거두었습니다. 알부민, 글로불린, 프롤라민의 단백질, 또는 이들의 효소 및 생물학적 활성이 메밀 알레르기에 관여하는 것으로 "의심"받고 있습니다.

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메밀 알레르기 증상

성인 메밀 알레르기의 초기 증상은 입술 부기나 두드러기입니다. 그러나 알레르기 증상이 항상 메밀을 먹은 직후 나타나는 것은 아닙니다. 알레르기는 일정 시간이 지난 후 또는 알레르겐과 반복적으로 접촉한 후에 나타날 수 있습니다(감작은 대개 입을 통해 일어납니다).

메밀 알레르기 증상으로는 재채기, 콧물, 기침, 입가 가려움, 입술 주변 발적, 입술과 혀 부종, 쉰 목소리, 혈관부종(퀸케 부종), 두통, 부비동 통증, 호흡곤란 등이 있습니다. 식도에 영향을 줄 경우, 삼키는 데 어려움을 겪고 삼킬 때 흉골 뒤쪽에 통증이 나타날 수 있습니다.

위장관 손상 시 복통, 메스꺼움, 구토, 설사가 관찰됩니다. 간 손상 시 간 비대, 황달 및 생화학적 지표 변화가 관찰됩니다.

알레르기 피부 증상은 참을 수 없는 가려움을 유발하는 작은 물집(두드러기)이 생기는 것으로 나타납니다. 관절통, 피로감, 야간 호흡곤란을 동반한 불면증이 나타날 수 있습니다.

아이의 메밀 알레르기는 주로 피부 발진, 눈 충혈, 눈물, 콧물 등의 증상으로 나타납니다. 성인과 유사한 위장 장애가 나타나는 경우도 많습니다.

아이들은 이유식을 시작하면서 곡물(특히 글루텐 함유 곡물)에 알레르기 반응을 보이기 시작합니다. 혼합 수유나 인공 수유를 하는 아기는 메밀가루가 함유된 분유를 섭취하기 때문에 메밀 알레르기가 나타나는 경우가 많습니다. 따라서 소아과 의사들은 끊임없이 새로운 음식을 접할 때 아토피 피부염과 같은 부작용이 발생하지 않도록 부모는 새로운 음식을 점진적으로 시작하고 최소한의 양으로 시작해야 한다고 강조합니다. 동시에 아기의 신체 반응을 지속적으로 관찰하는 것도 중요합니다.

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메밀 알레르기 진단

메밀 알레르기 진단은 음식 알레르기 진단을 내리는 다른 과정과 마찬가지로 환자의 자세한 임상 병력과 신체 검사를 바탕으로 이루어집니다.

의심스러운 경우, 즉 알레르기가 생기기 쉬운 환자를 진료할 때, 피부 테스트, 다양한 음식 알레르겐에 대한 IgE 항체 진단 테스트, 제거식이요법(즉, 특정 음식을 제외한 식이요법) 및 도발 테스트를 포함하여 알레르기 진단의 모든 방법을 동원합니다.

알레르기를 앓는 사람의 수가 꾸준히 증가함에 따라 전문가들은 서로 다른 음식 알레르겐 간, 음식과 식물 꽃가루, 약물 등과 같은 비음식 알레르겐 간의 교차 반응을 확인하는 방법을 사용하고 있습니다.

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메밀 알레르기 치료

알레르기 유발 물질과의 접촉을 피하는 것은 음식 알레르기를 포함한 모든 알레르기 관리의 핵심입니다. 따라서 메밀 알레르기 치료와 예방에 있어 가장 중요한 것은 메밀 섭취를 피하는 것입니다.

알레르기 증상이 경미한 경우에는 약물 치료가 제공되지 않습니다. 알레르기성 비염이나 과도한 피부 반응의 경우, 수프라스틴, 타베길, 디아졸린, 지르텍과 같은 항히스타민제가 처방됩니다.

수프라스틴 25mg 정제는 식후에 복용합니다. 성인 및 14세 이상 어린이는 1정씩 하루 3회, 14세 미만 어린이는 0.5정(분말)을 하루 3회 복용합니다. 타베길 정제는 성인에게 1정씩 하루 4회, 식전에 복용하며, 물로만 씻어 복용합니다. 6세~12세 어린이는 0.5정씩 하루 2회(아침, 저녁) 복용합니다. 이 약은 1세 미만 어린이(임산부 및 수유부 포함)에게는 금기입니다. 1세~6세 어린이는 시럽 형태로 1티스푼씩 하루 2회 복용합니다.

항히스타민제인 디아졸린은 식후 즉시 복용해야 합니다. 성인과 12세 이상 어린이의 경우 0.05~0.2g씩 하루 2회 복용합니다. 12세 미만 어린이의 경우 0.025~0.05g씩 하루 1~3회 복용합니다(알레르기 정도에 따라 다름).

항알레르기제 지르텍은 정제(성인 및 6세 이상 어린이용)와 점적제(생후 6개월~6세 어린이용)로 출시됩니다. 성인 및 6세 이상 어린이는 1일 1정을 물 한 컵과 함께 복용합니다. 생후 6개월~12개월 어린이는 1일 1회 5방울, 1세~2세 어린이는 1일 2회 5방울, 2세~6세 어린이는 1일 2회 5방울 또는 1일 1회 10방울을 복용합니다.

이러한 약물의 치료 주기는 급성 알레르기 증상이 완화될 때까지 계속됩니다. 모든 항히스타민제는 졸음, 무기력, 현기증, 구강 건조, 비인두 점막 건조 및 자극과 같은 부작용을 나타낼 수 있으며, 복통, 메스꺼움, 구토가 나타날 수도 있습니다.

메밀 알레르기는 호흡기 알레르기를 의미하지 않습니다. 주로 알레르기성 피부병, 즉 두드러기와 아토피 피부염의 형태로 나타납니다. 따라서 의사는 항히스타민제 외에 다른 약을 처방하지 않습니다.

성인과 어린이의 메밀 알레르기 예방은 매우 간단합니다. 메밀 알레르기를 일으킬 수 있는 음식을 식단에 포함하지 않으면 됩니다.