글루텐 알레르기

WHO(세계보건기구)에 따르면, 글루텐 알레르기는 전 세계 인구의 1%에서 발견됩니다. 글루텐은 밀, 호밀, 보리, 귀리에 함유되어 있습니다. 이러한 곡물의 고분자 단백질은 알레르기 반응과 장 질환을 유발합니다.

전문가들은 대부분의 사람들이 경미한 글루텐 불내증을 가지고 있다고 말합니다. 밀가루 섭취 후 복통, 복부 팽만감, 그리고 속이 답답한 느낌은 글루텐 알레르기의 전조입니다.

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글루텐 알레르기 증상

글루텐은 장 융모에 해를 끼치며, 그 영향으로 유익한 미생물총은 죽고 병원성 미생물총은 증식합니다. 이 과정은 마치 악순환과 같아서 벗어날 길이 없습니다. 염증이 생긴 장은 가공된 물질조차 흡수하지 못해 비타민, 영양소, 그리고 구성 성분의 결핍으로 이어집니다. 신체는 부패산물로 포화 상태가 되는데, 그중 하나인 암모니아가 혈액을 통해 뇌로 유입되어 뇌 세포를 중독시킵니다.

글루텐 알레르기의 증상은 글루텐 함유 식품에 대한 민감도에 따라 결정됩니다. 눈에 띄지 않는 것부터 고통스러운 것까지, 건강한 삶의 리듬을 깨는 것까지 다양합니다. 셀리악병이 활발하게 진행됨에 따라 장 흡수 장애, 지속적인 가스, 복부 팽만, 설사로 인해 체중 감소가 관찰됩니다. 글루텐 알레르기의 응급 증상의 주요 증상은 다음과 같습니다.

• 장 질환
• 대변 표면에 떠다니는 지방성 변이 관찰되고 씻어내기 어려움(지방변)
• 복통 – 몇 달 이상 지속적으로 나타남
• 복부 팽창, 과도한 복부 팽창
• 만성 피로감
• 무기력한 상태
• 체중 감량;
• 통증 증후군, 뼈의 통증
• 피부 과민증 - 마비, 타는 듯한 느낌 또는 따끔거림, 따끔거림, 가려움증
• 두통;
• 말초신경계 반응(손가락과 발가락이 따끔거리는 느낌)
• 글루텐을 섭취한 후 자발적으로 불안해지는 상태
• 목이 타는 듯한 느낌.

아이의 글루텐 알레르기

아기용 메뉴는 세 가지 그룹으로 나뉩니다.

• 지방과 탄수화물(에너지원)
• 비타민과 미량 원소(면역 체계의 균형)
• 단백질 식품(세포 구성 물질).

아이의 신체가 성장하고, 몸무게가 늘어나고, 근육, 결합 조직, 신경 조직이 형성되는 것은 바로 단백질 덕분입니다. 단백질은 장에서 아미노산으로 분해되어 체내에 흡수됩니다. 하지만 어린이의 소화계는 효소를 덜 생성하여 알레르기 질환의 위험을 높입니다.

아이의 글루텐 알레르기는 장내세균총 불균형으로 인해 발생할 수 있으므로, 글루텐 분해를 촉진하기 위해 아기의 몸에 락토박테리아와 비피도박테리아를 충분히 공급하는 것이 중요합니다. 생후 6개월까지는 고농도 식물성 단백질을 식단에 포함하지 않는 것이 좋습니다.

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글루텐 알레르기는 어린이에게 어떻게 나타납니까?

아기들은 건강한 곡물에 풍부한 글루텐 알레르기에 취약합니다. 아이들의 글루텐 알레르기는 다양한 방식으로 나타납니다. 끊임없는 변덕, 과도한 과민 반응, 창백한 피부 등 다양합니다. 아이의 글루텐 과민증은 집중력 저하와 발달 지연으로 이어질 수 있습니다. 팔꿈치, 머리, 무릎, 엉덩이에 발생하는 피부염은 질병의 징후일 수 있습니다. 아기의 체중이 감소합니다. 갈비뼈가 튀어나오고, 다리와 팔이 눈에 띄게 가늘어지며, 생리적인 주름이 사라집니다. 글루텐 알레르기 초기 증상이 나타나면 부모는 의사와 상담해야 합니다. 식단을 조절하고 글루텐이 함유된 제품을 섭취하지 않는 것만으로도 충분할 수 있습니다.

아이에게 글루텐 알레르기가 있다면, 알레르기 유발 성분이 포함된 식품은 피해야 합니다. 그리고 무엇을 먹어야 할까요? 모든 것이 처음 보기만큼 무서운 것은 아닙니다. 글루텐 프리 포리지에는 메밀, 쌀, 옥수수가 포함됩니다. 모두 몸에 좋습니다. 옥수수는 칼슘과 비타민 PP의 필수 공급원입니다. 쌀은 소화가 잘 되고 위장 기능을 정상화합니다. 메밀은 철분과 희귀 비타민 B가 풍부합니다.

유아의 글루텐 알레르기는 흔한 증상입니다. 모유 수유의 이점에 대해 굳이 강조할 필요는 없습니다. 이유식 시작 시, 주스, 과일, 채소 퓌레를 아기의 식단에 점진적으로 추가해야 합니다. 나열된 시리얼 종류는 6개월 후 보충 수유로 권장됩니다. 인공 조유아는 5개월부터 이러한 시리얼로 전환할 수 있습니다. 연구에 따르면 아이의 식단에 글루텐을 늦게 도입할수록 알레르기 발생 위험이 높아집니다. 아기를 위한 제품을 선택할 때는 제품 라벨을 주의 깊게 살펴보세요. 예를 들어 많은 요구르트에는 글루텐이 함유되어 있습니다.

자폐 아동은 글루텐 프리 식단을 따라야 합니다. 일부 의사들에 따르면, 글루텐과 카제인 단백질은 체내에서 행동 변화를 유발하는 방식으로 처리됩니다. 이는 뇌가 분해된 단백질을 아편으로 인식하는 반응 때문입니다. 이 문제에 대한 논쟁은 계속되고 있지만, 전문가들은 글루텐 프리 식단을 따르는 자폐 아동의 지능 발달이 촉진된다는 점에 주목합니다.

글루텐 알레르기도 퀴노아, 사고, 콩, 콩, 완두콩, 병아리콩, 녹두, 렌틸콩 등 글루텐 프리 제품을 사용하면 걱정할 필요가 없습니다. 하지만 빵, 페이스트리, 파스타는 포기해야 합니다. 다행히 여러분과 여러분의 아이들 모두 굶주릴 필요가 없습니다. 글루텐 프리 제품에는 밀 이삭에 X 표시가 있는 로고가 있습니다. 예를 들어, "McMaster"라는 회사는 파스타, 쿠키, 그리고 베이킹용 특수 재료를 생산합니다. 이탈리아와 스페인 제조업체들은 더 비싸지만 고품질의 글루텐 프리 제품을 제공합니다.

옥수수, 쌀, 메밀가루를 기반으로 가장 맛있고 건강한 요리를 직접 만들어 보세요. 인터넷에서 원하는 요리 레시피를 검색해 보세요. 절대 실망하지 않으실 거예요! 이러한 밀가루는 단순한 식품이 아닙니다. 영양가와 약효는 결코 간과할 수 없습니다. 옥수수가루는 심혈관 질환, 혈액 순환 장애, 담도 질환에 효과적이며 노화 방지에도 도움이 됩니다. 쌀가루는 미량원소와 다량원소, 비타민으로 우리 몸을 포화시킵니다. 메밀은 섬유질의 공급원입니다. 따라서 다양한 케이크, 페이스트리, 팬케이크로 즐거움을 만끽할 수 있을 뿐만 아니라 전반적인 웰빙을 향상시키고 글루텐 알레르기 걱정도 잊을 수 있습니다.

고기와 코티지 치즈는 동물성 단백질의 주요 공급원이며 글루텐을 함유하지 않습니다. 고기는 신진대사를 정상화하고, 코티지 치즈는 위장 기능을 정상화합니다.

글루텐 알레르기와 셀리악병은 다른 개념입니다. 셀리악병은 선천적으로 발생하는 질환으로, 소화기관에서 글루텐을 완전히 분해하는 효소가 부족하여 발생합니다. 내시경 검사 중 장 조직 생검을 통해 선천적 질환을 최종 진단할 수 있습니다.

글루텐 알레르기는 아이의 성장과 발달 과정, 그리고 위장관의 성숙과 함께 사라질 수 있는 일시적인 현상입니다. 글루텐 알레르기를 확인하려면 알레르겐 검사를 받는 것으로 충분합니다.